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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • René RUTAT et Fils
      Maison familiale depuis plusieurs générations où l’on pratique de plus en plus la lutte raisonnée dans ce vignoble de 7 ...
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    • BORDEAUX
    • Château Les GRAVES de LOIRAC
      Une exploitation familiale de 8 ha de sol graveleux (66% Cabernet-Sauvignon et 34% Merlot noir, élevage 8 à 12 mois en ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine du CHARDONNAY
      Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, exploitent un joli vignoble de 38 ha. Depuis sa création en 1987, le ...
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    • LOIRE
    • Scea Roger PABIOT et ses Fils
      L’histoire commença au XIXe siècle, Gustave Pabiot, cultivait déjà la vigne puis son fils Roger, de retour de la ...
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    • RHÔNE
    • ARNOUX & Fils
      Le 2016 est un super millésime, quantité et qualité sont au rendez-vous, nous dit Jean-François Arnoux. Nous avons ...
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    • ALSACE
    • Paul FAHRER
      Ce domaine familial constitué au fil du temps compte actuellement plus de 6 ha, repris par Jean-Yves Fahrer depuis ...
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    • LANGUEDOC
    • Cave de ROQUEBRUN
      Cette cave de référence est remarquablement équipée et collectionne les récompenses. Le vignoble s’étend sur ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine PICHARD
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine de 24 ha d'un seul tenant où la position plein sud à mi-coteau ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine Aline et Rémy SIMON
      “Après la reprise d’un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de ...
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    • BORDEAUX
    • Vignobles Jean GALAND et ses Enfants
      Le vignoble familial Château Galand est une propriété fort ancienne, dont les ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine JOMAIN
      Les Jomain, alliant modernisme et tradition, exploitent leur domaine de 9 ha. ...
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    • CHAMPAGNE
    • DORÉ LÉGUILLETTE
      Troisème génération de vignerons, pour ce vignoble d’un peu plus de 8 ha répartis en ...
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    • LANGUEDOC
    • Mas de la PLAINE HAUTE
      “Depuis toujours, nous sommes partisans d'une agriculture raisonnée.Nous employons peu ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. Un savoir-faire familial depuis 1890. Depuis quatre ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Daniel REVERDY & Fils
      Au sommet. Un vignoble de 9,3 ha. De la taille à la vendange, du pressurage à ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château BEAUCHENE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La famille de Michel Bernard est ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
BADER-MIMEUR
BADER MIMEUR
21190 Chassagne-Montrachet

ARRICAUD
Château D'ARRICAUD
33720 Landiras

LANIOTE
Château LANIOTE
33330 Saint Emilion

NOVI
MAS DU NOVI
34530 Montagnac

FOUGERAY
Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
21160 Marsannay-la-Côte

VEUVE OLIVIER
VEUVE OLIVIER et Fils
02850 Trélou-sur-Marne

RAYMOND LAFON
Château RAYMOND-LAFON
33210 Sauternes

BEAULON
Château de Beaulon
17240 Saintt Dizant du Gua

BEYNAT
Château BEYNAT
33350 Saint-Magne-de Castillon

ROCHETTES
Château des ROCHETTES
49700 Concourson-sur-Layon


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Les champagnes qui ont de la personnalité !
DE MADIRAN A CAHORS, DE GAILLAC A BERGERAC, LES MEILLEURS …
DÉLICE AUX FRUITS ROUGES INSERT MARC DE CHAMPAGNE



Coup de cœur Vins du siècle
CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

CHATEAU LA GALIANE
Christiane Renon
33460 Soussans

DOMAINE ALINE ET REMY SIMON
Aline et Rémy Simon
68590 Saint-Hippolyte

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

DOMAINE VINCENT BACHELET
Vincent Bachelet
21190 Chassagne-Montrachet

DOMAINE ALARY
Denis Alary
84290 Cairanne

CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
Nathalie Falmet
10200 Rouvres-Les-Vignes

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune


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