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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Charles MIGNON
      “Notre Maison est relativement récente puisqu’elle a été fondée en 1995, précise Bruno Mignon. Je représente la 3e ...
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    • BORDEAUX
    • Château de PASQUETTE
      Les propriétaires du Domaine de la Paleine (voir Anjou-Saumur) sont tombés sous le charme de cette propriété, déjà ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Michel PRUNIER et Fille
      Un vigneron chaleureux qui est épaulé par sa fille, Estelle. Propriété familiale (4 générations) de 12 ha. “Le 2016 a ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la COMMANDERIE
      Une histoire de famille qui remonte maintenant à 3 générations. La polyculture y a laissé place en 1983, avec la ...
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    • RHÔNE
    • Domaine TOUR SAINT-MICHEL
      Une histoire familiale depuis 3 générations; tout d'abord, Michel Fabre, fondateur du domaine, en 1930, a ...
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    • ALSACE
    • SCHAEFFER-WOERLY
      Un vignoble de 8 ha (la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot ...
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    • LANGUEDOC
    • Château ÉTANG des COLOMBES
      Propriété familiale depuis 4 générations. Implanté sur une superficie totale de 77 ha de vignes, le domaine dispose ...
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    • SUD-OUEST
    • Château PAILLAS
      Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s’étendent en demi-cercle autour du chai (82% de Côt, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine HAEGI
      Incontestablement au sommet. Un vignoble familial de 8 ha qui fait ...
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    • BORDEAUX
    • Château PLANTIER ROSE
      Vignoble de 9,5 ha, sur un terroir de graves et de sables, avec une moyenne ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Guy ROBIN
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un beau domaine de 15 ha entourant ...
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    • CHAMPAGNE
    • J.M. TISSIER
      La famille Tissier, c'est l'expérience transmise de père en fils au fil du temps. La diversité de ce vignoble de 5,35 ...
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    • LANGUEDOC
    • Château PEPUSQUE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un couple chaleureux qui se ...
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    • SUD-OUEST
    • Château GAUTOUL
      Une magnifique chartreuse du plus pur style XVIIe siècle en parfait état de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Le LOGIS de la BOUCHARDIERE
      Un vignoble de 50 ha réparti pour les 3/4 en coteaux et 1/4 en plateaux, ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château BEAUCHENE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La famille de Michel Bernard est ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
FRANC LARTIGUE
Château FRANC LARTIGUE
33550 Saint-Magne-de-Castillon

BLANCHET LOIRE
Francis BLANCHET
58150 Pouilly-sur-Loire

ZOELLER
Maison ZOELLER
67120 Wolxheim

MOYAT JAURY GUILBAUD
MOYAT-JAURY-GUILBAUD
10110 Polisot

REVERDY
Domaine Daniel REVERDY & Fils
18300 Verdigny

DICONNE
Jean-Pierre DICONNE
21190 Auxey-Duresses

CRAIN
Château de CRAIN
33750 Baron

PLINCE
Château PLINCE
33500 Libourne

ROQUEBRUNE
Château de ROQUEBRUNE
33500 Lalande-de-Pomerol

BUNAN
Domaines BUNAN
83740 La Cadière-d’Azur


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Compote pomme - kaki - kiwi



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac

CHAMPAGNE LOUIS HUOT
Virginie et Olivier Huot
51530 Saint-Martin-d'Ablois

CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
Eric Chanez et Alain Toullec
51500 Rilly-la-Montagne

DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR

21160 MARSANNAY-LA-COTE

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

CEDRIC CHIGNARD
Cédric Chignard
69820 Fleurie

DOMAINE MARC JOMAIN
Famille Jomain
21190 Puligny-Montrachet

PIERRE FRICK
Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick
68250 Pfaffenheim

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix


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