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    • CHAMPAGNE
    • HAMM
      Le Champagne est attaché à la Maison depuis 1910 grâce au savoir-faire d’Émile Hamm. Après son fils Henri, ses ...
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    • BORDEAUX
    • Château PLINCE
      D’une superficie de 8,7 ha, le vignoble est d’un seul tenant et se situe sur un sol de sable foncé largement pourvu en ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
      Coup de cœur pour ce Marsannay Les Saint Jacques rouge 2015, très typé (sols argilo-calcaires avec une forte ...
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    • LOIRE
    • Domaine Pierre MARTIN
      Domaine de 18 ha, transmis depuis plusieurs générations, le travail est effectué de façon très traditionnelle, dans le ...
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    • RHÔNE
    • Domaine l'ABBE DINE
      Au sommet. La Famille Reynaud est installée sur ses terres depuis 5 générations, au moins. Le savoir-faire et les ...
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    • ALSACE
    • BAUMANN-ZIRGEL
      “Nous exploitons 4 grands crus (Mandelberg, Schlossberg, Schoenenbourg et Sporen), nous dit Benjamin Zirgel, et ...
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    • LANGUEDOC
    • Cave de ROQUEBRUN
      Cette cave de référence est remarquablement équipée et collectionne les récompenses. Le vignoble s’étend sur ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ce que doit être un Madiran, un vin à la ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Maison BECKER
      Des vignerons de père en fils depuis 1610, pour ce vignoble mené en culture biologique ...
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    • BORDEAUX
    • Château HAUT-MARBUZET
      Au sommet, incontestablement, et cela vient récompenser un formidable rapport ...
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    • BOURGOGNE
    • Jean-Marie NAULIN
      Une très belle place dans le Classement pour ce domaine familial de 12 ...
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    • CHAMPAGNE
    • FRANCOIS-BROSSOLETTE
      François Brossolette, dans la vigne depuis plus de vingt ans, adore être sur le ...
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    • LANGUEDOC
    • Mas de DAUMAS-GASSAC
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Daumas Gassac, c’est la rencontre ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. La restructuration du vignoble du domaine de Lavaur s'est ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la PETITE CHAPELLE
      Au sommet, incontestablement. Des vignerons charmants et un vignoble ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • SABON DE ROCHEVILLE
      Les 8,5 ha de vignes en Châteauneuf-du-Pape se répartissent sur deux terroirs : le ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
COMBE AU LOUP
Domaine de la COMBE AU LOUP
69115 Chiroubles

PONT MOINES
Château PONT LES MOINES
33760 Frontenac

GALIANE
Château La GALIANE
33460 Soussans

BONNET GILMERT
BONNET-GILMERT
51190 Oger

MAZEYRES
Château MAZEYRES
33500 Libourne

CROIX CHAPTAL
Domaine La CROIX CHAPTAL
34725 Saint-André-de-Sangonis

PAILLAS
Château PAILLAS
46700 Floressas

ROSIERS
Domaine de ROSIERS
69420 Ampuis

CHENE VIEUX
Château CHENE-VIEUX
33570 Puisseguin

MORILLEAU
Michel MORILLEAU
44650 Legé


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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE ALAIN VIGNOT
Alain Vignot
89300 Paroy-sur-Tholon

CHATEAU PONT LES MOINES
Eric Barrat, Vignobles Gagne et Barrat
33760 Frontenac

DOMAINE DE LA VALERIANE
Valérie et Michel Collomb
30390 Domazan

DOMAINE GERARD TREMBLAY
Gérard Tremblay
89800 Chablis

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
Eric Chanez et Alain Toullec
51500 Rilly-la-Montagne

DOMAINE PARDON

69430 BEAUJEU

DOMAINE DE L'AMAUVE
Christian Vœux
84110 Séguret

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire


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