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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Michel TURGY
      Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Une famille de vignerons champenois au Mesnil-sur-Oger depuis ...
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    • BORDEAUX
    • Château VOSELLE
      “Achetée en novembre 1965 par mon père, cette petite exploitation portait le nom de Domaine de Petit Vauzelle, très ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine René CACHEUX et Fils
      Au début du siècle dernier, François Blée s’installe à Vosne-Romanée. Son fils ...
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    • LOIRE
    • Jean-Christophe MANDARD
      Domaine de 16,7 ha, où Jean-Christophe Mandard représente la 4e génération depuis 1870. Le vignoble bénéficie d’un ...
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    • RHÔNE
    • Château BEAUCHENE
      La famille de Michel Bernard est présente à Orange depuis le XVIIe siècle. “Mesnagers”, c'est-à-dire fermiers jusqu'à ...
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    • ALSACE
    • Famille HAULLER - La Cave du Tonnelier
      La Cave du Tonnelier est le fruit d’une longue tradition artisanale. François Joseph Hauller (1775-1848) ainsi que tous ...
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    • LANGUEDOC
    • Château FABAS
      J’ai créé un goût Fabas et tient à le conserver pour donner une régularité qualitative à mes vins. Nous vendons 50% ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute correction du vin. Les rares insecticides mis en ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • HUBER et BLÉGER
      Un domaine familial de 27 ha certifié en Agriculture Durable depuis douze ans (Terra ...
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    • BORDEAUX
    • Château PENIN
      Un domaine de 40 ha de vignes, mené passionnément par Patrick Carteyron, ...
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    • BOURGOGNE
    • Château de L'HESTRANGE
      Domaine de 28 ha, dont 8 ha de vignes, situés dans l’appellation Beaujolais-Villages, ...
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    • CHAMPAGNE
    • Christian BRIARD
      Ce propriétaire sympathique (et très actif sur le Net) élève ce savoureux Champagne ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine du GRAND ARC
      Conduite de vignoble sans engrais ni insecticide grâce à une observation des ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de JOY
      Trois générations de vignerons. Respect de l’environnement par une culture de la ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Henry NATTER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs. Ici, sur ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de la SOLITUDE
      Le Domaine appartient à l’une des plus vieilles familles originaires de ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
GRENIERE
Château de La GRENIERE
33570 Lussac

FREY
Domaine Charles FREY
67650 Dambach-la-Ville

CAPITAINE
Domaine Le CAPITAINE
37210 Rochecorbon

JAS ESCLANS
Domaine du JAS D'ESCLANS
83920 La Motte

FONBADET
Château FONBADET
33250 Pauillac

ROYER
ROYER Père et Fils
10110 Landreville

BRONDELLE
Château BRONDELLE
33210 Langon

ROSIERS
Domaine de ROSIERS
69420 Ampuis

TARA
Domaine de TARA
84220 Roussillon

GRAND MOULIN
Château GRAND-MOULIN
11200 Lézignan-Corbières


Récemment sur Dussert.eu
MACARONS CLEMENTINES
- SANCERRE ET POUILLY-FUME, UNE TYPICITE EXACERBEE
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LES GRANDS COUPS DE CŒUR DE L'ANNEE



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DE LA GUILLOTERIE
SCEA Duveau Frères
49260 Saint-Cyr-en-Bourg

CHATEAU LA GALIANE
Christiane Renon
33460 Soussans

DOMAINE ALAIN VIGNOT
Alain Vignot
89300 Paroy-sur-Tholon

HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

CEDRIC CHIGNARD
Cédric Chignard
69820 Fleurie

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne

DOMAINE COMTE PERALDI
Marilyne Costa
20167 Mezzavia

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU
François Bertheau
21220 Chambolle-Musigny

DOMAINE DE SAINT-GUILHEM
Philippe Laduguie
31620 Castelnau-d'Estrètefonds


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