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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Albert de MILLY
      Albert Demilly, petit viticulteur de la Vallée de la Marne a donné sa passion des vignes à son fils Alain... Après des ...
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    • BORDEAUX
    • Château AUX GRAVES DE LA LAURENCE
      Le Château est un ancien domaine viticole situé au nord de Bordeaux, où, compte tenu de sa petite production, le ...
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    • BOURGOGNE
    • Jean-Marie NAULIN
      Une très belle place dans le Classement pour ce domaine familial de 15 ha.  Yvette Naulin nous confirme que 2017 ...
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    • LOIRE
    • CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
      Cave de premier ordre qui vinifie 15% de la production, sur sols kimméridgiens coquillés principalement (terres ...
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    • RHÔNE
    • Domaine André MATHIEU
      Cette année, nous dit André Mathieu, nous retrouvons les cuvées rouges 2015 pour le Domaine André Mathieu, Centenaire ...
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    • ALSACE
    • RUHLMANN-SCHUTZ
      De génération en génération, depuis 1688, le domaine s’est agrandi à près de 30 ha de vignes, dont une grande part de ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine PECH D'ANDRÉ
      Depuis 1701, dix générations de la famille d’André accompagnent ce lieu au naturel dans l’expression de son terroir. ...
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    • SUD-OUEST
    • Château PAILLAS
      Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s’étendent en demi-cercle autour du chai (82% de Côt, 16% de Merlot et ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine de La CROIX de MISSION
      Cette exploitation viticole a été créée en 1995. Plantée de vignes en lyre, sur ...
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    • BORDEAUX
    • Château SAINT-AGRÈVES
      Ce domaine appartient à la famille depuis 1720 et a subi de nombreuses transformations pour ...
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    • BOURGOGNE
    • Frédéric ESMONIN
      Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Frédéric Esmonin est ...
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    • CHAMPAGNE
    • Michel LITTIÈRE
      Marie-Hélène Chaumont représente la troisième génération, pour ce vignoble de 5,5 ha ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de CLARMON
      Domaine en Bio avec Ecocert qui compte un peu plus de 18 ha. Il tire son ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Francis BLANCHET
      Le vignoble est réparti sur différents sols (marnes kimméridgiennes, argiles à ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine Benjamin et David DUCLAUX
      Quatrième génération pour ce Domaine familial créé en 1928, 5,8 ha de vignes sur les ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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RECETTES


Petit beurre maison


J'étais à la recherche de petits gâteaux pour ma petite dernière quand je suis tombée sur cette recette de Cookomix. Ils sont délicieux et ont conquis non seulement ma petite puce mais aussi son grand frère et sa grande sœur! Ils sont bien croquants mais... ...

Tarte suisse aux pommes


Voilà un dessert qui n'a en fait de tarte que le nom puisqu'il s'agit plus d'un gâteau. C'est chez Maïwenn que j'avais trouvée cette recette à l'époque, un dessert tout simple mais apprécié par toute la famille. J'ai juste voulu utiliser mon moule rectangulaire... ...

AUBERGINES À LA TOMATE ET HUILE D'OLIVE


 Pour 6 personnes :4 aubergines 3 à 4 tomates2 gousses d'ail1 oignonThym 1/2 verre d'eau Huile d'olive Sel et poivre  Épluchez les aubergines, l'oignon et l'ail. Pelez les tomates. Coupez tout en cubes.   Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.  Ajoutez tous les ingrédients et le verre d'eau. Assaisonnez.Mélangez et mettre le couvercle.  Laissez ...

Galette des rois aux pépites de chocolat blanc


J'ai récidivé avec une galette des rois (chez nous on en profite tout le mois de janvier), les enfants adorent… et nous aussi! Cette fois, j'ai choisi comme garniture une simple crème d'amandes mais j'y ai ajouté des pépites de chocolat blanc, un petit... ...

Cake citron-miel à la crème fraîche


Voilà une recette qui n'a pas trainé longtemps dans ma liste de recettes à tester, aussitôt découverte (et pourtant elle date de 2015!) sur le blog d'Isabelle, aussitôt testée! Les enfants ont beaucoup aimé ce cake tout doré à la texture légèrement humide.... ...

TOUR PÂTE FEUILLETÉE EXPRESS


Pâte feuilletée express :derniers ...

Biscuits au beurre


Aujourd'hui, je vous propose des petits biscuits tout simples, qui ont fait le bonheur de mes enfants et de leurs amis. C'est une recette Thermomix qui se fait en un clin d'oeil (enfin 20 secondes plus précisément!), mais à la main aussi c'est rapide,... ...

Crème de carottes au quinoa (au cookeo)


Le Père Noël a été très généreux avec moi cette année puisqu'il m'a déposé au pied du sapin un magnifique Cookéo! Si vous ne connaissez pas, il s'agit en fait d'une cocotte minute électrique qui peut se programmer et vous laisse donc libre de vaquer à... ...

Galette des rois à la frangipane


Les vacances scolaires touchent à leur fin et je vais enfin pouvoir reprendre le chemin de mon blog. Mais avant toute chose, laissez-moi vous souhaiter une excellente année! Qu'elle vous soit douce et agréable, que le bonheur, l'amour, la réussite et... ...

CRÈME D'AMANDES


Crème ...

CHIQUETAGE DE GALETTE


Chiquetage de la ...

CHIQUETAGE DE GALETTE


Chiquetage de la ...

JOYEUSE EPIPHANIE


Joyeuse Épiphanie à ...

JOYEUSE EPIPHANIE


Joyeuse Épiphanie à ...

MERINGUES AU CITRON


 Pour 3 plaques de petites meringues:2 blancs d'œufs 100 g de sucre Zestes d'un citron jaune et d'un citron vert Montez les blancs avec un peu de sucre, puis ajouter le sucre en 3 temps jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante. Ajoutez les zestes de citrons, dressez avec une poche à douilles sur des feuilles en Téflon. Préchauffez le four à 100°.Cuire les meringues entre 1h00 et 1h30, tout dépend de ...

JOYEUSE SAINT SYLVESTRE


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GLANDS AU KIRCH


   Pour 12 personnes :Pâte à choux :62 g d'eau 62 g de lait 55 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 70 g de farine 2 œufs et demi à 3 œufs  Préchauffez le four à 170°.Dans une casserole, mettre le beurre, l'eau, le lait, le sel, le sucre à chauffer.Lorsque tout est bien chaud, versez la farine et remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte ...

ÉPAULE DE CHEVREUIL


 1 épaule de chevreuil 2 oignons ou échalotes ciselées 50 g de beurre 1 carotte Thym Sel et poivre 1 cube de bouillon de bœuf Eau. Dans une cocotte en fonte  faites fondre le beurre et ajoutez échalotes  oignons et carotte. Déposez l'épaule  salez  poivrez, et faites dorer sur les 2 côtés. Ajoutez le thym, le cube de bouillon de bœuf et un peu ...

JOYEUX NOËL


Merci de votre visite, je vous souhaite un très joyeux ...

JOYEUX NOËL


Merci de votre visite, je vous souhaite un très joyeux ...

REMÈDE AVANT LES FÊTES


Petit remède avant les fêtes  Par Muriel Neuveu Naturopathe. Avant le repas (ou l’apéritif) du réveillon et pour se sentir bien :)Si vous êtes sensible aux fruits de mer, ou à l’alcool : du Charbon ! il neutralise tous les toxiques, virus, bactéries, présent dans l’organisme, très efficace contre
les intoxications alimentaires, l’alcool, la nicotine, métaux lourds, pesticides, et toutes substances ...


MES DESSERTS DU RÉVEILLON DE NOËL


...

JOYEUX NOËL


 Joyeux Noël à tous, merci pour votre ...

Sablés amandes et cannelle


Les enfants sont désormais en vacances, il faut bien les occuper en attendant la nuit magique de Noël. Allez zou on enfile les tabliers et on retrousse les manches, c'est tellement amusant de mettre la main à la pâte, d'étaler, de découper... Et c'est... ...

Pain d'épices de Roxane et Louane


Le pain d'épices est incontournable pour moi en cette période de fêtes. Sa bonne odeur d'épices embaume toute la maison, j'adore! C'est en fouillant sur le blog d'Aude que j'ai trouvé cette recette, à l'origine tirée de la chaîne YouTube de Roxane. Ce... ...

DEMI-LUNE AU CITRON


 Préparation :10 mnRepos :30 mn + 1h00Cuisson : 8 à 10 mnPour environ 25 demi-lunes:75 g de farine 100 g de sucre vergeoise 150 g de poudre d'amandes 1 cuillère à café de cannelle Le zeste râpé d'1 citron 1 pincée de sel 1 œuf entier + 2 jaunes   Préchauffez le four à 150 °c. Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, le zeste de citron et le ...

Bûche caramel poire


Il était grand temps que je vous propose une bûche pour ces fêtes, plus que quelques jours avant le réveillon!! J'ai jeté cette année mon dévolu sur la bûche caramel poire de Delphine. Rien de bien compliqué, il suffit de bien suivre les différentes étapes.... ...

Biscuits au rhum et au sucre en grains


Rien de tel pour commencer la semaine que ces petits biscuits. C'est Pauline qui a réalisé ces petites boules croquantes parfumées au rhum et enrobées de sucre. Ils sont délicieux, difficile de s'arrêter quand on a commencé d'y goûter! Merci à Lauren... ...

SAUMON GRAVLAX


  Temps de repos 24h00. Pour 8 personnes :1/2 saumon cru (1kg)4 cuillères à soupe de gros sel 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café d'aneth1 zeste de citron 2 cuillères de baies roses Poivre du moulin    Mélangez tout les ingrédients dans un recipient   Desarretez le saumon   Repartir une couche sur un papier absorbant. Posez le saumon ...

ORIGINE PIERRE HERME


 Pour 6 personnes :*Éclats de chocolat à la fleur de sel :1 gr de fleur de sel de guérande écrasé 66,6 g de chocolat noir à 72%  *Biscuit moelleux au chocolat :80 gr de chocolat noir à 72%33,33 gr de beurre doux 1 jaune d'œuf 33,33 gr de sucre 50 gr de blancs ...

Bonnets de moine à la confiture (bredele)


Encore une recette de bredele aujourd'hui! En même temps, c'est la saison où jamais! Et ma grande se régale à mettre la main à la pâte avant de les dévorer. Normalement ces bonnets de moine sont plus fermés mais ils se sont un peu ouverts à la cuisson,... ...

BONNE SOIRÉE


 Merci de votre ...

L'ALEXAIN HÔTEL RESTAURANT SPA, LES TROIS EPIS ALSACE


...

Hoops pommes de terre et haricots verts


Le moule à hoops, c'est un des derniers nés des moules en silicone chez Tupperware. Depuis plusieurs mois il a rejoint ma collection, et si j'ai déjà testé plusieurs recettes sucrées (d'ailleurs il faudrait que je montre tout ça!), je ne m'étais pas encore... ...

Biscuits sapin de Noël au chocolat


Je débute la semaine avec de délicieux petits biscuits à offrir ou à manger en famille avec un bon chocolat chaud. Ils sont bien chocolatés et pas trop sucrés (si on n'abuse pas du glaçage), comme j'aime! A consommer (presque) sans modération! Pour une... ...

UN WEEK-END EN ALSACE


 Pour le week-end de la Toussaint, nous étions en Alsace, c'est une région que j'aime beaucoup pour sa gastronomie, ses vins et l'accueil chaleureux des Alsaciens. Habituellement nous y allons à Pâques  car les décorations y sont magnifiques  .  À cette saison,  les rues sont désertes et  l'on se gare très facilement  contrairement au printemps ...

Butterbredele


Je vous le disais mercredi, la confection de petits gâteaux de Noël a bien débuté à la maison mais en fouillant mon blog pour trouver la recette des butterbredele (sans doute les plus classiques des bredele) je me suis aperçue qu'elle n'y figurait pas!... ...

PROSECCO EXTRA DRY PERLINO


 Excellent sec et fruité  Le prosecco extra dry est parfait pour une mise en bouche avant un ...

Dahl de riz aux lentilles corail et aux carottes


Le temps gris de ces derniers jours m'incitent à poursuivre ma série de plats réconfortants. Aujourd'hui je vous propose ce dahl (plat indien typique dans lequel on retrouve toutes sortes de légumineuses) déniché chez Patchouka. Inutile de rajouter quoique... ...

Délices des ruches (bredele)


Noël approche à vitesse grand V et c'est tout naturellement que nous avons commencé de confectionner les petits sablés de Noël avec les enfants. Nous avons complètement adopté cette tradition alsacienne de préparer les fameux bredele et je ne me lasse... ...

Mac and cheese


Dans la catégorie "plats réconfortants et pas vraiment light" (de la comfort food quoi!) j'ai nommé le mac and cheese! Alors je vous rassure, rien de transcendant derrière ce nom anglais, il s'agit simplement d'un gratin de pâtes (en l'occurrence des... ...

Moelleux au chocolat coeur coulant


Au vu de la météo du jour et à venir, je vous propose un dessert réconfortant et gourmand. Ce ne sont pas les premiers moelleux que je publie ici (d'ailleurs je vous fais un petit récap' en fin d'article) mais c'est la dernière recette testée. J'ai préparé... ...

SALON SAVEURS


 Ce week-end, au salon saveurs à porte de champeret il y a tout ce que vous avez besoin pour les fêtes ...

JE TE SOUHAITE UN BON VOYAGE


A mon amie qui est partie trop tôt dans la fleur de l'âge.Tu t'es battue comme une guerrière  depuis plusieurs années , mais la maladie a été plus forte. Mon amie Sabine je suis désolée de ne pas avoir insisté lorsque je te proposais de venir te voir pour prendre un café, tu me répondait que tu étais trop fatiguée.Je n'ai pas voulu de déranger et les mois sont passés, jusqu'à ce que ton homme m'envoie ce message en me ...

Banoffee pie aux spéculoos


Voilà de quoi vous mettre un peu de baume au cœur (et quelques grammes sur les hanches, je ne vous le cache pas!) pour affronter un week-end qui s'annonce gris et pluvieux. Le banoffee pie est un dessert très populaire en Grande-Bretagne, qui se compose... ...

Pâtes à la crème d'épinards


Les épinards, le retour! J'ai encore quelques épinards dans le jardin, j'en profite! Aujourd'hui une crème toute simple pour accompagner mes pâtes, simple mais tellement bon! Pour 2 personnes: 250 g d'épinards frais 1 noix de beurre 150 ml de crème liquide... ...

Biscuits craquelés au chocolat tout légers


Qui dit mercredi, dit recette pour le goûter! Et aujourd'hui (comme d'habitude j'ai envie de dire!) place à la gourmandise avec ces biscuits chocolatés dénichés chez Edda. Le "tout légers" du titre renvoie surtout à leur texture presque aérienne, l'enrobage... ...

Crackers au sésame et au parmesan


A l'heure de l'apéro, j'aime bien proposer des petites choses à grignoter maison. Les sablés et autres crackers ont l'avantage de se préparer à l'avance, soit en les cuisant la veille et en les conservant dans une boîte en fer, soit en les congelant crus... ...

Brioche à la butternut


Et oui, c'est bien la courge butternut qui donne à cette brioche sa jolie couleur orangée! J'ai été très intriguée en découvrant la recette alors il a fallu que je teste! Après tout on met bien de la courgette dans les gâteaux au chocolat ou dans le pain,... ...

JOYEUX ANNIVERSAIRE GUY


  Guy je vous souhaite un très joyeux anniversaire. À très bientôt pour partager une coupe de champagne ...








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Coup de cœur Millésimes
FONBADET
Château FONBADET
33250 Pauillac

ETANG
Château ÉTANG des COLOMBES
11200 Lézignan-Corbières

BOIS CARRE
Château BOIS CARRÉ
33340 Saint-Yzans-de-Médoc

ROBIN
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FLECK
Domaine René FLECK et Fille
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OLIVETTE
Domaine de L'OLIVETTE
83330 Le Castellet

GROS
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21700 Vosne-Romanée

POINSOT
POINSOT Frères
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VESSELLE
Maurice VESSELLE
51150 Bouzy

FLEUR CRAVIGNAC
Château La FLEUR CRAVIGNAC
33330 Saint Emilion


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- POUR VOS FÊTES, LES PLATS PARFAITS SUR LE CHAMPAGNE !
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Velouté pommes de terre et épinard au piment
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Pâtes au pesto rosso, gingembre confit et curcuma



Coup de cœur Vins du siècle
CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc

CHATEAU LA MOULINE
Cédric Coubris
33480 Moulis

DOMAINE COMTE PERALDI
Marilyne Costa
20167 Mezzavia

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

DOMAINE ALARY
Denis Alary
84290 Cairanne

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
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CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Aÿ (Accueil : 12, rue Godart Roger-51200 Epernay)


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