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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Olivier et Laëtitia MARTEAUX
      Ce jeune couple de vignerons s’est établi sur la propriété familiale, et commercialise sa propre marque depuis novembre ...
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    • BORDEAUX
    • Clos BELLEVUE
      Quelque 3 ha, en 10 parcelles sur le plateau sablo-graveleux de Portets. Travail des sols mécanique et manuel, sans ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jacques CARILLON
      “La vinification que je pratique reste dans la continuité de celle que j’ai toujours faite auprès de mon père, nous ...
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    • LOIRE
    • Le LOGIS de la BOUCHARDIERE
      Un vignoble de 50 ha réparti pour les 3/4 en coteaux et 1/4 en plateaux, planté en Cabernet franc, avec un âge moyen ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de CHAMP-LONG
      Au sommet de leurs appellations. Cette famille exploite un vignoble de 30 ha. Située au pied du mont Ventoux, la ...
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    • ALSACE
    • CAVE de HUNAWIHR
      “En 1954, explique-t-on, les vignerons de Hunawihr ont mis leurs efforts en commun pour vinifier et vendre eux-mêmes ...
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    • LANGUEDOC
    • Mas de DAUMAS-GASSAC
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Daumas Gassac, c’est d’abord un terroir exceptionnel découvert dans les ...
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    • SUD-OUEST
    • Château GAUTOUL
      Une magnifique chartreuse du plus pur style XVIIe siècle en parfait état de conservation et ayant gardé son ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Jacques ILTIS & Fils
      Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on ...
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    • BORDEAUX
    • Château POMYS
      Un vignoble de 12 ha, avec une moyenne d’âge des vignes de 25 ans (60% de ...
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    • BOURGOGNE
    • Eric DARLES
      Exploitation familiale de 8 ha. Les vins sont vinifiés selon les méthodes ...
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    • CHAMPAGNE
    • Edouard BRUN & Cie
      Fondée en 1898 à Aÿ par Édouard Brun rejoint en 1928 par Edmond ...
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    • LANGUEDOC
    • Vignobles DOM BRIAL
      Dom Brial regroupe 380 coopérateurs qui exploitent 2 500 ha. Le Côtes-du-Roussillon Villages ...
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    • SUD-OUEST
    • Les VIGNERONS de BUZET
      Deux mille ans d’histoire ont sculpté ce terroir afin qu’un jour de 1953, les ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Jean-Claude et Didier AUBERT
      Au sommet. Exploitation familiale depuis 7 générations, qui s’étend sur ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de La ROYERE
      Le domaine de La Royère est une propriété familiale reprise en 1988 par Anne et ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
BELLEGRAVE
Château BELLEGRAVE
33500 Pomerol

TERRE MISTRAL
Domaine TERRE de MISTRAL
13790 Rousset

EMERINGES
Château d'EMERINGES
69840 Émeringes

BARON FUENTE
BARON-FUENTÉ
02310 Charly-sur-Marne

MILLY
Albert de MILLY
51150 Bisseuil

FRICK
Pierre FRICK et Fils
68250 Pfaffenheim

BERTHAUT
Domaine BERTHAUT
21220 Fixin

HAMM
HAMM
51160 Aÿ

DRAPPIER
DRAPPIER
10200 Urville

LOMBARD
LOMBARD et Cie
51200 Épernay



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Récemment sur Dussert.eu
* LE TOP VIGNERONS DE LA BOURGOGNE
BEST WINES
EN ROUGES COMME EN BLANCS, LES GRAVES VRAIMENT INCONTOURN …
LES 11 VINS DE MEDOC VRAIMENT INCONTOURNABLES ET LES PLAT …
LA CHAMPAGNE COMME ON L'AIME
QUELS PLATS SERVIR SUR UN LALANDE-DE-POMEROL ?
- CLASSEMENT : QUAND LES MEILLEURS VINS DU MEDOC PASSENT …
* LES CÔTES DE BORDEAUX QU’IL NE FAUT PAS RATER
QUELS PLATS AVEC LE JULIENAS DOMAINE DU CLOS DU FIEF ?
CANNELE AU CHORIZO



Coup de cœur Vins du siècle
CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

DOMAINE DE L'AMAUVE
Christian Vœux
84110 Séguret

DOMAINE DE LA RENAUDIE
Patricia et Bruno Denis
41110 Mareuil-sur-Cher

CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

CHARLES SCHLERET
Charles Schléret
68230 Turckheim

DOMAINE DE LA VALERIANE
Valérie et Michel Collomb
30390 Domazan

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
37210 Vouvray

DOMAINE VINCENT BACHELET
Vincent Bachelet
21190 Chassagne-Montrachet

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac


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