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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • VERRIER & Fils
      Famille de vignerons de père en fils depuis 1860. En 1992, Emmanuel Verrier reprend la direction du vignoble : il ...
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    • BORDEAUX
    • Château DOYAC
      “Ma philosophie, raconte le sympathique Max de Pourtalès, est de ne pas faire de vins trop boisés comme le monde entier ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jacques CARILLON
      “La vinification que je pratique reste dans la continuité de celle que j’ai toujours faite auprès de mon père, nous ...
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    • LOIRE
    • Jean-Christophe MANDARD
      Domaine de 16,7 ha, où Jean-Christophe Mandard représente la 4e génération depuis 1870. Le vignoble bénéficie d’un ...
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    • RHÔNE
    • Domaine La MEREUILLE
      Un domaine de 16 ha. Culture et vinifications traditionnelles, dans le respect du terroir. “Notre domaine ...
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    • ALSACE
    • Maison ZOELLER
      Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de dix générations la tradition ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de La VIEILLE
      Depuis des générations la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux terroir en Pic Saint-Loup. Tout au long de ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine PICHARD
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine où l’exposition plein sud à mi-coteau (au sol maigre, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • RUHLMANN-SCHUTZ
      De génération en génération, depuis 1688, le domaine s’est agrandi à près de ...
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    • BORDEAUX
    • Château de la COUR
      Un vignoble conduit en lutte raisonnée. Cela donne ce Saint-Émilion GC 2014, issu à 90% ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine ELLEVIN
      Domaine familial de 15 ha, dont les vignes de Chardonnay sont en culture raisonnée. ...
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    • CHAMPAGNE
    • De TELMONT
      Au sommet. L’une des dernières maisons authentiquement familiales en ...
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    • LANGUEDOC
    • Château ÉTANG des COLOMBES
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Propriété familiale depuis 4 ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine SERGENT
      Le Domaine familial de 19,5 ha (vignes de 35 ans en moyenne) s’étend sur un sol de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la DURANDIÈRE
      Quatrième génération de vignerons pour ce domaine de 25 ha créé en 1907. Beau ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine du MOULIN
      Depuis quatre générations, on pratique ici une vinification dans le respect du ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
CRET GARANCHES
Domaine CRÊT des GARANCHES
69460 Odenas

BEAUVALCINTE
Domaine BEAUVALCINTE
84190 Suzette

LAFRAN
Domaine LAFRAN-VEYROLLES
83740 La Cadière-d'Azur

TORRACCIA
Domaine de TORRACCIA
20137 Lecci

BELLE GARDE
Château BELLE GARDE
33420 Génissac

TOUR PIN FIGEAC
Château LA TOUR DU PIN FIGEAC
33330 Saint-Émilion

SCHLERET
Charles SCHLÉRET
68230 Turckheim

MORILLEAU
Michel MORILLEAU
44650 Legé

BELLEGRAVE
Château BELLEGRAVE
33500 Pomerol

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Domaine STOEFFLER
67140 Barr



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RÔTI DE PORC AU CHORIZO
CASSIS, CHAMPAGNE, CHASSAGNE-MONTRACHET, MADIRAN... : LE …



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
33210 Preignac

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Isabelle et Benoist Perseval
51500 Chamery

DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire

PIERRE FRICK
Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick
68250 Pfaffenheim

DOMAINE DE LA RENAUDIE
Patricia et Bruno Denis
41110 Mareuil-sur-Cher

DOMAINE GUIZARD
Gérant familial : Rémy Boyer Chammard - Régisseur-Œnologue : Damien Babel
34880 Lavérune

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix


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