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    • CHAMPAGNE
    • J. de TELMONT
      Fondée en 1912 par Henry Lhopital, c’est Bertrand Lhopital, 4e génération, qui est l’actuel directeur avec sa ...
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    • BORDEAUX
    • Château FRANC LARTIGUE
      La Scea des Vignobles Marcel Petit, fut créée en 1986 par Marcel Petit avec l’acquisition du Château Pillebois en ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
      C'est en 1978 que le Domaine, une affaire familiale, se constitue par acquisition et fermage de vignes dans de ...
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    • LOIRE
    • Domaine de NOIRÉ
      Un vignoble de 15 ha où Jean-Max et Odile Manceau, forts de 30 ans d'expérience, redonnent ses lettres de noblesses à ...
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    • RHÔNE
    • ALSACE
    • Domaine René FLECK et Fille
      Exploitation viticole familiale qui se transmet de père en fils depuis de nombreuses générations et en 1995, c'est ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille depuis 1580. La cave est installée au cœur du vieux village, dans les anciens ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha, exclusion de toute aromatisation et de toute correction du vin, les rares insecticides mis en ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • André VIELWEBER
      Un vignoble de 4 ha, principalement en coteaux et en culture raisonnée. Vinification alliant ...
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    • BORDEAUX
    • Château de PANIGON
      Le vignoble, 45% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot et 5% Petit Verdot, se situe ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine BERTAGNA
      En 1982, le domaine a été acheté par la famille Günther Reh qui possède d’autres domaines ...
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    • CHAMPAGNE
    • SADI-MALOT
      Un domaine familial depuis 5 générations. Les vignes sont plantés à 80% ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine PECH D'ANDRÉ
      Depuis 1701, dix générations de la famille d’André accompagnent ce lieu au ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de ROUSSE
      Vignoble de 10 ha, en terrasses, faisant face aux Pyrénées.   On se fait ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de La GAUTERIE
      Fils, petit-fils et arrière petit-fils de viticulteur, Étienne Jadeau s'est ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine NOTRE DAME DES PALLIÈRES
      Le Domaine est un très ancien domaine familial dont le nom, remontant au Moyen Age, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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PROVENCE


L'EXEMPLAIRE CASSIS CHATEAU FONTCREUSE


Château de FONTCREUSE (CASSIS)Jean-François Brando13, route Pierre-Imbert13260 CassisTéléphone :04 42 01 71 09 Télécopie : 04 42 01 32 64 Email : fontcreuse@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudefontcreuse Site : www.fontcreuse.com À la tête... ...

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE DOMAINE DE FONTLADE


« Rigueur et Passion », pourrait être notre devise.
Rigueur dans nos méthodes de culture et d’élaboration de nos vins, passion pour notre métier et notre terroir. Le vignoble de 40 ha, propriété de la baronne Philippe de Montremy depuis plus d’un demi-siècle, s’étend sur des coteaux calcaires. Les étés chauds et secs de ces dernières années, nous ont permis d’élaborer des vins puissants,aromatiques ...









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Coup de cœur Millésimes
HUBER BLEGER
HUBER et BLÉGER
68590 Saint-Hippolyte

MOULIN VIEUX
Château du MOULIN VIEUX
33710 Tauriac

RAYMOND LAFON
Château RAYMOND-LAFON
33210 Sauternes

PERALDI
Domaine PERALDI
20167 Mezzavia

ORISSE CASSE
Château ORISSE du CASSE
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens

LOOU
Domaine du LOOU
83136 La Roquebrussanne

PETIT
Domaine PETIT & Fille
58150 Pouilly-sur-Loire

PONTAC-MONPLAISIR
Château PONTAC-MONPLAISIR
33140 Villenave d'Ornon

SERGUIER
Domaine SERGUIER
84230 Châteauneuf-du-Pape

PONT MOINES
Château PONT LES MOINES
33760 Frontenac


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MACARONS VANILLE ET CARDAMOME



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