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    • CHAMPAGNE
    • Rémy MASSIN et Fils
      Un vignoble familial de 20 ha, depuis 6 générations, situé dans la partie la plus au sud de la Champagne, dans la ...
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    • BORDEAUX
    • Château BÉCHEREAU
      Propriété familiale depuis le milieu du XIXe siècle, le Château Béchereau est une exploitation viticole de 25 ha dont 9 ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
      C'est en 1978 que le Domaine, une affaire familiale, se constitue par acquisition et fermage de vignes dans de ...
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    • LOIRE
    • Michel MORILLEAU
      Incontestablement au sommet. La famille est depuis 1740 dans ce vignoble de 18 ha. Pour Michel Morilleau, “ce ...
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    • RHÔNE
    • Domaine SERGUIER
      Le domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté d’Hippolyte Serguier. 100 ans plus tard en 1997, Daniel Nury reprend ...
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    • ALSACE
    • Pierre FRICK et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine BERTRAND-BERGÉ
      Au sommet. Six générations de vignerons, vignoble de 35 ha sur sols argilo-calcaires, planté des Grenache noir, ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine du GRAND JAURE
      Ce domaine appartient à la même famille depuis 1920. C’est aujourd’hui Bertrand et sa sœur Bernadette, 4e ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine de La CROIX de MISSION
      Cette exploitation viticole a été créée en 1995. Plantée de vignes en lyre, sur ...
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    • BORDEAUX
    • Château TRONQUOY-LALANDE
      Au sommet cette année, ce qui vient récompenser à la fois des prix sages et ...
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    • BOURGOGNE
    • Gérard DOREAU
      Vignerons de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, vignoble de 4,50 ...
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    • CHAMPAGNE
    • De CASTELNAU
      Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. C’est ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Le CLOS DE BELLEVUE
      Le Domaine, situé aux confins du Gard et de l'Hérault, produit plusieurs vins du ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. La restructuration du vignoble du domaine de Lavaur s'est ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de l'ERMITAGE
      Le domaine compte 9 ha en production dont environ 7 ha en Sauvignon et 2 ha en Pinot ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine du MOULIN
      Depuis quatre générations, on pratique ici une vinification dans le respect du terroir afin de ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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RECETTES


Fondant au chocolat de Donna Hay... et 11 ans de blog!


Toute absorbée par ma grossesse qui s'éternise (petite puce n'a pas l'air pressée de pointer le bout de son nez!), j'ai failli oublier l'anniversaire de mon blog! 11 ans aujourd'hui que je me décidais à partager mes recettes avec vous... Je n'aurais pas... ...

GÂTEAU AUX POMMES OCTOBRE ROSE


Cette année, j'ai choisie cette recette de gâteau aux pommes pour ma contribution de recette contre la lutte du cancer du sein.C'est une recette de ma grand-mère paternelle récemment décédée d'un cancer généralisé .💖💕💔 Ma touche personnelle :Après avoir épluché les pommes et les avoir émincé, faites fondre 50 gr  de beurre dans une poêle avec 3 cuillères de sucre.Ajoutez un peu de colorant rose et versez ...

3ème FESTIVAL DES INFLUENCEURS CULINAIRES BY MY SAVEUR


Hier ,se déroulait le 3ème Festival des influenceurs culinaires by my Saveur organisé par Willy Mansion , créateur du festival à Paris au Tapis Rouge.Journée riche en découvertes gustatives, nouveautés et rencontres.Avec Mercotte: Marraine de l'évènement, Norbert qui animait une Masterclass .Merci à toutes et à tous pour cette belle journée.   Miss France 2015 Camille Lecerf.  Grégory Cohen : cook in the ...

MACARONS CLEMENTINES


 Pour 50 minis macarons :*coques macarons :*70 g de blancs d'oeufs *100 g de poudre d'amandes *150 g de sucre glacé*50 g de sucre   Vous pouvez réalisez vos macarons avec un fouet éléctrique pour montez les blancs. Dans le cook'in: Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes. 2 FOIS TURBO 5 secondes, videz dans une calotte et lavez le bol. Ajoutez le fouet sur les lames. 1 MN VITESSE 4, ajoutez 1/3 du sucre. Ensuite ...

MACARONS CITRON PAVOT


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Cuisse de dinde à la fleur de sel et pommes boulangères (recette Tupperware)


Au menu aujourd'hui, un plat familial, simple et savoureux qui a l'avantage de cuire en version combinée, c'est-à-dire dans deux cocottes superposées, avec en dessous les pommes boulangères et la viande au dessus. Bien sûr le mieux est d'être équipée... ...

Cookies au chocolat de Pierre Hermé


Voilà un petit moment que je n'avais pas fait de cookies pourtant c'est le succès assuré auprès de mes loulous pour le goûter. Ceux-ci n'ont pas dérogé à la règle et ont fait l'unanimité. Normal me direz-vous, puisque qu'il s'agit de la recette du grand... ...

Cake au surimi et aux herbes


Je profite des températures plus que clémentes de ces derniers jours pour vous proposer ce cake au surimi qui a comme un goût d'été. Je l'ai déjà fait plusieurs fois avec toujours le même succès. Pour un moule à cake: 200 g de surimi 1/2 botte de persil... ...

Brownies à la fleur de sel


Pour le goûter de ce mercredi, je vous propose un brownie bien chocolaté, dont la saveur est rehaussée par l'ajout de fleur de sel. Une recette qui a déjà séduit Yolande et Manue, je ne pouvais que succomber! Pour un moule carré de 20 cm de côté (moule... ...

Tarte aux prunes aux spéculoos


Aujourd'hui pour le dessert, je vous propose une tarte aux fruits de saison. Une tarte toute simple où les quetsches se marient à merveille aux épices des spéculoos. Une recette repérée chez Audrey. Pour un moule de 23 cm de diamètre: Pour la pâte: 240... ...

Brioche au mascarpone (sans beurre)


Reprenons les bonnes habitudes et attaquons la semaine avec une bonne brioche! C'est en voyant celle d'Anne que j'ai eu envie de faire d'une pierre deux coups: utiliser mon reste de mascarpone et façonner une jolie brioche pour le petit déjeuner. Mission... ...

JOYEUX ANNIVERSAIRE LAURA


  Voilà le samedi 23 septembre 2000 Laura est née. Un joyeux anniversaire ...

Guacamole


Le week-end approche et le soleil semble vouloir revenir, ce qui est plutôt une bonne nouvelle! Qui sait, peut-être pourra-t-on même prendre l'apéro en terrasse? Une occasion de servir ce guacamole, aussi vite préparé que dégusté je vous le garantis!... ...

Gâteau aux poires, amandes et pralines roses


Ca y est, les fruits d'été désertent nos étals pour laisser la place à ceux d'automne et je dois avouer que ça me plaît bien. Je me suis régalée de pêches, abricots, melons, etc. tout l'été mais je suis aussi contente de retrouver pommes, poires, raisins,... ...

Carrés spéculoos et chocolat blanc


Qui dit mercredi, dit recette pour le goûter! Aujourd'hui ce sont de délicieux carrés aux spéculoos que je vous propose, une gourmandise que mes petits gloutons ont dévoré (moi aussi mais chut!). La recette vient du site Cookomix, mais je vous rassure... ...

TARTE PRUNES ET ABRICOT


Temps de cuisson :45 mn.Pour 4 personnes :*1 pâte brisée *8 prunes* 2 abricots*2 palets bretons écrasés ou 2 poignées de céréales fitness natureBeurrez un cercle sans fond.Préchauffez le four a 170°c.Après avoir étalé la pâte brisée, piquez-la,foncez le cercle.Laissez au frais 30 mn.Lavez les fruits ,coupez-les en deux et retirez les noyaux. Sortez le moule du frigidaire,  versez les biscuits écrasés ou les ...

Pâte feuilletée rapide, méthode escargot


Hier je vous présentais la tarte aux amandes et à la tomate pour laquelle j'avais préparée ma pâte feuilletée. Depuis que je l'ai découverte, je continue de faire la recette que je vous avais présentée il y a maintenant plus de deux ans. Elle est vraiment... ...

Tarte aux tomates et aux amandes de Yotam Ottolenghi


Je sais que la saison des tomates touche à sa fin mais je ne pouvais pas ne pas partager cette recette réalisée avec les dernières tomates du jardin. Cette tarte de Yotam Ottolenghi (un chef anglais d'origine israélienne), je l'ai découverte sur le blog... ...

Feuilleté aux prunes Reine-Claude


Plus d'un mois sans rien publier, ça me manque! j'espère qu'à vous aussi? Il faut dire que j'ai très peu cuisiné cet été ou alors des choses simples qui m'évitaient de rester trop longtemps debout en cuisine. Avec la reprise de l'école lundi dernier et... ...

BOUCHÉES APERITIVES A LA BIÈRE


   Pour 2 plaques apéritives :Garniture:* 1 carotte* 1 échalote * 1/2 courgette * surimi* chorizo* persil*ciboulette*Roquefort Pâte : * 125 g de farine* 5 ml de levure* 2 ml de sel* poivre * 3 œufs (blancs et jaunes séparés )* 125 ml de lait* 75 ml de bière * 30 ml d´huile d'olive Préchauffez le four à 220°c.Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs.Ajoutez les jaunes ...

J'ai testé pour vous... Airblock (conservation sous vide et fermetures hermétiques)


J'ai été contactée il y a quelques temps pour tester les produits Airblock, spécialiste de la conservation sous vide et de fermetures hermétiques. A l'heure de la chasse au gaspillage alimentaire (enfin moi il y a longtemps que je pratique), je trouve... ...

FAR AUX PÊCHES


 Cuisson :50 mn à 180°c /thermostat 6Pour 6 personnes :*200g de farine*150 g de sucre*4 oeufs*50 cl de lait*5 cl de martini blanc*2 pêches *10 g de beurre pour le plat  Dans un saladier mélangez la farine,le sucre et les oeufs.  Incorporez le lait, puis le martini et mélangez bien.Beurrez le plat en verre ou en terre.Versez la pâte Dans le plat.Préchauffez le four à 180°c.Pelez les pêches et decoupez ...

Brochettes de bœuf marinées à la plancha


Une marinade bien parfumée pour une viande tendre à souhait... Pour 6 à 8 brochettes: 800 g de viande de bœuf 2 échalotes le jus d'un citron 50 ml de cognac 2 cs d'herbes de Provence 35 g de concentré de tomate 60 ml d'huile de tournesol sel, poivre 1... ...

Bâtonnets glacés pêche-framboise


Bien qu'en ce moment je sois au repos forcé, j'ai sous le coude quelques recettes rapides réalisées au début de l'été que j'ai envie de partager avec vous. Ces glaces ont été bien appréciées de mes gourmands, et je suis sûre qu'elles le seront chez vous... ...

Et le gagnant de la box Apérivrais est...


... le commentaire n°5! Orianne, j'attends votre adresse afin de vous faire parvenir votre cadeau! Merci pour vos participations et toutes mes excuses pour avoir mis si longtemps avant d'effectuer le tirage au sort. Ma grossesse me contraint à garder... ...

DUO COURGETTES SAUMON


 Pour 6 personnes :*1 courgette*1 citron*2 cuilleres à soupe d'huile d'olive*piment d'Espelète*sel/poivre*200 g de saumon frais cuit 1 mn au micro ondes*100 ml de crème liquide entière Decoupez 18 rondelles fines de courgettes. Faites une julienne avec le reste.Faites mariner avec le jus de citron,l'huile d'olive  ,du sel,du poivre et du piment d'Espelète .Dans 6 cercles sans fond,placez 3 rondelles de courgettes.Puis ...

CIEL DE PARIS TOUR MONTPARNASSE


 "Ciel de Paris" 56 ème étage de la tour Montparnasse. Merveilleuse soirée passée avec mon mari le 28 juin dernier pour fêter nos 20 ans de mariage  et "mon anniversaire aujourd'hui ".Une vue splendide face à la tour Eiffel et au champ de mars.        Je vous recommande ce lieu pour une occasion spéciale, c'était fabuleux ...

MSEMENS


Ce samedi matin,Nathalie nous invitait chez elle pour que Rachida nous enseigne la recette marocaine des msemens. Durée réalisation,repos et cuisson: 2h30. Pour 12 msemens:*400 g de farine *400 g de semoule fine*1 cuillère à café de sel*75 g de beurre fondu*75 ml d'huile colzaJMélangez la farine, la semoule et le sel.Versez l'eau au fur et à mesure .  Lorsque la pâte est homogène , pétrir 10 mn. Laissez ...

RABLES DE LAPINS


 Pour 6 personnes :*6 rables de lapin*2 carottes*thym *2 feuilles de laurier *50 g beurre* 2 échalotes *20 cl de vin blanc *sel/poivre  Dans une sauteuse, faites revenir les rables de lapin salés et poivrés avec le beurre.  Lorsqu'ils sont bien dorés retirez-les dans un autre récipient et versez les échalotes ciselées dans le beurre ayant servi à la cuisson des rables . Déglacez avec le ...

C'est samedi, c'est apéro avec Apérivrais®! (cadeau inside!)


Aujourd'hui je vous propose de découvrir la dernière nouveauté de chez Apérivrais®, vous savez ces petites bouchées au fromage que l'on déguste à l'apéritif, sans fin et sans faim! J'ai donc goûté à leur édition limitée, disponible uniquement cet été:... ...

Gâteau de pommes de terre au jambon et au Kiri®


Mon moule tablette était de sortie hier, il l'est encore aujourd'hui! Et c'est une nouvelle fois chez Patchouka que j'ai pioché cette recette, mais version salée cette fois. Ce gâteau de pommes de terre a été très apprécié par toute la famille qui m'en... ...

Brownies à la banane


Encore deux bananes à écouler, une bonne occasion pour moi de tester ce brownie repéré chez Patchouka et un bon goûter en perspective pour mes loulous! Pour un moule carré de 20 cm de côté (moule tablette Demarle): 200 g de chocolat noir 50 g de chocolat... ...

Crèmes choco et banane


Les dernières bananes faisaient vraiment grise mine, il me fallait les utiliser rapidement. Elles sont passées dans ces petites crèmes, où mariées au chocolat elles ont été bien appréciées. En plus la présentation dans les verrines est très jolie, ce... ...

Gratin de dinde aux tomates séchées


La pluie et les températures en chute libre de ce week-end m'ont donné envie de revenir à des plats plus réconfortants. Après un rapide état des lieux du placards et du frigo, j'ai opté pour ce gratin gourmand, déjà testé il y a déjà bien longtemps et... ...

Tartelettes aux fraises sur sablé breton


Il est temps que je publie cette recette avant que l'on ne trouve plus de fraises sur les étals ou dans les jardins. Ces tartelettes sont vraiment délicieuses, j'ai même du en refaire car la première fois je n'ai pas pris le temps de faire des photos.... ...

Gâteau chocolat noisettes aux blancs d'oeufs


Je pensais vraiment reprendre une publication plus régulière mais la chaleur et la fatigue ont eu raison de moi! Je profite donc d'un léger regain d'énergie et d'une baisse des températures pour vous proposer un gâteau pour le goûter. J'ai un peu modifié... ...

NOCES DE PORCELAINE


 Nous fêtons aujourd'hui nos noces de porcelaine. 😍20 ans de mariage ...

COCO PISTACHE FRAISES


*Insert fraises:*500 g de fraises*60 g de sucre*1 sachet d'agar agar Dans une casserole, faites réduire les fraises avec le sucre 10 à 15 mn . Ajoutez l'agar agar laissez 1 mn sur le feu pendant l'ebullition ,puis versez dans un pot et laissez refroidir.  Laissez prendre au ...

BONNE FÊTE À TOUS LES PAPAS


 Joyeuse fête des ...

COEUR COCO-PISTACHE


 Temps de congélation :6h00.Cuisson :18 mn à 180°c.Pour 8 personnes:*Dacquoise pistache:*2 Blancs d'œuf (70 g)*25 g de sucre en poudre*40 g de sucre glace*40 g de poudre d'amandes*30 g de pistaches vertes Préchauffez le four à 180 °c.mixer les pistaches .Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez la poudre de pistache,poudre d'amandes,sucre glace. Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le ...

J'ai testé pour vous... Illico Fresco


Vous n'avez pas pu passer à côté, on en entend parler un peu partout sur internet, à la télé, sur les blogs...etc., les paniers repas livrés à domicile sont devenus très à la mode. Alors quand Illico Fresco m'a proposé de tester leur box, j'ai tout de... ...

Flan aux poires et au cidre


Si vous êtes à la recherche d'un dessert frais et fondant, ce flan est fait pour vous! J'ai utilisé pour cette recette du poiré, un cidre de poires de la maison Maeyaert . Souvenez-vous, je vous avais préparé une délicieuse pintade aux raisins avec leur... ...

CAROTTE CAKE Guy Demarle


...

Tartinade de sardines


Ma pause n'a que trop duré, me voilà de retour ( encore !). Merci à toutes celles et ceux qui ont pris des nouvelles, l'opération s'est bien passée et ma main reprend doucement ses activités. Je suis encore loin de faire tout ce que je veux, c'est encore... ...

COOKIES NOIX ET CHOCOLAT


Recette des meilleurs cookies de New York. Cuisson :8mn à 190°c.Pour 15 cookies:*60 g de beurre*60 g de sucre blanc*105 g de sucre de canne,roux*210 g de farine*1 oeuf *1/2 cuillère à café de sel*1/2 cuillère à café de levure*1 pincée de bicarbonate de sodium*100 g de chocolat noir coupé grossièrement *50 g noix concassées   Prechauffez le four à 190°c.Battre le beurre au robot. Ajoutez les sucres ...

CHEVREAU


 Cuisson:1h00 (sauteuse et four).Pour 3 personnes:*1/2 chevreau*1 oignon ciselé *2 échalotes ciselées*thym*laurier*60 g de beurre*2 gousses d'ail écrasées Faites revenir les échalotes ,l'oignon et l'ail dans du beurre. Ajoutez le chevreau et faites-le dorer des deux côtés . Salez,poivrez.Versez le tout dans une cocotte , ajoutez le thym, le laurier et terminez la cuisson au four .Four à 200°c pendant 45 ...

CHÂTEAU DE CHEVERNY


Visite du Château et du parc sous un ciel menaçant, ce qui malheureusement gâche le plaisir de la visite et des photos!Les chiens de chasse en meute semblent sages.Quelques plantes et fleurs , malheureusement la saison des tulipes se termine ! L'orage éclate, avec son déferlement de pluie glacée jusqu'à la fin de la ...

HÔTEL DU CHÂTEAU DU BREUIL**** CHEVERNY


 Article du site du Château du Breuil.Le Château du Breuil, un hôtel 4 étoiles à ChevernyL'AUTHENTICITE D'UN LIEU HISTORIQUE Situé au cœur du Val de Loire à quelques encablures de Cheverny, le Château du Breuil, hôtel 4 étoiles est avant tout un lieu où vous êtes accueilli comme un hôte attendu, privilégié et choyé.Ici, qualité, personnalisation et convivialité sont les maîtres mots de la ...

Panna cotta au pesto sur crackers au parmesan et Vache Qui Rit®


Aujourd'hui vendredi, je vais vous proposer une recette pour vos apéros du week-end. Elle a eu beaucoup de succès ici, je suis sûre qu'elle vous plaira. Une chose est sûre, elle sera de retour sur notre table prochainement! L'avantage, c'est qu'on peut... ...

Filet de poisson au crémant et spätzle maison


Voilà un petit plat de poisson improvisé avec un reste de crémant de Bourgogne (forcément, je ne bois plus d'alcool, il y a des restes! 😜 ), délicieux! Je l'ai servi avec des spätzle maison, tout le monde s'est régalé. Pour 4 personnes: 2 noisettes de... ...








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Coup de cœur Millésimes
DARTIGALONGUE
H. DARTIGALONGUE et Fils
32110 Nogaro

FILLON BESTHEIM
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33790 Cazaugitat

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COULY-DUTHEIL
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FLECK
Domaine René FLECK et Fille
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FAMILONGUE
Domaine de FAMILONGUE
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MASSIN
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CORBIN MICHOTTE
Château CORBIN MICHOTTE
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33330 Saint-Émilion

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Coup de cœur Vins du siècle
CLOS TRIMOULET
Earl Appollot
33330 Saint-Emilion

EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

CAVE LES COTEAUX DE VISAN
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84820 Visan

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
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CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
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51210 Le Breuil

CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
Nathalie Falmet
10200 Rouvres-Les-Vignes

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DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU
François Bertheau
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DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager


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