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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • CLERGEOT Père et Fils
      La vigne et la culture de la terre sont des choses connues depuis plus de 4 générations chez les Clergeot. “L'envie ...
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    • BORDEAUX
    • Château GRAND-PUY-LACOSTE
      Incontestablement au sommet. Le vignoble couvre 55 ha de vignes d’un seul tenant, âge moyen 38 ans, terroir de ...
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    • BOURGOGNE
    • Sylvain MOSNIER
      Sylvain Mosnier a d’abord entamé une carrière de professeur mécanique automobile. Petit fils et arrière-petit-fils de ...
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    • LOIRE
    • Domaine du CHAILLOT
      Ce propriétaire sait aussi faire preuve de poésie: “Le paysage retient l’attention du peintre, il est ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de L'AMAUVE
      Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Vœux, œnologue de formation, a repris ce vignoble en 2005, à ...
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    • ALSACE
    • Pierre FRICK et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine RICARDELLE DE LAUTREC
      Vignoble de 45 ha, aux multiples cépages, allant du Merlot à la Syrah pour les rouges… en passant par le ...
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    • SUD-OUEST
    • Château PAILLAS
      Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s’étendent en demi-cercle autour du chai (82% de Côt, 16% de Merlot et ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • BESTHEIM
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Je prends le relais d’un travail ...
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    • BORDEAUX
    • Vignobles et Domaines JANOUEIX Jean-François
      Au sommet, bien sûr. Jean-François Janoueix est chaleureux, respecté et ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Albert GRIVAULT
      Le Domaine plus que centenaire, est aujourd’hui exploité par les descendants ...
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    • CHAMPAGNE
    • DORÉ LÉGUILLETTE
      Troisème génération de vignerons, pour ce vignoble d’un peu plus de 8 ha répartis en ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'ARGENTEILLE
      Domaine familial depuis 4 générations, 6,50 ha en cépages Grenache, Syrah, Carignan et ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de MOULIN-POUZY
      Situé sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, le Domaine de Moulin-Pouzy, ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la TOURLAUDIÈRE
      Le domaine est cultivé selon le cahier des charges Terra Vitis depuis 2004. ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine CLAVEL
      Descendante d’une famille qui travaille la vigne depuis 1640, Claire Clavel ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
GARREAU
Château GARREAU
40240 La Bastide d'Armagnac

CHANTEGRIVE
Château de CHANTEGRIVE
33720 Podensac

DESTRIER
Château LE DESTRIER
33330 Saint-Pey-d'Armens

GONORDERIE
Domaine de la GONORDERIE
49320 Brissac Loire Aubance

AMPEAU
Robert AMPEAU et Fils
21190 Meursault

PETIT BERNARD
Domaine PETIT & Fille
58150 Pouilly-sur-Loire

MEYNIEU
Château Le MEYNIEU
33180 Vertheuil

AUVIGUE
AUVIGUE
71850 Charnay-Lès-Mâcon

LUCHEY HALDE
Château LUCHEY-HALDE
33700 Mérignac

PLANTIER
Château PLANTIER ROSE
33180 Saint-Estèphe


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Coup de cœur Vins du siècle
H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
32110 Nogaro

CHATEAU VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
33210 Preignac

CHAMPAGNE CHARPENTIER
Jean-Marc et Céline Charpentier
02310 Charly-sur-Marne

HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

CHATEAU PONT LES MOINES
Eric Barrat, Vignobles Gagne et Barrat
33760 Frontenac

CHATEAU LA MOULINE
Cédric Coubris
33480 Moulis

DOMAINE VINCENT BACHELET
Vincent Bachelet
21190 Chassagne-Montrachet

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil


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