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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Charles MIGNON
      Notre Millésime 2012, nous dit Bruno Mignon, est un Champagne qui bénéficie d’un vieillissement de 5 ans en caves, issu ...
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    • BORDEAUX
    • Château La GALIANE
      A la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, ce qui vient récompenser un formidable rapport qualité-prix-typicité. Le ...
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    • BOURGOGNE
    • Jean-Paul PAQUET & Fils
      Domaine de 18 ha, dont le vignoble s’étend sur de petites collines orientées est-sud- est (200 à 300 ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la GUILLOTERIE
      Exploité par la famille Duveau depuis plusieurs générations, le vignoble s’étend aujourd’hui sur 50 ha. Ce terroir ...
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    • RHÔNE
    • Domaine André MATHIEU
      Cette année, nous dit André Mathieu, nous retrouvons les cuvées rouges 2015 pour le Domaine André Mathieu, Centenaire ...
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    • ALSACE
    • Gérard METZ
      “Le Domaine étend ses 12 ha de vignes sur les coteaux du contrefort vosgien, notre vignoble doit sa ...
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    • LANGUEDOC
    • Château FABAS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ce que doit être un Madiran, un vin à la ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Cave de CLEEBOURG
      Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir ...
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    • BORDEAUX
    • Château PICHON-BELLEVUE
      Le Graves de Vayres rouge cuvée Elisée 2015, 80% Merlot, 10% Cabernet franc et 10% Cabernet ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Antonin GUYON
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Le domaine est en conversion Bio ...
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    • CHAMPAGNE
    • ROYER Père et Fils
      Exploitation familiale qui possède un vignoble de 25 ha situé sur des coteaux ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Les CASCADES
      Une propriété de 6 ha, certifiée Bio. Des propriétaires passionnés : par leurs ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de SARRY
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Christelle et Nicolas Brock ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château BIZARD
      C’est en 1862, qu’Eugène Missol le Grand-Père du Grand-Père des propriétaires actuels, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
GOSSET
GOSSET
51200 Épernay

PEHU GUIARDEL
PÉHU-GUIARDEL
10340 Les Riceys

LEGRAS et HAAS
LEGRAS et HAAS
51530 Chouilly

HUBER BLEGER
HUBER et BLÉGER
68590 Saint-Hippolyte

HAEGI
Domaine HAEGI
67140 Mittelbergheim

LANDRAT
Domaine LANDRAT-GUYOLLOT
58150 Saint-Andelain

CAMAISSETTE
Domaine CAMAÏSSETTE
13510 Éguilles

GAUTERIE
Domaine de La GAUTERIE
49320 Charcé Saint-Ellier-sur-Aubance

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Ghislain PAYER et Fille
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Domaine La BOUYSSE
11200 Saint André de Roquelongue


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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR

21160 MARSANNAY-LA-COTE

CHARLES SCHLERET
Charles Schléret
68230 Turckheim

CHATEAU BECHEREAU
Joël Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac

DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis

CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
32110 Nogaro

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
49700 Concourson-sur-Layon

DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac


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