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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Rémy MASSIN et Fils
      Un vignoble familial de 20 ha, depuis 6 générations). Le vignoble situé dans la partie la plus au sud de la Champagne, ...
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    • BORDEAUX
    • Château de VALOIS
      Un vignoble de 8,22 ha (âge moyen des vignes 35 ans, 77 % Merlot, 19 % Cabernet franc, 3 % Cabernet-Sauvignon et 1% ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jacques CARILLON
      “La vinification que je pratique reste dans la continuité de celle que j’ai toujours faite auprès de mon père, nous ...
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    • LOIRE
    • Domaine Jean-Max ROGER
      Un domaine de 31 ha. La famille est issue d'une longue lignée de vignerons du village de Bué. Les premiers écrits la ...
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    • RHÔNE
    • Domaine ALARY
      Un Domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de terres argilo-calcaires caillouteuses. C’est ...
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    • ALSACE
    • Jacques ILTIS & Fils
      Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges ...
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    • LANGUEDOC
    • MAS DU NOVI
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Moines de l'ordre cisterciens en exploitants-fondateurs, Templiers en ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine BROBECKER
      Pascal Joblot a pris la succession de son beau-père Joseph Brobecker. Ici pas ...
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    • BORDEAUX
    • Château du HAUT MARAY
      Une propriété acquise en 1996 par la famille Lucas, devenue propriété viticole par la ...
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    • BOURGOGNE
    • AUVIGUE
      “Nous sommes producteurs depuis de nombreuses générations puisque, en 1629, ...
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    • CHAMPAGNE
    • Albert de MILLY
      Albert Demilly, petit viticulteur de la Vallée de la Marne a donné sa passion ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de La VIEILLE
      Depuis des générations la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la COMMANDERIE
      Une histoire de famille qui remonte maintenant à 3 générations. La ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de L'AMAUVE
      Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Vœux, œnologue de ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
TORRACCIA
Domaine de TORRACCIA
20137 Lecci de Porto-Vecchio

LAFRAN
Domaine LAFRAN-VEYROLLES
83740 La Cadière-d'Azur

DEZAT
André DEZAT et Fils
18300 Verdigny

REINHART
Vignobles Pierre REINHART
68500 Orschwihr

MAGALANNE
Domaine de MAGALANNE
30390 Domazan

COMMANDERIE
Domaine de la COMMANDERIE
18120 Cerbois

SIMART MOREAU
SIMART-MOREAU
51530 Chouilly

CASA
Domaine de la CASA BLANCA
66650 Banyuls-sur-Mer

MORTET
Domaine MORTET Père et Fils
71570 Romanèche-Thorins

THIENOT
Alain THIÉNOT
51500 Taissy



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Récemment sur Dussert.eu
TARTELETTES TOMATES SÉCHÉES PARMESAN
QUAND L'ALSACE SE MET A TABLE !
Château HAUT-CALENS, UN GRAVES RACÉ COMME ON LES AIME
ARLEQUIN GUY DEMARLE
* UNE FORMIDABLE AUDIENCE POUR NOS SITES EN 2016



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

CAVE LES COTEAUX DE VISAN
Roland Fond et Pascal Tourniayre
84820 Visan

EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly

SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

CHÂTEAU FILLON
Thierry SCHOEPFER - Directeur Général
68630 Bennwihr

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin


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