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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Paul BARA
      Superbe Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2005, au nez où dominent le genêt et les petits fruits secs, d’une ...
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    • BORDEAUX
    • Château LAYAUGA-DUBOSCQ
      Henri Duboscq (voir Haut-Marbuzet) et sa sœur Anne-Marie se sont associés à Philippe Jorand dans ce vignoble de ...
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    • BOURGOGNE
    • Clos des LAMBRAYS
      Appartient à LVMH. Le vignoble de ce (très) Grand Cru de Morey-Saint-Denis (c’est le plus grand d’un seul tenant ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la COMMANDERIE
      Une histoire de famille qui remonte maintenant à 3 générations. La polyculture y a laissé place en 1983, avec la ...
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    • RHÔNE
    • Château REDORTIER
      Beau Gigondas 2014, qui possède un charnu bien présent et cette charpente à la fois riche et souple, avec ces notes ...
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    • ALSACE
    • Domaine Charles FREY
      Au sommet. “Notre domaine familial, dit Dominique Frey, cultive 14 ha de vignes sur 3 communes. C'est avec mon ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaines Les TERRES de MALLYCE
      “L'observation du comportement des vignes et une gestion plus naturelle, sont les composantes essentielles de notre ...
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    • SUD-OUEST
    • Château CROZE de PYS
      “En 1773, Joseph Roche cultivait des vignes d'Auxerrois à Saint Médard Catus lieu-dit “Causse de Cahors”. C'était l'âge ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • BECK - Domaine du REMPART
      Travail de la vigne en culture intégrée et aménagement des parcelles afin de ...
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    • BORDEAUX
    • Château VIEUX RIVALLON
      D'une superficie de 20 ha, le Château est situé sur la commune de Saint-Émilion, au ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Antonin GUYON
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Le domaine est en conversion Bio ...
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    • CHAMPAGNE
    • LEJEUNE-DIRVANG
      Viticulteurs de génération en génération depuis le XVIIe siècle, aujourd'hui, ...
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    • LANGUEDOC
    • Mas de DAUMAS-GASSAC
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Daumas Gassac, c’est la rencontre ...
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    • SUD-OUEST
    • Château EUGÉNIE
      Le Cahors cuvée Hautes Collection 2014, 100% Malbec, bien corsé, où dominent des notes de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine du CLOS de L'ÉPINAY
      Belle propriété du XVIIIe siècle pour la partie la plus ancienne. Le domaine est un clos avec ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine la GARRIGUE
      Ce Domaine qui s’étend aujourd’hui sur 90 ha, est une propriété familiale depuis 1850. ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
PANCHILLE
Château PANCHILLE
33500 Arveyres

SAINT-HILAIRE
Château SAINT-HILAIRE
33340 Queyrac

TERREBRUNE
Domaine de TERREBRUNE
83190 Ollioules

CENTEILLES
CLOS CENTEILLES
34210 Siran

SOUSA
De SOUSA et Fils
51190 Avize

AMAUVE
Domaine de L'AMAUVE
84110 Séguret

DUCLOT
DUCLOT
33027 Bordeaux

ABBE DINE
Domaine l'ABBE DINE
84350 Courthézon

BELLEGRAVE
Château BELLEGRAVE
33500 Pomerol

AUVIGUE
AUVIGUE
71850 Charnay-Lès-Mâcon


Récemment sur Dussert.eu
- BEAUJOLAIS : LE PLAISIR ASSURÉ
* LE CHABLIS COMME ON L’AIME
SIX GRANDS COUPS DE CŒUR EN VALLEE DU RHÔNE
- VINGT GRANDS COUPS DE CŒUR DE L’ANNEE
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Saumon, purée de patate douce et tomates
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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE ALARY
Denis Alary
84290 Cairanne

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

CEDRIC CHIGNARD
Cédric Chignard
69820 Fleurie

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

DOMAINE DE LA CASA BLANCA
Hervé Levano et Laurent Escapa
66650 Banyuls-sur-Mer

CHATEAU DU MASSON
Michel, Françoise et Olivier Gautey
33420 Moulon

DOMAINE DE SAINT-GUILHEM
Philippe Laduguie
31620 Castelnau-d'Estrètefonds

DOMAINE MOULIN DU POURPRÉ
Françoise Simon
30200 Colombier-Sabran

DOMAINE DE LA RENAUDIE
Patricia et Bruno Denis
41110 Mareuil-sur-Cher

VIGNOBLES CHAIGNE et Fils EARL

33540 Saint-Laurent-du-Bois


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