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    • CHAMPAGNE
    • De VENOGE
      “Nous avons relancé notre Champagne Clos des Princes en carafe avec quatre cuvées différentes : un Blanc de blancs, un ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine CHALET de GERMIGNAN
      Un domaine familial (6e génération) qui s'étend sur 7 ha. Il est composé de 4 grandes parcelles ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine DENIS Père et Fils
      Un vignoble de 13 ha. Conduite de la vigne traditionnelle et culture raisonnée. L’éraflage est systématique et la ...
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    • Jean-Christophe MANDARD
      Domaine de 16,7 ha, où Jean-Christophe Mandard représente la 4e génération depuis 1870. Le vignoble bénéficie d’un ...
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    • Cave des Vignerons du GRAVILLAS
      La création de la Cave remonte à 1935. Depuis, trois générations se sont succédées. Les Vignerons du Gravillas, animés ...
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    • ALSACE
    • Domaine des 7 VIGNES
      Une famille de vignerons depuis 1684. C’est la 9e génération qui exploite ce domaine de 6 ha. Le nom des 7 ...
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    • Château du GRAND-CAUMONT
      C’est l’un des plus vastes domaines des Corbières avec quelque 100 ha de vignes sur des sols argilo-calcaires en ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 80 ha est ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine STOEFFLER
      Un domaine entièrement en culture biologique depuis 2000 (complété entre temps par la ...
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    • BORDEAUX
    • Château Le CAILLOU
      Au sommet. Le château appartient depuis plus d’un siècle à la famille ...
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    • Domaine Alain GEOFFROY
      Un domaine familial depuis 5 générations, de 45 ha. Alain Geoffroy perpétue un ...
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    • Champagne FANIEL-FILAINE
      Les Filaine exploitent des vignobles situés au cœur de la Vallée de la Marne ...
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    • LANGUEDOC
    • L'ESTABEL CABRIÈRES
      Créée en 1937, la Cave, atteint, aujourd'hui, une récolte moyenne de 20 000 hl ...
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    • SUD-OUEST
    • Cru LAMOUROUX
      Ce très joli vignoble est situé sur des coteaux de terrain argilo-siliceux ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Earl POIRON-DABIN
      Vignerons de père en fils depuis 1858. Le domaine est regroupé le long de la ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Caveau CECILE DES VIGNES
      Voilà un très bon CDR Exaltation Cairanne rouge 2014, aux tanins bien équilibrés et ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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RECETTES


Spitzbuebe (sablés de Noël à la confiture)


Mes boîtes de bredele continuent de se remplir! Ces petits sablés garnis de confiture ont été réalisés à 6 mains, tout comme les petites déco de Noël que vous voyez sur la photo. Un bon moment de partage avec mes loulous pendant la sieste de la petite... ...

Schwowebredele


Pendant que je suis lancée, je continue avec mes recettes de sablés de Noël. Je vous avais déjà donné une recette de ces schwowebredele (ou sablés souabes) il y a quelques années (7 ans!), j'en ai trouvé une différente sur le site Cookomix (et celle de... ...

Quiche tatin speck et camembert


Aujourd'hui je vous propose une quiche bien gourmande, avec son camembert coulant et ses pommes de terre fondantes. Une recette de ma copinaute Lydie, déjà réalisée plusieurs fois, elle est parfaite en petit plat du soir avec une salade. Pour un grand... ...

Spritz au chocolat


Je pensais vraiment avoir plus de temps pour venir publier mais décidément non! Et ce n'est pas ces prochaines semaines que cela va changer! 😅 Déjà 6 fenêtres du calendrier de l'Avent ouvertes... Noël s'approche à grands pas! Comme chaque année désormais,... ...

DOMAINE DE ROCHEVILAINE *****


J'ai passé un très beau séjour durant les vacances de la Toussaint, dans cet établissement de ...

TOMATES CERISES ET BASILIC


Pour 1 personne :*1 poignée de tomates cerises *1 oignon*1 gousse d'ail*huile d'olive*sel/poivre*1/2 botte de basilicDans une casserole ,versez l'huile d'olive et ajoutez tous les ingrédients. Laissez mijoter 15 à 20 mn.Servir avec des pâtes en ...

Gâteau aux pommes de Nadia


Le temps passe à une vitesse folle!... Déjà plus d'un mois que notre petite princesse est née! D'ailleurs je tiens à vous remercier pour tous les gentils messages que j'ai reçus, ça me touche beaucoup, merci!Même si je ne publie plus, je continue bien... ...

CURRY DE POULET


  Pour 3 personnes :*500 gr de blancs de poulet *2 oignons *2 gousse d'ail écrasées *2 cuillères à café de noix de coco râpée *le jus de 1 demi-citron*1 tomate*4 pincées de curcuma *1 cuillère à café de paprika *1 cuillère à café de pulpe de gingembre *2 cuillères à café de poudre de coriandre*1/2 cuillère de poudre de cumin*2 cuillères à soupe d'huile de tournesol*1 bâton de ...

MACARONS MOJITO


Recette de Sandra "cuisine addict". *Crème citrons : (à réaliser la veille)*25 gr de jus de citron vert +zeste*25 gr de jus de citron jaune +zeste *1 OEUF*5 gr de maïzena *40 gr de sucre*25 gr de beurre Dans une casserole, versez les jus et les aérés. Faites chauffer.  Dans un cul de poule, fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez la maïzena. Versez le liquide chaud sur le ...

Gâteau fondant aux poires et au chocolat


Les gâteaux aux fruits sont en général plébiscités à la maison, et même si notre préférence va incontestablement vers ceux à la pomme, les gâteaux aux poires ont toujours beaucoup de succès. Et si en plus on y ajoute une touche de chocolat, alors là,... ...

Mijoté de boeuf au four


Avec la chute des températures, les plats mijotés font leur retour sur notre table. Cette version, proche du traditionnel boeuf bourguignon, a la particularité de se cuire au four. Il s'agit donc d'un plat facile (il suffit de placer tous les ingrédients... ...

Tourbillons de quatre-quarts chocolatés


Vous l'avez sûrement remarqué, j'ai fait dernièrement quelques petits changements sur le design de mon blog. Rien de transcendant (je ne suis pas assez compétente), juste un thème différent avec une nouvelle bannière. Là encore, je ne suis pas très douée,... ...

Ma dernière petite merveille...


Me voilà enfin de retour! Je vais pouvoir reprendre le chemin des fourneaux maintenant que notre petite Jeanne est née! Elle nous aura bien fait attendre mais depuis qu'elle est venue agrandir notre famille, ce n'est que du bonheur! Des parents comblés,... ...

LES MOULINS DU DUC ****


 Les moulins des ducs près de Lorient en Bretagne est un lieu charmant et très reposant.      La piscine est à 20-30°c.     Repas très fin, excellente cuisine! Un amuse-bouche :croustillant de ...

HAPPY HALLOWEEN MUFFINS


  Pour 8 muffins:*125 gr de farine*1/2 sachet de levure*1 oeuf *1 pincée de sel *100 gr de poudre d'amande *75 gr de sucre roux*100 ml d'huile*200 ml de lait*100 gr de pépites de chocolat   Prechauffez le four à 210°c.Dans un saladier, mélangez la farine,le sel,la levure,la poudre d'amande et le sucre roux.Ajoutez l'oeuf,le lait,l'huile et mélangez bien.Incorporez les ...

GÂTEAU BRETON FOURRÉ AU SALIDOU


Recette de zaza et les cops.Pour 9 gâteaux individuels :*210 gr de farine*3 jaunes d'oeufs *125 gr de beurre demi-sel*100 gr de sucre*1 bouchon de rhum*1/2 sachet de levure*100 gr de crème de salidou*regilait à tartiner  Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajoutez la farine,la levure,le rhum et le beurre mou.Formez une boulesur une feuille de papier sulfurisé .Placez une deuxième dessus.Étalez ...

Fondant au chocolat de Donna Hay... et 11 ans de blog!


Toute absorbée par ma grossesse qui s'éternise (petite puce n'a pas l'air pressée de pointer le bout de son nez!), j'ai failli oublier l'anniversaire de mon blog! 11 ans aujourd'hui que je me décidais à partager mes recettes avec vous... Je n'aurais pas... ...

GÂTEAU AUX POMMES OCTOBRE ROSE


Cette année, j'ai choisie cette recette de gâteau aux pommes pour ma contribution de recette contre la lutte du cancer du sein.C'est une recette de ma grand-mère paternelle récemment décédée d'un cancer généralisé .💖💕💔 Ma touche personnelle :Après avoir épluché les pommes et les avoir émincé, faites fondre 50 gr  de beurre dans une poêle avec 3 cuillères de sucre.Ajoutez un peu de colorant rose et versez ...

3ème FESTIVAL DES INFLUENCEURS CULINAIRES BY MY SAVEUR


Hier ,se déroulait le 3ème Festival des influenceurs culinaires by my Saveur organisé par Willy Mansion , créateur du festival à Paris au Tapis Rouge.Journée riche en découvertes gustatives, nouveautés et rencontres.Avec Mercotte: Marraine de l'évènement, Norbert qui animait une Masterclass .Merci à toutes et à tous pour cette belle journée.   Miss France 2015 Camille Lecerf.  Grégory Cohen : cook in the ...

MACARONS CLEMENTINES


 Pour 50 minis macarons :*coques macarons :*70 g de blancs d'oeufs *100 g de poudre d'amandes *150 g de sucre glacé*50 g de sucre   Vous pouvez réalisez vos macarons avec un fouet éléctrique pour montez les blancs. Dans le cook'in: Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes. 2 FOIS TURBO 5 secondes, videz dans une calotte et lavez le bol. Ajoutez le fouet sur les lames. 1 MN VITESSE 4, ajoutez 1/3 du sucre. Ensuite ...

MACARONS CITRON PAVOT


...

Cuisse de dinde à la fleur de sel et pommes boulangères (recette Tupperware)


Au menu aujourd'hui, un plat familial, simple et savoureux qui a l'avantage de cuire en version combinée, c'est-à-dire dans deux cocottes superposées, avec en dessous les pommes boulangères et la viande au dessus. Bien sûr le mieux est d'être équipée... ...

Cookies au chocolat de Pierre Hermé


Voilà un petit moment que je n'avais pas fait de cookies pourtant c'est le succès assuré auprès de mes loulous pour le goûter. Ceux-ci n'ont pas dérogé à la règle et ont fait l'unanimité. Normal me direz-vous, puisque qu'il s'agit de la recette du grand... ...

Cake au surimi et aux herbes


Je profite des températures plus que clémentes de ces derniers jours pour vous proposer ce cake au surimi qui a comme un goût d'été. Je l'ai déjà fait plusieurs fois avec toujours le même succès. Pour un moule à cake: 200 g de surimi 1/2 botte de persil... ...

Brownies à la fleur de sel


Pour le goûter de ce mercredi, je vous propose un brownie bien chocolaté, dont la saveur est rehaussée par l'ajout de fleur de sel. Une recette qui a déjà séduit Yolande et Manue, je ne pouvais que succomber! Pour un moule carré de 20 cm de côté (moule... ...

Tarte aux prunes aux spéculoos


Aujourd'hui pour le dessert, je vous propose une tarte aux fruits de saison. Une tarte toute simple où les quetsches se marient à merveille aux épices des spéculoos. Une recette repérée chez Audrey. Pour un moule de 23 cm de diamètre: Pour la pâte: 240... ...

Brioche au mascarpone (sans beurre)


Reprenons les bonnes habitudes et attaquons la semaine avec une bonne brioche! C'est en voyant celle d'Anne que j'ai eu envie de faire d'une pierre deux coups: utiliser mon reste de mascarpone et façonner une jolie brioche pour le petit déjeuner. Mission... ...

JOYEUX ANNIVERSAIRE LAURA


  Voilà le samedi 23 septembre 2000 Laura est née. Un joyeux anniversaire ...

Guacamole


Le week-end approche et le soleil semble vouloir revenir, ce qui est plutôt une bonne nouvelle! Qui sait, peut-être pourra-t-on même prendre l'apéro en terrasse? Une occasion de servir ce guacamole, aussi vite préparé que dégusté je vous le garantis!... ...

Gâteau aux poires, amandes et pralines roses


Ca y est, les fruits d'été désertent nos étals pour laisser la place à ceux d'automne et je dois avouer que ça me plaît bien. Je me suis régalée de pêches, abricots, melons, etc. tout l'été mais je suis aussi contente de retrouver pommes, poires, raisins,... ...

Carrés spéculoos et chocolat blanc


Qui dit mercredi, dit recette pour le goûter! Aujourd'hui ce sont de délicieux carrés aux spéculoos que je vous propose, une gourmandise que mes petits gloutons ont dévoré (moi aussi mais chut!). La recette vient du site Cookomix, mais je vous rassure... ...

TARTE PRUNES ET ABRICOT


Temps de cuisson :45 mn.Pour 4 personnes :*1 pâte brisée *8 prunes* 2 abricots*2 palets bretons écrasés ou 2 poignées de céréales fitness natureBeurrez un cercle sans fond.Préchauffez le four a 170°c.Après avoir étalé la pâte brisée, piquez-la,foncez le cercle.Laissez au frais 30 mn.Lavez les fruits ,coupez-les en deux et retirez les noyaux. Sortez le moule du frigidaire,  versez les biscuits écrasés ou les ...

Pâte feuilletée rapide, méthode escargot


Hier je vous présentais la tarte aux amandes et à la tomate pour laquelle j'avais préparée ma pâte feuilletée. Depuis que je l'ai découverte, je continue de faire la recette que je vous avais présentée il y a maintenant plus de deux ans. Elle est vraiment... ...

Tarte aux tomates et aux amandes de Yotam Ottolenghi


Je sais que la saison des tomates touche à sa fin mais je ne pouvais pas ne pas partager cette recette réalisée avec les dernières tomates du jardin. Cette tarte de Yotam Ottolenghi (un chef anglais d'origine israélienne), je l'ai découverte sur le blog... ...

Feuilleté aux prunes Reine-Claude


Plus d'un mois sans rien publier, ça me manque! j'espère qu'à vous aussi? Il faut dire que j'ai très peu cuisiné cet été ou alors des choses simples qui m'évitaient de rester trop longtemps debout en cuisine. Avec la reprise de l'école lundi dernier et... ...

BOUCHÉES APERITIVES A LA BIÈRE


   Pour 2 plaques apéritives :Garniture:* 1 carotte* 1 échalote * 1/2 courgette * surimi* chorizo* persil*ciboulette*Roquefort Pâte : * 125 g de farine* 5 ml de levure* 2 ml de sel* poivre * 3 œufs (blancs et jaunes séparés )* 125 ml de lait* 75 ml de bière * 30 ml d´huile d'olive Préchauffez le four à 220°c.Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs.Ajoutez les jaunes ...

J'ai testé pour vous... Airblock (conservation sous vide et fermetures hermétiques)


J'ai été contactée il y a quelques temps pour tester les produits Airblock, spécialiste de la conservation sous vide et de fermetures hermétiques. A l'heure de la chasse au gaspillage alimentaire (enfin moi il y a longtemps que je pratique), je trouve... ...

FAR AUX PÊCHES


 Cuisson :50 mn à 180°c /thermostat 6Pour 6 personnes :*200g de farine*150 g de sucre*4 oeufs*50 cl de lait*5 cl de martini blanc*2 pêches *10 g de beurre pour le plat  Dans un saladier mélangez la farine,le sucre et les oeufs.  Incorporez le lait, puis le martini et mélangez bien.Beurrez le plat en verre ou en terre.Versez la pâte Dans le plat.Préchauffez le four à 180°c.Pelez les pêches et decoupez ...

Brochettes de bœuf marinées à la plancha


Une marinade bien parfumée pour une viande tendre à souhait... Pour 6 à 8 brochettes: 800 g de viande de bœuf 2 échalotes le jus d'un citron 50 ml de cognac 2 cs d'herbes de Provence 35 g de concentré de tomate 60 ml d'huile de tournesol sel, poivre 1... ...

Bâtonnets glacés pêche-framboise


Bien qu'en ce moment je sois au repos forcé, j'ai sous le coude quelques recettes rapides réalisées au début de l'été que j'ai envie de partager avec vous. Ces glaces ont été bien appréciées de mes gourmands, et je suis sûre qu'elles le seront chez vous... ...

Et le gagnant de la box Apérivrais est...


... le commentaire n°5! Orianne, j'attends votre adresse afin de vous faire parvenir votre cadeau! Merci pour vos participations et toutes mes excuses pour avoir mis si longtemps avant d'effectuer le tirage au sort. Ma grossesse me contraint à garder... ...

DUO COURGETTES SAUMON


 Pour 6 personnes :*1 courgette*1 citron*2 cuilleres à soupe d'huile d'olive*piment d'Espelète*sel/poivre*200 g de saumon frais cuit 1 mn au micro ondes*100 ml de crème liquide entière Decoupez 18 rondelles fines de courgettes. Faites une julienne avec le reste.Faites mariner avec le jus de citron,l'huile d'olive  ,du sel,du poivre et du piment d'Espelète .Dans 6 cercles sans fond,placez 3 rondelles de courgettes.Puis ...

CIEL DE PARIS TOUR MONTPARNASSE


 "Ciel de Paris" 56 ème étage de la tour Montparnasse. Merveilleuse soirée passée avec mon mari le 28 juin dernier pour fêter nos 20 ans de mariage  et "mon anniversaire aujourd'hui ".Une vue splendide face à la tour Eiffel et au champ de mars.        Je vous recommande ce lieu pour une occasion spéciale, c'était fabuleux ...

MSEMENS


Ce samedi matin,Nathalie nous invitait chez elle pour que Rachida nous enseigne la recette marocaine des msemens. Durée réalisation,repos et cuisson: 2h30. Pour 12 msemens:*400 g de farine *400 g de semoule fine*1 cuillère à café de sel*75 g de beurre fondu*75 ml d'huile colzaJMélangez la farine, la semoule et le sel.Versez l'eau au fur et à mesure .  Lorsque la pâte est homogène , pétrir 10 mn. Laissez ...

RABLES DE LAPINS


 Pour 6 personnes :*6 rables de lapin*2 carottes*thym *2 feuilles de laurier *50 g beurre* 2 échalotes *20 cl de vin blanc *sel/poivre  Dans une sauteuse, faites revenir les rables de lapin salés et poivrés avec le beurre.  Lorsqu'ils sont bien dorés retirez-les dans un autre récipient et versez les échalotes ciselées dans le beurre ayant servi à la cuisson des rables . Déglacez avec le ...

C'est samedi, c'est apéro avec Apérivrais®! (cadeau inside!)


Aujourd'hui je vous propose de découvrir la dernière nouveauté de chez Apérivrais®, vous savez ces petites bouchées au fromage que l'on déguste à l'apéritif, sans fin et sans faim! J'ai donc goûté à leur édition limitée, disponible uniquement cet été:... ...

Gâteau de pommes de terre au jambon et au Kiri®


Mon moule tablette était de sortie hier, il l'est encore aujourd'hui! Et c'est une nouvelle fois chez Patchouka que j'ai pioché cette recette, mais version salée cette fois. Ce gâteau de pommes de terre a été très apprécié par toute la famille qui m'en... ...

Brownies à la banane


Encore deux bananes à écouler, une bonne occasion pour moi de tester ce brownie repéré chez Patchouka et un bon goûter en perspective pour mes loulous! Pour un moule carré de 20 cm de côté (moule tablette Demarle): 200 g de chocolat noir 50 g de chocolat... ...

Crèmes choco et banane


Les dernières bananes faisaient vraiment grise mine, il me fallait les utiliser rapidement. Elles sont passées dans ces petites crèmes, où mariées au chocolat elles ont été bien appréciées. En plus la présentation dans les verrines est très jolie, ce... ...

Gratin de dinde aux tomates séchées


La pluie et les températures en chute libre de ce week-end m'ont donné envie de revenir à des plats plus réconfortants. Après un rapide état des lieux du placards et du frigo, j'ai opté pour ce gratin gourmand, déjà testé il y a déjà bien longtemps et... ...








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Coup de cœur Millésimes
BUNAN
Domaines BUNAN
83740 La Cadière-d’Azur

COUTET
Château COUTET
33720 Barsac

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Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
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83390 Pierrefeu-du-Var

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Château TOULOUZE
33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac

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Frédéric MALETREZ
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BARON ALBERT
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SIX BEAUX BORDEAUX A PRIX TRES DOUX
TOMATES CERISES ET BASILIC
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LA BASTIDE BLANCHE
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83330 Sainte-Anne-du-Castellet

MAISON MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
01420 Corbonod

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DOMAINE PICHARD
Jean Sentilles et Rod Cork
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DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac

DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU
François Bertheau
21220 Chambolle-Musigny

CHARLES SCHLERET
Charles Schléret
68230 Turckheim

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
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EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix


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