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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LOMBARD et Cie
      Cette Maison familiale, située au cœur d’Épernay, est particulièrement attachée à une politique qualitative ...
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    • BORDEAUX
    • Château TROTTE VIEILLE
      Au sommet, naturellement. On fait remonter l'origine de son nom à une vieille dame qui habitait cette maison il y a ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jacques CARILLON
      “La vinification que je pratique reste dans la continuité de celle que j’ai toujours faite auprès de mon père, nous ...
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    • LOIRE
    • Domaine des BOUQUERRIES
      Depuis 1935, la famille Sourdais exploite le domaine des Bouquerries. C’est aujourd’hui au tour de Guillaume et Jérôme ...
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    • RHÔNE
    • Château BEAUCHENE
      La famille de Michel Bernard est présente à Orange depuis le XVIIe siècle. “Mesnagers”, c'est-à-dire fermiers jusqu'à ...
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    • ALSACE
    • SCHAEFFER-WOERLY
      Un vignoble de 8 ha (la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot ...
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    • LANGUEDOC
    • CLOS CENTEILLES
      Patricia Domergue est à la tête de ce domaine, mené dans le respect des sols et de la vigne.  Voilà un beau ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOVILA
      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc type champenois et de marnes du ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Vignoble André HARTMANN
      Implanté à Voegtlinshoffen depuis 1640, le domaine est issu d’une longue ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine de CARTUJAC
      La famille Saintout, présente sur la commune de Saint-Laurent-Médoc depuis la ...
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    • BOURGOGNE
    • NORMAND Sylvaine et Alain
      Sylvaine et Alain Normand élèvent avec passion les meilleurs crus blancs et rouges du ...
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    • CHAMPAGNE
    • THÉVENET-DELOUVIN
      Un domaine familial d’environ 9 ha, dont 73% de Pinot meunier, 10% de Pinot ...
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    • LANGUEDOC
    • L'ESTABEL CABRIÈRES
      Créée en 1937, la Cave, atteint, aujourd'hui, une récolte moyenne de 20 000 hl ...
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    • SUD-OUEST
    • Les VIGNERONS de BUZET
      Deux mille ans d’histoire ont sculpté ce terroir afin qu’un jour de 1953, les ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Les HAUTES NOËLLES
      Un domaine de 26 ha, en culture biologique. Depuis de nombreuses années, ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine des PEYRE
      Propriété de 32 ha dont 20 ha de vignes, plantés en restanques entre chênes, oliviers, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
MIGNON CHARLES
Charles MIGNON
51200 Épernay

CHRETIENNE
Domaine La CHRÉTIENNE
83270 Saint-Cyr-sur-Mer

HAIE
Château La HAIE
33820 Pleine-Selve

FLECK
Domaine René FLECK et Fille
68570 Soultzmatt

PASQUETTE
Château de PASQUETTE
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens

PAILLAS
Château PAILLAS
46700 Floressas

HAEGI
Domaine HAEGI
67140 Mittelbergheim

LAURENT GABRIEL
LAURENT-GABRIEL
51160 Avenay-Val-d'Or

BOIS CARRE
Château BOIS CARRÉ
33340 Saint-Yzans-de-Médoc

CAILLOU
Château Le CAILLOU
33500 Pomerol


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Coup de cœur Vins du siècle
SCE DU CLOS BELLEFOND
Laurence et Bernard Chapelle
21590 Santenay

DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

CHARLES SCHLERET
Charles Schléret
68230 Turckheim

CHAMPAGNE GREMILLET

10110 Balnot-sur-Laignes

LA BASTIDE BLANCHE
Michel Bronzo
83330 Sainte-Anne-du-Castellet

DOMAINE DE LA VALERIANE
Valérie et Michel Collomb
30390 Domazan

VIGNOBLES CHAIGNE et Fils EARL

33540 Saint-Laurent-du-Bois

CEDRIC CHIGNARD
Cédric Chignard
69820 Fleurie

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix

CHATEAU LA GALIANE
Christiane Renon
33460 Soussans


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