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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • PHILIPPONNAT
      Charles Philipponnat est l’héritier d’une longue tradition vinicole. La Maison a rejoint, en 1997, le groupe Boizel ...
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    • BORDEAUX
    • Château HOURTIN-DUCASSE
      Le Château produit un Haut-Médoc admis depuis 1932 au classement des crus bourgeois. La propriété comprend 24 ha de ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT
      Cinquième génération de vignerons. Domaine de 9 ha. Vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes 15 à 20 ...
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    • LOIRE
    • GODINEAU Père et Fils
      Toujours au sommet avec ce superbe Bonnezeaux Malabé 2013, velouté, de belle couleur, au nez riche et bien présent ...
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    • RHÔNE
    • Domaine TOUR SAINT-MICHEL
      Une histoire familiale depuis 3 générations; tout d'abord, Michel Fabre, fondateur du domaine, en 1930, a ...
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    • ALSACE
    • HUBER et BLÉGER
      Un domaine familial de 27 ha certifié en Agriculture Durable depuis douze ans (Terra Vitis). A la tête du Domaine, ...
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    • LANGUEDOC
    • MAS DU NOVI
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Moines de l'ordre cisterciens en exploitants-fondateurs, Templiers en ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine Claude et Christophe BLEGER
      Des vignerons de père en fils et filles depuis 1630. Un domaine de 9 ha répartis sur ...
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    • BORDEAUX
    • Château de PIOTE
      Une propriété (certifiée Bio en 2012) de 11 ha dont 10 de vignes sur des terres très ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine de PISSE-LOUP
      Une exploitation familiale de 13 ha créée en 1985. Séduisant Chablis 2014, vendanges ...
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    • CHAMPAGNE
    • BRIXON-COQUILLARD
      Né en 1900 dans une famille de vignerons, Georges Coquillard a 20 ans ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOURGUET
      Au sommet. Vignoble de 21,50 ha, cultivé depuis quatre générations avec ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la DURANDIÈRE
      Quatrième génération de vignerons pour ce domaine de 25 ha créé en 1907. Beau ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de MONTINE
      Ancienne ferme du Château de Grignan, rendu célèbre par la Marquise de Sévigné, le ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
GRAND PUY LACOSTE
Château GRAND-PUY-LACOSTE
33250 Pauillac

DORBON
Joseph DORBON
39600 Vadans

DUBREUIL
Domaine P. DUBREUIL-FONTAINE et Fils
21420 Pernand-Vergelesses

GUILLOTERIE
Domaine de la GUILLOTERIE
49260 Saint-Cyr-en-Bourg

BARREJAT
Château BARRÉJAT
32400 Maumusson

CREZANCY CHEVREAU
ChâTeau de CREZANCY
18300 Crézancy-en-Sancerre

DENUZILLER
Domaine DENUZILLER
71960 Solutré-Pouilly

LAUDUC
Château LAUDUC
33370 Tresses

BEAUREGARD POMEROL
Château BEAUREGARD
33500 Pomerol

BOUREE
Pierre BOURÉE Fils
21220 Gevrey-Chambertin



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Première purée d' aubergine
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L'INSTANT



Coup de cœur Vins du siècle
MAISON MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
01420 Corbonod

DOMAINE ALARY
Denis Alary
84290 Cairanne

DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
Eric Chanez et Alain Toullec
51500 Rilly-la-Montagne

SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix

EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

DOMAINE VINCENT BACHELET
Vincent Bachelet
21190 Chassagne-Montrachet


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