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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Alain THIÉNOT
      Oser créer une Maison de Champagne alors que les premières d’entre elles sont apparues il y a plus de trois siècles, ...
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    • BORDEAUX
    • Château HOURTIN-DUCASSE
      Le Château produit un Haut-Médoc admis depuis 1932 au classement des crus bourgeois. La propriété comprend 24 ha de ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
      Une exploitation familiale (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, viticulteur à Volnay de père en fils ...
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    • LOIRE
    • Gabrièle et Régis DANSAULT
      Voilà un beau Montlouis demi-sec Plaisir de Nature 2014, aux senteurs persistantes, de bouche veloutée, tout en ...
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    • RHÔNE
    • Château BEAUCHENE
      La famille de Michel Bernard est présente à Orange depuis le XVIIe siècle. “Mesnagers”, c'est-à-dire fermiers jusqu'à ...
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    • ALSACE
    • Domaine BROBECKER
      Pascal Joblot a pris la succession de son beau-père Joseph Brobecker. Ici pas d’artifice, on vous recevra à la cave au ...
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    • LANGUEDOC
    • Château GRAND-MOULIN
      Un propriétaire passionné par son vignoble, qui s’attache à élever des vins typés comme on les aime. Le domaine ...
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    • SUD-OUEST
    • Cru LAMOUROUX
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, on est reçu avec la convivialité et le dynamisme de Monique et de son ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Maison PETTERMANN
      Vignerons de père en fils et descendant d’une longue tradition viticole, ils ...
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    • BORDEAUX
    • Château La ROSE SARRON
      L’histoire viticole de cette propriété, datant du XIXe siècle, commence il y a ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine de la FEUILLARDE
      Le vignoble s’étend sur une superficie de 20 ha. On y goûte ce Saint Véran Prestige ...
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    • CHAMPAGNE
    • PIPER-HEIDSIECK
      Même maison que Charles Heidsieck. Remarquable Millésime 2006 (17 crus ...
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    • LANGUEDOC
    • Château ÉTANG des COLOMBES
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Propriété familiale depuis 4 ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute ...
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    • VAL DE LOIRE
    • GITTON Père et Fils
      Cela me fait à chaque fois plaisir de revoir Pascal Gitton, et cette fois-ci, ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine du MOULIN
      Depuis quatre générations, on pratique ici une vinification dans le respect du ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
GRESSER
Domaine GRESSER
67140 Andlau

CHARBONNIER
Domaine CHARBONNIER
41110 Châteauvieux

CRAIN
Château de CRAIN
33750 Baron

MIGNON CHARLES
Charles MIGNON
51200 Épernay

BARA
Paul BARA
51150 Bouzy

PENIN
Château PENIN
33420 Génissac

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Domaine de la PETITE CHAPELLE
49400 Souzay-Champigny

AUBERT
Jean-Claude et Didier AUBERT
37210 Vouvray

MIRE ETANG
Château MIRE-L'ÉTANG
11560 Fleury-d'Aude

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Domaine GROS Frère et Soeur
21700 Vosne-Romanée



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Récemment sur Dussert.eu
- CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LA QUALITE REELLE DES DERN …
CHARLOTTE AUX POIRES
CRÊPES AU LAIT DE SOJA



Coup de cœur Vins du siècle
CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

DOMAINE DE LA CASA BLANCA
Hervé Levano et Laurent Escapa
66650 Banyuls-sur-Mer

DOMAINE DE GRANDMAISON EARL
Jean et François Bouquier
33850 Léognan

CLOS SAINT-PIERRE
Carole et Pierre Perveyrie
84100 Orange

DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy

CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
Yannick et Andréa Le Menn
33570 Puisseguin

CHATEAU DES PEYREGRANDES
Marie-Geneviève Boudal - Benezech
34320 Roquessels


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