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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • ELLNER
      Jean-Pierre Ellner (3e génération) et son épouse Michèle dirigent la société, épaulés par leurs filles, Emmanuelle et ...
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    • BORDEAUX
    • Château TROTTE VIEILLE
      Au sommet, naturellement. On fait remonter l'origine de son nom à une vieille dame qui habitait cette maison il y a ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Vincent BACHELET
      Domaine de 13 ha de vignes sur la Côte de Beaune, principalement sur Chassagne-Montrachet et dans les Maranges, sans ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la GUILLOTERIE
      Exploité par la famille Duveau depuis plusieurs générations, le vignoble s’étend aujourd’hui sur 50 ha. Ce terroir ...
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    • RHÔNE
    • Domaine Albin JACUMIN
      Depuis plus d’un siècle, quatre générations de vignerons se succèdent de père en fils, se transmettant avec fierté et ...
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    • ALSACE
    • Pierre FRICK et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Les CASCADES
      Vignoble de 6 ha en conversion vers l’agriculture biologique. Des propriétaires passionnés : par leurs ânes et moutons, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOVILA
      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc type champenois et de marnes du tertiaire ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • BAUMANN-ZIRGEL
      “Nous exploitons maintenant quatre grands crus (Mandelberg, Schlossberg, ...
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    • BORDEAUX
    • Château La FLEUR GRANDS-LANDES
      Un vignoble de 12 ha (7,7 ha en Montagne), sur terroir graveleux, 80% de ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Guy BOCARD
      Un domaine familial, où la culture et les vinifications sont traditionnelles ...
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    • CHAMPAGNE
    • Charles HEIDSIECK
      Pour Charles Heidsieck comme pour Piper-Heidsieck, précise Régis Camus, nous ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'ESCATTES
      Le vignoble s’étend sur deux terroirs bien spécifiques : les vins du Languedoc, issus ...
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    • SUD-OUEST
    • Château NOZIÈRES
      Toujours au sommet de son appellation. La famille Maradenne Guitard ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Les Clos MAURICE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, en blanc comme en rouge. Mickaël ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine l'ABBE DINE
      La Famille Reynaud est installée sur ses terres depuis 5 générations au moins. ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
GRAVES Pauvif
Château Les GRAVES
33920 Saint-Vivien-de-Blaye

TISSIER JM
J.-M TISSIER
51530 Chavot-Courcourt

BLANCHET LOIRE
Francis BLANCHET
58150 Pouilly-sur-Loire

COQUARD LOISON FLEUROT
Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT
21640 Flagey-Échezeaux

VESSELLE
Maurice VESSELLE
51150 Bouzy

BERNADON
Château de BERNADON
33580 Monségur

JACUMIN
Domaine Albin JACUMIN
84230 Chateauneuf du Pape

SCHLERET
Charles SCHLÉRET
68230 Turckheim

BECHEREAU
Château BÉCHEREAU
33570 Les Artigues-de-Lussac

GRAVIERES
Château des GRAVIÈRES
33640 Portets



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SALADE DE RIZ AU THON



Coup de cœur Vins du siècle
SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

SCEA CHATEAU CAILLIVET

33210 Mazères

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix

DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy

DOMAINE DE LA CASA BLANCA
Hervé Levano et Laurent Escapa
66650 Banyuls-sur-Mer

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

DOMAINE DE GRANDMAISON EARL
Jean et François Bouquier
33850 Léognan

CHARLES SCHLERET
Charles Schléret
68230 Turckheim

EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly

DOMAINE MARC JOMAIN
Famille Jomain
21190 Puligny-Montrachet


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