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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Frédéric MALETREZ
      Un vigneron qui élabore soigneusement ses cuvées depuis une vingtaine d’années. On le voit en ...
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    • BORDEAUX
    • Château DEVISE d'ARDILLEY
      Propriété rachetée en 2000 par Madeleine et Jacques Philippe qui réalisaient un rêve: elle, parce que d’origine ...
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    • BOURGOGNE
    • BADER MIMEUR
      La Famille Bader-Mimeur est propriétaire et exploite 98% des vignes du domaine du Château de Chassagne-Montrachet ...
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    • LOIRE
    • Domaine Le CAPITAINE
      Des vignerons à la tête de 28 ha sur les premières côtes de Rochecorbon, qui vinifient tous ...
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    • RHÔNE
    • Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
      Domaine dans la même famille depuis 1809, qui s’étend sur 230 ha d’un seul tenant (50 ha de vignes et 24 ha de cultures ...
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    • ALSACE
    • Edmond RENTZ
      Depuis 1995, Catherine et Patrick Rentz poursuivent l’œuvre viticole et œnologique de leur père et ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de La VIEILLE
      Depuis des générations la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux terroir en Pic Saint-Loup. Tout au long de ...
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    • SUD-OUEST
    • Château PAILLAS
      Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s’étendent en demi-cercle autour du chai (82% de Côt, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • André VIELWEBER
      Un vignoble de 4 ha, principalement en coteaux et en culture raisonnée. Vinification alliant ...
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    • BORDEAUX
    • Château Le BOURDIEU
      Vignoble de 38 ha planté sur un sol de formation caillouteuse mêlée de sable ...
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    • BOURGOGNE
    • Frédéric ESMONIN
      Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pour Frédéric Esmonin, ...
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    • CHAMPAGNE
    • Adrien SIMON
      Le Champagne Adrien Simon est la continuité d’une tradition de vignerons de père en fils ...
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    • LANGUEDOC
    • Vignerons de CAMPLONG
      Cette cave coopérative regroupe une trentaine de vignerons dynamiques et passionnés, et ...
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    • SUD-OUEST
    • Château La PLANTE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un viticulteur passionné par ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Angélique LÉON
      Propriété de 6.20 ha de vignes, principalement en rouge et une petite partie en rosé (5%). Le ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château TROIS COLOMBES les RAMEAUX
      “Nous souhaitons œuvrer dans un esprit le plus en adéquation possible avec la ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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PROVENCE


L'EXEMPLAIRE CASSIS CHATEAU FONTCREUSE


Château de FONTCREUSE (CASSIS)Jean-François Brando13, route Pierre-Imbert13260 CassisTéléphone :04 42 01 71 09 Télécopie : 04 42 01 32 64 Email : fontcreuse@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudefontcreuse Site : www.fontcreuse.com À la tête... ...

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE DOMAINE DE FONTLADE


« Rigueur et Passion », pourrait être notre devise.
Rigueur dans nos méthodes de culture et d’élaboration de nos vins, passion pour notre métier et notre terroir. Le vignoble de 40 ha, propriété de la baronne Philippe de Montremy depuis plus d’un demi-siècle, s’étend sur des coteaux calcaires. Les étés chauds et secs de ces dernières années, nous ont permis d’élaborer des vins puissants,aromatiques ...









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Coup de cœur Millésimes
FILLON BESTHEIM
Château FILLON
33790 Cazaugitat

THIENOT
Alain THIÉNOT
51500 Taissy

VIEILLE
Domaine de La VIEILLE
34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers

CHAILLOT
Domaine du CHAILLOT
18130 Dun-sur-Auron

MAIME
Château MAÏME
83460 Les Arcs-sur-Argens

NAULIN
Jean-Marie NAULIN
89800 Beines

TOUR PIN FIGEAC
Château LA TOUR DU PIN FIGEAC
33330 Saint-Émilion

TARGE
Château de TARGÉ
49730 Parnay

CAPITAINE
Domaine Le CAPITAINE
37210 Rochecorbon

JOMAIN
Domaine JOMAIN
21190 Puligny-Montrachet


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LE CLASSEMENT SAUTERNES ET LIQUOREUX
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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

DOMAINE GOURON
Laurent et Stéphane Gouron
37500 Cravant-Les-Coteaux

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac

H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
32110 Nogaro

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CHAMPAGNE CHARPENTIER
Jean-Marc et Céline Charpentier
02310 Charly-sur-Marne

CHAMPAGNE LOUIS HUOT
Virginie et Olivier Huot
51530 Saint-Martin-d'Ablois

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
Pierre Mignon
51210 Le Breuil

SCEA CHATEAU CAILLIVET

33210 Mazères


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