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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • CAMIAT et Fils
      Cinq générations se sont succédées : après Auguste, Paul père et Paul fils, c’est aujourd’hui Jean-Luc et son fils ...
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    • BORDEAUX
    • Château La MOULINE
      Jusqu’en février 1920, le Vicomte de Courcelles vivait avec sa famille sur le Domaine de La Mouline. C’est ensuite ...
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    • BOURGOGNE
    • Gérard DOREAU
      Vignerons de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, vignoble de 4,50 ha. La méthode de culture est ...
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    • LOIRE
    • Domaine LANDRAT-GUYOLLOT
      Le domaine de 16,50 ha, constitué de parcelles situées dans des lieux-dits réputés, a été patiemment réuni par dix ...
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    • RHÔNE
    • Domaine La MEREUILLE
      Un domaine de 16 ha. Culture et vinifications traditionnelles, dans le respect du terroir. Philippe Granger ...
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    • ALSACE
    • Pierre ARNOLD
      Une propriété familiale créée en 1711, transmise de père en fils. Les vignes ont une moyenne d’âge de 25 années, la ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'HERBE SAINTE
      Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOVILA
      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc type champenois et de marnes du ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine HAEGI
      Incontestablement au sommet. Un vignoble familial de 8 ha qui fait ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine du BUISSON
      Domaine familial de 23 ha de vignes, dans la famille depuis 3 générations. Excellent Bordeaux Supérieur La Fleur du ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En voilà des vignerons avec ...
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    • CHAMPAGNE
    • Daniel PERRIN
      Vignoble familial de 14 ha, Pinot noir sur sol calcaire, complété par du Chardonnay et ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
      Au sommet. Une petite propriété familiale de moins de 10 ha, située ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Cave REAL
      Le vignoble s’étend sur 5 ha de vignes principalement composés de Gamay, mais ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine du MOULIN
      Depuis quatre générations, on pratique ici une vinification dans le respect du terroir afin de permettre aux vins de ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
MARTEAUX
Olivier et Laëtitia MARTEAUX
02400 Azy-sur-Marne

ROEDERER
Louis ROEDERER
51100 Reims

BERTRAND BERGE
Domaine BERTRAND-BERGÉ
11350 Paziols

COMMANDERIE
Domaine de la COMMANDERIE
18120 Cerbois

PELLE
Vignobles PELLE
33490 Saint-Martin-de-Sescas

LAJARRE
Château LAJARRE
33350 Mouliets-et-Villemartin

VERONNET / BOSSON
Domaine de VERONNET
73310 Serrières-en-Chautagne

CHARPENTIER JM
CHARPENTIER
02310 Charly-sur-Marne

PALEINE
Domaine de la PALEINE
49260 Le Puy-Notre-Dame

FABAS
Château FABAS
11800 Laure-Minervois


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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

CHATEAU LA MOULINE
Cédric Coubris
33480 Moulis

DOMAINE PARDON

69430 BEAUJEU

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

SCE DU CLOS BELLEFOND
Laurence et Bernard Chapelle
21590 Santenay

DOMAINE ALARY
Denis Alary
84290 Cairanne

CHATEAU MONT REDON
Famille Abeille-Fabre
84231 Châteauneuf-du-Pape Cedex

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

MAISON MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
01420 Corbonod

EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly


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