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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Pierre MIGNON
      Notre exploitation, nous dit Céline Mignon, compte 17 ha répartis sur l’ensemble de la Champagne. Dix cuvées classiques ...
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    • BORDEAUX
    • Château La MOULINE
      Jusqu’en février 1920, le Vicomte de Courcelles vivait avec sa famille sur le Domaine de La Mouline. C’est ensuite ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jean-Jacques GIRARD
      En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne à Savigny-lès-Beaune. Aujourd’hui, Jean-Jacques Girard et ses enfants ...
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    • LOIRE
    • Domaine des RAYNIÈRES
      C’est en 1840 que l’on retrouve des traces du Domaine des Raynières. Arrivé en 2006 au Domaine, Sylvain ...
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    • RHÔNE
    • Domaine TOUR SAINT-MICHEL
      Une histoire familiale depuis 3 générations; tout d'abord, Michel Fabre, fondateur du domaine, en 1930, a ...
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    • ALSACE
    • Georges KLEIN et Fils
      Le vignoble est réparti sur les communes de Saint-Hippolyte, Rorschwihr et Scherwiller aux terroirs ...
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    • LANGUEDOC
    • Mas de DAUMAS-GASSAC
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Daumas Gassac, c’est la rencontre entre Aimé Guibert et un terroir ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute correction du vin. Les rares insecticides mis en ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • André VIELWEBER
      Un vignoble de 4 ha, principalement en coteaux et en culture raisonnée. Vinification ...
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    • BORDEAUX
    • Château des ARNAUDS
      Propriété familiale transmise de père en fils depuis plus de quatre ...
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    • BOURGOGNE
    • Gérard DOREAU
      Vigneron de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, pour ce domaine de 6 ha, où les ...
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    • CHAMPAGNE
    • G.H. MUMM
      Groupe Pernod-Ricard. “Le vignoble de la Maison Mumm s’étend sur près de 218 ha, ...
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    • LANGUEDOC
    • Château LALIS
      Vignerons de père en fils depuis 1902, la famille Estrade a su conserver et ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de MERCUÈS
      Une propriété de 35 ha et un majestueux Château du XIIIe siècle, construit au ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Château du COING de SAINT FIACRE
      Le Château comprend 42 ha de vignes sur des pentes de 14% exposées plein sud. ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Cave COLOMBES DE VIGNES
      On retrouve en dégustation et on sélectionne ce CDR rouge Quintessence Syrah 2013, aux tanins ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PETIT BERNARD
Domaine PETIT & Fille
58150 Pouilly-sur-Loire

FAHRER
Paul FAHRER
67600 Orschwiller

SAJE
Domaine de SAJE
84230 Châteauneuf du Pape

FAYAU
Château FAYAU
33410 Cadillac

DUBREUIL
Domaine DUBREUIL-FONTAINE
21420 Pernand-Vergelesses

HAMM
HAMM
51160 Aÿ

CERTAN MAY
Château CERTAN de MAY de CERTAN
33500 Pomerol

MAIME
Château MAÏME
83460 Les Arcs-sur-Argens

TUQUET
Château le TUQUET
33640 Beautiran

MARSAN GONFRIER
Vignobles GONFRIER
33550 Lestiac-sur-Garonne


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Les 5 domaines en Provence qui sont incontournables !
Les 6 domaines en Provence qui méritent leur réputation …



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE BRISSON
Gérard Brisson
69910 Villié-Morgon

CHAMPAGNE LIONEL CARREAU

10110 Celles-sur-Ource

CLOS SAINT-PIERRE
Carole et Pierre Perveyrie
84100 Orange

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

CHATEAU SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre & Michel Birot
34490 Murviel-Lès-Béziers

CHATEAU MONT REDON
Famille Abeille-Fabre
84231 Châteauneuf-du-Pape Cedex

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Isabelle et Benoist Perseval
51500 Chamery

CHATEAU DE GUEYZE
Pierre Philippe
47160 Buzet-sur-Baïse

DOMAINE PICHARD
Jean Sentilles et Rod Cork
65700 Soublecause


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