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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LAURENT-GABRIEL
      En 1982, Daniel Laurent reprend l’exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu’une infime partie de ...
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    • BORDEAUX
    • Château CORNEMPS
      À l'ombre d'une chapelle du XIe siècle, Henri-Louis Fagard, aidé de son épouse Florence et de leur équipe, élèvent des ...
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    • BOURGOGNE
    • Clos BELLEFOND
      Un domaine familial de 9 ha, fondé en 1889, où les vinifications se font en cuves de chêne, ouvertes pendant une ...
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    • LOIRE
    • BARILLOT Père et Fils
      Né aux environs de 1770, le domaine familial est situé au coeur du vignoble, sur 11 ha (95% en Sauvignon duquel est ...
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    • RHÔNE
    • Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
      Domaine dans la même famille depuis 1809, qui s’étend sur 230 ha d’un seul tenant (50 ha de vignes et 24 ha de cultures ...
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    • ALSACE
    • Edmond RENTZ
      Depuis 1995, Catherine et Patrick Rentz poursuivent l’œuvre viticole et œnologique de leur père et ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de BARROUBIO
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. À la lisière du Parc Régional du Haut Languedoc, la famille Miquel ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine HAEGI
      Un vignoble familial de 8 ha qui fait partie des pionniers de la mise en ...
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    • BORDEAUX
    • Château DEVISE d'ARDILLEY
      Propriété rachetée en 2000 par Madeleine et Jacques Philippe qui réalisaient ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Albert BOILLOT
      Situé sur les communes de Volnay et Pommard, un domaine de 4 ha. Les vins sont ...
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    • CHAMPAGNE
    • De VENOGE
      “Notre grande actualité en 2016, nous dit Gilles de la Bassetière, est que ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de CLARMON
      Domaine en Bio avec Ecocert qui compte un peu plus de 18 ha. Il tire son ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de JOY
      Trois générations de vignerons. Respect de l’environnement par une culture de la ...
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    • VAL DE LOIRE
    • ChâTeau de CREZANCY
      “Le Sancerre est comme un bon chrétien, il est bon quand il a fait ses ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine FLACHER
      Un Domaine de 8 ha, et un vigneron passionné qui envisage de passer en agriculture ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
DARTIGALONGUE
H. DARTIGALONGUE et Fils
32110 Nogaro

PELLE
Vignobles PELLE
33490 Saint-Martin-de-Sescas

PICHARD
Domaine PICHARD
65700 Soublecause

BUNAN
Domaines BUNAN
83740 La Cadière-d’Azur

BACHELET V
Domaine Vincent BACHELET
21190 Chassagne-Montrachet

NOZIERES
Château NOZIÈRES
46700 Viré-sur-Lot

VIGNERONS BUZET
Les VIGNERONS de BUZET
47160 Buzet-sur-Baïse

TARA
Domaine de TARA
84220 Roussillon

POUYPARDIN
Domaine de POUYPARDIN
32100 Condom

HAUT MACO
Château HAUT-MACÔ
33710 Tauriac



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Verrine chou-crevette, vinaigrette réglisse
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Coup de cœur Vins du siècle
CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

DOMAINE CRET DES GARANCHES
Sylvie Dufaitre-Genin
69460 Odenas

DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin

DOMAINE DE L'AMAUVE
Christian Vœux
84110 Séguret

DOMAINE BRISSON
Gérard Brisson
69910 Villié-Morgon

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

DOMAINE COQUARD-LOISON-FLEUROT

21640 Flagey-Echezeaux


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