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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Guy LARMANDIER
      Exploitation familiale de 9 ha, qui s'étend sur les terroirs de Cramant et Chouilly, classés Grands Crus, et des ...
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    • BORDEAUX
    • Château de VALOIS
      Un vignoble de 8,22 ha (âge moyen des vignes 35 ans, 77 % Merlot, 19 % Cabernet franc, 3 % Cabernet-Sauvignon et 1% ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
      C'est en 1978 que le Domaine, une affaire familiale, se constitue par acquisition et fermage de vignes dans de ...
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    • LOIRE
    • Domaine de La GAUTERIE
      Fils, petit-fils et arrière petit-fils de viticulteur, Étienne Jadeau s'est installé, en 1990, à quelques kms des bords ...
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    • RHÔNE
    • Domaine Albin JACUMIN
      Depuis plus d’un siècle, quatre générations de vignerons se succèdent de père en fils, se transmettant avec fierté et ...
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    • ALSACE
    • Vignobles Pierre REINHART
      Une exploitation familiale de 6,5 ha. Vignerons de père en fils, la famille Reinhart est recensée depuis 1732 dans ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
      Au sommet. Une petite propriété familiale de moins de 10 ha située depuis de plusieurs générations dans le ...
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    • SUD-OUEST
    • Château PAILLAS
      Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s’étendent en demi-cercle autour du chai (82% de Côt, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Maison BECKER
      Des vignerons de père en fils depuis 1610, pour ce vignoble mené en culture biologique depuis 1999 (17,03 ha en ...
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    • BORDEAUX
    • Château BOUTILLON
      “J’ai repris le projet passionnant de mon grand-père Louis Filippi qui a créé ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine René CACHEUX et Fils
      Au début du siècle dernier, François Blée s’installe ...
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    • CHAMPAGNE
    • Daniel PERRIN
      Vignoble familial de 14 ha, Pinot noir sur sol calcaire, complété par du Chardonnay et du ...
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    • LANGUEDOC
    • L'ESTABEL CABRIÈRES
      Créée en 1937, la Cave, atteint, aujourd'hui, une récolte moyenne de 20 000 hl ...
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    • SUD-OUEST
    • Manoir de l'ÉMMEILLE
      Troisième génération de vignerons pour ce domaine de 42 ha, situé sur des ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de MONTIGNY
      Le domaine est en Agriculture raisonnée depuis 2005. Vignes de 25 à 60 ans, ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de la CHAPELLE
      Ancien noviciat des jésuites d’Avignon (XVIIIe siècle), le Domaine tire son nom de la ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
BELLEVUE FAVEREAU
Château BELLEVUE-FAVEREAU
33790 Pellegrue

VIELWEBER
André VIELWEBER
68150 Hunawihr

EMERINGES
Château d'EMERINGES
69840 Émeringes

FLEUR GRANDS LANDES
Château La FLEUR GRANDS-LANDES
33910 Saint-Denis-de-Pile

CHALET GERMIGNAN
Domaine CHALET de GERMIGNAN
33320 Le-Taillan-Médoc

PIRON
Château PIRON
33570 Montagne

GRAND CAUMONT
Château du GRAND-CAUMONT
11200 Lézignan-Corbières

JANOUEIX
Vignobles et Domaines JANOUEIX Jean-François
33506 Libourne

OUDART
Étienne OUDART
51530 Brugny

LAGARDE
Château LAGARDE
33390 Cars



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EN CHAMPAGNE, LE TERROIR A AUSSI DU TALENT
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BORDEAUX, BOURGOGNE, CHAMPAGNE, LOIRE... COUPS DE CŒUR P …
LES GRANDS PRINCIPES DE L'ACCORD IDEAL DES VINS ET DES ME …
GOUGERES



Coup de cœur Vins du siècle
SCE DU CLOS BELLEFOND
Laurence et Bernard Chapelle
21590 Santenay

DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy

CHATEAU DE BEAUREGARD
Bernard Cambier
49260 Le-Puy-Notre-Dame

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
37210 Vouvray

DOMAINE DE LA RENAUDIE
Patricia et Bruno Denis
41110 Mareuil-sur-Cher

DOMAINE COMTE PERALDI
Marilyne Costa
20167 Mezzavia

CHAMPAGNE LOUIS HUOT
Virginie et Olivier Huot
51530 Saint-Martin-d'Ablois

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Isabelle et Benoist Perseval
51500 Chamery

CLOS SAINT-PIERRE
Carole et Pierre Perveyrie
84100 Orange


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