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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LAURENT-GABRIEL
      En 1982, Daniel Laurent reprend l’exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu’une infime partie de ...
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    • BORDEAUX
    • Château BELLEGRAVE
      Cette propriété de 8,5 ha, sur un plateau de graves fines, 75% Merlot et 25% Cabernet franc, appartient ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine LUQUET depuis 1878
      La viticulture prend place dans cette famille depuis un siècle et six générations. En novembre 1966, Roger, avec son ...
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    • LOIRE
    • Jean-Christophe MANDARD
      Domaine de 16,70 ha, où Jean-Christophe Mandard représente la 4e génération depuis 1870. Le vignoble bénéficie d’un ...
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    • RHÔNE
    • Domaine La MEREUILLE
      Un domaine de 16 ha. Culture et vinifications traditionnelles, dans le respect du terroir. Philippe Granger ...
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    • ALSACE
    • Domaine EBLIN-FUCHS
      Familles viticoles très anciennes, les Eblin et les Fuchs sont liées depuis 1956 à la suite du mariage de Marie ...
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    • LANGUEDOC
    • L'ESTABEL CABRIÈRES
      Créée en 1937, la Cave, atteint, aujourd'hui, une récolte moyenne de 15 000 hl pour 300 ha en production sur une ...
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    • SUD-OUEST
    • Château La CAMINADE
      “En 1895, notre arrière grand-père Antonin Ressès hérite du domaine. Ce lieu est chargé d’histoire puisqu’il appartient ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Edmond RENTZ
      Le vignoble du Domaine s’étend sur différents coteaux (Zellenberg, Riquewihr, ...
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    • BORDEAUX
    • Château BOSSUET
      Le vignoble, créé et planté par Yvon et Pâquerette Dubost en 1975, est ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
      C'est en 1978 que le Domaine, une affaire familiale, se constitue par ...
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    • CHAMPAGNE
    • MOUSSÉ-GALOTEAU et Fils
      Des vignerons depuis quelque 200 ans. En 1958, Jean Moussé commercialise les premières ...
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    • LANGUEDOC
    • VILA VOLTAIRE
      Elevage en amphores, barriques et demi muits. domaine 8ha et 7 cuvées. Vin Biologique ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOVILA
      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la CHAISE
      Ici, on est vigneron de père en fils depuis six générations. En 1899, Alexis ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de SAJE
      “Le Domaine de Saje, nous explique Jérôme Mathieu, c’est la contraction des ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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TALENTS


Acheter son vin au juste prix


À l’époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de “situer” le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d’acheter son vin directement. À noter que ces fourchettes de prix prennent en ...

QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS LALANDE-DE-POMEROL ?


L’appellation (1 130 ha), limitrophe de Pomerol et de Saint-Émilion, s’étend sur les communes de Lalande-de-Pomerol et de Néac. Elle est traversée par la RN 89, grand axe routier, et un petit cours d’eau, la Barbanne. Proche du confluent de la Dordogne et de l’Isle, Lalande-de-Pomerol, protégé sur son flanc sud-ouest par le tertre de Fronsac, reçoit l’influence de l’océan Atlantique. L’appellation bénéficie d’un climat ...

DIX COUPS DE CŒUR EN CHAMPAGNE


PHILIPPONNAT❤❤❤❤❤ Charles Philipponnat est l’héritier d’une longue tradition vinicole. La Maison possède 17 ha de vignes situées dans les crus d’Aÿ, Mareuil, Mutigny et Avenay. 
"Depuis une bonne quinzaine d’années, nous avons fait beaucoup d’efforts pour préciser le style de notre Maison de Champagne, me raconte Charles Philipponnat. Nous avons amélioré la qualité des assemblages, entièrement rénové l’outil de vinification, accentué la présence du Pinot Noir dans nos assemblages afin ...


BEAUJOLAIS-SAVOIE-JURA : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VIGNERONS


 LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE


Les Classements du site sont réactualisés en permanence en fonction des dernières dégustations, découvertes, coups de cœur, déceptions...

IMPORTANT : pour mieux comprendre les ClassementsAccédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nomPREMIERS GRANDS VINS CLASSÉSCHENAS
MOULIN-A-VENTBEL AVENIR
DUBOEUF ...


LE MEILLEUR DU SUD-OUEST


Dans le Sud-Ouest, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique.De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran.À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ... Lire la suite



Château BARRÉJATDomaine BELMONTChâteau BOURGUETChâteau BOVILAChâteau La CAMINADEChâteau EUGÉNIEDomaine du GRAND JAUREHAUTE SERREDomaine de ...


MONTAGNE, LUSSAC ET PUISSEGUIN SAINT-EMILION : LES SIX INCONTOURNABLES !


- Montagne-Saint-Émilion. Avec ses 250 propriétés, et une surface d’exploitation inférieure à 5 ha, cette appellation témoigne d’une viticulture totalement orientée vers la qualité. Le vignoble (1 570 ha) s’inscrit dans le prolongement géographique de ceux de Pomerol et de Saint-Émilion. Les sols y sont argilo-calcaires ou limono-argileux sur le plateau et les coteaux. Le Merlot dominant (70 %) est complémenté de Cabernet ...

19 VIGNERONS CHAMPENOIS EXEMPLAIRES DU GUIDE 2019


Cote des blancs Franck BONVILLEOlivier Bonville9, rue Pasteur 51190 AvizeTél. 03 26 57 52 30e-mail : contact@champagnebonville.frwww.champagnebonville.fr ❤❤❤❤❤ Quatrième génération après Alfred au début du XXe siècle, Franck et Gilles, c’est aujourd’hui Olivier Bonville qui dirige cette Maison. Quelque 15 ha répartis sur 77 parcelles, cerfitiées Haute Valeur Environnementale.On se régale avec le Champagne brut Grand Cru Blanc de blancs Prestige, 100% Chardonnay, 4 années de vieillissement en cave, d’une belle robe or pâle, d’un superbe fruité, au bouquet de ...

RHÔNE : DIX COUPS DE CŒUR DU GUIDE 2019


Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques... On ne peut que s'enthousiasmer pour ces grands vins rouges charnus et typés (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas...) qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d'autres appellations savoureuses (Beaumes-de-Venise, Vacqueyras...) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre hiérarchie.On déguste également des blancs rares et savoureux (Condrieu, Ermitage, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape), mais aussi en Ventoux, en Luberon comme en Côtes-du-Rhône, issus ...

LE TOP DE LA CÔTE DE NUITS


LA CÔTE DE NUITSDu nord au sud, des terrains à dominante de silice, de calcaire, de marnes et d’argile en sous-sol. Depuis près de deux mille ans, les grands vignobles qui font la réputation de la Bourgogne occupent une étroite bande de coteaux qui s’étire sur 20 km de long et parfois deux à trois cents mètres de large seulement, entre Dijon et Corgoloin. C’est ici que l’on trouve tous les grands crus rouges de Bourgogne (à ...

BANDOL, COTEAUX VAROIS, AIX, PROVENCE... LES VINS PARFAITS SUR LES GIBIERS


 Accord mets et vins : Vin et GibiersLes gibiers qu’ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier annoncent les repas d’automne et les fêtes de fin d’années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d’un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde.

 Quel vin avec le gibier à poil : Chevreuil, biche, sanglier 

En ce qui concerne le gros gibier à poil, il faut les servir avec des vins encore vifs et d’une ...


LA GRANDE CLASSE DES MEILLEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE


L’aire d’appellation (3 200 ha) comprend Châteauneuf-du-Pape et déborde sur une partie des communes avoisinantes de Bédarrides, Courthézon, Sorgues et Orange. Le terroir se caractérise principalement par un sol extrêmement ingrat composé de gros galets roulés, amoncelés autrefois par le glacier du Rhône, qui fournissent à la vigne des conditions exceptionnelles de maturation en lui renvoyant pendant la nuit l’intense chaleur ...

LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DE PROVENCE ET DE CORSE


Les meilleurs vins de Provence sont vraiment loin devant les autres, et ils sont ceux de ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages de la région (Mourvèdre, Cinsault, Rolle, Ugni blanc…). Alors, dans les trois couleurs, on accède à des vins très parfumés, denses, qui se marient parfaitement avec les plats épicés de la région. Comme en Corse, où les coups de cœur sont réels. Par ...

QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS CRUS DU BEAUJOLAIS ?


Les crus et les appellationsSaint-Amour. Sur 310 ha, les vins de Saint-Amour sont ce que l’on attend des Beaujolais. Légers et fruités, modestes, ni des vins de garde, ni des vins de folie, mais surtout des vins plaisants et très agréables à boire. Sol argilo-siliceux.Juliénas. Sur 580 ha, plus charpenté et structuré que le Saint-Amour, le Juliénas réussit à conserver assez longtemps le fruité de sa jeunesse. Il est ...

QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS CHABLIS ?


Domaine du CHARDONNAY (CHABLIS)
E. Boileau, W. Nahan et Ch. Simon
Moulin du Pâtis - Rue Laffitte
89800 Chablis
Téléphone :03 86 42 48 03 
Email : info@domaine-du-chardonnay.fr 
Site : www.domaine-du-chardonnay.fr 

Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, exploitent un joli vignoble de 38 ha. Depuis sa création en 1987, le Domaine n'a cessé de se ...


LES 9 PESSAC-LEOGNAN QU'IL NE FAUT PAS RATER


Château BOUSCAUT (PESSAC-LÉOGNAN)
Sophie Lurton
1 477, avenue de Toulouse
33140 Cadaujac
Téléphone :05 57 83 12 20 
Email : cb@chateau-bouscaut.com 
Site : www.chateau-bouscaut.com 

Superbe Pessac-Léognan GCC 2015 développe des arômes très intenses et complexes de fruits rouges et d’épices, avec des notes grillées, une bouche ...


LES LANGUEDOC COMME ON LES AIME


Château La CLOTTE-FONTANE (COTEAUX-DU-LANGUEDOC)
Maryline et Philippe Pagès
Route de Lecques
30250 Salinelles
Téléphone :06 79 46 98 60 (Service commercial) 
Email : chateaulaclottefontane@gmail.com 
Site : http://clotte.free.fr 

Toujours au sommet. Un domaine de 130 ha. Enserré dans une boucle du Vidourle, le Château fût construit sur les ruines ...


DIX GRANDS VINS DE GRAVES


Château D'ARRICAUD (GRAVES)
Isabelle Labarthe

33720 Landiras
Téléphone :05 56 62 51 29 
Email : chateaudarricaud@wanadoo.fr 
Site : www.chateau-darricaud.fr 

L’origine du domaine est très ancienne et nous devons son aspect actuel au Comte Joachim de Chalup. Il entra chez les mousquetaires gris en 1772, devint conseiller du Roi en 1783, puis ...


GRANDS VINS : LES JOYAUX DE LA CÔTE DE BEAUNE


 Jean-Pierre DICONNE (AUXEY-DURESSES)

Rue de la Velle
21190 Auxey-Duresses
Téléphone :03 80 21 25 60 
Email : contact@domaine-diconne.fr 

Vignoble de 10 ha, répartis sur 3 villages de la Côte de Beaune. Cultivées au mieux depuis 3 générations, dans le respect du terroir. Les vendanges manuelles, puis un élevage des vins de 18 mois, permettent ...


LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DU RHÔNE


LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

Les Classements du site sont réactualisés en permanence en fonction des dernières dégustations, découvertes, coups de cœur, déceptions...

IMPORTANT : pour mieux comprendre les ClassementsAccédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nomPREMIERS GRANDS VINS CLASSÉSCHATEAUNEUF-DU-PAPEBEAUCHENE (Bl)
André MATHIEU (BI)
 ABBE DINE
SAJE (Bl)
SOLITUDE
La MEREUILLE
SERGUIER (Bl)
TOUR SAINT-MICHEL
 CLOS SAINT-PIERRE


PROVENCE-CORSE : Les grands vins existent bien


Les meilleurs sont vraiment loin devant les autres, et ils sont ceux de ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages de la région (Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Rolle, Ugni blanc…). On accède, quand on sait choisir, à des vins très parfumés, denses, qui se marient parfaitement avec les plats épicés. De quoi se faire plaisir, dans les trois couleurs. CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE LES ...

LES BORDEAUX ET BORDEAUX SUPERIEURS INCONTOURNABLES


Il y a de tout dans cette grande appellation, et Il s’agit de savoir frapper à la bonne porte.On accède alors à des vins typés par des sols très différents (on ne fait pas les mêmes vins à Monségur ou à Frontenac, à Génissac ou à Mesterrieux...) et l’on aurait donc tort de croire que les terroirs ne jouent pas leur rôle.Les meilleurs sont Boutillon, Crain, Bran de Compostelle, Bellevue-Favereau, Bossuet, Bernardon, ...

BEAUJOLAIS : LES VIGNERONS DE L'ANNEE


IMPORTANT : pour mieux comprendre le top Vignerons
 Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom Prix d’HonneurGérard et Germaine BrissonPatrick et Josiane ChampagnonPierre-Marie et Martine ChermetteCédric ChignardAlain et Cécile Dardanelli (Bel Avenir)Pierre David (Emeringes)Georges et Franck DuboeufPascal Dufaitre (Pizay)Sylvie Dufaitre-Genin (Crêt Granches)Laurent et Florent DufourCorinne et Vincent Flache (Flache-Sornay)Mickaël GagetJean-Pierre Large (Cheysson)Bernard MétratFamille Méziat (Combe aux Loups)Jean-Pierre MortetDidier ...


SELECTIONS : LE CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE


 CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE


Les Classements du site sont réactualisés en permanence en fonction des dernières dégustations, découvertes, coups de cœur, déceptions...

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom PREMIERS GRANDS VINS ...


ALSACE : UNE GRANDE TYPICITE, SANS CONCURRENCE


On ne peut pas confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer particulièrement, ici, le Riesling, là, le Gewurztraminer ou le Pinot gris. Attention à la complexité des crus et lieux-dits et lisez bien les étiquettes, pour ne pas confondre les clos, les Grands Crus ou les ­communes, et à la dépersonnalisation de quelques vins, notamment en Riesling, qui commencent à être bien trop ronds et loin d’une typicité réelle, où la nervosité devrait être de mise. Appréciez en tout cas l’extraordinaire convivialité des hommes de la région et ...

LES VIGNERONS DU SUD-OUEST DE REFERENCE


 Dans le Sud-Ouest, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique.De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran.À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ... Lire la suite


Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom Château BARRÉJATChâteau BOURGUETChâteau La CAMINADEManoir de ...


LES VIGNERONS DU BEAUJOLAIS QU'IL NE FAUT PAS RATER


 Les hommes de la région font des vins à leur image, chaleureux, et le beau niveau qualitatif des meilleurs vins est incontestable, que ce soient des crus ou non.   La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Fleurie, d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux ... Lire la suite




QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS ROUGES ET BLANCS DE PROVENCE ET DE CORSE ?


- Bandol et Cassis. Des vins rouges riches en arômes et en saveurs, avec cette touche vanillée, qui se marient avec des plats épicés. Pour des millésimes plus anciens, sur un lièvre à la royale, une poularde en croûte de sel ou un reblochon. Le rosé tient sur une ratatouille, une saucisse grillée ou des brochettes de rognons, et le blanc sur une escalope ou un sandre au beurre blanc.- Baux, Coteaux Varois et Coteaux-d’Aix. Des rouges colorés, parfumés, aux notes de fruits rouges mûrs et d’humus, au caractère affirmé, qui se goûtent fort bien sur un foie, une ...

CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS DE LA VALLEE DU RHÔNE


L’histoire des vins de la Vallée du RhôneLes moines cisterciens de l’abbaye d’Aiguebelle s’intéressèrent aux vins de Gigondas et de Vacqueyras dès 1137, jusqu’à la Révolution pendant laquelle fut détruite l’abbaye. À côté, l’origine du Châteauneuf-du-Pape remonte au pape Clément V. Celui-ci s’était fait construire une habitation de plaisance, située suffisamment loin de la résidence papale d’Avignon pour décourager les importuns d’y venir. Cette habitation fut achevée par Clément VII. Ce fut le Châteauneuf par opposition à l’ancien château de la ...

LA LOIRE AU MIEUX DE SA FORME : LES MEILLEURS BLANCS DE L'ANNEE


Les vins de la région possèdent un rapport qualité-prix réellement exceptionnel.Il suffit de goûter un Sancerre provenant de “caillotes” et un autre de marnes kimméridgiennes, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien de sentir la puissance des terroirs et permet de renvoyer au jardin d’enfants les nouveaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore qu’il suffit de ...

L'ACCORD PARFAIT DES METS AVEC LES GRAVES ET PESSAC-LEOGNAN DE L'ANNEE


 Accords vins proposés avec les ROUGES :Tartes fines aux champignonsEntrecôte à la BordelaiseSoufflés glacés aux framboisesPintade au chouCailles aux raisins en douillonNoisettes d'agneau aux flans de légumesFilet de boeuf duchesseFilet de boeuf rôtiBrochettes d'agneau grilléesOnglet à l'échalotePoule au pot farciePoule faisane pochée au céleriRôti de bœufRôti de porc aux pommes de terreCarré d'agneau rôti aux courgettes et ...

QUELS VINS SUR LA BLANQUETTE ?


Blanquette d'agneauAccords vins proposés :Côtes-de-montravel (Blanc)Monthélie (Blanc)Blanquette de pommes de terre aux courgettesAccord vin proposé : Blanquette de pouletAccord vin proposé :Buzet (Rouge)Blanquette de veauAccords vins proposés :Côte-Rôtie (Rouge)Coteaux du Layon (Blanc sucré)Santenay (Rouge)Alsace Riesling (Blanc sec)Pouilly-fuissé (Blanc sec)Saint-joseph (Rouge)Saint-véran (Blanc sec) Blanquette de roussetteAccord vin proposé :Chablis (Blanc)Blanquette de poulet, riz créoleAccord vin proposé :Pouilly-fuissé (Blanc sec) Blanquette de saumonAccords ...

QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS VINS DE MONTAGNE-SAINT-EMILION ?


 Accords vins proposés :Filet de bœuf stroganofGoulache à la HongroiseLapin à l'orangeLièvre en terrineLièvre en crépinettesPerdreaux farcisPoires au vinRôti de veau en papilloteRouyVeau OrloffFilet de boeuf en gelée à la mousse de foie grasRôti de boeuf au vinaigre, gratin de courgettesJambon de prague poché et caraméliséPoulet aux amandesPoulet farciPoulet sauté à la forestièrePoularde truffée aux légumesRosbif en ...

QUAND LES MEILLEURS VINS D'ALSACE PASSENT A TABLE


L’Alsace est l’exemple caractéristique des grandes régions vinicoles et gastronomiques françaises où le mariage des vins et des mets peut surprendre le plus. Bien sûr, on connaît les spécialités du pays, les choucroutes, les fromages, les charcuteries ou le kouglof, et l’intensité aromatique des grands crus, alliant finesse et richesse en bouche. On se doute bien qu’un vin d’Alsace se déguste aussi avec des crustacés ou des ...

DANS LES TROIS COULEURS, LE TOP DES CÔTES DE PROVENCE A TABLE


Le vignoble (20 200 ha) prend naissance dans les Bouches-du-Rhône, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Accroché aux flancs de coteaux sur des “restanques”, ces terrasses aménagées par l’homme, ou bien isolé au milieu des pinèdes, le vignoble des Côtes-de-Provence bénéficie de sols généralement pauvres en humus, perméables et caillouteux. Les cépages : le Grenache voisinant avec le Carignan, le Cinsault s’alliant au ...

LES DIX COUPS DE CŒUR DU MOIS


DOMAINE BRISSON
MORGONLa famille Brisson, originaire du Pays-de-la-Loire est connue depuis 1431. Ses attaches dans la région lyonnaise sont anciennes. Acquis en 1958 par Michel Brisson, le domaine familial, jouit d’une situation privilégiée en mi-coteaux orientés au sud. Ancienne propriété des seigneurs de Fonterenne de Villié (1604), il constituait l’une des métairies des châtelains. Un pavillon de chasse du XVIIIème siècle ...


L'ACCORD PARFAIT DES VINS ET DES FROMAGES


La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d’idées reçues s’effondrent à la dégustation. L’alliance des vins et des fromages en est l’exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l’amertume. Facilitez vous le choix en présentant des fromages de la même famille ; pâtes fraîches, pâtes molles à croûte fleurie, pâtes molles à croûtes lavées ou encore pâtes pressées cuites ...

QUINZE APPELLATIONS, QUINZE COUPS DE CŒUR !


DOMAINE TROTEREAU
QUINCYLe Domaine TROTEREAU est une propriété familiale qui vit le jour en 1804 quand Etienne Augustin TROTEREAU, issue d'une famille de vignerons vierzonnais, s'installa à Quincy. Depuis, cinq générations se sont succédées. Pierre RAGON qui a repris l'exploitation en 1973 est actuellement le 6ème vigneron de cette longue lignée. Il exploite 13 ha qu'il cultive dans le respect de la nature en pratiquant une lutte ...


HUIT VINS DU SUD-OUEST COUPS DE CŒUR


 La complexité des terroirs et des climats est bien réelle dans la région, et prouve que l’on ne fait pas la même qualité, selon les aléas de la nature, au fin fond du Béarn ou dans le Lot. C’est ce qui compte, et crée la typicité. 

Château GAUTOUL (CAHORS)
Propriétaire : Éric Swenden - Copropriétaire : Aimery de Padirac
Lieu-dit Meaux
46700 Puy-L’Évêque
Téléphone :05 65 ...


DIX VIGNERONS A L'HONNEUR


  CHAMPAGNE BOURDAIRE-GALLOIS
POUILLONExploitation familiale de 5.36 ha, dont 4,60 ha de vigne à dominante de Pinot meunier. C’est Robert Massonnot, le grand-père de David Bourdaire, qui commença l’activité agri-viticole grâce à quelques terrains familiaux. En 1951, il fonde avec trois autres vignerons la coopérative de Pouillon et commercialise ses premières bouteilles en 1956. A cette époque, la coopérative ...


SEPT GRANDS COUPS DE CŒUR EN LANGUEDOC-ROUSSILLON


 Domaine de la CASA BLANCA (COLLIOURE)
Laurent Escapa, Hervé Levano et Valérie Reig
16, avenue de la Gare
66650 Banyuls-sur-Mer
Téléphone :04 68 88 12 85 et 06 70 10 55 81 
Email : domainedelacasablanca@orange.fr 
Site : www.vinsdusiecle.com/casablanca 

Fondé vers 1870, le domaine est l’un des plus anciens de la Côte Vermeille. Sur 8 ha de ...


LES 10 COUPS DE CŒUR DU MOIS


ARNOUX & Fils❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Notre famille, nous précise Jean-François Arnoux, détient ce vignoble depuis 1717, depuis que le Seigneur de Lauris, fit don d’une parcelle à un ancêtre de la famille Arnoux, Pierre Bovis, le 13 avril 1717 pour être exact. Depuis ce jour, le vignoble s’est transmis de père en fils depuis 8 générations. Jusqu’au début du XXe siècle, il y avait de la polyculture avec notamment beaucoup de maraîchage dans la région. Mon grand-père Aimé, qui est né en 1901, a développé le ...

SAVOIE ET JURA : LES VIGNERONS DE L'ANNEE


Denis FORTIN (APREMONT)
Bernadette et Denis Fortin
152, chemin de la Mairie - Domaine de Rouzan
73190 Saint-Baldoph
Téléphone :04 79 28 25 58 
Télécopie : 04 79 28 21 63 
Email : denis.fortin@wanadoo.fr 
Site : www.vinssavoie.fr 

Installés depuis 1991 sur la commune de Saint-Baldoph, jouxtant la commune d'Apremont, ils cultivent la vigne et produisent ...


FAITES-VOUS PLAISIR AVEC LES VINS DE LOIRE INCONTOURNABLES


Les vins de la région possèdent deux atouts considérables : un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres. Il suffit de goûter un Sancerre provenant de “caillotes” et un autre de marnes kimméridgiennes, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien ... Lire la suite



Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom Jean-Claude et Didier AUBERTDomaine Guy BAUDINBIDEAU-GIRAUDFrancis ...


CINQ COTES-DU-RHÔNE VILLAGES DE REFERENCE


Domaine de L'AMAUVE (CÔTES DU RHÔNE ET VILLAGES)
Christian Vœux
197, chemin du Jas
84110 Séguret
Téléphone :06 10 71 26 72 
Email : contact@domainedelamauve.fr 
Site : www.vinsdusiecle.com/domainedelamauve 
Site : www.domainedelamauve.fr 

Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Vœux, œnologue de formation, est un homme de terrain qui a ...


CHAMPAGNE : 10 VIGNERONS EXEMPLAIRES


Le Champagne à tablePour le Champagne, s’il est bien sec, à l’apéritif ; s’il est demi-sec ou doux, au cours d’un repas ou en dessert (fruits et pâtisseries). Les inconditionnels peuvent faire tout un repas au Champagne, délaissant néanmoins les viandes rouges ou le gibier. Un vin idéal avec des crustacés, ou, s’il est plus charpenté (une cuvée de Prestige), sur un poisson en sauce ou un feuilleté de turbot. Le Champagne ...

VAL DE LOIRE : LE TOP VIGNERONS DE L'ANNEE


Les vins de la région possèdent deux atouts considérables : un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres.Il suffit de goûter un Sancerre provenant de “caillotes” et un autre de marnes kimméridgiennes, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien de sentir la puissance des terroirs et permet de ...

COMMUNE PAR COMMUNE, LES TENORS DU CHAMPAGNE


Le terroir, les sols ont toute leur importance en Champagne, apportant une spécificité réelle et différente selon que l’on se trouve à Cramant ou à Épernay, à Ay ou à Bouzy, dans l’Aube ou la Marne. À cela s’ajoute la proportion des cépages, et chaque maison, cave ou vigneron, possède alors les facultés de créer véritablement une cuvée légère ou puissante. Et puis, ce qu’il ne faut pas occulter pour comprendre la différence entre une grande cuvée et une autre, ce sont, outre l’art fondamental de l’assemblage que signe la main de l’homme, les incontournables ...

APPELLATION PAR APPELLATION, LA BOURGOGNE DE REFERENCE


Les terroirs bourguignonsLe vignoble s’étale sur les reliefs de la bordure ouest du fossé tectonique de la Bresse, occupant les premières pentes bien exposées à l’est, à une altitude modérée de 200 à 400 m sur les terrains sédimentaires de la couverture mésozoïque souvent faillés et basculés comme le Mâconnais, le Chalonnais et la Côte jusqu’à Dijon, la Côte représentant le sommet de la hiérarchie des Grands ...

GUIDE DES VINS 2018 : LE TOP VIGNERONS DE LA LOIRE


Les vins de la région possèdent deux atouts considérables : un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres.Il suffit de goûter un Sancerre provenant de “caillotes” et un autre de marnes kimméridgiennes, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien de sentir la puissance des terroirs et permet de ...

LA RACE DU POUILLY-FUME


BARILLOT Père et Fils (POUILLY-FUMÉ)
Frédéric et Elisabeth Barillot
36, rue Louis-Joseph-Gousse - Le Bouchot
58150 Pouilly-sur-Loire
Téléphone :03 86 39 15 29 
Télécopie : 03 86 39 09 52 
Email : barillotpouilly@wanadoo.fr 

Né aux environs de 1770, le domaine familial est situé au coeur du vignoble, sur 11 ha (95% en Sauvignon duquel est issu ...









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Coup de cœur Millésimes
GRAND MAISON
Château GRAND-MAISON
33710 Bourg-sur-Gironde

BEAUREGARD POMEROL
Château BEAUREGARD
33500 Pomerol

NOVI
MAS DU NOVI
34530 Montagnac

SAINT-HILAIRE
Château SAINT-HILAIRE
33340 Queyrac

FONTESTEAU
Château FONTESTEAU
33250 Saint-Sauveur

VIEILLE
Domaine de La VIEILLE
34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers

AUVIGUE
AUVIGUE
71850 Charnay-Lès-Mâcon

BRAN DE COMPOSTELLE
Château BRAN de COMPOSTELLE
33760 Frontenac

BAUDIN
Domaine Guy BAUDIN et Fils
58150 Pouilly-sur-Loire

PICHARD
Domaine PICHARD
65700 Soublecause


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LES SAINT-EMILION QU'IL NE FAUT PAS LOUPER



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU FONT-VIDAL
Famille Poncet
33890 Juillac

DOMAINE PARDON

69430 BEAUJEU

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire

SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

CHATEAU LA MOULINE
Cédric Coubris
33480 Moulis

HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

DOMAINE ALAIN VIGNOT
Alain Vignot
89300 Paroy-sur-Tholon

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil

CAVE LES COTEAUX DE VISAN
Roland Fond et Pascal Tourniayre
84820 Visan


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