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    • CHAMPAGNE
    • HAMM
      Le Champagne est attaché à la Maison depuis 1910 grâce au savoir-faire d’Émile Hamm. Après son fils Henri, ses ...
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    • BORDEAUX
    • Château FILLON
      Au sommet. Fondée par un alsacien, Charles-Xavier Thomas qui s’est également illustré en inventant la première machine ...
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    • BOURGOGNE
    • Robert AMPEAU et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau, on est vigneron hors pair de père en fils; ici le ...
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    • LOIRE
    • CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
      Cave de premier ordre qui vinifie 15% de la production, sur sols kimméridgiens coquillés principalement (terres ...
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    • RHÔNE
    • ARNOUX & Fils
      Au sommet, incontestablement. “Notre famille, nous précise Jean-François Arnoux, détient ce vignoble depuis 1717, ...
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    • ALSACE
    • CAVE de HUNAWIHR
      “En 1954, les vignerons de Hunawihr ont mis leurs efforts en commun pour vinifier et vendre eux-mêmes leur production. ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine PECH D'ANDRÉ
      Depuis 1701, dix générations de la famille d’André accompagnent ce lieu au naturel dans l’expression de son terroir. ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOVILA
      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc type champenois et de marnes du ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine HAEGI
      Incontestablement au sommet. Un vignoble familial de 8 ha qui fait ...
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    • BORDEAUX
    • Château La PERRIÈRE
      Le Château s’étend sur 14 ha, sur un sous-sol calcaire dont le roche mère, ...
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    • BOURGOGNE
    • BADER MIMEUR
      Au sommet. La Famille Bader-Mimeur est propriétaire et exploite 98% des ...
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    • CHAMPAGNE
    • Jean-Michel PELLETIER
       À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Quatrième génération pour ...
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    • LANGUEDOC
    • Château LALIS
      Vignerons de père en fils depuis 1902, la famille Estrade a su conserver et ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de HERREBOUC
      Le domaine et son Château gascon sont rachetés en 1999 par la famille Fitte, ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la PETITE CHAPELLE
      Au sommet, incontestablement. Des vignerons charmants et un vignoble ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de La GAYÈRE
      Cette arrière-petite-fille, petite-fille et fille de vigneron reprend le ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
TOUR SAINT MICHEL
Domaine TOUR SAINT-MICHEL
84230 Châteauneuf-du-Pape

PAQUET
Jean-Paul PAQUET & Fils
71960 Fuissé

SCHLERET
Charles SCHLÉRET
68230 Turckheim

ROEDERER
Louis ROEDERER
51100 Reims

MAESTRACCI
Domaine MAESTRACCI
20225 Feliceto

GRAVES LAURENCE
Château AUX GRAVES DE LA LAURENCE
33450 Saint-Loubès

COME
Château de CÔME
33180 Saint-Estèphe

HAUT SAINT CLAIR
Château HAUT-SAINT-CLAIR
33570 Puisseguin

PALEINE
Domaine de la PALEINE
49260 Le Puy-Notre-Dame

TOULOUZE
Château TOULOUZE
33870 Vayres


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Coup de cœur Vins du siècle
EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac

CHAMPAGNE GREMILLET

10110 Balnot-sur-Laignes

DOMAINE ALAIN VIGNOT
Alain Vignot
89300 Paroy-sur-Tholon

CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
Yannick et Andréa Le Menn
33570 Puisseguin

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac


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