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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LEJEUNE-DIRVANG
      Viticulteurs de génération en génération depuis le XVIIe siècle, aujourd'hui, Guillaume Lejeune a repris l’exploitation ...
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    • BORDEAUX
    • Château de PASQUETTE
      Les propriétaires du Domaine de la Paleine (voir Anjou-Saumur) sont tombés sous le charme de cette propriété, déjà ...
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    • BOURGOGNE
    • Jean-Marie NAULIN
      Une très belle place dans le Classement pour ce domaine familial de 15 ha.  Yvette Naulin nous confirme que 2017 ...
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    • LOIRE
    • Domaine Jean-Max ROGER
      Un domaine de 32 ha. La famille est issue d'une longue lignée de vignerons du village de Bué. Les premiers écrits la ...
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    • RHÔNE
    • Château La CANORGUE
      C'est depuis les années 1970, que Jean-Pierre Margan, pionnier de l'agriculture biologique, bichonne ses vignes, ...
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    • ALSACE
    • Domaine EBLIN-FUCHS
      Familles viticoles très anciennes, les Eblin et les Fuchs sont liées depuis 1956 à la suite du mariage de Marie ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine du MAS ROUS
      Michel Bizern était blond. Les habitants du village le surnommaient "Miquelo Ros" (Michel le Blond). Sur ses ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOURGUET
      Au sommet. Vignoble de 21,50 ha, cultivé depuis quatre générations avec la même passion, situé sur les terres les ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Pierre ARNOLD
      Le Pinot gris Grand Cru Frankstein 2015, avec des arômes de fleurs en bouche, ...
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    • BORDEAUX
    • Château Vieux Sarpe
      Le vignoble est l'un des plus anciens et des plus anciennement réputés de ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Alain GEOFFROY
      Un domaine familial depuis 5 générations, de 45 ha. Alain Geoffroy perpétue un ...
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    • CHAMPAGNE
    • PERRIER-JOUËT
      Groupe Pernod Ricard. Remarquable Champagne cuvée Belle Époque Millésime 2008, un ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Cave REAL
      Le vignoble s’étend sur 5 ha de vignes principalement composés de Gamay, mais ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de TARA
      Vignoble de 11 ha, implanté sur un coteau Est, à 250 m d'altitude, sur un sol d'éboulis calcaires. Le Domaine, dont les ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
HEIMBOURGER
Domaine HEIMBOURGER Père et Fils
89800 Saint-Cyr-Les-Colons

PLANTIER
Château PLANTIER ROSE
33180 Saint-Estèphe

POUYPARDIN
Domaine de POUYPARDIN
32100 Condom

COUDOT
Château de COUDOT
33460 Cussac-Fort-Médoc

ROYER
ROYER Père et Fils
10110 Landreville

MOLLEX
Maison MOLLEX
01420 Corbonod

AUVIGUE
AUVIGUE
71850 Charnay-Lès-Mâcon

TRIMOULET
Clos TRIMOULET
33330 Saint-Émilion

CASA
Domaine de la CASA BLANCA
66650 Banyuls-sur-Mer

MONTIGNY
Domaine de MONTIGNY
41700 Sassay


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TARTE AUX GARIGUETTES
Salade mâche et saumon fumé
Velouté de haricots verts aux baies roses
RÔTI DE PORC AU CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE
Haricots verts à la sauce tomate
BISCOTTIS AU CITRON



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DE LA VALERIANE
Valérie et Michel Collomb
30390 Domazan

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
49700 Concourson-sur-Layon

CHATEAU DE GUEYZE
Pierre Philippe
47160 Buzet-sur-Baïse

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

CHATEAU SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre & Michel Birot
34490 Murviel-Lès-Béziers

DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy

CHARLES SCHLERET
Charles Schléret
68230 Turckheim

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil


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