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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • VINCENT D'ASTRÉE
      Dans la catégorie des Premiers Grands Vins, notamment avec une belle typicité du Pinot meunier et un rapport ...
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    • BORDEAUX
    • VIEUX CHATEAU des ROCHERS
      Un vignoble de 4,8 ha, planté sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux avec de vieilles vignes de 30 ans, 80% ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine BERTHAUT-GERBET
      Exploitation familiale (6e génération) de 16 ha. Les vignes sont cultivées dans le souci du respect du terroir, peu ...
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    • LOIRE
    • Château de CREZANCY
      “Le Sancerre est comme un bon chrétien, il est bon quand il a fait ses Pâques”, comme le disait Balzac. Un vignoble ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de ROSIERS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur trois communes : ...
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    • ALSACE
    • BAUMANN-ZIRGEL
      “Nous exploitons 4 grands crus (Mandelberg, Schlossberg, Schoenenbourg et Sporen), nous dit Benjamin Zirgel, et ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'HERBE SAINTE
      Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute correction du vin. Les rares insecticides mis en ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine STOEFFLER
      Un domaine entièrement en culture biologique depuis 2000 (complété entre temps par la ...
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    • BORDEAUX
    • Château La ROSE SARRON
      L’histoire viticole de cette propriété, datant du XIXe siècle, commence il y a ...
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    • BOURGOGNE
    • Frédéric ESMONIN
      Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Frédéric Esmonin est ...
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    • CHAMPAGNE
    • Edouard BRUN & Cie
      Fondée en 1898 à Aÿ par Édouard Brun rejoint en 1928 par Edmond ...
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    • LANGUEDOC
    • Château de SERRES
      Bâti en 1544, le Château fait face à la cité de Carcassonne. Cépages atlantiques : ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de ROUSSE
      Vignoble de 10 ha, en terrasses, faisant face aux Pyrénées.   On se ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Scea Roger PABIOT et ses Fils
      L’histoire commença au XIXe siècle, Gustave Pabiot, cultivait déjà la vigne ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château REDORTIER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Château compte 35 ha de vignes ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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PROVENCE


L'EXEMPLAIRE CASSIS CHATEAU FONTCREUSE


Château de FONTCREUSE (CASSIS)Jean-François Brando13, route Pierre-Imbert13260 CassisTéléphone :04 42 01 71 09 Télécopie : 04 42 01 32 64 Email : fontcreuse@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudefontcreuse Site : www.fontcreuse.com À la tête... ...

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE DOMAINE DE FONTLADE


« Rigueur et Passion », pourrait être notre devise.
Rigueur dans nos méthodes de culture et d’élaboration de nos vins, passion pour notre métier et notre terroir. Le vignoble de 40 ha, propriété de la baronne Philippe de Montremy depuis plus d’un demi-siècle, s’étend sur des coteaux calcaires. Les étés chauds et secs de ces dernières années, nous ont permis d’élaborer des vins puissants,aromatiques ...









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Coup de cœur Millésimes
MARSAN GONFRIER
Vignobles GONFRIER
33550 Lestiac-sur-Garonne

SEGUIN MANUEL
Domaine SEGUIN-MANUEL
21200 Beaune

HEIMBOURGER
Domaine HEIMBOURGER Père et Fils
89800 Saint-Cyr-Les-Colons

GARREAU
Château GARREAU
40240 La Bastide d'Armagnac

SAINT ESTEVE
Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
84100 Uchaux

PETTERMANN
Maison PETTERMANN
67650 Dambach-La-Ville

PERALDI
Domaine PERALDI
20167 Mezzavia

MAS ROUS
Domaine du MAS ROUS
66740 Montesquieu

AUVIGUE
AUVIGUE
71850 Charnay-Lès-Mâcon

FOUGERAY
Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
21160 Marsannay-la-Côte


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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE PIERRE MAREY ET FILS
Eric Marey
21420 Pernand-Vergelesses

CHATEAU DU MASSON
Michel, Françoise et Olivier Gautey
33420 Moulon

DOMAINE DE GRANDMAISON EARL
François Bouquier
33850 Léognan

VIGNOBLES CHAIGNE et Fils EARL

33540 Saint-Laurent-du-Bois

CHAMPAGNE CHARPENTIER
Jean-Marc et Céline Charpentier
02310 Charly-sur-Marne

DOMAINE PARDON

69430 BEAUJEU

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

CHATEAU LA MOULINE
Cédric Coubris
33480 Moulis

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
49700 Concourson-sur-Layon


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