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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Michel TURGY
      Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Une famille de vignerons champenois au Mesnil-sur-Oger depuis ...
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    • BORDEAUX
    • Château BERTHENON
      Les routes du Château Berthenon et de la famille Planteur-Ponz se sont croisées pour la première fois en 1953. C'est à ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine DENIS Père et Fils
      Un vignoble de 13 ha. Conduite de la vigne traditionnelle et culture raisonnée. L’éraflage est systématique et la ...
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    • LOIRE
    • Domaine de NOIRÉ
      Un vignoble de 15 ha racheté en 2001, par Jean-Max et Odile Manceau. Forts de 30 ans d'expérience, ils s'attachent à ...
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    • RHÔNE
    • Domaine du HAUT DES TERRES BLANCHES
      Au début des années 1900, F. Désiré Diffonty plantait ses premières vignes sur ...
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    • ALSACE
    • Maison ZOELLER
      Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de dix générations la tradition ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine La CROIX CHAPTAL
      Un domaine de 20 ha de vignes et 10 ha de bois. “Etre bio responsable en évitant toute forme d’intégrisme ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 80 ha est ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Edmond RENTZ
      Depuis 1995, Catherine et Patrick Rentz poursuivent l’œuvre viticole et ...
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    • BORDEAUX
    • Château La GALIANE
      J’ai été ravi de revoir cette cette charmante propriétaire lors de notre ...
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    • BOURGOGNE
    • Eric DARLES
      Exploitation familiale de 8 ha. Les vins sont vinifiés selon les méthodes ...
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    • CHAMPAGNE
    • CHARPENTIER
      Belle exploitation familiale dont la devise me plaît particulièrement : ...
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    • LANGUEDOC
    • Vignerons de CAMPLONG
      Cette cave coopérative regroupe une trentaine de vignerons dynamiques et passionnés. ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de GUILLAMAN
      Dominique Ferret, 6e génération, dirige ce vignoble de 70 ha. On y goûte cet IGP ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine du VIEUX PRESSOIR
      De nouveaux propriétaires pour ce domaine, où l’on goûte cet excellent Saumur ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Gilles FLACHER
      Un Domaine de 8 ha, et un vigneron passionné qui envisage de passer en ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
BALESTARD
Château BALESTARD La TONNELLE
33330 Saint-Émilion

GUIZARD
Domaine GUIZARD
34880 Lavérune

ALARY
Domaine ALARY
84290 Cairanne

ROGER
Domaine Jean-Max ROGER
18300 Bué

BRAN DE COMPOSTELLE
Château BRAN de COMPOSTELLE
33760 Frontenac

PETITE CHAPELLE
Domaine de la PETITE CHAPELLE
49400 Souzay-Champigny

HAUT PLANTADE
Château HAUT-PLANTADE
33850 Léognan

AUBERT
Jean-Claude et Didier AUBERT
37210 Vouvray

FONROQUE
Château FONROQUE
33330 Saint-Émilion

GIRARD JJ
Domaine Jean-Jacques GIRARD
21420 Savigny-Lès-Beaune



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- LES TENORS DE LALANDE-DE-POMEROL
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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DE LA CASA BLANCA
Hervé Levano et Laurent Escapa
66650 Banyuls-sur-Mer

DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

DOMAINE VINCENT BACHELET
Vincent Bachelet
21190 Chassagne-Montrachet

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
37210 Vouvray

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire

CHATEAU FONT-VIDAL
Famille Poncet
33890 Juillac

DOMAINE GERARD TREMBLAY
Gérard Tremblay
89800 Chablis

DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy


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