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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • René RUTAT
      Maison familiale depuis plusieurs générations où l’on pratique de plus en plus la lutte raisonnée dans ce vignoble de 7 ...
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    • BORDEAUX
    • Château BROWN
      En décembre 2004, la famille Mau a repris cette belle propriété, en association avec un businessman hollandais, Cees ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Roger JAFFELIN et Fils
      Ce vignoble familial existe depuis plusieurs générations. Monique et Roger Jaffelin s’installèrent en 1950 et ...
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    • LOIRE
    • Domaine de NOIRÉ
      Un vignoble de 15 ha racheté en 2001, par Jean-Max et Odile Manceau. Forts de 30 ans d'expérience, ils s'attachent à ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de ROSIERS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur trois communes : ...
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    • ALSACE
    • BAUMANN-ZIRGEL
      “Nous exploitons maintenant quatre grands crus (Mandelberg, Schlossberg, Schoenenbourg et Sporen), nous dit Benjamin ...
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    • LANGUEDOC
    • Château La CLOTTE-FONTANE
      Un domaine de 130 ha. Enserré dans une boucle du Vidourle, le Château fût construit sur les ruines d'une villa romaine. ...
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    • SUD-OUEST
    • Les VIGNERONS de BUZET
      Deux mille ans d’histoire ont sculpté ce terroir afin qu’un jour de 1953, les vignerons des Buzet décident de s’unir ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • René KOCH et Fils
      Une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2001, les vignes ...
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    • BORDEAUX
    • Château du MOULIN VIEUX
      Au sommet. Au cœur du vignoble des Côtes-de-Bourg, Jean-Pierre Gorphe et ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Gérard et Laurent PARIZE
      Exploitation familiale de 9 ha, uniquement en Givry et Givry Premier Cru. Les 3 cuvées ...
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    • CHAMPAGNE
    • HUGUENOT-TASSIN
      La Maison a vu le jour en 1984, héritage d'un savoir-faire familial transmis de ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'ESCATTES
      Le vignoble est issu de sols situés sur des terrasses argilo-calcaires en pleine ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de HERREBOUC
      Le domaine et son Château gascon sont rachetés en 1999 par la famille Fitte, ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de SARRY
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Christelle et Nicolas Brock ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
      Domaine dans la même famille depuis 1809, qui s’étend sur 230 ha d’un seul ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
BERTHEAU FRANCOIS
Domaine François BERTHEAU
21220 Chambolle-Musigny

PONT MOINES
Château PONT LES MOINES
33760 Frontenac

DAVID
Château DAVID
33590 Vensac

PLINCE
Château PLINCE
33500 Libourne

METZ
Gérard METZ
67140 Itterswiller

LAMBERT
Vins LAMBERT
74910 Seyssel

FAYAU
Château FAYAU
33410 Cadillac

RENTZ
Edmond RENTZ
68340 Zellenberg

GOURON
Domaine GOURON
37500 Cravant-les-Coteaux

BARDOUX
BARDOUX Père et Fils
51390 Villedommange


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DOUZE VIGNERONS DE BOURGOGNE TALENTUEUX
REGION PAR REGION, LES VINS INCONTOURNABLES DE L'ANNEE
Sablés à la vanille
- BOURGOGNE, DES TERROIRS ET DES HOMMES
- BOURGOGNE, DES TERROIRS ET DES HOMMES
QUELS PLATS SUR LES HUIT MEILLEURS LALANDE-DE-POMEROL ?
QUAND LES MEILLEURS VINS D'ALSACE PASSENT A TABLE



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

CHATEAU BECHEREAU
Joël Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac

DOMAINE DE LA VALERIANE
Valérie et Michel Collomb
30390 Domazan

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

CHATEAU PONT LES MOINES
Eric Barrat, Vignobles Gagne et Barrat
33760 Frontenac

CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis


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