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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • René RUTAT et Fils
      Maison familiale depuis plusieurs générations où l’on pratique de plus en plus la lutte raisonnée dans ce vignoble de 7 ...
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    • BORDEAUX
    • Château FOURCAS-DUPRÉ
      C'est avec Alex Laffont, œnophile éclairé et ami de toujours, que Guy Pagès rachète, le 24 Novembre 1970, les ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine DENIS Père et Fils
      Vignoble de 13 ha. Conduite de la vigne traditionnelle et culture raisonnée. L’éraflage est ...
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    • LOIRE
    • Jean-Christophe MANDARD
      Domaine de 16,70 ha, où Jean-Christophe Mandard représente la 4e génération depuis 1870. Le vignoble bénéficie d’un ...
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    • RHÔNE
    • Domaine BEAUVALCINTE
      Au sommet. Domaine de 10 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, traitement phytosanitaire à base de cuivre et ...
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    • ALSACE
    • Georges KLEIN et Fils
      Le vignoble est réparti sur les communes de Saint-Hippolyte, Rorschwihr et Scherwiller aux terroirs ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine BERTRAND-BERGÉ
      Six générations de vignerons, vignoble de 35 ha sur sols argilo-calcaires, planté des Grenache noir, Syrah et Carignan, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ce que doit être un Madiran, un vin à la ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Jean-Paul MAULER
      Propriétaires récoltants, Julien et Aurélie Mauler représentent la troisième ...
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    • BORDEAUX
    • Château RAYMOND-LAFON
      Au sommet, avec un superbe rapport qualité-prix-typicité. C'est en 1972 que ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine SANGOUARD-GUYOT
      C'est en 1997 que Pierre-Emmanuel Sangouard s'installe sur l'exploitation ...
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    • CHAMPAGNE
    • Éric LEGRAND
      Toujours incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins ...
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    • LANGUEDOC
    • Château GRAND-MOULIN
      Au sommet. Un propriétaire passionné qui s’attache à élever des vins ...
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    • SUD-OUEST
    • Château EUGÉNIE
      Savoureux Cahors Tradition 2016, de très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la CHAISE
      Ici, on est vigneron de père en fils depuis six générations. En 1899, Alexis ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château REDORTIER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Château compte 35 ha de vignes ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
LESTAGE DARQUIER
Château LESTAGE-DARQUIER
33480 Moulis-en-Médoc

HUNAWIHR
CAVE de HUNAWIHR
68150 Hunawihr

VIRELY
Domaine VIRELY-ROUGEOT
21630 Pommard

GRAND MAISON
Château GRAND-MAISON
33710 Bourg-sur-Gironde

CHRETIENNE
Domaine La CHRÉTIENNE
83270 Saint-Cyr-sur-Mer

DAUMAS GASSAC
Mas de DAUMAS-GASSAC
34150 Aniane

KLINGENFUS
Domaine Robert KLINGENFUS
67120 Molsheim

GIRARD JJ
Domaine Jean-Jacques GIRARD
21420 Savigny-Lès-Beaune

MOULIN VIEUX
Château du MOULIN VIEUX
33710 Tauriac

CREZANCY CHEVREAU
Château de CREZANCY
18300 Crézancy-en-Sancerre


Récemment sur Dussert.eu
Galette poires et pépites de chocolat
Sapin feuilleté au chocolat
- LES TROIS CÔTES DE BOURG INCONTOURNABLES
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POUR VOS FÊTES, LES PLATS PARFAITS SUR LE CHAMPAGNE !
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- LES TROIS CÔTES DE BOURG INCONTOURNABLES
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CHIQUETAGE DE GALETTE



Coup de cœur Vins du siècle
CAVE LES COTEAUX DE VISAN
Roland Fond et Pascal Tourniayre
84820 Visan

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

CHATEAU LA VARIERE

49320 Brissac Loire Aubance

CHATEAU BECHEREAU
Joël Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac

HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

CLOS TRIMOULET
Earl Appollot
33330 Saint-Emilion

CHAMPAGNE LOUIS HUOT
Virginie et Olivier Huot
51530 Saint-Martin-d'Ablois

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

DOMAINE DE LA GUILLOTERIE
SCEA Duveau Frères
49260 Saint-Cyr-en-Bourg


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