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    • CHAMPAGNE
    • Laurent LEQUART
      Kevin Sibille, le responsable commercial, nous dit que le vignoble a été peu touché par le gel, d'où de jolis raisins ...
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    • Château CORNEMPS
      A l'ombre d'une chapelle du XIe siècle, Henri-Louis Fagard, aidé de son épouse Florence et de leur ...
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    • BOURGOGNE
    • AUVIGUE
      Vignerons depuis de nombreuses générations puisque, en 1629, le nom Auvigue est déjà connu dans les vignobles du ...
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    • Domaine LANDRAT-GUYOLLOT
      Le domaine de 16,50 ha, constitué de parcelles situées dans des lieux-dits réputés, a été patiemment réuni par dix ...
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      Actuellement, nous avons à la vente le 2015, nous dit Jérôme Mathieu, un vin très fruité, très belle structure avec de ...
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    • Jacques ILTIS & Fils
      Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges ...
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    • Mas de DAUMAS-GASSAC
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Daumas Gassac, c’est la rencontre entre Aimé Guibert et un terroir ...
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    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute correction du vin. Les rares insecticides mis en ...
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  • Guide des Vins
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    • Vignoble André HARTMANN
      Implanté à Voegtlinshoffen depuis 1640, le domaine est issu d’une longue ...
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    • Château MOULIN de GRENET
      Beau Lussac-Saint-Émilion Château Moulin de Grenet 2015, au nez dominé́ ...
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    • Domaine COUDRAY-BIZOT
      Le Domaine est abrité dans la demeure prestigieuse de l'hôtel David de ...
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    • Rémy GALICHET
      Homme de terroir, travailleur et ambitieux, Rémy fait l’acquisition de ses premières ...
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    • Domaine de la REYNARDIÈRE
      Touours une réussite, ce Faugères rouge Prestige 2010, d’une jolie persistance ...
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    • Château de MERCUÈS
      Une propriété de 35 ha et un majestueux Château du XIIIe siècle, construit au ...
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    • Domaine Les HAUTES NOËLLES
      Un domaine de 26 ha, en culture biologique. Depuis de nombreuses années, ...
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    • Château La ROLIÈRE
      Ce Domaine familial de 8 ha clos de murs, se situe sur un petit terroir, le Brézème. ...
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    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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RECETTES


Quiche au boeuf


Comme moi, vous vous posez certainement la question "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger ce soir?". Pas toujours facile de trouver le temps de faire un plat élaboré entre les devoirs des grands et le bain de la petite dernière, alors... ...

Ratatouille au four


Il est quand même temps que je vous confie ma recette de ratatouille avant la fin de l'été! Car oui c'est bel et bien toujours l'été, et ce ne sont ni le soleil ni les chaleurs de ces derniers jours qui me feront mentir. Du coup, les récoltes dans le... ...

Brownie fudgy (au chocolat caramel)


Qui dit mercredi, dit recette pour le goûter (enfin j'essaie de m'y tenir). Cette semaine, un bon brownie bien fondant, largement inspiré de celui de Pascale Weeks dans son livre "le dessert était presque parfait" dont je vous ai parlé à plusieurs reprises.... ...

Gâteau aux poires et au mascarpone


Il me fallait utiliser rapidement les poires qu'on m'avait données et un reste de mascarpone qui trainait au frigo. En m'inspirant du gâteau aux pommes et mascarpone et en adaptant en fonction de ce que j'avais sous la main, j'ai obtenu ce délicieux gâteau,... ...

Clafoutis de tomates cerises et chèvre frais


La semaine débute sous un soleil magnifique, on se croirait encore en plein juillet! C'est d'ailleurs encore une recette estivale que je vous propose aujourd'hui, toujours avec les tomates cerises de mon jardin. Ce clafoutis était juste parfait, à la... ...

GÂTEAU FRAMBOISE CHOCOLAT CITRON VERT


   Pour 4 personnes ...

Tarte tatin de tomates cerises au caramel balsamique


Je vous parlais hier de mes courgettes, mais les pieds de tomates continuent de donner tout autant. Et notamment ceux de tomates cerises, qui sont en plus délicieuses. Autant vous dire qu'elles ont accompagné nos apéritifs tout l'été, tout simplement... ...

Paillassons de courgettes


Je ne sais pas chez vous mais ici les pieds de courgettes n'en finissent pas d'être généreux! Alors que je les croyais en fin de vie, les voilà qui refleurissent de nouveau! Si vous êtes dans le même cas et que vous cherchez des idées pour les utiliser,... ...

Brioche bouldouk


Après ces deux (longs!) mois de vacances scolaires, je vous avoue que je ne suis pas mécontente de voir mes loulous reprendre le chemin de l'école! En plus, ils sont ravis d'y retourner, alors je culpabilise moins! Bien sûr, je leur prépare une bonne... ...

CRÈME BRÛLÉE À LA FLEUR D'ORANGER


 Pour 4 crèmes brûlées :20 cl de lait entier 25 cl de crème fraîche entière liquide 3 jaunes d'œufs 85 g de sucre semoule 5 cl de fleur d'oranger 50 g de sucre roux pour caraméliser  Dans une casserole, portez àébullition le lait et la crème . Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse   Préchauffez le four à ...

Tarte à la tomate


Les recettes de tarte à la tomate ne manquent pas sur le blog mais j'aime en découvrir de nouvelles. Celle-ci vient du site Cookomix (dédié aux recettes au Thermomix), j'ai juste fait quelques modifications et on s'est régalé. Mais rassurez-vous, le fameux... ...

Far aux pêches


Profitons des fruits de l'été pendant qu'ils sont encore sur nos étals car bientôt les remplaceront raisins, poires et autres pommes. Ce far est délicieux, pas trop sucré, parfumé par la touche de rhum et bien fruité. Je suis partie de la recette de far... ...

Couscous de légumes et quinoa


Voilà une recette qui m'a tout de suite plu quand je l'ai découverte chez Carine (et oui encore!). A la maison, on aime beaucoup le quinoa, alors l'idée de le substituer à la semoule de couscous a fait l'unanimité. Pour les légumes, il m'a suffit de me... ...

JAMBONNETTES DE POULET AU COGNAC


Pour 3 personnes :3 cuisses de poulet 200 g de blanc de poulet 1/2 blanc d'œuf 150 ml de crème liquide1 cuillère à soupe de cognac 7 haricots verts cuits 1 carotte coupée en fins cubes cuit à l'eau Thym Laurier SelPoivre2 cubes de fond de volaille 2 oignons10 cl de vin blanc30 g de beurreRetirer l'os de la cuisse qui est attachéà la carcasse. Préparez la farce:mixez le blanc de poulet ...

Sbriciolata alla nutella (carrés à la pâte à tartiner)


Voilà des petits carrés gourmands faciles et rapides à préparer pour un goûter plus que réussi. C'est chez Carine que j'ai découvert ce gâteau apparemment très répandu en Italie. Il est composé d'une même pâte sablée que l'on étale pour le dessous et... ...

Tarte rustique aux pêches


Avec ce soleil, les fruits sont délicieux cette année et j'avoue qu'à la maison la plupart du temps on aime les croquer comme ça, tout simplement. Ça explique en partie pourquoi les recettes se font rares en ce moment! Mais parfois, en fin de journée... ...

MACARONS GANACHE ERABLE


 Atelier réalisé chez ...

MACARONS NOIX DE COCO


*pour 3 plaques de coques:*150 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace*60+50 g de blancs d'oeufs *35 g d'eau*150 g de sucre poudre*facultatif colorants Mixez la poudred'amande et le sucre glace. Dans une casserole versée le sucre en poudre et l'eau et allumez le Feu.Mélangez 60 g de Blancs d'oeufs et le mélange  sucre glace /poudre d'amandes. Mettre les 50 g de Blanc d'oeufs restant dans le robot et ...

Crumble cerises et poires


Ici le rythme est bien ralenti, on profite et ça fait du bien! Je vous propose un petit dessert vite fait bien fait, cuit de bonne heure pour éviter de faire tourner le four dans la journée avec cette chaleur caniculaire. Si vous avez la chance d'avoir... ...

FLEURS DE COURGETTES ET TOMATES CERISES


Pour 1 personne:*2 fleurs de courgette *6 tomates cerises*2 gousses d'ail*15 cl d'huile d'olive  Rincez bien l intérieur des fleurs car les fourmis adorent s'y loger.Coupez les fleurs et pousses de courgette en deux. Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle chaude avec les fleurs et courgettes, puis les tomates cerises coupées en deux.Assaisonnez. Ajoutez l'ail haché.  Cuire 7 mn.Retournez les ...

Gâteau au chocolat et à la courgette


Après le crumble au chèvre, c'est dans le gâteau au chocolat du goûter que j'ai cette fois glissé de la courgette. Ce n'est pas la première fois que j'utilise ce légume pour apporter moelleux et fondant, et une fois de plus c'était très bon. La courgette... ...

Crumble de courgettes, chèvre et lardons


Cette année encore, le jardin est très généreux en courgettes, ce qui ravit toute la famille (à l'exception de mon cher mari, qui malgré toutes mes tentatives, n'apprécie toujours pas ce légume!). J'ai testé ce crumble découvert sur Cookomix, et franchement... ...

Petits pots de crème au citron


Avec les vacances scolaires et mes loulous à occuper, il me faut des petits plats vite faits. Ces petits pots de crème sont parfaits, ils se préparent en un clin d'œil au thermomix et régalent tout le monde, surtout si on ajoute un peu de chantilly et... ...

FOIE DE VOLAILLES AU COGNAC


Pour 2 petites terrines:*300 g de foie de volailles*ail en poudre*poivre*sel*100 g de beurre 1/2 sel*1 cuillère 1/2 à soupe de Cognac  Prelevez 40 g de beurre sur les 100 g pour faire un beurre clarifié :faites-le fondre 40 secondes au micro ondes ou dans un casserole.  Faites cuire les foies de volailles assaisonnés avec 20 g de beurre dans une poêle, en remuant de temps en temps.  Mixez le cognac et les ...

Mousse de jambon


Il fait beau et chaud, alors un peu de fraîcheur au moment du repas est la bienvenue. Cette mousse de jambon revient régulièrement sur notre table, elle est fraîche et légère, parfaite avant de commencer les grillades à la plancha. Il me semble que c'est... ...

CLAFOUTIS AUX CERISES RECETTE LADUREE


 Cuisson: 40 mn à 170°c.Pour 8 personnes :*175 g de sucre*1 pincée de sel *50 g de maïzena *50 g de farine*1 citron *3 oeufs entiers+ 2 jaunes*30 cl de lait entier*30 cl de crème liquide *500 gr de cerises*10 g de beurre pour le moule + du sucre  Rapez le zeste du citron Mélangez le zeste avec le sucre. Ajoutez le sel,la maïzena et la farine.MemMélangez bien. Ajoutez les oeufs entiers et les ...

Brochettes de boeuf à la mexicaine


Les orages passés, le soleil devrait revenir ce week-end sur toute la France. Une bonne occasion pour préparer ces délicieuses brochettes à la plancha (ou au barbecue). Comme pour mes brochettes façon cajun, j'ai pioché la recette de la marinade ici,... ...

Gâteau au chocolat Thermomix


Le gâteau au chocolat a une place de choix à l'heure du goûter et je me régale autant que mes petits loups à chercher à chaque fois une recette que je n'ai pas encore testée. Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur la recette de Lyse, elle se prépare au... ...

Pesto de fanes de radis


J'ai pour habitude de ne jamais jeter les fanes de mes radis, quand le temps s'y prête, j'en fais d'excellents veloutés. Cette fois, j'ai décidé de testé le pesto que j'avais vu sur Marmiton, j'ai juste décidé de lui ajouter quelques zestes de citron... ...

Moelleux au citron


Dernière ligne droite avant les vacances scolaires! Il me faut bien une douceur pour me préparer psychologiquement à avoir mes loulous H24 avec moi! 😅 Je vous propose donc ce délicieux moelleux, à dévorer au goûter ou pour le dessert, accompagné de fraises... ...

MADELEINES CITRON


 Pour 18 madeleines :*3 oeufs*125 g de beurre *150 g de cassonade *1/2 sachet de levure chimique *150 g de farine*1 pincée de sel *le zeste de 1 citronFouettez le beurre pommade (ou fondu si comme moi vous avez oublié la minuterie du mico ondes)avec le sucre.   Ajoutez les oeufs.  Mélangez bien. Ajoutez les zestes de citron.Ajoutez la farine et la levure.Puis le sel. Laissez reposer ...

Brochettes de boeuf façon cajun


Non non je n'ai pas déserté, enfin pas complètement! Mais ça y est l'aménagement de nos combles est quasi terminé, je vais pouvoir reprendre mes publications... enfin si ma petite princesse m'en laisse le temps! 😅 La plancha a repris du service à la maison... ...

MON BAPTÊME EN MONTGOLFIÈRE AVEC AIRSHOW.FR


 Voilà, le 13 juin 2018 à 20h33 je decollais avec 10 personnes dans une montgolfière, à Saint Clair sur epte ,pour un vol d'environ 1h00.J'ai choisi la compagnie AirShow.frPour des raisons de mauvais temps,le vol avait été annulé 2 fois et la 3 ème fût la bonne.  C'étaitune super expérience, je referai mais le matin.😉  Un lâché de ballon pour voir le sens du ...

BONNE FÊTE A TOUS LES PAPAS


Joyeuses fête des pères à tous les ...

ô COPAINS D'ABORD


Ô copains d'abord  38 Grande Rue78130 Chapet01 30 99 37 01Restaurant traditionnel cuisine française , mais vous pouvez sur demande privatiser le restaurant et créer votre thème .Nous avons passé une très bonne soirée sur le thème repas Malgache.T Samoussa de boeuf, Achard ,aiguilleté de pouletPorc,boeuf au crabe ,riz et tomates.  Flan coco et sa sa boule de vanille de Madagascar ...

Tarte à la rhubarbe


Ça faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de rhubarbe, à vrai dire depuis que je n'en ai plus dans le jardin. Pour cuisiner les belles tiges trouvées en faisant mes courses, je me suis tournée vers la recette de Cookomix: un pur délice! Cette tarte... ...

FRAISES SÉCHÉES


Pour déguster à toutes heure, dans des salades, avec des céréales ou en décoration. Temps de cuisson :3h00 .*500 g de fraisesPrechauffez le four à 85°c.Etalez des feuilles de papier absorbant.   Coupez finement les fraises et les déposer sur le papier absorbant. Couvrez-les avec du papier absorbant. Laissez 30 mn .  Ensuite,mettre les fraises sur une plaque avec un papier ...

Gâteau au yaourt et chocolat du chef Conticini (ou presque!)


Le gâteau au yaourt, tout le monde connaît mais revisité par le chef Conticini, c'est tout de suite autre chose! Quand j'ai vu la recette de Michèle, j'étais justement à la recherche d'un bon gâteau pour le goûter de mes loulous. Alors j'avoue je n'ai... ...

Carrés aux framboises, citron et chocolat blanc


Aujourd'hui je débute la semaine avec des petits carrés fondants au citron constellés de framboises, une vraie gourmandise à déguster du bout des doigts. Et c'est encore une fois à Nadia que j'ai piqué la recette. Trop bons! Pour un moule carré de 20... ...

Tarte soleil au saumon fumé


Malheureusement ces derniers jours le soleil reste bien caché derrière de gros nuages gris et ne sort que pour de brèves apparitions, alors j'ai décidé de le mettre dans nos assiettes... mais là aussi il a disparu très rapidement! 😅 J'aime bien cette... ...

Blondies vanille et pépites de chocolat


Parmi les blogs où je sais que je peux tester les recettes les yeux fermés, il y a celui de Nadia, "Paprikas" (dernièrement j'avais craqué pour son cake à la semoule et au citron). C'est encore un gâteau gourmand qui m'a séduit cette fois-ci, un blondie... ...

Liégeois mousseux au chocolat


Les travaux tirent à leur fin, je vais peut-être pouvoir enfin reprendre des publications plus régulières... enfin je l'espère!Cette recette de liégeois, c'est Pauline qui l'a choisie dans "Gâteaux trop beaux" de Dorian Nieto en salivant devant la photo... ...

BONNE FÊTE À TOUTES LES MAMANS


 Joyeuse fête à toutes les ...

Tarte à la semoule


Presque 15 jours sans rien publier, c'est la débandade totale!Je reviens avec une recette gourmande tirée d'un blog que j'ai découvert récemment, "Encore un gâteau". Je ne peux que vous inviter à le consulter, il regorge de belles pâtisseries en tout... ...

CHOCOLAT MERINGUE BÉNÉDICTINE


 C'est en achetant une pâtisserie chez un artisan chocolatier Hautot à Fécamp que l'envie de faire ce dessert m'est venu. Pour 4 personnes : *MERINGUE :*3 blancs d'oeufs *160 g de sucre en poudre (110+50)*50 g de sucre glace *100 d'amandes effilées Montez les blancs avec 110 g de sucre ,puis ajoutez le reste mélangé au sucre glace a la fin.La meringue doit être ferme. Prechauffez  le four à ...

Gâteau au chocolat de Metz


Pour le goûter du jour, je vous propose ce gâteau constellé de chocolat râpé, vraiment moelleux et agréable à déguster. Marie-Claire, chez qui j'ai déniché la recette, le définit comme "une sorte de génoise à la crème fraîche" et c'est vrai qu'on a à... ...

Terrine de surimi


Avec le retour du soleil, on a envie de retrouver un peu de fraîcheur dans nos assiettes. Cette terrine est parfaite pour ça, et en plus elle se prépare en un rien de temps. Pensez à la faire la veille, elle aura une meilleure tenue à la découpe. Pour... ...

Légumes aux épices douces


J'ai toujours autant de mal à me dégager du temps pour venir publier...grrr ça m'énerve! J'ai l'impression de toujours courir... mais je ne dois pas courir assez vite (en même temps moi et le sport... 😅 ) car je n'arrive jamais à faire tout ce que je... ...

RÔTI DE PORC AU CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE


 Pour 8 personnes :*1 rôti de porc de 1k*1/2 chorizo *oignons*thym*laurier*sel/poivre*piment d'espelette*50 g de beurre *50ml d'huile d'olive *600 g de pommes de terre Dans une cocotte faites revenir les oignons dans le beurre .Assaisonnez avec le sel ,le poivre, le thym et le laurier.  Avec un grand couteau, incisez le centre du rôti et y placer le chorizo sans la peau. Ajoutez le ...

Fondant mortel au chocolat


Voilà un fondant au chocolat qui vaut vraiment le détour! Ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé d'aussi bon, d'aussi mousseux et léger, hummm... rien que d'y repenser je salive! C'est sur le blog de la Popote de petit Bohnium que j'ai déniché... ...








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H. DARTIGALONGUE ET FILS
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CHAMPAGNE LOUIS HUOT
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Charles Schléret
68230 Turckheim


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