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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Pierre MIGNON
      À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la ...
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    • BORDEAUX
    • Château PONT LES MOINES
      Propriété familiale depuis quatre générations, le Château Pont Les Moines est situé au nord de Bordeaux, dans la région ...
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    • BOURGOGNE
    • BADER MIMEUR
      La Famille Bader-Mimeur est propriétaire et exploite 98% des vignes du domaine du Château de Chassagne-Montrachet ...
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    • LOIRE
    • Domaine des HAUTS PERRAYS
      Beau Coteaux du Layon Vieilles Vignes 2014, provenant de parcelles de plus de 50 ans, à faible rendement, sur les ...
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    • RHÔNE
    • Château REDORTIER
      Beau Gigondas 2014, qui possède un charnu bien présent et cette charpente à la fois riche et souple, avec ces notes ...
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    • ALSACE
    • HUBER et BLÉGER
      Un domaine familial de 27 ha certifié en Agriculture Durable depuis douze ans (Terra Vitis). A la tête du Domaine, ...
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    • LANGUEDOC
    • L'ESTABEL CABRIÈRES
      Créée en 1937, la Cave, atteint, aujourd'hui, une récolte moyenne de 20 000 hl pour 400 ha en production et 110 ...
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    • SUD-OUEST
    • Château La CAMINADE
      “En 1895, précise-t-on, notre arrière grand-père Antonin Ressès hérite du domaine. Ce lieu est chargé d’histoire ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Charles SCHLÉRET
      Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Charles Schléret ...
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    • BORDEAUX
    • Château La ROSE SARRON
      L’histoire viticole de cette propriété, datant du XIXe siècle, commence il y a ...
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    • BOURGOGNE
    • Frédéric ESMONIN
      Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pour Frédéric Esmonin, ...
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    • CHAMPAGNE
    • Pascal DEVILLIERS
      Le Champagne Pascal Devilliers est issu d’un savoir-faire familial qui se ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine PECH D'ANDRÉ
      Depuis 1701, dix générations de la famille d’André accompagnent ce lieu au ...
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    • SUD-OUEST
    • Château NOZIÈRES
      La famille Maradenne Guitard exploite un vignoble d'une cinquantaine ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Château La VARIÈRE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et de loin. “Nous allons présenter ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine l'ABBE DINE
      Au sommet. La Famille Reynaud est installée sur ses terres depuis 5 ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PANIGON
Château de PANIGON
33340 Civrac-en-Médoc

FONTBONNE
Château FONTBONNE
33760 Faleyras

BOUTILLEZ MARCHAND
R. BOUTILLEZ MARCHAND
51380 Villers-Marmery

VALERIANE
Domaine de la VALÉRIANE
30390 Domazan

ALARY
Domaine ALARY
84290 Cairanne

MAREY
Domaine Pierre MAREY et Fils
21420 Pernand-Vergelesses

BOIZEL
BOIZEL
51200 Épernay

GOUTORBE
H. GOUTORBE
51160 Aÿ

LANDRAT
Domaine LANDRAT-GUYOLLOT
58150 Saint-Andelain

BOCARD
Domaine Guy BOCARD
21190 Meursault


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APPELLATION PAR APPELLATION, LA BOURGOGNE DE REFERENCE



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE GERARD TREMBLAY
Gérard Tremblay
89800 Chablis

EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

PIERRE FRICK
Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick
68250 Pfaffenheim

CEDRIC CHIGNARD
Cédric Chignard
69820 Fleurie

CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
49700 Concourson-sur-Layon

EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière


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