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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • FLEURY-GILLE
      Une exploitation familiale et artisanale de 8 ha, située entre rivière et coteaux, dans la vallée de la Marne. ...
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    • BORDEAUX
    • Château HAUT FERRAND
      Il y a 80 ans, Fernand Gasparoux, corrézien de souche et alors négociant en vins à Libourne, fit l’acquisition d’une ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Guy ROBIN
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un beau domaine de 15 ha entourant le village de Chablis. “J’ai des vins ...
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    • LOIRE
    • Le LOGIS de la BOUCHARDIERE
      Un vignoble de 50 ha réparti pour les 3/4 en coteaux et 1/4 en plateaux, planté en Cabernet franc, avec un âge moyen ...
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    • RHÔNE
    • Domaine BEAUVALCINTE
      Domaine de 8 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, traitement phytosanitaire à base de cuivre et de soufre selon le ...
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    • ALSACE
    • Jacques ILTIS & Fils
      Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges ...
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    • LANGUEDOC
    • Château La CLOTTE-FONTANE
      Un domaine de 130 ha. Enserré dans une boucle du Vidourle, le Château fût construit sur les ruines d'une villa romaine. ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. La restructuration du vignoble du domaine de Lavaur s'est opérée en même temps que la renaissance de ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • HUBER et BLÉGER
      Un domaine familial de 27 ha certifié en Agriculture Durable depuis douze ans (Terra ...
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    • BORDEAUX
    • Château BALESTARD La TONNELLE
      “En 2016, la récolte a été très généreuse et très qualitative, nous dit ...
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    • BOURGOGNE
    • Jean-Marie NAULIN
      Une très belle place dans le Classement pour ce domaine familial de 12 ...
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    • CHAMPAGNE
    • LAURENT-PERRIER
      J’apprécie cette maison depuis le premier Guide.  Pour mémoire, la ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de la REYNARDIÈRE
      Remarquable Faugères rouge cuvée Prestige 2014, Syrah 75%, Grenache 10%, Cinsault 10%, ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine du CLOS de L'ÉPINAY
      Belle propriété du XVIIIe siècle pour la partie la plus ancienne. Le domaine est un clos avec ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château SAINT-SAUVEUR
      Le Château existait déjà au XIIe siècle. Il appartient à la famille depuis 1936. Vous ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
MEREUILLE
Domaine La MEREUILLE
84100 Orange

HERBE SAINTE
Domaine de L'HERBE SAINTE
11120 Mirepeisset

HAULLER
Famille HAULLER - La Cave du Tonnelier
67650 Dambach-la-Ville

JOLY
Domaine Albert JOLY
21190 Puligny-Montrachet

COMBE AU LOUP
Domaine de la COMBE AU LOUP
69115 Chiroubles

FLEURY GILLE
FLEURY-GILLE
02850 Trélou-sur-Marne

GUILLEMIN LA GAFFELIRE
Château GUILLEMIN LA GAFFELIÈRE
33330 Saint-Émilion

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Château LARRAT
33710 Pugnac

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Domaine BROBECKER
68420 Eguisheim

CHALET GERMIGNAN
Domaine CHALET de GERMIGNAN
33320 Le-Taillan-Médoc


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Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU TOULOUZE

33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac

EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Isabelle et Benoist Perseval
51500 Chamery

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

CHATEAU DE BEAUREGARD
Bernard Cambier
49260 Le-Puy-Notre-Dame

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune

DOMAINE DE LA VALERIANE
Valérie et Michel Collomb
30390 Domazan

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin


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