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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LOMBARD et Cie
      Cette Maison familiale, située au cœur d’Épernay, est particulièrement attachée à une politique qualitative ...
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    • BORDEAUX
    • Château MELIN
      En 1850, une famille de laboureurs, les Modet, travaillent sur les communes de Baurech et Tabanac pour les bourgeois, ...
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    • BOURGOGNE
    • Robert AMPEAU et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau, on est vigneron hors pair de père en fils; ici le ...
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    • LOIRE
    • Château La VARIÈRE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Nous allons présenter cette année le 2015, nous précise Anne Beaujeau, ...
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    • RHÔNE
    • Domaine du HAUT DES TERRES BLANCHES
      Au début des années 1900, F. Désiré Diffonty plantait ses premières vignes sur ...
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    • ALSACE
    • Domaine SAINT-RÉMY
      Créée en 1725, exploitation familiale de 23 ha, ancrée dans une tradition ancestrale. Le Domaine s’est lancé dans ...
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    • LANGUEDOC
    • MAS DU NOVI
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Domaine collectionne d’ailleurs les récompenses ! “Cela fait plus de ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • André VIELWEBER
      Un vignoble de 4 ha, principalement en coteaux. Coup de cœur pour ce Riesling ...
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    • BORDEAUX
    • Château MAZERIS
      Une propriété de 18 ha de vignes, 85% de Merlot et 15% de Cabernet franc. ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine JOMAIN
      Les Jomain, alliant modernisme et tradition, exploitent leur domaine de 9 ha. ...
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    • CHAMPAGNE
    • VINCENT D'ASTRÉE
      “Nous sommes très attachés à notre image “Champagne et Terroir”, nous explique ...
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    • LANGUEDOC
    • Château du GRAND-CAUMONT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Château du Grand-Caumont est ...
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    • SUD-OUEST
    • Manoir de l'ÉMMEILLE
      Troisième génération de vignerons pour ce domaine de 42 ha, situé sur des ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la PERRUCHE
      Même propriétaire que le Château La Varière. Excellent Saumur-Champigny ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine MOULIN du POURPRÉ
      J’ai été ravi de revoir cette propriétaire sympathique cette ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
BROBECKER
Domaine BROBECKER
68420 Eguisheim

BEL AIR
Château BEL AIR
33410 Sainte-Croix-du-Mont

BEAUPRE
Château de BEAUPRÉ
13760 Saint-Cannat

COLLET
COLLET
51160 Aÿ

THIROT-FOURNIER
Christian THIROT-FOURNIER
18300 Bué

PHILIPPONNAT
PHILIPPONNAT
51160 Mareuil-sur-Aÿ

VIAUD
Domaine de VIAUD
33500 Lalande-de-Pomerol

FLECK
Domaine René FLECK et Fille
68570 Soultzmatt

PICHARD
Domaine PICHARD
65700 Soublecause

RUTAT
René RUTAT
51130 Vertus



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Récemment sur Dussert.eu
- DANS LES TROIS COULEURS, LES VINS DE PROVENCE INCONTOUR …
LA RACE DU POUILLY-FUME
- QUELS VINS SUR LES LANGOUSTINES OU LE HOMARD ?
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Rillettes de sardines grillées au curry et romarin
- LES TENORS DU BEAUJOLAIS



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE ALINE ET REMY SIMON
Aline et Rémy Simon
68590 Saint-Hippolyte

VIGNOBLES CHAIGNE et Fils EARL

33540 Saint-Laurent-du-Bois

DOMAINE MARC JOMAIN
Famille Jomain
21190 Puligny-Montrachet

CHAMPAGNE LIONEL CARREAU

10110 Celles-sur-Ource

DOMAINE PIERRE MAREY ET FILS
Eric Marey
21420 Pernand-Vergelesses

CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
Nathalie Falmet
10200 Rouvres-Les-Vignes

CHATEAU DE GUEYZE
Pierre Philippe
47160 Buzet-sur-Baïse

DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

CHATEAU FONT-VIDAL
Famille Poncet
33890 Juillac

DOMAINE ALAIN VIGNOT
Alain Vignot
89300 Paroy-sur-Tholon


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