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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • ELLNER
      Jean-Pierre Ellner (3e génération) et son épouse Michèle dirigent la société, épaulés par leurs filles, Emmanuelle et ...
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    • BORDEAUX
    • Château PLANTIER ROSE
      Vignoble de 9,5 ha, sur un terroir de graves et de sables, avec une moyenne d’âge des vignes de 30 à 35 ans. ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
      Une exploitation familiale (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, viticulteur à Volnay de père en fils ...
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    • LOIRE
    • Domaine de NOIRÉ
      Un vignoble de 15 ha racheté en 2001, par Jean-Max et Odile Manceau. Forts de 30 ans d'expérience, ils s'attachent à ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de DEURRE
      Issu d’une lignée de vignerons depuis quatre générations, Hubert Valayer en 1987 rachète et ...
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    • ALSACE
    • Domaine JOST
      Quelque 18 ha de vignes cultivées de façon très raisonnée afin de respecter au mieux l'environnement. Ce vigneron ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de MAIRAN
      Domaine de 25 ha, où naquit M. de Mairan, physicien du XVIIe siècle, anobli par Louis XIV. “A mi-chemin entre mer et ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine du GRAND JAURE
      Ce domaine appartient à la même famille depuis 1920. C’est aujourd’hui Bertrand et sa sœur Bernadette, 4e ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Cave de CLEEBOURG
      Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir ...
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    • BORDEAUX
    • Vignobles PELLE
      Une histoire familiale qui débuta, en 1840, au Château de Jayle. Cinq ...
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    • BOURGOGNE
    • Robert AMPEAU et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau on est ...
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    • CHAMPAGNE
    • BLONDEL
      Excellent Champagne Blanc de blancs, sélection de cuvées de Chardonnay Premier ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine CAVAILLES
      Didier Cavailles, fils et petit-fils de vigneron, assure la culture des 14 ha de ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOURGUET
      Au sommet. Vignoble de 21,50 ha, cultivé depuis quatre générations avec ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Guy BAUDIN
      Un domaine familial qui est le fruit d'une longue tradition de vignerons, qui ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine La MEREUILLE
      Un domaine de 16 ha. Culture et vinifications traditionnelles, dans le ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
CHEYSSON
Domaine Émile CHEYSSON
69115 Chiroubles

REVERDY
Domaine Daniel REVERDY & Fils
18300 Verdigny

BERTHELOT PIOT
BERTHELOT-PIOT
51700 Festigny

CERTAN MAY
Château CERTAN de MAY de CERTAN
33500 Pomerol

LESPAULT-MARTILLAC
Château LESPAULT-MARTILLAC
33650 Martillac

FRANC LARTIGUE
Château FRANC LARTIGUE
33550 Saint-Magne-de-Castillon

CHAMPAGNON
Domaine CHAMPAGNON
69840 Chénas

BOURGUET
Château BOURGUET
81170 Vindrac-Alayrac

ELLNER
ELLNER
51207 Épernay

ROGER
Domaine Jean-Max ROGER
18300 Bué



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Récemment sur Dussert.eu
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Michel et Sylvain TÊTE, LE MEILLEUR DU JULIÉNAS
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DE BLAYE A SAUTERNES, LES BORDEAUX A NE PAS LOUPER
COUP DE CŒUR POUR LE COTEAUX-DU-LAYON Château des ROCHE …



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU LA MOULINE
Cédric Coubris
33480 Moulis

CHAMPAGNE LIONEL CARREAU

10110 Celles-sur-Ource

DOMAINE GERARD TREMBLAY
Gérard Tremblay
89800 Chablis

LA BASTIDE BLANCHE
Michel Bronzo
83330 Sainte-Anne-du-Castellet

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil

DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis

DOMAINE GUIZARD
Gérant familial : Rémy Boyer Chammard - Régisseur-Œnologue : Damien Babel
34880 Lavérune

CLOS SAINT-PIERRE
Carole et Pierre Perveyrie
84100 Orange

DOMAINE CRET DES GARANCHES
Sylvie Dufaitre-Genin
69460 Odenas


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