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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • BRIXON-COQUILLARD
      Né en 1900 dans une famille de vignerons, Georges Coquillard a 20 ans lorsqu'il décide de se constituer un vignoble en ...
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    • BORDEAUX
    • Château VAISINERIE
      La bâtisse fut construite en 1685 et dépendait du Château de Puisseguin. En 1718, elle prend son indépendance. Création ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine René CACHEUX et Fils
      Au début du siècle dernier, François Blée s’installe à Vosne-Romanée. Son fils ...
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    • LOIRE
    • Domaine Bernard PETIT & Fille
      Une place enviable dans le Classement pour cette exploitation familiale qui cultive la vigne avec passion depuis trois ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de DEURRE
      Issu d’une lignée de vignerons depuis quatre générations, Hubert Valayer en 1987 rachète et modernise en 1987 les caves ...
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    • ALSACE
    • Charles SCHLÉRET
      Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes ...
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    • LANGUEDOC
    • Château MIRE-L'ÉTANG
      “Le Château Mire l’Etang est situé sur la bordure maritime et orientale du massif de la Clape, face au soleil levant, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château PAILLAS
      Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s’étendent en demi-cercle autour du chai (82% de Côt, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Edmond RENTZ
      Depuis 1995, Catherine et Patrick Rentz poursuivent l’œuvre viticole et ...
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    • BORDEAUX
    • Vignobles GASSIES-GAUTEY
      Domaine de 40 ha. Les vignobles Gassies-Gautey sont l'œuvre ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine HEIMBOURGER Père et Fils
      La famille Heimbourger exploite la vigne depuis 3 générations, sur un terroir ...
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    • CHAMPAGNE
    • Veuve DOUSSOT
      Maison dirigée par Stéphane, l’arrière-petit-fils d’Ernestine Doussot, il continue la ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de la REYNARDIÈRE
      Leur Faugères rouge élevé en fûts 2008, avec ces arômes d’épices et de fruits bien ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. La restructuration du vignoble du domaine de Lavaur s'est ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Château La VARIÈRE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Exceptionnel Bonnezeaux Château La ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de L'AMAUVE
      Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Vœux, œnologue de ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PETTERMANN
Maison PETTERMANN
67650 Dambach-La-Ville

BERTHAUT
Domaine BERTHAUT
21220 Fixin

LUNES
CLOS DES LUNES
33850 Léognan

DAUMAS GASSAC
Mas de DAUMAS-GASSAC
34150 Aniane

CASA
Domaine de la CASA BLANCA
66650 Banyuls-sur-Mer

VEUVE OLIVIER
VEUVE OLIVIER et Fils
02850 Trélou-sur-Marne

SARRY
Domaine de SARRY
18300 Sancerre

ORISSE CASSE
Château ORISSE du CASSE
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens

HUNAWIHR
CAVE de HUNAWIHR
68150 Hunawihr

MARSAN GONFRIER
Château de MARSAN
33550 Lestiac-sur-Garonne



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LES 11 VINS DE MEDOC VRAIMENT INCONTOURNABLES ET LES PLAT …
JOYEUX NOËL
TRUFFES AU CHOCOLAT
MINI-CANNELES BORDELAIS
POUR LES FÊTES, DIX VINS RACES ET LES PLATS QU'IL LEUR F …
SWEETBORDEAUX
DÉFI CHARCUTERIES NOËL AVEC 750G



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU TOULOUZE
Jérôme et Alain Cailley
33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac

DOMAINE COMTE PERALDI
Marilyne Costa
20167 Mezzavia

DOMAINE GOURON
Laurent et Stéphane Gouron
37500 Cravant-Les-Coteaux

CLOS SAINT-PIERRE
Carole et Pierre Perveyrie
84100 Orange

DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

CHAMPAGNE LIONEL CARREAU

10110 Celles-sur-Ource

DOMAINE DE LA VALERIANE
Valérie et Michel Collomb
30390 Domazan

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac


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