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    • CHAMPAGNE
    • BARON-FUENTÉ
      Dès le XVIIe siècle, la famille Baron possède une vigne. Dolorès Fuenté était une ...
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    • BORDEAUX
    • Château LESTAGE-DARQUIER
      Si la propriété a été créée par des ancêtres en 1868, Brigitte et François ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine DUBREUIL-FONTAINE
      Christine gère ce domaine de 20 ha, où les méthodes culturales sont respectueuses de l'environnement, l'objectif étant ...
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    • LOIRE
    • Domaine CHARBONNIER
      Troisième génération de vignerons, pour ce Domaine de 20 ha de vignes conduites en culture raisonnée. Belle réussite ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de MAGALANNE
      Propriété de la Famille Betton-Crouzet depuis plus de 10 générations, devenue Domaine de Magalanne en 1971. Le domaine ...
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    • ALSACE
    • Pierre ARNOLD
      Propriété familiale créée en 1711, transmise de père en fils depuis cette date. A partir de 1926, mise en bouteille au ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine du MAS ROUS
      Michel Bizern était blond. Les habitants du village le surnommaient "Miquelo Ros" (Michel le Blond). Sur ses ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ce que doit être un Madiran, un vin à la ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • BESTHEIM
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Je prends le relais d’un travail ...
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    • BORDEAUX
    • Château Les GRAVES
      Propriété familiale depuis 4 générations, où le fils, Julien, qui travaillait ...
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    • BOURGOGNE
    • Sylvain MOSNIER
      Sylvain Mosnier a d’abord entamé une carrière de professeur de mécanique ...
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    • CHAMPAGNE
    • Xavier LECONTE
      Une histoire de passion familiale depuis 6 générations. C'est en 1978 que ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Le CLOS DE BELLEVUE
      Le Domaine, situé aux confins du Gard et de l'Hérault, produit plusieurs vins du ...
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    • SUD-OUEST
    • Château La PLANTE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un viticulteur passionné par ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Michel MORILLEAU
      Au sommet, et de loin. La famille est depuis 1740 dans ce vignoble de 18 ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine l'ABBE DINE
      Au sommet. La Famille Reynaud est installée sur ses terres depuis 5 ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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TAILLET
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67650 Dambach-la-Ville

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33250 Pauillac

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LEGRAS et HAAS
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Coup de cœur Vins du siècle
MAISON MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
01420 Corbonod

H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
32110 Nogaro

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
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DOMAINE GERARD TREMBLAY
Gérard Tremblay
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DOMAINE MARC JOMAIN
Famille Jomain
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DOMAINE MOULIN DU POURPRÉ
Françoise Simon
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CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
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CHATEAU DE GUEYZE
Pierre Philippe
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