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    • CHAMPAGNE
    • VINCENT D'ASTRÉE
      Dans la catégorie des Premiers Grands Vins, notamment avec une belle typicité du Pinot meunier et un rapport ...
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    • CLOS DES LUNES
      Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), poursuit l’aventure du Clos des Lunes pour mettre en valeur, dans ces terres de ...
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    • BOURGOGNE
    • Robert AMPEAU et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau, on est vigneron hors pair de père en ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la COMMANDERIE
      Une histoire de famille qui remonte maintenant à 4 générations. En 1993, Jean-Charles Borgnat créé le Domaine de la ...
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      Le Domaine appartient à l’une des plus vieilles familles originaires de Châteauneuf-du-Pape. Dès le ...
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    • Paul FAHRER
      Ce domaine familial constitué au fil du temps compte actuellement plus de 6 ha, repris par Jean-Yves Fahrer ...
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      La famille cultive la vigne depuis 5 générations, 40 ha sur plusieurs villages au pied des massifs des ...
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      Liliane Gagnard, œnologue de l’université de Bordeaux, s’installe sur la propriété familiale en 1982. Elle ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Maison PETTERMANN
      Vignerons de père en fils et descendant d’une longue tradition viticole, ils ...
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      Latour est le plus grand vin de Bordeaux. C’est, en effet l’archétype d’un vin ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine SANGOUARD-GUYOT
      C'est en 1997 que Pierre-Emmanuel Sangouard s'installe sur l'exploitation familiale, alors ...
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    • Edouard BRUN & Cie
      Fondée en 1898 à Aÿ par Édouard Brun rejoint en 1928 par Edmond ...
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    • LANGUEDOC
    • Cave de ROQUEBRUN
      Cette cave de référence est remarquablement équipée et collectionne les ...
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    • SUD-OUEST
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      Goûtez le Jurançon cuvée Quatuor 2009 (50% de Petit et Gros Manseng, 50% de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Pierre MARTIN
      Domaine de 17 ha transmis depuis plusieurs générations, le travail est ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine du MOULIN
      Depuis quatre générations, on pratique ici une vinification dans le respect du terroir afin de permettre aux vins de ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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RECETTES


BONNE FÊTE A TOUS LES PAPAS


Joyeuses fête des pères à tous les ...

ô COPAINS D'ABORD


Ô copains d'abord  38 Grande Rue78130 Chapet01 30 99 37 01Restaurant traditionnel cuisine française , mais vous pouvez sur demande privatiser le restaurant et créer votre thème .Nous avons passé une très bonne soirée sur le thème repas Malgache.T Samoussa de boeuf, Achard ,aiguilleté de pouletPorc,boeuf au crabe ,riz et tomates.  Flan coco et sa sa boule de vanille de Madagascar ...

Tarte à la rhubarbe


Ça faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de rhubarbe, à vrai dire depuis que je n'en ai plus dans le jardin. Pour cuisiner les belles tiges trouvées en faisant mes courses, je me suis tournée vers la recette de Cookomix: un pur délice! Cette tarte... ...

FRAISES SÉCHÉES


Pour déguster à toutes heure, dans des salades, avec des céréales ou en décoration. Temps de cuisson :3h00 .*500 g de fraisesPrechauffez le four à 85°c.Etalez des feuilles de papier absorbant.   Coupez finement les fraises et les déposer sur le papier absorbant. Couvrez-les avec du papier absorbant. Laissez 30 mn .  Ensuite,mettre les fraises sur une plaque avec un papier ...

Gâteau au yaourt et chocolat du chef Conticini (ou presque!)


Le gâteau au yaourt, tout le monde connaît mais revisité par le chef Conticini, c'est tout de suite autre chose! Quand j'ai vu la recette de Michèle, j'étais justement à la recherche d'un bon gâteau pour le goûter de mes loulous. Alors j'avoue je n'ai... ...

Carrés aux framboises, citron et chocolat blanc


Aujourd'hui je débute la semaine avec des petits carrés fondants au citron constellés de framboises, une vraie gourmandise à déguster du bout des doigts. Et c'est encore une fois à Nadia que j'ai piqué la recette. Trop bons! Pour un moule carré de 20... ...

Tarte soleil au saumon fumé


Malheureusement ces derniers jours le soleil reste bien caché derrière de gros nuages gris et ne sort que pour de brèves apparitions, alors j'ai décidé de le mettre dans nos assiettes... mais là aussi il a disparu très rapidement! 😅 J'aime bien cette... ...

Blondies vanille et pépites de chocolat


Parmi les blogs où je sais que je peux tester les recettes les yeux fermés, il y a celui de Nadia, "Paprikas" (dernièrement j'avais craqué pour son cake à la semoule et au citron). C'est encore un gâteau gourmand qui m'a séduit cette fois-ci, un blondie... ...

Liégeois mousseux au chocolat


Les travaux tirent à leur fin, je vais peut-être pouvoir enfin reprendre des publications plus régulières... enfin je l'espère!Cette recette de liégeois, c'est Pauline qui l'a choisie dans "Gâteaux trop beaux" de Dorian Nieto en salivant devant la photo... ...

BONNE FÊTE À TOUTES LES MAMANS


 Joyeuse fête à toutes les ...

Tarte à la semoule


Presque 15 jours sans rien publier, c'est la débandade totale!Je reviens avec une recette gourmande tirée d'un blog que j'ai découvert récemment, "Encore un gâteau". Je ne peux que vous inviter à le consulter, il regorge de belles pâtisseries en tout... ...

CHOCOLAT MERINGUE BÉNÉDICTINE


 C'est en achetant une pâtisserie chez un artisan chocolatier Hautot à Fécamp que l'envie de faire ce dessert m'est venu. Pour 4 personnes : *MERINGUE :*3 blancs d'oeufs *160 g de sucre en poudre (110+50)*50 g de sucre glace *100 d'amandes effilées Montez les blancs avec 110 g de sucre ,puis ajoutez le reste mélangé au sucre glace a la fin.La meringue doit être ferme. Prechauffez  le four à ...

Gâteau au chocolat de Metz


Pour le goûter du jour, je vous propose ce gâteau constellé de chocolat râpé, vraiment moelleux et agréable à déguster. Marie-Claire, chez qui j'ai déniché la recette, le définit comme "une sorte de génoise à la crème fraîche" et c'est vrai qu'on a à... ...

Terrine de surimi


Avec le retour du soleil, on a envie de retrouver un peu de fraîcheur dans nos assiettes. Cette terrine est parfaite pour ça, et en plus elle se prépare en un rien de temps. Pensez à la faire la veille, elle aura une meilleure tenue à la découpe. Pour... ...

Légumes aux épices douces


J'ai toujours autant de mal à me dégager du temps pour venir publier...grrr ça m'énerve! J'ai l'impression de toujours courir... mais je ne dois pas courir assez vite (en même temps moi et le sport... 😅 ) car je n'arrive jamais à faire tout ce que je... ...

RÔTI DE PORC AU CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE


 Pour 8 personnes :*1 rôti de porc de 1k*1/2 chorizo *oignons*thym*laurier*sel/poivre*piment d'espelette*50 g de beurre *50ml d'huile d'olive *600 g de pommes de terre Dans une cocotte faites revenir les oignons dans le beurre .Assaisonnez avec le sel ,le poivre, le thym et le laurier.  Avec un grand couteau, incisez le centre du rôti et y placer le chorizo sans la peau. Ajoutez le ...

Fondant mortel au chocolat


Voilà un fondant au chocolat qui vaut vraiment le détour! Ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé d'aussi bon, d'aussi mousseux et léger, hummm... rien que d'y repenser je salive! C'est sur le blog de la Popote de petit Bohnium que j'ai déniché... ...

BISCOTTIS AU CITRON


  Prechauffez le four à 180°c.Versez tous les ingrédients dans un robot.Mélangez 1 mn.Faites 2 boudins avec la pâte. Placez-la au congélateur 15 mn.Ensuite, sortez les boudins de pâte durcit et coupez des tronçons de  1 cm d'épaisseur . Placez-les sur une feuille silpat et cuire 12 mn à 180°c. Saupoudrez de sucre glacé a la sortie du four. Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique ou ...

Namandier


Derrière ce nom se cache un délicieux fondant aux amandes repéré sur le blog de Christhummm il y a déjà bien longtemps. Un gâteau vite préparé, parfait pour un goûter express! Pour un moule carré de 20 cm de côté (moule tablette): 100 g de beurre 200... ...

Mousse au chocolat


Je l'avais prédit, je n'ai pas eu une minute ces dernières semaines pour venir publier ici. Bien sûr il a fallu occuper mes deux grands pendant les vacances scolaires, câliner ma petite puce qui fait ses dents (et qui du coup est beaucoup moins sympa)... ...

TARTE AUX GARIGUETTES


 Pour 6 personnes :*Pâte sucrée aux amandes:*120 g de beurre*70 g de sucre glace *vanille en poudre* 1 pincée de fleur de sel* 1 oeuf entier*200 g de farine Dans un robot mini de la feuille, faites blanchir le beurre puis ajouter un à un chaque ingrédient en terminant par la farine.Mettre la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé ,aplatisser au rouleau et mettre au réfrigérateur 12h00.(Si vous êtes pressé ,vous ...

SAUTE DE VEAU AU CURRY


 Pour 5 personnes :*250 g d'oignons *2 gousses d'ail*40 g d'huile d'olive *800 g de veau maigre pour sauté *pointes de couteau de piment de Cayenne *250 g de bière*1 cuillère à café de curry*1 cube de bouillon de légumes *450 g de poireaux *100 g de crème fraîche épaisse   Coupez les oignons en 4 et l'ail ,et degermez-les. Hachez légèrement. Ajoutez l'huile d'olive dans une ...

Cake à la semoule et au citron


Il y a quelques années je n'aurais pas testé cette recette de Nadia, le citron ce n'était pas pour moi... Et pourtant maintenant je suis fan de son acidité et j'aime bien en glisser un peu partout! Comme quoi nos goûts ne cessent d'évoluer, et c'est tant... ...

MACARONS ANANAS RHUM


Pour 20 macarons : *Ganache ananas et rhum:*1 ananas * 20 g de sucre *100 g de crème liquide *100 g de chocolat blanc *30 g de beurre *1/2 bouchon de rhum ambré Coupez l'ananas en petite brunoise.Faites compoter 15 mn sur feu doux avec le sucre.Réservez au frais.Faites bouillir la crème et y ajouter le chocolat blanc et le beurre. Mélangez bien et mettre au frais. Fouettez la ganache au ...

Baguette farcie au chorizo


Ce soir, l'heure des vacances scolaires va de nouveau sonner (déjà??! 😱 ) et à la maison, nous avons pour habitude de fêter de ça avec un petit apéro! Les enfants adorent, et nous aussi! L'occasion pour moi de tester de nouvelles petites choses à grignoter... ...

Tarte pâtissière aux pommes


Aujourd'hui je vous propose un dessert tout simple, une tarte aux pommes. A la maison, celle qu'on préfère c'est celle où les pommes sont dressées sur un lit de compote, le tout sur une pâte sucrée maison. Cette fois, j'ai voulu tester la recette de Maïwenn... ...

MACARONS GANACHE ANANAS ET GRENADES


 Pour 25 macarons :*150 g de sucre glace*100 g de poudre d'amande *70 g  de blancs d'oeufs*50 g de sucreMixez la poudre d'amande et le sucre glace. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre en 3 fois. Mélangez les blancs montés et la préparation mixée. Dressez à la poche à douille les macarons sur une feuille silpat.Prechauffez le four à 150°c.Laissez crouter 20 mn à l'air libre.Cuire 12 mn à ...

Quelques idées pour Pâques...


Cette année pour le dimanche de Pâques, j'aurais les pieds sous la table (et une très bonne table en plus! ) mais je vous ai fait un petit récap sucré si vous cherchez encore quelques idées à mettre sur la vôtre!Un dessert chocolaté? Entremets tout chocolat... ...

Quiche au thon et au citron


Une petite quiche rapide à préparer pour un repas du soir en toute simplicité, parfaite avec une salade. La recette du livre "Cakes, quiches et tartes" préconise du basilic citron que je n'avais pas, je l'ai remplacé par du basilic séché, c'était très... ...

Sablés au cacao de Martha Stewart


Aujourd'hui je vous propose non seulement de quoi régaler vos loulous pour le goûter mais aussi de les occuper en ce mercredi après-midi. La pâte de ces sablés se manipule très bien et sera parfaite pour les faire découper eux-même les formes de leurs... ...

SAUTE DE PORC À LA BIÈRE CUIVRÉE D'AUVERGNE


Pour 4 personnes :*700 g de viande de sauté de porc* 50 g de beurre *50 gr de farine* 1 échalote *400 g de carottes*1 bière cuivrée d'Auvergne *thym*laurierDans une une cocotte en fonte,faites fondre le beurre. Ajoutez l'echalote ciselée. Farinez les morceaux de viande.Salez et poivrez.Ajoutez -les dans la cocotte et laissez dorer sur tous les côtés. Déglacez avec la bière. Ajoutez les carottes ...

Entremets à la fraise et au chocolat blanc


Ne vous fiez pas à la photo c'est bien ses 8 ans que fête ma princesse aujourd'hui! Je vous l'expliquais dernièrement, je mets toujours du temps avant de publier mes recettes de gâteaux un peu plus élaborés, pour la simple et bonne raison que la recette... ...

Cake marbré chocolat au lait et caramel


Pour le goûter de ce mercredi, je me suis tournée vers une valeur sûre: le cake marbré. Celui-ci, je l'avais repéré en feuilletant mon livre "Cakes, quiches et tartes" des éditions Solar (dont je vous parlais ici) et j'étais certaine qu'il plairait à... ...

Gratin de butternut (au thermomix ou pas)


J'en profite pendant qu'on trouve encore des butternuts sur nos étals pour partager cette recette de gratin. Il est tout simple mais délicieux, aussi bien en accompagnement d'un rôti de porc par exemple que seul pour un petit plat du soir réconfortant.... ...

Parfait gâteau au chocolat


Ce dimanche a été gris et froid, quoi de mieux pour attaquer la semaine qu'un bon gâteau au chocolat pour nous redonner un peu de baume au cœur? J'ai déniché cette petite bombe calorique (oui n'ayons pas peur des mots!) sur le blog d'Anne-Sophie (que... ...

Entremets chocolat ananas


Allez pour clôturer la semaine, je vous propose un bel entremets, à la fois léger et gourmand. Quand je dis léger, c'est surtout en bouche car il ne faut pas rêver, avec plus de 70 cl de crème ce n'est pas vraiment ce qu'on appelle light! Mais tant pis... ...

Rognons de porc à la moutarde


Aujourd'hui je sais que je ne vais pas faire l'unanimité, mais j'avais envie de partager avec vous cette recette de rognons qui m'a bien régalée. Je sais que tout le monde n'aime pas les abats (c'est d'ailleurs le cas à la maison, je suis la seule à me... ...

Cookie dough millionaire shortbread


Pour le goûter de ce mercredi, je vous propose une pure gourmandise. Peut-être connaissez-vous le millionaire shortbread (une pâte sablée recouverte de caramel fondant, le tout nappé de chocolat au lait ... tiens d'ailleurs bizarre que la recette ne figure... ...

Croque tablette aux pommes


Après mon croque tablette à la raclette, j'ai récidivé avec cette fois un croque en version sucrée. Rien de plus simple, on remplace le pain par de la brioche, le jambon par des pommes et le tour est joué. C'est tellement bon que j'en ai fait deux en... ...

Petits cakes au chocolat au lait


Vous le savez peut-être depuis le temps, voilà un moment que je fais partie du "Club praline", un groupe de blogueuses qui reçoivent chaque mois des éditions Solar leurs dernières nouveautés. En tant que fan inconditionnelle de livres de cuisine, c'est... ...

CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO


Pour 2 personnes :*300 g de sauté de porc*20 cl de lait coco*25 g de beurre *sel/poivre *1 cuillère à soupe de curry*1/2 cuillère à café de graine coriande Faites revenir la viande avec le beurre,salez et poivrez.Saupoudrez le curry.Ajoutez le lait de coco et la coriandre. Mélangez bien.Laissez cuire sur feu doux 15 mn.Ensuite,vous pouvez terminer la cuisson 15 mn à 180°c dans une cocotte fermée au ...

Number cake au chocolat


Pour une fois je ne mets pas une éternité à partager avec vous un des derniers gâteaux d'anniversaire réalisés! C'est vrai que comme souvent ce sont des recettes assez longues à rédiger je les mets de côté en me disant que je les publierai quand j'aurais... ...

Petits clafoutis aux fleurs de carottes


Aujourd'hui je vous propose des petits clafoutis tout jolis avec leurs lamelles de carotte roulées en forme de fleur. La recette est tirée de "Mes gratinés trop beaux", de Véronique Cauvin aux éditions Solar (tout comme la recette des patates douces gratinées... ...

Gaufres succulentes


Avec un nom pareil, je ne pouvais que me laisser tenter par la recette de Lauren. Mes petits gourmands se sont régalés avec ces gaufres à la fois moelleuses et croustillantes. Pour une bonne quinzaine de gaufres (selon la taille du gaufrier): 100 g de... ...

Crumb cake poire chocolat


Un crumb cake, mais c'est quoi ça? Tout simplement un gâteau fondant recouvert d'une pâte à crumble qui apporte du croustillant. C'est très bon et très gourmand. Merci à ma copinaute Yolande d'avoir partagé cette recette. Pour un moule carré de 20 cm... ...

Brioche en couronne


Alors qu'on commençait la semaine dernière avec un froid polaire, celle-ci s'annonce bien grise et pluvieuse... Alors on ne se laisse pas aller et on attaque la journée avec une bonne brioche!Outre le façonnage original de cette brioche dénichée chez... ...

JOYEUSE FÊTE DES GRANDS MÈRES


C'est la première année que je ne peux plus de souhaiter cette fête et les suivantes,tu resteras à jamais dans mon ...

PANCAKES


  Pour 12 à 15 pancakes:*2 oeufs*200 g de farine*25 cl de lait*50 g de beurre fondu*cuillères à soupe de sucre*1 sachet de levureDans un blender,mixez tous les ingrédients 1 mn.Laissez reposer 1h00.Cuire dans une poêle bien chaude avec un fond d'huile végétale.   A servir avec de la confiture, un caramel au beurre salé, du sirop d'érable, du miel,du chocolat chaud. ...

Gâteau mousse au chooclat et au fromage blanc


Un bon dessert au chocolat, il n'y a rien de tel pour ravir tous les gourmands. Ce gâteau nous a tout autant surpris par sa texture mousseuse que séduit par sa légèreté. Le premier jour, il fait penser à une mousse au chocolat cuite. Le lendemain, il... ...

Croque tablette à la raclette


Je ne sais pas vous, mais moi à chaque fois qu'on mange une raclette, j'en prévois toujours de trop et j'ai des restes. Cela dit, j'adore car ça m'oblige à trouver une nouvelle recette pour écouler le surplus (d'ailleurs je me demande si inconsciemment,... ...








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Coup de cœur Millésimes
LEGRAND
Éric LEGRAND
10110 Celles-sur-Ource

ERMITAGE
Domaine de l'ERMITAGE
18500 Berry-Bouy

MEYER
Hubert MEYER
67650 Blienschwiller

CLOS RENE
Clos RENÉ
33500 Pomerol

NOIRE
Domaine de NOIRÉ
37500 Chinon

PECH ANDRE
Domaine PECH D'ANDRÉ
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NOZIERES
Château NOZIÈRES
46700 Viré-sur-Lot

CROZE PYS
Château CROZE de PYS
46700 Viré-sur-Lot

GROS
Domaine GROS Frère et Soeur
21700 Vosne-Romanée

TRIMOULET
Clos TRIMOULET
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CINQ GRANDS COUPS DE CŒUR A SAINT-ESTEPHE
LE MEILLEUR DE SAUMUR CHAMPIGNY
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Compote poires et mangue
SAINT-EMILION : LE TERROIR SIGNE LES GRANDS VINS
Omelette au persil
- LE MEILLEUR DE L’ALSACE EST DANS MILLESIMES !
LES QUATRE POUILLY-FUISSE INCONTOURNABLES



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
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DOMAINE DE BELLEVUE
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SCEA CHATEAU CAILLIVET

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EARL CAVE POULET ET FILS

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HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil

CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

DOMAINE DE LA RENAUDIE
Patricia et Bruno Denis
41110 Mareuil-sur-Cher

DOMAINE DE LA CASA BLANCA
Hervé Levano et Laurent Escapa
66650 Banyuls-sur-Mer

DOMAINE DE SAINT-GUILHEM
Philippe Laduguie
31620 Castelnau-d'Estrètefonds


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