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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Michel LITTIÈRE
      Marie-Hélène Chaumont représente la troisième génération, pour ce vignoble sur sols de craie, d’argile, de sable et de ...
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    • BORDEAUX
    • Château La GALIANE
      Le Château doit son nom au Général Anglais Galian qui depuis ce lieu commandait les troupes anglaises pendant ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jean-Jacques GIRARD
      En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne à Savigny-lès-Beaune. Aujourd’hui, Jean-Jacques Girard et ses enfants ...
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    • LOIRE
    • Henry NATTER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs. Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de TARA
      Vignoble de 11 ha, implanté sur un coteau Est, à 250 m d'altitude, sur un sol d'éboulis calcaires. Le Domaine, dont les ...
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    • ALSACE
    • Domaine Aline et Rémy SIMON
      “Après la reprise d’un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de détermination et de volonté, la ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
      Au sommet. Une petite propriété familiale de moins de 10 ha, située depuis de plusieurs générations dans le ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 80 ha est ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine des 7 VIGNES
      Une famille de vignerons depuis 1684. C’est la 9e génération qui ...
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    • BORDEAUX
    • Château La CROIX-LAROQUE
      Une propriété familiale depuis 3 générations qui s’étend sur 15 ha situés sur les ...
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    • BOURGOGNE
    • Eric DARLES
      Exploitation familiale de 8 ha. Les vins sont vinifiés selon les méthodes ...
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    • CHAMPAGNE
    • ELLNER
      Au sommet. Jean-Pierre Ellner (3e génération) et son épouse Michèle ...
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    • LANGUEDOC
    • Château CAMBRIEL
      La famille cultive la vigne depuis 5 générations sur plusieurs villages au pied des ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de SADILLAC
      Domaine repris par la famille Traversac en 2012. Excellent Bergerac rouge Les Jandoux ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine CHESNEAU et Fils
      Un domaine transmis de génération en génération depuis plus d'un siècle, qui compte ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de La GAYÈRE
      Cette arrière-petite-fille, petite-fille et fille de vigneron reprend le ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
LAGRANGE
Château LAGRANGE Les TOURS
33240 Cubzac-Les-Ponts

METZ
Gérard METZ
67140 Itterswiller

ARNOLD
Pierre ARNOLD
67650 Dambach-la-Ville

ROSE POURRET
Château La ROSE- POURRET
33330 Saint-Émilion

HAMM
HAMM
51160 Aÿ

FLEURY GILLE
FLEURY-GILLE
02850 Trélou-sur-Marne

SARRY
Domaine de SARRY
18300 Sancerre

HAUT DES TERRES BLANCHES
Domaine du HAUT DES TERRES BLANCHES
84230 CHÂTEAUNEUF- DU-PAPE

MOULIN VIEUX
Château du MOULIN VIEUX
33710 Tauriac

ESMONIN
Frédéric ESMONIN
21220 Gevrey-Chambertin



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APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DU MEDOC
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CHEZ H. DARTIGALONGUE et Fils, LE MEILLEUR ARMAGNAC
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Coup de cœur Vins du siècle
CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

CHATEAU TOULOUZE
Jérôme et Alain Cailley
33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac

CHATEAU DE BEAUREGARD
Bernard Cambier
49260 Le-Puy-Notre-Dame

CHAMPAGNE LOUIS HUOT
Virginie et Olivier Huot
51530 Saint-Martin-d'Ablois

CHATEAU FONT-VIDAL
Famille Poncet
33890 Juillac

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix

CHAMPAGNE LIONEL CARREAU

10110 Celles-sur-Ource

CAVE LES COTEAUX DE VISAN
Roland Fond et Pascal Tourniayre
84820 Visan

DOMAINE DE LA RENAUDIE
Patricia et Bruno Denis
41110 Mareuil-sur-Cher

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil


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