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    • CHAMPAGNE
    • André DILIGENT et Fils
      C'est au Sud de la Champagne, au cœur de la Côte des Bar, que nos dix hectares de vignes s'épanouissent, ...
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    • BORDEAUX
    • Château RAYMOND-LAFON
      Au sommet. C'est en 1972 que Francine et Pierre Meslier deviennent propriétaires, donnant ses lettres de noblesse à ce ...
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    • BOURGOGNE
    • Jean-Paul PAQUET & Fils
      Domaine de 18 ha, dont le vignoble s’étend sur de petites collines orientées est-sud- est (200 à 300 ...
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    • LOIRE
    • Domaine des RAYNIÈRES
      C’est en 1840 que l’on retrouve des traces du Domaine des Raynières. Arrivé en 2006 au Domaine, Sylvain ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de ROSIERS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur trois communes : ...
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    • ALSACE
    • Domaine René FLECK et Fille
      Exploitation viticole familiale qui se transmet de père en fils depuis de nombreuses générations et en 1995, c'est ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Les CASCADES
      Une propriété de 6 ha, certifiée Bio. Des propriétaires passionnés aussi bien par leurs ânes et moutons, qui s’occupent ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Edmond RENTZ
      Le vignoble du Domaine s’étend sur différents coteaux (Zellenberg, Riquewihr, ...
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    • BORDEAUX
    • Château BAYARD
      Vignoble de 7 ha, situé sur des coteaux argilo-calcaires, avec une moyenne d’âge des ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jean-Jacques GIRARD
      En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne à Savigny-lès-Beaune. Aujourd’hui, ...
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    • CHAMPAGNE
    • Olivier et Laëtitia MARTEAUX
      Ce jeune couple de vignerons s’est établi sur la propriété familiale, et commercialise ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Le CLOS DE BELLEVUE
      Le Domaine, situé aux confins du Gard et de l'Hérault, produit plusieurs vins ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOVILA
      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Château des ROCHETTES
      Au sommet. Si la vigne était déjà présente au XVe, c’est Alphonse ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château REDORTIER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Château compte 35 ha de vignes ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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RECETTES


L'ALEXAIN RESTAURANT EN ALSACE


 Excellente adresse dans un cadre typiquement Alsacien, bon accueil, personnel agréable et plats fait ...

Tarte aux pommes et caramel en verrines


Voilà un délicieux dessert sur lequel Pauline a jeté son dévolu en feuilletant le livre de Dorian Nieto "Gâteaux trop beaux" (dont je vous ai déjà parlé ici et là). Ce jour-là il nous fallait un dessert vite fait, à préparer avec une petite princesse... ...

One pot pasta thon et citron


Je vous ai déjà parlé du one pot (ou pan) pasta à plusieurs reprises sur ce blog (ici, là ou encore là). C'est une façon rapide et pratique de manger un bon plat de pâtes sans avoir à se compliquer la vie: on place tous les ingrédients dans la même casserole... ...

Cake marbré chocolat spéculoos


J'ai déjà fait pas mal de cakes marbrés mais je n'en avais encore pas testé à la pâte de spéculoos, pourtant péché mignon de ma grande. Erreur réparée grâce à la recette d'Amandine. J'ai utilisé ma pâte de spéculoos maison mais bien sûr celle du commerce... ...

Pâtes farcies aux épinards et au chèvre


Mes épinards ont bien poussé dans le jardin, aussi attendez-vous à trouver ici quelques recettes ces prochains jours! J'adore ça les épinards, malheureusement je suis à peu près la seule à la maison (et pourtant il n'y a encore pas si longtemps mes deux... ...

Velouté de patates douces et carottes au lait de coco


S'il y a bien un plat réconfortant que j'affectionne particulièrement à cette saison, c'est le velouté de légumes. D'ailleurs il est pour moi au menu quasiment tous les soirs. Et pour ne jamais lasser ma petite tribu, j'aime varier les légumes et les... ...

TARTE POIRES AMANDES


 Pour 8 personnes :65g de beurre pommade 35 g de sucre semoule 1/2 gousse de vanille fendue et grattée 50 g d'oeuf65 g de poudre d'amande 5 g de farine 5 g de rhum 15 gr d'amandes effilées  Préchauffez le four à 190°.Fouettez le beurre mou. Ajoutez le sucre et les graines de vanille. Fouettez bien. Ajoutez l'œuf.en mélangeant    Incorporez la farine, la poudre ...

Cake aux poires nappé de chocolat


Ce cake repéré chez Manue c'est le gâteau que j'ai choisi pour les 1 an de ma petite Jeanne. Enfin, le gâteau du jour J (pour la fête en famille j'en ai prévu un plus gros), pour marquer le coup mais sans avoir à passer trois heures en cuisine (son anniversaire... ...

Sablés comme des petits-beurre aux amandes


Voilà des petits sablés bien gourmands à proposer avec le café ou pour le goûter des enfants. N'hésitez pas à doubler les doses ils partent très vite! Pour environ 25 biscuits (selon la taille de l'emporte pièce): 125 g de beurre mou 85 g de sucre glace... ...

Escalopes de veau sauce Diane


Aujourd'hui je vous propose une petite assiette toute simple: une escalope de veau accompagnée d'une divine sauce crémeuse. Il s'agit d'une recette pour Thermomix, mais vous pouvez tout à fait la réaliser sans, en la faisant mijoter dans la poêle après... ...

Butternut farcie au chèvre (ou au parmesan)


Vous l'avez remarqué (enfin j'espère! ☺️ ), je me suis absentée le temps des vacances scolaires histoire de me consacrer à mes loulous (et aussi à la préparation des anniversaires qui tombaient ces jours-ci). Mais ça y est, je reprends le clavier pour... ...

KÉFIR


 Ma sœur Karine à préparé cette boisson excellente pour la santé et très facile à faire . Voici la recette et ses recommandations.Le KÉFIR Originaire du Caucasse, c, est une boisson issue de la fermentation de probiotiques dans du lait ou dans l'eau. Il a de nombreuses vertus digestives . Le KÉFIR est une boisson fermentée à base de grains de kéfir, un agglomérant de plusieurs bactéries et levures  en ...

SAINT JACQUES AU MUSCADET


 Pour 2 personnes :10 coquilles Saint Jacques25 g de beurre 1 échalote 10 cl de muscadet Sèvre et Maine SelPoivre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse  Ouvrir les coquilles Saint Jacques avec un couteau plat. Retirer les barbes et rincez-les à l'eau froide  Retirez la noix avec un e cuillère à soupe. Déposez-les sur du papier absorbant   Épluchez et ...

KITCHENDIET APRÈS MA CURE DÉTOX


 Voilà déjà deux semaines que j'ai fait une cure détox avec KitchenDiet, je suis ravie de n'avoir pris que 500g sans faire de régime,mais en faisant un peu attention à ce que je mange. Je vous conseille vraiment pour votre bien-être de tester la cure 3 jours jus détox KitchenDiet  En tout cas ,je refais la cure après les fêtes de fin d'année ...

TARTE AU FROMAGE BLANC


 Pour 2 personnes :200 g de fromage blanc 1 oeuf40 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine 2,5 cl de crème liquide 1/2 pincée de sel 1 citron zesté50 g de beurre   Préchauffez le four à 180 °c. Étalez la pâte brisée   Foncez un cercle de 10 cm de diamètre et un plus petit.   Cassez l'œuf et séparez le jaune et le blanc   Mélangez le ...

Financiers


Lorsqu'il me reste des blancs d'œufs, je me tourne vers une recette qui j'en suis sûre, ravira mes petits gourmands, celle des financiers. Je garde depuis un moment déjà cette recette de base Tupperware, que j'agrémente au gré de mes envies (et de mes... ...

Ragoût de pois chiches au chorizo


Une très bonne idée piquée chez Julia, et refait à ma sauce pour un petit plat du soir sans prise de tête. Simple et efficace, comme j'aime! Pour 4 personnes: 1 oignon rouge 120 g de chorizo 1/2 poivron vert 1 poivron jaune 400 g de pulpe de tomate 1... ...

Gâteau moelleux au yaourt et à la pâte à tartiner


Pour le goûter d'aujourd'hui, je vous propose un grand classique, j'ai nommé le gâteau au yaourt. Enfin une version pas si classique puisqu'ici on y ajoute de la pâte à tartiner. J'ai découvert cette recette il y a longtemps chez Audinette et l'ai depuis... ...

Pancakes aux pommes


Voilà une façon bien gourmande de démarrer la journée! Ces pancakes aux pommes sont moelleux à souhait, un vrai délice! Pour une vingtaine de pancakes: 2 œufs 20 cl de lait 225 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cs de sucre vanillé... ...

Sauté de porc aux poivrons et aux tomates


Le soleil de la semaine dernière a fini de faire rougir mes dernières tomates, incroyable en cette mi-octobre! J'en ai profité pour cuisiner ce petit mijoté aux saveurs encore estivales, tout simple mais très bon. Hors saison, il vaudra mieux privilégier... ...

Tarte aux pommes vigneronne


Je vous en parlais dans mon précédent article, cette tarte je l'ai découverte chez Sorcilili. Une tarte fine aux pommes, badigeonnée de gelée de vin rouge qui lui donne cette jolie couleur automnale...délicieuse! En plus, je retiens la super idée de badigeonner... ...

TARTE AUX POMMES


 Pour 6 personnes :4 pommes1 pâte brisée20 g de beurre + 15gr pour le dessus de la tarte 1 cuillère à soupe de sucre Un peu de vanille en poudre Étalez la pâte brisée et piquez-la.Préchauffez le four à 190°c.Foncez un cercle sans fond beurré. Épluchez les pommes. Râpez 1 pomme et demi. Faites comporter les 20 g de beurre avec le râpé de pomme  Garnir le fond de pâte. Avec les ...

Gelée de vin rouge


Le week-end dernier ma belle-sœur a eu la gentillesse de me donner une bouteille de vin rouge qui avait été ouverte et malheureusement (ou heureusement pour nous 😋 ! ) pas entamée. Je ne savais pas encore trop quel sort lui réserver quand je suis tombée... ...

MERCI À TOUS


 Merci à tous ceux qui ont participé aux dons pour venir en aide à mes parents. Je suis fière de voir que dans notre pays les gens ont du cœur et tendent la main aux personnes qui en ont besoin. Mes parents ont un toit pour le moment et le nécessaire pour répondre à leurs besoins . Merci, merci, merci infiniment à tous ceux qui ont contribuéà leur rendre le ...

Tortilla de pommes de terre au four


Voilà un petit plat qui peut aussi bien se servir coupé en cubes à l'apéro qu'en parts pour un repas du soir (en l'accompagnant d'une salade). On est fan d'omelette aux pommes de terre à la maison alors cette version nous a d'autant plu qu'elle est plus... ...

URGENCE SOLIDARITÉ


  La maison de mes parents est partie dans les flammes hier après midi, dans l'urgence une voisine à accueilli mes parents . Merci pour eux. Adressez-vous à la mairie de cerbois 18120 , pour ceux qui souhaitent faire des dons . 02 48 51 71 34Le lien sur l'article du ...

Duchesses


Une petite douceur pour commencer la semaine… Et oui, attention, ce ne sont pas des pommes duchesses dont je parle ici, mais bien de ces petits biscuits moelleux aux amandes collés entre eux avec de la pâte à tartiner aux noisettes. Délicieux avec un... ...

La cure de jus détox KitchenDiet : Comment ça marche?


"https://www.kitchendiet.fr/cure-detox-a-domicile"  La cure de jus detox KitchenDiet: comment ça marche? Ma découverte des jus détox KitchenDiet: une belle surprise pour ces jus frais.J'ai testé une cure détox de 3 jours avec KitchenDiet.Comment réénergiser son corps avec la cure de jus détox Kitchendiet?Retrouver sa vitalité grâce à la cure de jus détox KitchenDiet? (J'ai lu sur des articles ...

Velouté de tomates


Quelle bonne surprise de voir encore mûrir quelques tomates dans le jardin! Plutôt que d'une salade, elles m'ont donné l'envie d'un bon velouté. Avec cette recette inspirée de Cookomix, on s'est régalé! Une recette à conserver! Pour 4 assiettes: 2 gousses... ...

Madeleines aux vermicelles de chocolat


La semaine dernière je vous proposais des madeleines espagnoles, aujourd'hui ce sont bien des madeleines à la française qui sont à l'honneur. Une recette qui m'a valu une petite frayeur parce que, comme souvent, je fais mille choses en même temps et je... ...

Briochettes suisses


Aujourd'hui je fouille dans mes archives pour vous ressortir la recette de ces délicieuses briochettes. Attention il ne s'agit pas ici des brioches suisses garnies de crème et de pépites de chocolat qu'on l'on trouve chez notre boulanger mais de bonnes... ...

Velouté de carottes au fenouil


Ça y est les températures baissent, les jours raccourcissent, pas de doute, l'automne s'installe! Allez zou on ressort les assiettes creuses et on se sert de bonnes petites soupes maison! Celle-ci a été dénichée dans "Plats de légumes", de Véronique Liégeois,... ...

Cake aux pommes et caramel au beurre salé


Même si on en trouve toute l'année, la pomme est pour moi un fruit typique de l'automne. Cette année mon tout jeune pommier ne m'en a donné que quelques-unes, toutes petites, mais c'est prometteur! En attendant des années plus généreuses, je profite de... ...

TATIN ROSE POUR LA NOTE ROSE


 Pour 12 tatins :5 pommes60 g de beurre doux60 g de sucreun peu de colorant 1 pâte brisée Préchauffez le four à 190°c.Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et découpez avec un emporte pièce des disques.Piquez-les,puis placez-les au réfrigérateur Épluchez les pommes, retirez le centre et coupez des quartiers pas trop gros.Dans une poêle ,faites fondre le beurre, le sucre et Ajoutez le ...

Madeleines espagnoles (magdalenas)


Ces "magdalenas" ne ressemblent pas à nos madeleines françaises, ni par la forme, ni par la texture mais elles sont tout aussi bonnes. Saupoudrées de sucre avant cuisson, elles présentent une petite croûte croquante mais cachent un cœur tout moelleux.Il... ...

Shortbread écossais


C'est mercredi! Je ne suis pas en avance pour vous proposer la recette du jour, mais elle est tellement rapide que vous avez largement le temps de la préparer pour le goûter. Ces sablés, typiquement écossais sont absolument délicieux. Ils fondent en bouche,... ...

Quiche à la dinde à la mexicaine


Aujourd'hui je vous propose une quiche née d'une improvisation totale avec ce que j'avais sous la main. Au final, toute la famille s'est régalée! Pour un moule de 24 cm de diamètre: 400 g d'escalopes de dinde (ou de poulet) 1 cs d'huile d'olive 1 oignon... ...

Moelleux chocolat caramel


Quelle belle façon de commencer la semaine que de débuter avec ces gourmandises! Ces petits moelleux au cœur fondant seront parfait sur une assiette gourmande de desserts ou encore pour le goûter. Pour une quinzaine de moelleux (ici dans le moule mini... ...

JOYEUX ANNIVERSAIRE LAURA


 18 ans , joyeux anniversaire ...

DÉLICE AUX FRUITS ROUGES INSERT MARC DE CHAMPAGNE


    Recette Guy Demarle .Pour 6 à 8 personnes *Parfait :36 g de sucre13 g d'eau 28 g de jaunes d'œufs 100 g de crème fleurette fouettée 1,6 g de gélatine 11,6 g de Marc de champagne  Portez l'eau et le sucre à 120 °c et versez sur les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une mousse légère.  Ajoutezlla gélatine (hydratée   fondue  puis la crème fleurette ...

Tarte à la courgette et à la tomate


En cette fin de semaine, je vous propose sans doute la dernière recette estivale de l'année. Et oui, les légumes d'automne ne vont pas tarder à remplacer ceux d'été sur les étals et dans nos jardins. Mais aujourd'hui je voulais mettre un peu de soleil... ...

Crinkles au citron (lemon crinkles)


Attention, je dois vous prévenir que si, comme moi et mes loulous, vous appréciez les douceurs au citron, vous allez devenir vite accro à ces gourmandises. J'avais réalisé il y a longtemps la version au chocolat, celle au citron est tout simplement divine.... ...

Quiche au boeuf


Comme moi, vous vous posez certainement la question "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger ce soir?". Pas toujours facile de trouver le temps de faire un plat élaboré entre les devoirs des grands et le bain de la petite dernière, alors... ...

Ratatouille au four


Il est quand même temps que je vous confie ma recette de ratatouille avant la fin de l'été! Car oui c'est bel et bien toujours l'été, et ce ne sont ni le soleil ni les chaleurs de ces derniers jours qui me feront mentir. Du coup, les récoltes dans le... ...

Brownie fudgy (au chocolat caramel)


Qui dit mercredi, dit recette pour le goûter (enfin j'essaie de m'y tenir). Cette semaine, un bon brownie bien fondant, largement inspiré de celui de Pascale Weeks dans son livre "le dessert était presque parfait" dont je vous ai parlé à plusieurs reprises.... ...

Gâteau aux poires et au mascarpone


Il me fallait utiliser rapidement les poires qu'on m'avait données et un reste de mascarpone qui trainait au frigo. En m'inspirant du gâteau aux pommes et mascarpone et en adaptant en fonction de ce que j'avais sous la main, j'ai obtenu ce délicieux gâteau,... ...

Clafoutis de tomates cerises et chèvre frais


La semaine débute sous un soleil magnifique, on se croirait encore en plein juillet! C'est d'ailleurs encore une recette estivale que je vous propose aujourd'hui, toujours avec les tomates cerises de mon jardin. Ce clafoutis était juste parfait, à la... ...

GÂTEAU FRAMBOISE CHOCOLAT CITRON VERT


   Pour 4 personnes ...

Tarte tatin de tomates cerises au caramel balsamique


Je vous parlais hier de mes courgettes, mais les pieds de tomates continuent de donner tout autant. Et notamment ceux de tomates cerises, qui sont en plus délicieuses. Autant vous dire qu'elles ont accompagné nos apéritifs tout l'été, tout simplement... ...

Paillassons de courgettes


Je ne sais pas chez vous mais ici les pieds de courgettes n'en finissent pas d'être généreux! Alors que je les croyais en fin de vie, les voilà qui refleurissent de nouveau! Si vous êtes dans le même cas et que vous cherchez des idées pour les utiliser,... ...








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Coup de cœur Millésimes
MAZEYRES
Château MAZEYRES
33500 Libourne

ROEDERER
Louis ROEDERER
51722 Reims

BEYNAT
Château BEYNAT
33350 Saint-Magne-de-Castillon

HAUT MARBUZET
Château HAUT-MARBUZET
33180 Saint-Estèphe

CHIGNARD
Cédric CHIGNARD
69820 Fleurie

LAMBRAYS
Clos des LAMBRAYS
21220 Morey-Saint-Denis

LAVAUR
Domaine de LAVAUR
46700 Soturac

BOUQUERRIES
Domaine des BOUQUERRIES
37500 Cravant-Les-Coteaux

MARZELLE
Château La MARZELLE
33330 Saint-Émilion

GALAND - CANON
Vignobles Jean GALAND et ses Enfants
33126 Fronsac


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Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU DU MASSON
Michel, Françoise et Olivier Gautey
33420 Moulon

DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

SCE DU CLOS BELLEFOND
Laurence et Bernard Chapelle
21590 Santenay

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Aÿ (Accueil : 12, rue Godart Roger-51200 Epernay)

DOMAINE GUIZARD
Gérant familial : Rémy Boyer Chammard - Régisseur-Œnologue : Damien Babel
34880 Lavérune

DOMAINE DE SAINT-GUILHEM
Philippe Laduguie
31620 Castelnau-d'Estrètefonds

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire

DOMAINE DE BELLEVUE
Olivier Fernandez
34290 Montblanc


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