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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LAURENT-GABRIEL
      En 1982, Daniel Laurent reprend l’exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu’une infime partie de ...
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    • BORDEAUX
    • Château de CRAIN
      Exploité depuis 5 générations. Le Château a été bâti au XIIIe siècle ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Daniel DAMPT et Fils
      Un domaine de 30 ha, une lignée de vignerons depuis plus de 150 ans, qui tiennent à conserver à leur propriété son ...
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    • LOIRE
    • Michel MORILLEAU
      Classé 1er Grand Vin, et de loin. La famille est depuis 1740 dans ce vignoble de 18 ha. Pour ce vigneron passionné et ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de DEURRE
      Issu d’une lignée de vignerons depuis quatre générations, Hubert Valayer en 1987 rachète et modernise en 1987 les caves ...
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    • ALSACE
    • Domaine Charles FREY
      Au sommet. “Notre domaine familial, dit Dominique Frey, cultive 14 ha de vignes sur 3 communes. C'est avec mon ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Les CASCADES
      Vignoble de 6 ha en conversion vers l’agriculture biologique. Des propriétaires passionnés : par leurs ânes et moutons, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château GAUTOUL
      Une magnifique chartreuse du plus pur style XVIIe siècle en parfait état de conservation et ayant gardé son ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • CAVE de HUNAWIHR
      “En 1954, explique-t-on, les vignerons de Hunawihr ont mis leurs efforts en ...
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    • BORDEAUX
    • Château de LAMARQUE
      C’est ici que nous avons organisé notre grande dégustation qui a réuni les ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
      Une exploitation familiale (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, ...
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    • CHAMPAGNE
    • BARDY-CHAUFFERT
      Des viticulteurs de père en fils depuis 4 générations. Voilà un savoureux ...
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    • LANGUEDOC
    • Vignobles DOM BRIAL
      Dom Brial regroupe 380 coopérateurs qui exploitent 2 500 ha. Le Côtes-du-Roussillon Villages ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos TRIGUEDINA
      Goûtez le Cahors Probus 2013, issu de vieilles vignes de Malbec de plus de cinquante ans les ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine TROTEREAU
      Une propriété familiale qui vit le jour en 1804 quand Etienne Augustin ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de la VALÉRIANE
      Ce vignoble familial (quatrième génération) s’étend sur des coteaux ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PELERIN
Clos du PÈLERIN
33500 Pomerol

JOLY
Domaine Albert JOLY
21190 Puligny-Montrachet

CANON CHAIGNEAU
Château CANON-CHAIGNEAU
33500 Néac

ROEDERER
Louis ROEDERER
51100 Reims

LAFLEUR du ROY
Château LAFLEUR du ROY
33500 Pomerol

CARILLON
Domaine Jacques CARILLON
21190 Puligny-Montrachet

VIEILLE
Domaine de La VIEILLE
34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers

SEGUIN MANUEL
Domaine SEGUIN-MANUEL
21200 Beaune

BLANCHET LOIRE
Francis BLANCHET
58150 Pouilly-sur-Loire

MAIME
Château MAÏME
83460 Les Arcs-sur-Argens



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TARTELETTES AUX CAROTTES ET AU CUMIN
QUELS PLATS AVEC LE COTES-DU-RHONE-VILLAGE DOMAINE DE LA …
- VINS DU SIECLE : 15 APPELLATIONS, 15 VINS AU TOP !
QUELS PLATS AVEC BEAUJOLAIS-VILLAGES DOMAINE PARDON ?
RHÔNE : LES VINS N'ONT JAMAIS ETE AUSSI BONS
* LE TOP VIGNERONS DE LA BOURGOGNE
- UN CHAMPAGNE TOUT AU LONG DU REPAS
QUELS PLATS SUR LE HAUT-MEDOC CHATEAU SAINT-AHON ?



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU
François Bertheau
21220 Chambolle-Musigny

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

CHATEAU DE ROQUEBRUNE
Florent Guinjard
33500 Lalande-de-Pomerol

CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil

LA BASTIDE BLANCHE
Michel Bronzo
83330 Sainte-Anne-du-Castellet

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin


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