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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LAURENT-GABRIEL
      En 1982, Daniel Laurent reprend l’exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu’une infime partie de ...
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    • BORDEAUX
    • Château CERTAN de MAY de CERTAN
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Nous cultivons en Terras Vitis, nous explique Jean-Luc Barreau, donc de ...
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    • BOURGOGNE
    • Frédéric ESMONIN
      Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pour Frédéric Esmonin, ce millésime 2015 signe “une très belle ...
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    • LOIRE
    • Domaine des BOUQUERRIES
      Depuis 1935, la famille Sourdais exploite le domaine des Bouquerries. C’est aujourd’hui au tour de Guillaume et Jérôme ...
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    • RHÔNE
    • Château MONT-REDON
      Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pierre Fabre, fils de Didier Fabre est en charge de la ...
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    • ALSACE
    • Jacques ILTIS & Fils
      Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est installée au cœur du vieux village, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de MERCUÈS
      Une propriété de 35 ha et un majestueux château du XIIIe siècle, construit au Moyen-Âge par les Comtes-Evêques de ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine de La CROIX de MISSION
      Cette exploitation viticole a été créée en 1995. Plantée de vignes en lyre, sur ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine de CHEVALIER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, en blanc comme en rouge, ce qui ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine SEGUIN-MANUEL
      “Après avoir repris des terres dans les beaux villages de la Côte de ...
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    • CHAMPAGNE
    • BONNET-LAUNOIS
      Même Maison que A. Robert. Vous apprécierez comme moi ce Champagne cuvée ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine du METEORE
      Le domaine doit son nom à cet immense trou de 200 m de diamètre et de 60 m de profondeur dont ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine du GRAND CHÊNE
      Ce Gaillac rouge Sélection Aristide Julian 2015, cépages Braucol, Syrah et ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la DURANDIÈRE
      Quatrième génération de vignerons pour ce domaine de 25 ha créé en 1907. Beau ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine Juliette AVRIL
      On goûte ici ce Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée Prestige Maxence 2014, dense, tout en bouche, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PELLETIER
Jean-Michel PELLETIER
51700 Passy-Grigny

MERCUES
Château de MERCUÈS
46003 Cahors

SAINT MARTIN
Château SAINT-MARTIN-des-CHAMPS
34490 Murviel-lès-Béziers

PASCAUD
Château PASCAUD
33133 Galgon

BEL AIR
Château BEL AIR
33410 Sainte-Croix-du-Mont

BATAILLEY
Château BATAILLEY
33250 Pauillac

CHAMPAGNON
Domaine CHAMPAGNON
69840 Chénas

COLLET
COLLET
51160 Aÿ

BARROUBIO
Domaine de BARROUBIO
34360 Saint-Jean-de-Minervois

ILTIS
Jacques ILTIS & Fils
68590 Saint-Hippolyte



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Récemment sur Dussert.eu
- QUAND LA GASTRONOMIE S’ACCORDE AVEC LES MEILLEURS VIN …
* UNE FORMIDABLE AUDIENCE POUR NOS SITES EN 2016
LES BORDEAUX SUPERIEURS DE REFERENCE
QUELS PLATS AVEC LE BLAYE CHATEAU LA HAIE ?
ARLEQUIN GUY DEMARLE
Château HAUT-CALENS, UN GRAVES RACÉ COMME ON LES AIME



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE ALINE ET REMY SIMON
Aline et Rémy Simon
68590 Saint-Hippolyte

DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU
François Bertheau
21220 Chambolle-Musigny

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire

LA BASTIDE BLANCHE
Michel Bronzo
83330 Sainte-Anne-du-Castellet

CHATEAU DE BEAUREGARD
Bernard Cambier
49260 Le-Puy-Notre-Dame

CHATEAU SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre & Michel Birot
34490 Murviel-Lès-Béziers

SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

CHATEAU VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
33210 Preignac

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé


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