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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LEGRAS et HAAS
      Belle maison familiale. “Les vendanges 2015, nous raconte Jérôme Legras, se sont effectuées le 8 septembre, soit 98 ...
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    • BORDEAUX
    • Château LAFLEUR du ROY
      Un domaine situé à 60 m d’altitude, exposé sud-ouest, avec des vieilles vignes d’environ 40 à 45 ans, et encépagement à ...
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    • BOURGOGNE
    • AUVIGUE
      “Nous sommes producteurs depuis de nombreuses générations puisque, en 1629, précise-t-on, le nom Auvigue est déjà connu ...
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    • LOIRE
    • Francis BLANCHET
      Le vignoble est composé de 9,5 ha répartis sur différents sols (marnes kimméridgiennes, argiles à silex, calcaires du ...
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    • RHÔNE
    • Domaine Albin JACUMIN
      Depuis plus d’un siècle, quatre générations de vignerons se succèdent de père en fils, se transmettant avec fierté et ...
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    • ALSACE
    • Jacques ILTIS & Fils
      Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges ...
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    • LANGUEDOC
    • Château FABAS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit ...
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    • SUD-OUEST
    • Château CROZE de PYS
      “En 1773, raconte-t-on, Joseph Roche cultivait des vignes d'Auxerrois à Saint Médard Catus lieu-dit “Causse de Cahors”. ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Charles SCHLÉRET
      Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Charles Schléret ...
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    • BORDEAUX
    • Château DOYAC
      “Ma philosophie, raconte le sympathique Max de Pourtalès, est de ne pas faire ...
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    • BOURGOGNE
    • Gérard TREMBLAY
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, on s’attache, en famille, à ...
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    • CHAMPAGNE
    • Daniel PERRIN
      Vignoble familial de 14 ha, Pinot noir sur sol calcaire, complété par du Chardonnay et ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine PECH D'ANDRÉ
      Depuis 1701, douze générations de la famille d’André accompagnent ce lieu au ...
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    • SUD-OUEST
    • Château NOZIÈRES
      Une exploitation familiale située sur la commune de Viré-sur-Lot, en plein ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Château des ROCHETTES
      Au sommet. Un vignoble de 25 ha où la conduite de la vigne se fait dans ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Caveau CECILE DES VIGNES
      Leur CDR-Village Cairanne rouge 2013, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PANCHILLE
Château PANCHILLE
33500 Arveyres

VALOIS
Château de VALOIS
33500 Libourne

LOOU
Domaine du LOOU
83136 La Roquebrussanne

MATHIEU
Domaine André MATHIEU
84230 Châteauneuf-du-Pape

VIEUX TOURON
Château VIEUX TOURON
24240 Monbazillac

LESTAGE DARQUIER
Château LESTAGE-DARQUIER
33480 Moulis-en-Médoc

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Château HENNEBELLE
33460 Lamarque

PLINCE
Château PLINCE
33500 Libourne

DANSAULT
Gabriel et Régis DANSAULT
37270 Montlouis-sur-Loire

GRAVES Pauvif
Château Les GRAVES
33920 Saint-Vivien-de-Blaye



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TOP VIGNERONS : 20 COUPS DE CŒUR EXCEPTIONNELS !
GUACAMOLE



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

DOMAINE MOULIN DU POURPRÉ
Françoise Simon
30200 Colombier-Sabran

DOMAINE CRET DES GARANCHES
Sylvie Dufaitre-Genin
69460 Odenas

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

DOMAINE DE L'AMAUVE
Christian Vœux
84110 Séguret

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy


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