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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Éric LEGRAND
      Vous allez aimer ce Champagne Extra brut, 100% Chardonnay, très charmeur, ample, complet, d’une bonne acidité, avec des ...
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    • BORDEAUX
    • Château FILHOT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La création du vignoble actuel remonte aux années 1630 à 1650. Le Château, ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine BERTHAUT-GERBET
      Exploitation familiale (6e génération) de 13 ha. Les vignes sont cultivées dans le souci du respect du terroir, peu ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la CHAISE
      Ici, on est vigneron de père en fils depuis six générations. En 1899, Alexis Davault achetait une partie du vignoble du ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de SAJE
      “Le Domaine de Saje, nous explique Jérôme Mathieu, c’est la contraction des initiales du prénom de mon épouse et de mon ...
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    • ALSACE
    • Famille HAULLER - La Cave du Tonnelier
      La Cave du Tonnelier est le fruit d’une longue tradition artisanale. François Joseph Hauller (1775-1848) ainsi que tous ...
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    • LANGUEDOC
    • Mas de DAUMAS-GASSAC
      Formidable IGP Mas de Daumas Gassac rouge 2015, un vin généreux et typé, de jolie robe intense, puissant en bouche, aux ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine du GRAND JAURE
      Ce domaine appartient à la même famille depuis 1920. C’est aujourd’hui Bertrand et sa sœur Bernadette, 4e ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • BESTHEIM
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Dans un marché en constante ...
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    • BORDEAUX
    • Château LANGOA-BARTON
      Possédant sa propre personnalité par rapport à Léoville-Barton, même si les ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Manuel OLIVIER
      Issu d’une famille d’agriculteurs, Manuel Olivier s’installe en 1990, avec quelques ...
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    • CHAMPAGNE
    • J. CHARPENTIER
      Un propriétaire (12 ha de vignes), fils et petit-fils de vignerons. Les vignes sont ...
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    • LANGUEDOC
    • Les Vins de FONTFROIDE
      On y élève soigneusement ce Corbières rouge Deo Gratias 2013, 65% Syrah et 35% Grenache de ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de Perreau
      Gaëlle Reynou-Gravier représente la cinquième génération après Antoine, Paul, ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Scea Roger PABIOT et ses Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. L’histoire commença au XIXe ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine la GARRIGUE
      Ce Domaine qui s’étend aujourd’hui sur 90 ha, est une propriété familiale depuis 1850. ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
SAINTE BARBE
Château SAINTE-BARBE
33810 Ambès

COUTIER
Champagne R.H. COUTIER
51150 Ambonnay

GUILLOTERIE
Domaine de la GUILLOTERIE
49260 Saint-Cyr-en-Bourg

BOIS CARRE
Château BOIS CARRÉ
33340 Saint-Yzans-de-Médoc

FORTIN
Denis FORTIN
73190 Saint-Baldoph

MASSIN
Rémy MASSIN et Fils
10110 Ville-sur-Arce

GARREAU
Château GARREAU
40240 La Bastide d'Armagnac

MARGAINE
A. MARGAINE
51380 Villers-Marmery

MAESTRACCI
Domaine MAESTRACCI
20225 Feliceto

HAUT PLANTADE
Château HAUT-PLANTADE
33850 Léognan



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Coup de cœur Vins du siècle
CHÂTEAU FILLON
Directeur Général : Agostino Panetta
68630 Bennwihr

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

CHATEAU DES PEYREGRANDES
Marie-Geneviève Boudal - Benezech
34320 Roquessels

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne

SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac


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