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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • De CASTELNAU
      Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. C’est largement mérité pour cette cave très ...
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    • BORDEAUX
    • Château VIEUX-POURRET
      Vignoble de 6 ha, en conversion biodynamique (agriculture exempte de produits chimiques), dont l’étiquette porte le ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Albert JOLY
      Petit domaine familial d'environ 4 ha, dont l'exploitation a été reprise en 2007 par les enfants. Tous les vins sont ...
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    • LOIRE
    • Domaine du CHAILLOT
      Ce propriétaire passionné sait aussi faire preuve de poésie : “Le paysage retient l’attention du ...
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    • RHÔNE
    • Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
      Domaine dans la même famille depuis 1809, qui s’étend sur 230 ha d’un seul tenant (50 ha de vignes et 24 ha de cultures ...
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    • ALSACE
    • BESTHEIM
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Dans un marché en constante évolution où le consommateur cherche à être ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de La VIEILLE
      Depuis des générations la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux terroir en Pic Saint-Loup. Tout au long de ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de MERCUÈS
      Une propriété de 35 ha et un majestueux château du XIIIe siècle, construit au Moyen-Âge par les Comtes-Evêques de ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine JOST
      Quelque 18 ha de vignes cultivées de façon très raisonnée afin de respecter au ...
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    • BORDEAUX
    • Château FONTESTEAU
      Le Château, bâti et fortifié au XIIIe avec les moellons arrachés aux terres ...
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    • BOURGOGNE
    • Marc BROCOT
      Un domaine de 8,25 ha de vignes (moyenne d’âge de 20 à 25 ans). Fidèle à ...
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    • CHAMPAGNE
    • G.H. MUMM
      Non loin des sommets. Groupe Pernod-Ricard. Belle réussite avec ce Champagne ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est ...
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    • SUD-OUEST
    • Château La CAMINADE
      “En 1895, précise-t-on, notre arrière grand-père Antonin Ressès hérite du ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Henry NATTER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs. Nous avons ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine du MOULIN
      Depuis quatre générations, on pratique ici une vinification dans le respect du ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PIZAY
Château de PIZAY
69220 Saint-Jean-d'Ardière

FREY
Domaine Charles FREY
67650 Dambach-la-Ville

ROSIERS
Domaine de ROSIERS
69420 Ampuis

BERTRAND BERGE
Domaine BERTRAND-BERGÉ
11350 Paziols

PETIT BERNARD
Domaine Bernard PETIT & Fille
58150 Pouilly-sur-Loire

LESTAGE DARQUIER
Château LESTAGE-DARQUIER
33480 Moulis-en-Médoc

ROYER
ROYER Père et Fils
10110 Landreville

LEJEUNE-DIRVANG
LEJEUNE-DIRVANG
51150 Tauxière Mutry

SAINTE BARBE
Château SAINTE-BARBE
33810 Ambès

MAZEYRES
Château MAZEYRES
33500 Libourne



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Récemment sur Dussert.eu
LES PLATS PARFAITS SUR LES SAINT-EMILION DE L'ANNEE
Top 5 de décembre 2016
GRAND-PUY-LACOSTE, CLASSE PREMIER GRAND VIN
QUELS PLATS AVEC LE POMEROL CHATEAU BELLEGRAVE ?
* CHAMPAGNE : LE NOUVEAU CLASSEMENT QUI CHANGE LA DONNE



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE VINCENT BACHELET
Vincent Bachelet
21190 Chassagne-Montrachet

PIERRE FRICK
Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick
68250 Pfaffenheim

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne

DOMAINE DE SAINT-GUILHEM
Philippe Laduguie
31620 Castelnau-d'Estrètefonds

CHATEAU MONT REDON
Famille Abeille-Fabre
84231 Châteauneuf-du-Pape Cedex

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

CEDRIC CHIGNARD
Cédric Chignard
69820 Fleurie

CHATEAU VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
33210 Preignac

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville


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