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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Louis HUOT
      Des Récoltants-Manipulants depuis quatre générations. Virginie Huot exploite avec son frère Olivier, le domaine ...
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    • BORDEAUX
    • Château CLOS des PRINCE
      Un vignoble de 4 ha, sur sables siliceux et profonds et de crasses de fer en sous-sol, avec une moyenne d’âge des ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine de PISSE-LOUP
      Une exploitation familiale de 14 ha créée en 1985. “Un terroir argilo-calcaire dont les parcelles sont ...
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    • LOIRE
    • Domaine David SAUTEREAU
      Ce domaine compte 8 ha, et des vignerons de père en fils depuis 10 générations. On s’applique ici à harmoniser ...
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    • RHÔNE
    • Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
      Domaine dans la même famille depuis 1809, qui s’étend sur 230 ha d’un seul tenant (50 ha de vignes et 24 ha de cultures ...
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    • ALSACE
    • Vignoble André HARTMANN
      Implanté à Voegtlinshoffen depuis 1640, le domaine est issu d’une longue lignée de vignerons qui avec passion ont ...
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    • LANGUEDOC
    • Château GRAND-MOULIN
      Toujours au sommet. Un propriétaire passionné qui s’attache à élever des vins typés. Le domaine s’étend sur ...
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    • SUD-OUEST
    • Château GAUTOUL
      Une magnifique chartreuse du plus pur style XVIIe siècle en parfait état de conservation et ayant gardé son ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine HORCHER
      Vigneron de père en fils depuis 4 générations. Aujourd’hui, Alfred, Irène, ...
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    • BORDEAUX
    • Château CASTERA
      C’est la deuxième génération de la famille Press à la tête du Château Castera. ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine BERTAGNA
      En 1982, le domaine a été acheté par la famille Günther Reh qui possède d’autres domaines ...
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    • CHAMPAGNE
    • BARON ALBERT
      Le Champagne Baron Albert, c’est le monde des sœurs Baron. En effet, ce ...
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    • LANGUEDOC
    • VILA VOLTAIRE
      Elevage en amphores, barriques et demi muits. domaine 8ha et 7 cuvées. Vin Biologique ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Scea Roger PABIOT et ses Fils
      L’histoire commença au XIXe siècle, Gustave Pabiot, cultivait déjà la vigne ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de SAJE
      “Le Domaine de Saje, nous explique Jérôme Mathieu, c’est la contraction des ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
CARILLON
Domaine Jacques CARILLON
21190 Puligny-Montrachet

ROQUEBRUN
Cave de ROQUEBRUN
34460 Roquebrun

SARPE
Château CLOS de SARPE
33330 Saint-Christophe-des-Bardes

CARTUJAC Saintout
Domaine de CARTUJAC
33112 Saint-Laurent-Médoc

BALESTARD
Château BALESTARD La TONNELLE
33330 Saint-Émilion

BARDOUX
BARDOUX Père et Fils
51390 Villedommange

HAEGI
Domaine HAEGI
67140 Mittelbergheim

VEUVE OLIVIER
VEUVE OLIVIER et Fils
02850 Trélou-sur-Marne

PABIOT
Scea Roger PABIOT et ses Fils
58150 Tracy-sur-Loire

MAUVES
Château de MAUVES
33720 Podensac


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KITCHENDIET APRÈS MA CURE DÉTOX
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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

DOMAINE BRISSON
Gérard Brisson
69910 Villié-Morgon

DOMAINE DE L'AMAUVE
Christian Vœux
84110 Séguret

CHATEAU DU MASSON
Michel, Françoise et Olivier Gautey
33420 Moulon

DOMAINE MARC JOMAIN
Famille Jomain
21190 Puligny-Montrachet

DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR

21160 MARSANNAY-LA-COTE

DOMAINE PIERRE MAREY ET FILS
Eric Marey
21420 Pernand-Vergelesses

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

CHAMPAGNE GREMILLET

10110 Balnot-sur-Laignes


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