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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • A. MARGAINE
      Une Maison fondée au début du XXe siècle. Les vignes se situent uniquement sur la commune de Villers-Marmery (Premier ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine CHALET de GERMIGNAN
      Un domaine familial (6e génération) qui s'étend sur 7 ha. Il est composé de 4 grandes parcelles ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Pierre AMIOT et Fils
      Depuis cinq générations, la famille Amiot est propriétaire de ce domaine de 8 ha. Jean-Louis Amiot gère le ...
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    • LOIRE
    • Domaine du CHAILLOT
      Ce propriétaire sait aussi faire preuve de poésie: “Le paysage retient l’attention du peintre, il est ...
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    • RHÔNE
    • Domaine TOUR SAINT-MICHEL
      Une histoire familiale depuis 3 générations; tout d'abord, Michel Fabre, fondateur du domaine, en 1930, a ...
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    • ALSACE
    • RUHLMANN-SCHUTZ
      De génération en génération, depuis 1688, le domaine s’est agrandi à près de 30 ha de vignes, dont une grande part de ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
      Au sommet. Une petite propriété familiale de moins de 10 ha, située depuis de plusieurs générations dans le ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine COURÈGE-LONGUE
      Vignoble sur des croupes de coteaux dominant la vallée de la Garonne, avec des vignes d’une moyenne d’âge de 30 ans, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Robert FALLER et Fils
      Maison familiale depuis le XVIIe siècle et un vignoble en culture raisonnée (11 ...
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    • BORDEAUX
    • Château FONTBONNE
      Une propriété familiale depuis trois générations. Elle a été achetée par le ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
      C'est en 1978 que le Domaine, une affaire familiale, se constitue par ...
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    • CHAMPAGNE
    • HUGUENOT-TASSIN
      La Maison a vu le jour en 1984, héritage d'un savoir-faire familial transmis de ...
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    • LANGUEDOC
    • Château GRAND-MOULIN
      Au sommet. Un propriétaire passionné qui s’attache à élever des vins ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Jean-Claude et Didier AUBERT
      Exploitation familiale depuis 7 générations, de 45 ha sur sols ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château BEAUCHENE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La famille de Michel Bernard est ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PONT MOINES
Château PONT LES MOINES
33760 Frontenac

PLANTIER
Château PLANTIER ROSE
33180 Saint-Estèphe

BERTHENON
Château BERTHENON
33390 Saint-Paul-de-Blaye

POL ROGER
POL ROGER
51200 Épernay

GAUTOUL
Château GAUTOUL
46700 Puy-L’Évêque

PANCHILLE
Château PANCHILLE
33500 Arveyres

SAINTE BARBE
Château SAINTE-BARBE
33810 Ambès

MONTS LUISANTS
Domaine des MONTS LUISANTS
21200 Beaune

BARON FUENTE
BARON-FUENTÉ
02310 Charly-sur-Marne

MORTET
Domaine MORTET Père et Fils
71570 Romanèche-Thorins


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Coup de cœur Vins du siècle
CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Isabelle et Benoist Perseval
51500 Chamery

CHATEAU DES PEYREGRANDES
Marie-Geneviève Boudal - Benezech
34320 Roquessels

CHATEAU LA MOULINE
Cédric Coubris
33480 Moulis

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Aÿ (Accueil : 12, rue Godart Roger-51200 Epernay)

PIERRE FRICK
Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick
68250 Pfaffenheim

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune


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