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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Alain THIÉNOT
      Oser créer une Maison de Champagne alors que les premières d’entre elles sont apparues il y a plus de trois siècles, ...
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    • BORDEAUX
    • Château LA TOUR DU PIN FIGEAC
      Au sommet. Les 11 ha de vignes bénéficient d’un sol graveleux et argilo-siliceux avec un sous-sol très ...
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    • BOURGOGNE
    • Robert AMPEAU et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de père en fils; ici le ...
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    • LOIRE
    • André DEZAT et Fils
      La famille est l’une des plus anciennes familles du Sancerrois. On la retrouve dans les archives dès 1550. André Dezat ...
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    • RHÔNE
    • Château FORTIA
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Domaine de Château Fortia est l’un des plus anciens de ...
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    • ALSACE
    • RUHLMANN-SCHUTZ
      De génération en génération, depuis 1688, le domaine s’est agrandi à près de 30 ha de vignes, dont une grande part de ...
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    • LANGUEDOC
    • MAS DU NOVI
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Moines de l'ordre cisterciens en exploitants-fondateurs, Templiers en ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 60 ha est ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • KIRSCHNER
      Un domaine familial qui se transmet de père en fils depuis début 1800. Ce sont ...
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    • BORDEAUX
    • Château PLANTIER ROSE
      Vignoble de 9,5 ha, sur un terroir de graves et de sables, avec une moyenne ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Antonin GUYON
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “En 2014, nous raconte Dominique ...
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    • CHAMPAGNE
    • MARINETTE RACLOT
      Une exploitation de 7,50 ha. Bien aimé le Champagne brut millésime 2002 Fût de Chêne, ...
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    • LANGUEDOC
    • Château BOUSQUETTE
      Quelque 25 ha de vignes situées à flancs de coteaux, sur un terroir argilo-calcaire. ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine du GRAND CHÊNE
      Très bien classé. Vignoble familial de 30 ha. Aristide Lacombe, désireux de reprendre ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Henry NATTER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs. Ici, sur ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine Benjamin et David DUCLAUX
      Quatrième génération pour ce Domaine familial créé en 1928. Leur Côte-Rôtie La ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
VIGNERONS BUZET
Les VIGNERONS de BUZET
47160 Buzet-sur-Baïse

FONTBONNE
Château FONTBONNE
33760 Faleyras

LEQUART
Laurent LEQUART
51700 Passy-Grigny

FREY
Domaine Charles FREY
67650 Dambach-la-Ville

CAVES POUILLY
CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
58150 Pouilly-sur-Loire

LAMOUROUX
Cru LAMOUROUX
64110 Jurançon

LOZEY
Philippe de LOZEY
10110 Celles-sur-Ource

TERREBRUNE
Domaine de TERREBRUNE
83190 Ollioules

PEILLOT
Domaine Franck PEILLOT
01470 Montagnieu

BRAN DE COMPOSTELLE
Château BRAN de COMPOSTELLE
33760 Frontenac



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Récemment sur Dussert.eu
SAVOIE : DE VRAIS VINS DE PLAISIR
- LES LALANDE-DE-POMEROL DE REFERENCE
* LES HUIT CHABLIS INCONTOURNABLES
FILET DE MAQUEREAU EN PAPILLOTE
Cabillaud à la crème de poivrons aux crevettes
GRANDE CANARIE 1ère SEMAINE
Crème de noisettes
LE MEILLEUR DES CÔTES DE PROVENCE
LES LALANDE-DE-POMEROL DE REFERENCE
* CORBIERES, FAUGERES, MINERVOIS, SAINT-CHINIAN : LES 4 I …



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy

DOMAINE GUIZARD
Gérant familial : Rémy Boyer Chammard - Régisseur-Œnologue : Damien Babel
34880 Lavérune

CHAMPAGNE LIONEL CARREAU

10110 Celles-sur-Ource

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

CHATEAU DU MASSON
Michel et Françoise Gautey
33420 Moulon

CHÂTEAU FILLON
Thierry SCHOEPFER - Directeur Général
68630 Bennwihr


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