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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LEGRAS et HAAS
      Belle maison familiale. “Les vendanges 2015, nous raconte Jérôme Legras, se sont effectuées le 8 septembre, soit 98 ...
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    • BORDEAUX
    • Vignobles et Domaines JANOUEIX Jean-François
      “Nous avons encore à la vente des 2009 et 2010 mais surtout des 2011, 2012 et 2013, nous précise le chaleureux ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
      Une exploitation familiale (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, viticulteur à Volnay de père en fils ...
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    • LOIRE
    • Château de BEAUREGARD
      La propriété de 23 ha de vignes est divisée en 2 ilôts correspondant à 2 terroirs différents : le premier îlot situé ...
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    • RHÔNE
    • Château MONT-REDON
      Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pierre Fabre, fils de Didier Fabre est en charge de la ...
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    • ALSACE
    • Domaine Aline et Rémy SIMON
      “Après la reprise d’un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de détermination et de volonté, disent-ils, la ...
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    • LANGUEDOC
    • Château FABAS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine PICHARD
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine où l’exposition plein sud à mi-coteau (au sol maigre, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Gérard METZ
      Un domaine de 12 ha. “Le Domaine étend ses 12 ha de vignes sur les coteaux du ...
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    • BORDEAUX
    • Château TOUR de GRENET
      Un joli vignoble de 26 ha planté sur un terroir argilo-calcaire situé sur les ...
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    • BOURGOGNE
    • Eric DARLES
      Exploitation familiale de 8 ha. Les vins sont vinifiés selon les méthodes ...
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    • CHAMPAGNE
    • Éric LEGRAND
      Éric Legrand, petit-fils de vigneron aubois, hérita de vignes et d’un attrait pour ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine PECH D'ANDRÉ
      Depuis 1701, dix générations de la famille d’André accompagnent ce lieu au ...
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    • SUD-OUEST
    • Cru LAMOUROUX
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, on est reçu avec la ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine BIZET
      Propriété de 8 ha, sur des terroirs de terres blanches, caillottes et ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Guy FARGE
      Remarquable Saint-Joseph rouge Passion de Terrasses 2014, corsé, qui sent les fruits ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
BARDY-CHAUFFERT
BARDY-CHAUFFERT
51190 Le Mesnil-sur-Oger

SARPE
Château CLOS de SARPE
33330 Saint-Christophe-des-Bardes

PICHARD
Domaine PICHARD
65700 Soublecause

THEVENET DELOUVIN
THÉVENET-DELOUVIN
51700 Passy-Grigny

MILLION
Michel et Xavier MILLION-ROUSSEAU
73170 Saint-Jean-de-Chevelu

VALENTIN
Château VALENTIN
33390 Cars

ARNOUX
ARNOUX & Fils
84190 Vacqueyras

GROS CAILLOU
Château GROS CAILLOU
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens

ILTIS
Jacques ILTIS & Fils
68590 Saint-Hippolyte

FRICK
Pierre FRICK et Fils
68250 Pfaffenheim



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Velouté de potimarron, crème d' herbes
BOEUF À LA BUDWEISER
Compote pomme vanille
- CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LA QUALITE REELLE DES DERN …
* VINOVOX, LA DEGUSTATION DE MON VIN EN VIDEO



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

CHATEAU SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre & Michel Birot
34490 Murviel-Lès-Béziers

H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
32110 Nogaro

SCEA CHATEAU CAILLIVET

33210 Mazères

DOMAINE ALINE ET REMY SIMON
Aline et Rémy Simon
68590 Saint-Hippolyte

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
37210 Vouvray

DOMAINE CRET DES GARANCHES
Sylvie Dufaitre-Genin
69460 Odenas

CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
Eric Chanez et Alain Toullec
51500 Rilly-la-Montagne


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