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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Étienne OUDART
      Brugny, village situé à quelques kilomètres d’Epernay est le berceau de la Maison Oudart depuis 1958. Dans les traces ...
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    • BORDEAUX
    • Château POMYS
      Un vignoble de 12 ha, avec une moyenne d’âge des vignes de 25 ans (60% de Cabernet-Sauvignon, 30% de Merlot et 10% de ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
      Une exploitation familiale (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, viticulteur à Volnay de père en fils ...
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    • LOIRE
    • Scea Roger PABIOT et ses Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. L’histoire commença au XIXe siècle, Gustave Pabiot, cultivait déjà la vigne ...
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    • RHÔNE
    • Domaine ALARY
      Un Domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de terres argilo-calcaires caillouteuses. C’est ...
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    • ALSACE
    • Lucien SCHIRMER & Fils
      Ce domaine exploité en 1819 par Sébastien Schirmer, éleveur et viticulteur, ne s’est spécialisé en viticulture que dans ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de MAIRAN
      Domaine de 25 ha, où naquit M. de Mairan, physicien du XVIIe siècle, anobli par Louis XIV. Excellent IGP d'Oc rouge ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine STOEFFLER
      Un domaine entièrement en culture biologique depuis 2000 (complété entre temps par la ...
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    • BORDEAUX
    • Château de CHANTEGRIVE
      Au sommet. “En 2015, nous raconte Marie-Hélène Lévêque, nous avons ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine NINOT
      Domaine familial de 12 ha (dont un tiers en Premier Cru). Il y a ce Mercurey ...
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    • CHAMPAGNE
    • ROGGE-CERESER
      Exploitation familiale de 10 ha, où l’on cultive en lutte raisonnée. Le Champagne ...
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    • LANGUEDOC
    • Cave de ROQUEBRUN
      Cette cave de référence est remarquablement équipée et collectionne les ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de HERREBOUC
      Le domaine de Herrebouc et son château gascon sont rachetés en 1999 par la ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Jean-Max ROGER
      Un domaine de 31 ha. La famille est issue d'une longue lignée de vignerons du ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Caveau CECILE DES VIGNES
      Leur CDR-Village Cairanne rouge 2013, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
CLOTTE FONTANE
Château La CLOTTE-FONTANE
30250 Salinelles

BAVOLIER
Domaine de BAVOLIER
33360 Camblanes-et-Meynac

VIAUD
Domaine de VIAUD
33500 Lalande-de-Pomerol

ILTIS
Jacques ILTIS & Fils
68590 Saint-Hippolyte

TRIMOULET
Clos TRIMOULET
33330 Saint-Émilion

GRAND CAUMONT
Château du GRAND-CAUMONT
11200 Lézignan-Corbières

VIEUX RIVALLON
Château VIEUX RIVALLON
33330 Saint-Émilion

BEAUMONT des CRAYERES
BEAUMONT des CRAYÈRES
51318 Épernay

DAMPT
Domaine Daniel DAMPT et Fils
89800 Milly

ROQUEBRUN
Cave de ROQUEBRUN
34460 Roquebrun



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VINGT GRANDS COUPS DE CŒUR DE L'ANNEE
CASSIS, CHAMPAGNE, CHASSAGNE-MONTRACHET, MADIRAN... : LE …
LE CHAMPAGNE, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN ... B
- GUIDE DES VINS 2017 : LA BOURGOGNE EST AU SOMMET
TOUR DE FRANCE : VINGT VIGNERONS DE REFERENCE



Coup de cœur Vins du siècle
CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
49700 Concourson-sur-Layon

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire

DOMAINE DE SAINT-GUILHEM
Philippe Laduguie
31620 Castelnau-d'Estrètefonds

CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
Nathalie Falmet
10200 Rouvres-Les-Vignes

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois


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