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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • DRAPPIER
      L’histoire des murs, habités aujourd’hui par la famille Drappier, remonte au XIIe siècle quand Saint-Bernard fit ...
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    • BORDEAUX
    • Château BOIS CARRÉ
      Vignoble de 6 ha (50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon), planté sur des croupes caillouteuses, sablo-argileuses et ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine BERTHAUT-GERBET
      Exploitation familiale (6e génération) de 13 ha. Les vignes sont cultivées dans le souci du respect du terroir, peu ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la PALEINE
      Les 35 ha du vignoble menés en agriculture biologique sont principalement plantés de Chenin et de Cabernet franc et son ...
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    • RHÔNE
    • Domaine SERGUIER
      Le domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté d’Hippolyte Serguier. 100 ans plus tard en 1997, Daniel Nury reprend ...
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    • ALSACE
    • Charles SCHLÉRET
      Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine PECH D'ANDRÉ
      Depuis 1701, dix générations de la famille d’André accompagnent ce lieu au naturel dans l’expression de son terroir. ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 80 ha est ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • René KOCH et Fils
      Une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2001, les vignes ...
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    • BORDEAUX
    • Château BATAILLEY
      Au sommet. Batailley est l’un des plus beaux vins de la presqu’île du ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT
      Cinquième génération de vignerons. Domaine de 9 ha. Vendanges manuelles, ...
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    • CHAMPAGNE
    • PERRIER-JOUËT
      Groupe Pernod Ricard. Remarquable Champagne cuvée Belle Époque Millésime 2008, un ...
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    • LANGUEDOC
    • Mas de la PLAINE HAUTE
      “Depuis toujours, nous sommes partisans d'une agriculture raisonnée.Nous employons peu ...
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    • SUD-OUEST
    • Château GAUTOUL
      Une magnifique chartreuse du plus pur style XVIIe siècle en parfait état de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de SARRY
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Christelle et Nicolas Brock ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château La CANORGUE
      Construit sur une ancienne villa romaine, le château doit son nom aux ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
GOUTORBE
H. GOUTORBE
51160 Aÿ Champagne

VEUVE OLIVIER
VEUVE OLIVIER et Fils
02850 Trélou-sur-Marne

CARILLON
Domaine Jacques CARILLON
21190 Puligny-Montrachet

BEAUVALCINTE
Domaine BEAUVALCINTE
84190 Suzette

LEGRAND
Éric LEGRAND
10110 Celles-sur-Ource

CADET BON
Château CADET-BON
33330 Saint-Émilion

LAFON
Château LAFON
33210 Sauternes

PASCAUD
Château PASCAUD
33133 Galgon

FLEUR GRANDS LANDES
Château La FLEUR GRANDS-LANDES
33910 Saint-Denis-de-Pile

BECHEREAU
Château BÉCHEREAU
33570 Les Artigues-de-Lussac


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Purée chou-fleur et tomates cerises
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Coup de cœur Vins du siècle
SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

DOMAINE DE SAINT-GUILHEM
Philippe Laduguie
31620 Castelnau-d'Estrètefonds

CHATEAU BECHEREAU
Joël Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

DOMAINE DE BELLEVUE
Olivier Fernandez
34290 Montblanc

CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne


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