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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • CLERGEOT Père et Fils
      La vigne et la culture de la terre sont des choses connues depuis plus de 4 générations chez les Clergeot. “L'envie ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine de VIAUD
      Un domaine de 16 ha, sur sables et graves, 85% Merlot noir, 15% Cabernet franc. Labours et vinifications ...
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    • BOURGOGNE
    • AUVIGUE
      Vignerons depuis de nombreuses générations puisque, en 1629, le nom Auvigue est déjà connu dans les vignobles du ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la GONORDERIE
      Le domaine existe depuis quatre générations. Reprise en 2011 par Sheilla et François Plumejeau, la propriété possède 30 ...
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    • RHÔNE
    • Château SAINT-SAUVEUR
      Le Château existait déjà au XIIe siècle. Il appartient à la famille depuis 1936. Vous serez séduit par l'originalité de ...
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    • ALSACE
    • Georges KLEIN et Fils
      Le vignoble est réparti sur les communes de Saint-Hippolyte, Rorschwihr et Scherwiller aux terroirs ...
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    • LANGUEDOC
    • Château MIRE-L'ÉTANG
      Au sommet. Le Château Mire l’Etang est situé sur la bordure maritime et orientale du massif de la Clape, face au soleil ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOVILA
      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc type champenois et de marnes du tertiaire ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • BECK - Domaine du REMPART
      Travail de la vigne en culture intégrée et aménagement des parcelles afin de valoriser ...
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    • BORDEAUX
    • Château FILHOT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La création du vignoble actuel ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine BERTHAUT-GERBET
      Exploitation familiale (6e génération) de 16 ha. Les vignes sont cultivées ...
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    • CHAMPAGNE
    • BLONDEL
      Ce Champagne Blanc de blancs, sélection de cuvées de Chardonnay Premier Cru, est remarquable, ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine du GRAND ARC
      Conduite de vignoble sans engrais ni insecticide grâce à une observation des ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de SAINT-GUILHEM
      Domaine viticole depuis 1738, Saint Guilhem le bien nommé doit son origine au comte de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Château La VARIÈRE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un vignoble d’une superficie de ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Gilles FLACHER
      Un Domaine de 8 ha, et un vigneron passionné qui envisage de passer en ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
FLEUR CRAVIGNAC
Château La FLEUR CRAVIGNAC
33330 Saint Emilion

NATTER
Henry NATTER
18250 Montigny

BARA
Paul BARA
51150 Bouzy

ERMITAGE
Domaine de l'ERMITAGE
18500 Berry-Bouy

CHAISE
Domaine de la CHAISE
41400 Saint-Georges-sur-Cher

JOMAIN
Domaine JOMAIN
21190 Puligny-Montrachet

CHENE VIEUX
Château CHENE-VIEUX
33570 Puisseguin

RENAUDIN
R. RENAUDIN
51530 Moussy

PAYER
Ghislain PAYER et Fille
51480 Fleury-La-Rivière

BOUTILLON
Château BOUTILLON
33540 Mesterrieux


Récemment sur Dussert.eu
- L’ALSACE AU MIEUX DE SA FORME
LOIRE : LES BLANCS N'ONT JAMAIS ETE AUSSI BONS !
- LES VINS EXCEPTIONNELS DE LA CÔTE DE BEAUNE
* LE GUIDE 2019 EST PARU : UN VRAI VIN, SINON RIEN !
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DE MADIRAN A CAHORS, DE GAILLAC A BERGERAC, LES MEILLEURS …
LES PLATS PARFAITS AVEC LES MEILLEURS VINS DE SANCERRE
- L’ALSACE AU MIEUX DE SA FORME



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre & Michel Birot
34490 Murviel-Lès-Béziers

DOMAINE ALINE ET REMY SIMON
Aline et Rémy Simon
68590 Saint-Hippolyte

CHATEAU BECHEREAU
Joël Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
37210 Vouvray

DOMAINE GUIZARD
Gérant familial : Rémy Boyer Chammard - Régisseur-Œnologue : Damien Babel
34880 Lavérune


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