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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Étienne OUDART
      Brugny, village situé à quelques kilomètres d’Epernay est le berceau de la Maison Oudart depuis 1958. Dans les traces ...
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    • BORDEAUX
    • Château PONT LES MOINES
      Selon Eric Barrat, qui envisage de produire, en 2016, un rosé “Cuvée Adèle” (nom de sa fille), “le millésime 2015 a ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Vincent BACHELET
      Domaine de 13 ha de vignes sur la Côte de Beaune, principalement sur Chassagne-Montrachet et dans les Maranges, sans ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la PALEINE
      Les 35 ha du vignoble menés en agriculture biologique sont principalement plantés de Chenin et de Cabernet franc et son ...
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    • RHÔNE
    • Château BEAUCHENE
      La famille de Michel Bernard est présente à Orange depuis le XVIIe siècle. “Mesnagers”, c'est-à-dire fermiers jusqu'à ...
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    • ALSACE
    • Maison PETTERMANN
      Vignerons de père en fils et descendant d’une longue tradition viticole, ils ont acquis au cours du temps une ...
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    • LANGUEDOC
    • Château du GRAND-CAUMONT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Château du Grand-Caumont est l’un des plus vastes domaines des Corbières ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOURGUET
      Au sommet de leur appellation. Un vignoble de 21,50 ha, cultivé depuis quatre générations avec la même passion, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Lucien SCHIRMER & Fils
      Ce domaine exploité en 1819 par Sébastien Schirmer, éleveur et viticulteur, ne s’est ...
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    • BORDEAUX
    • Château LATOUR
      Pour moi, Latour est le plus grand vin de Bordeaux, avec Petrus. C’est, en ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jacques CARILLON
      “La vinification que je pratique reste dans la continuité de celle que j’ai ...
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    • CHAMPAGNE
    • Eric TAILLET
      La culture de la vigne a toujours été présente dans la famille Taillet, ...
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    • LANGUEDOC
    • Château D'AGEL
      Une propriété vinicole d’une cinquantaine d’hectares située à l’est de l’appellation ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de la HAILLE
      Un vignoble familial depuis 1937.  Cet IGP Côtes de Gascogne cuvée Les Anges 2014 ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Vincent GRALL
      Ce propriétaire exploite 3,80 ha de vignes (Sauvignon), situées uniquement sur les coteaux de ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine La MEREUILLE
      Un domaine de 16 ha. Culture et vinifications traditionnelles, dans le ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
SAINT ESTEVE
Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
84100 Uchaux

FORTIN
Denis FORTIN
73190 Saint-Baldoph

LEJEUNE-DIRVANG
LEJEUNE-DIRVANG
51150 Tauxière Mutry

LAMBERT
Vins LAMBERT
74910 Seyssel

JOST
Domaine JOST
67310 SCHARRACHBERGHEIM

MAZERIS
Château MAZERIS
33126 Saint Michel de Fronsac

CHAMP LONG
Domaine de CHAMP-LONG
84340 Entrechaux

GROS
Domaine GROS Frère et Soeur
21700 Vosne-Romanée

BARON FUENTE
BARON-FUENTÉ
02310 Charly-sur-Marne

PONT MOINES
Château PONT LES MOINES
33760 Frontenac



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Récemment sur Dussert.eu
Gratin de carottes au curry et mozzarella
- MEDOC : LE CLASSEMENT POUR COMPRENDRE UN CLASSEMENT ! …
* CHAMPAGNE : LE NOUVEAU CLASSEMENT QUI CHANGE LA DONNE



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE ALAIN VIGNOT
Alain Vignot
89300 Paroy-sur-Tholon

CHATEAU BECHEREAU
Joël Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac

H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
32110 Nogaro

CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
Yannick et Andréa Le Menn
33570 Puisseguin

CEDRIC CHIGNARD
Cédric Chignard
69820 Fleurie

VIGNOBLES CHAIGNE et Fils EARL

33540 Saint-Laurent-du-Bois

CHATEAU LA GALIANE
Christiane Renon
33460 Soussans

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
Nathalie Falmet
10200 Rouvres-Les-Vignes

DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR

21160 MARSANNAY-LA-COTE


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