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    • CHAMPAGNE
    • BRIXON-COQUILLARD
      Né en 1900 dans une famille de vignerons, Georges Coquillard a 20 ans lorsqu'il décide de se constituer un vignoble en ...
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    • BORDEAUX
    • Château BELLEVUE-FAVEREAU
      Depuis plus de 4 générations, la famille Galineau s’est forgé une expérience profonde de la vigne et de ses terroirs. ...
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      Nous proposons le 2016, nous dit Nathalie Geoffroy, qui est un millésime d’une jolie fraîcheur, à la fois assez mûr et ...
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      Le vignoble s’étend sur 5 ha de vignes Gamay, principalement, mais également de Viognier et de Syrah. La propriété ...
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      Vignerons de père en fils depuis 1902, la famille Estrade a su conserver et valoriser ce beau domaine jusqu'à ...
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      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc type champenois et de marnes du tertiaire ...
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  • Guide des Vins
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    • Maison ZOELLER
      Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue ...
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    • Château de La GRENIERE
      L'origine du Château remonte au XVIIe siècle. Représentant la 4e génération de ...
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    • BOURGOGNE
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      Le Domaine est une très ancienne propriété, appartenant à une famille dont la ...
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    • CHAMPAGNE
    • Yvon MOUSSY
      Trois générations de vignerons, veillent sur ce domaine de 5,20 ha. Ils ...
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    • Domaine RICARDELLE DE LAUTREC
      Vignoble de 40 ha, aux multiples cépages, allant du Merlot à la Syrah pour les rouges… en passant par le Cabernet ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Guy BAUDIN et Fils
      Un domaine familial qui est le fruit d'une longue tradition de vignerons, qui ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • ARNOUX & Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La famille détient ce vignoble ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES VINS ET LES METS


Pâtes à la crème de courgette


Bonjour mes goumands,

Vendredi c'est jour de pâtes; notre petit rendez-vous de fin de semaine :-)

Aujourd'hui, c'est une recette facile comme d'habitude, et aussi saine avec des courgettes, et très peu de crème. Un plat de pâtes aussi avec du goût (ail, oignons, baies roses), qu peut plaire à toute la famille et faire manger des légumes à ...


Velouté de lentilles corail à la tomate


Bonjour mes gourmands,

En ce moment je suis comme tous les hivers, dans ma période soupes et veloutés. J'avais cuisiné pour mes parents ce velouté de lentilles corail , avec de la purée de tomates (j'ai utilisé une purée de tomates de la marque CIRIO, reçue lolrs du Festival des Influenceurs culinaires), du curcuma. Une vraie réussite qui a bien plu ...


Blanquette de julienne aux fruits de mer et poireaux et riz pilaf au curry


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Quenelles de volaille sauce crémeuse aux cèpes au Thermomix ou pas..!


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Marbré chocolat et vanille


Bonjour mes gourmands,

Si vous me suivez sur Facebook et Instagram, vous avez peut être vu la photo du marbré pâtissé avec mon fils. Ce week end, il a dit "moi fais sine avec maman", et on a fait deux gâteaux : un pour papy, mamie et papa; et un pour le travail de maman. On a pesé les ingrédients tous les deux, il a mélange (j('ai juste repassé un petit coup ...


Aubergines parmegiana


Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez passé un bon week end. Les jours filent à toute vitesse, et je n'ai même pas eu le temps de poster une recette la semaine dernière.

Fin octobre 2018, j'avais eu la chance d'aller à Milan, et j'avais participé à un cours de cuisine "Cook and dine". On avait cuisiné des plats ...


Mousse de betteraves et lentilles corail au vinaigre de noix et lamelles de foie gras


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Joues de lotte meunière à la persillade, fondue de poireaux et pommes vapeur


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Filet de boeuf Wellington sauce foie gras


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Nouilles haricots verts et tomates


Bonjour mes gourmands,

Comme chaque vendredi je vous propose une recette de pâtes.

Vous avez peut être déjà vu cette recette de nouilles rapides haricots verts et tomate, et comme je la fais de temps en temps pour mon fils, je vous la repropose dans le cadre de la rubrique "Master of Pasta".

Une recette hyper simple de plat complet et sain, avec des nouilles, des ...


Brownie chocolat au lait


Bonjour mes gourmands,

Les semaines et les jours défilent à toute vitesse, et je n'ai même pas eu le temps de vous publier une recette lundi. 

Je me rattrape avec la recete du mercredi : une recette de brownie chocolat au lait, avec une touche d'huile d'avocat. Un goûter ou un dessert à pâtisser avec les enfants. J'ai cuisiné ce brownie avec mon ...


Brioche mousseline au thermomix ou pas...!


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Saint-Jacques et crevettes bio à la bisque crémée de crevettes


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Pâtes à la crème de lentilles, chanterelles et tomates cerises


Bonjour mes gourmands,

La semaine a filé à toute vitesse, et nous voilà déjà vendredi, et c'est jour de la recette de pâtes.

Je vous livre une recette dont je vous avais montré la photo le week end dernier sur instagram et facebook, avec une crème de lentilles corail, des chanterelles et tomates cerises à l'huile d'olive.



Top 2018


Bonjour mes gourmands,Je vous souhaite à tous une très belle année 2019, avec beaucoup de bonheur et surtout une bonne santé. Un début d'année, c'est toujours l'occasion de faire un point sur l'année écoulée, en plus de prévoir de nouveaux objectifs et projets, de nouveaux challenges.Alors comme l'année dernière, je vais faire un ...

Gnocchis patate douce et thym


Bonjour mes gourmands,Pour le jour de la recette des enfants, j'ai décidé de vous proposer une recette différente, pour des enfants un peu plus grands et les adultes: des gnocchis.Un plat à base de pommes de terre que tout le monde adore, et dont les enfants sont fans. Même si on en trouve des tout prêts, c'est quand même bien meilleur fait maison :-)J'ai choisi de préparer ...

Tourte aux escargots (recette Lorraine de la Meuse)


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Pâtes au pesto rosso, gingembre confit et curcuma


Bonjour les gourmands,Vendredi, c'est jour des pâtes; on ne change pas les bonnes habitudes. Cette fois, ce sont des pâtes au pesto rosso, gingembre confit et curcuma. C'est une sauce que j'avais eu en cadeau lors du Festival des influenceurs culinaires, et j'avais envie de tester cette association originale. Le gingembre reste discret mais apporte du caractère à cette sauce, tout comme le cu ...

Compote pomme et orange


Bonjour mes gourmands,Le mercredi reste la journée des recettes pour enfants. Je n'avais pas publié de recettes pour petits dès 6 mois, mais avoir réalisé la compote pommes et litchis pendant les congés m'a donné envie d'en refaire.Du coup ce week end, j'ai réalisé des compotes pomme et orange, et des compotes pomme, poire et litchi. Mon fils a adoré,et ...

Velouté pommes de terre et épinard au piment


Bonjour mes gourmands,J'espère que vous avez passé un bon week end, et que vous en avez profité.Pour ma part, comme d'habitude un peu de cuisine, et on a emmené mon petit garçon à la fête foraine. Il a adoré regarder les lumières, les manèges des grands et faire un tour de manège de son âge :-)Bref on a rechargé les batteries pour une nouvelle ...

Galette poires et pépites de chocolat


Bonjour mes gourmands,Demain c'est l'épiphanie :-) Alors même si on trouve des galettes chez le boulanger, en magasin, c'est quand même bien agréable de pouvoir déguster sa propre galette des rois.Celle que je vous propose est composé d'une compote de poires et de pépites de chocolat, pas trop grasse et fruitée. Une galette qui m'a aussi value la publication d'une ...

Nouilles chinoises aux deux champignons


Bonjour mes gourmands,Comme chaque vendredi, revient la recette de pâtes. Cette fois, c'est une recette ancienne que je vous avais déjà donné, et que j'ai plaisir à refaire. Alors je la repartage avec vous dans la rubrique de pâtes :-)C'est un plat de nouilles aux saveurs asiatiques, avec sauce soja, champignons asiatiques et des nouilles chinoises. Le zaatar libanais n'est pas ...

Compote pommes et litchis


Bonjour mes gourmands,Après quelques jours de congés, me revoilà pour de nouvelles recettes, et de nouveaux projets.Et pour 2019, la première recette sera une compote de pommes et litchis, pour petits et grands dès 6 mois.Cette compote est délicieusement acidulée, et il vous suffira de pommes, litchis, et jus de citron. Je n'avais pas de vanille sous la main, mais vous pouvez ajouter ...

Truffes chocolat, amandes et piment


Bonjour mes gourmands,Les derniers préparatifs avancent, la famille arrive, les menus se décident, bref le réveillon de Noël approche. Alors voici mes quelques dernières idées pour les fêtes (mais si vous le voyez trop tard, ce sera valable aussi pour le nouvel an).Les truffes c'est un incontournable des fêtes, et j'en fais tous les ans. Très facile, rapide et ça plait ...

Rillettes de saumon ciboulette et curry


Bonjour mes gourmands,La semaine avance et les recettes de fêtes continuent. Après des entrées, goûters ou desserts, voici une idée d'apéro très facile et rapide. Vous pouvez utiliser du saumon frais, mais aussi du saumon au naturele en conserve. Les rillettes de saumon; c'est un apéro classique mais qui plait toujours et qui évide de passer des heures en cuisine. Celles-ci ...

Sapin feuilleté au chocolat


Bonjour mes gourmands,Cette semaine je poste des idées pour Noël, mais je garde néanmoins la recette spéciale enfants le mercredi. Ce sapin feuilleté est un régal pour les enfants, qui vont adorer le confectionner et le manger. Aujourd'hui, je vous donne la recette de mon sapin feuilleté au chocolat. Le sapin feuilleté, c'est un classique qu'on voit tous les ans, mais qui ...

Truffes muesli et baies roses


Bonjour mes gourmands,Cette semaine, je vous posterais des recettes tous les jours, pour vous donner des idées avant le réveillon du 24 décembre.Et si vous me suivez sur Facebook; je vous posterais aussi des recettes des années précédentes.Aujourd'hui, une gourmandise qu'on adore pâtisser à Noël: des truffes. Celles-ci sont au muesli et aux baies roses, et sont très ...

St Jacques et variations de carottes


Bonjour les gourmands,C'est la dernière ligne droite avant le réveillon, vous en êtes où de votre menu ?J'aime cette période de fêtes, où on réfléchit au menu, on décore le sapin. Ce week end avec mon fils, on est allés voir la maison du Père Noël, et aussi le Père Noël (bon il en a eu peur, on réessayera l'année pr ...

Nouilles chinoises au curcuma


Bonjour mes gourmands,Nous voilà vendredi, jour de la recette de pâtes. Aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette de nouilles chinoises au curcuma, accompagnées de St jacques et carottes. Un repas complet, facile et gourmand avec des nouilles, de carottes croquantes et des st jacques pour un côté raffiné.  Nouilles chinoises au curcuma, ...

Panetonne facile au Thermomix ou pas...!


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Purée de carottes au chèvre


Bonjour mes gourmands,Même pour les fêtes, nos petits gourmands ont droit de se régaler, et ce même si ils ne mangent pas de morceaux, et pas encore de tout.Et comme le mercredi sur le blog, c'est la recette des petits, je vous propose une purée de carottes de deux couleurs, au chèvre. Une recette que j'avais déjà proposée en fait, mais que je vous redonne car elle peut être ...

Blanquette de St Jacques et crevettes au cidre


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Finger chocolat et praliné


Bonjour mes gourmands,Il y a un moment j'avais pâtissé ce finger chocolat et praliné pour mes collègues. J'avais vu cette petite merveille sur le site de Sucre d'orge et pain d'épices, et j'ai un peu adapté tout en gardant l'idée.J'ai fait un moelleux au chocolat, que j'ai enrobé d'un glaçage dans l'idée de la recette originale, mais ...

Velouté de céleri, lait de coco, céleri râpé et fève tonka


Bonjour les gourmands,Je vous avais montré sur instagram et facebook, pour ceux qui me suivent, la photo d'un velouté de céleri à la fève tonka. C'est un velouté que j'avais cuisiné avec mon petit garçon, et pour toute la famille. Un velouté très simple, que vous pouvez faire au quotidien pour vous réchauffer. Je vous le propose le mercredi, car ...

Sablés de noël vanille et tonka


Bonjour mes gourmands,J'espère que vous avez passé un bon week end, malgré la pluie. Pour moi, vu le temps les sorties c'était pas trop ça, alors on a fait de la cuisine. Et je peux vous dire qu'entre samedi et dimanche, mon fils et moi (le papa mange seulement) on a pas chômé: wraps chèvre, thon et épinards pour ce midi; tarte à la courge, parmentier de potimarron ...

Ravioles au potimarron


Bonjour mes gourmands,Vous commencez à en avoir l'habitude, le vendredi c'est PASTA.Comme les fêtes approchent, et que j'essaye de vous proposer des recettes un peu plus festives, mais toujours aussi gourmandes et faciles.Cette fois, ce sont des ravioles de potimarron que je vous propose. Une entrée jolie, facile et gourmande.  Même si souder les ravioles peut sembler compliqué, je vous ...

Purée de chou fleur au piment


Bonjour mes gourmands,Comme chaque mercredi c'est une recette pour petits gourmands, mais aussi qui peut plaire aux grands : une onctueuse purée de chou fleur au piment d'espelette.C'est un des légumes préférés de mon fils, et il adore quand je lui fais du chou fleur en purée, velouté ou autre.Cette fois, je lui avais assaisonné avec du piment d'espelette: pas ...

Tartelettes à la patate douce


Bonjour mes gourmands,J'espère que vous avez passé un bon week end reposant. En ce moment je réfléchis pour cuisiner et vous proposer des recettes gourmandes et faciles pour les fêtes de fin d'année. J'en ai déjà un peu en stock, mais j'ai encore d'autres idées de plat, dessert. Ce sera des recettes faciles et rapides, car comme mon fils cuisine avec ...

Suggestion de menu pour ce dimanche du 25 Novembre 2018 - Menu très Lorrain


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Pavlovas aux confit de fruits exotiques, coco et fruits frais


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Purée de céleri à la pomme


Bonjour mes gourmands,J'adore le céleri rave, avec lequel on peut créer des tas de recettes. Purées, soupes, cru en salade... le céleri se prête à de nombreuses recettes. J'ai acheté un gros céleri rave il y a peu, et j'avais envie de tester l'association céleri et pomme. Pour la recette, j'ai fait simple en choisissant une purée, en mélangeant ...

Tourte pie au poulet de la ferme foie gras, cèpes, et vin jaune


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Velouté de chou fleur aux St Jacques


Bonjour mes gourmands,Dans un peu plus d'un mois, ce sera Noël, et bien évidemment je vais vous partager de nouvelles idées recettes, et vous rappeler celles déjà présentes sur le blog.Les recettes du blog vont donc s'habiller de leur habits de Noël à compter d'aujourd'hui. Le mercredi restera le jour des enfants, mais je vais essayer de vous proposer des recettes un peu plus ...

Pâtes à la crème de chou-fleur, piment et noix


Hello mes gourmands,Bientôt le week end mais comme chaque vendredi, il y a d'abord la recette de pâtes. Aujourd'hui c'est une recette avec du chou-fleur, que j'ai cuisinée il ya  peu et que mon fils a adoré. Je cuisine souvent les pâtes avec des légumes; on peut faire des sauces sympas et gourmandes, et ça fait manger des légumes aux récalcitrants. La cr ...

Suggestions de menu pour un dimanche cocooning à La table lorraine d'Amélie


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Pasta World Championship


Bonjour mes gourmands,Je vous ai raconté mon histoire de Master of Pasta: la masterclass, le dîner bleu et cette victoire que j'ai encore du mal à réaliser (par ici)Cette fois, je vous parle des Pasta World Championship, où j'ai eu la chance d'assister les 24 et 25 octobre, à Milan, et qui a permis de clôturer cette belle aventure de Master of Pasta. J'ai encore des étoiles ...

Clafoutis moelleux aux pommes au thermomix ou pas...!


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J'ai testé la cure de jus détox Kitchen Diet


Bonjour les gourmands,J'ai eu l'opportunité il y a peu de tester la cure de jus détox Kitchen Diet, et après une semaine je vous fais un retour avec mon expérience et mon avis. C'est quoi la cure de jus détox ? Kitchendiet est un concept de programme minceur, avec des repas livrés à domicile (le test par ici). En plus de ces programmes, Kitchendiet propose des ...

Médaillons de sole sauce capres et citron, tagliatelles et petits légumes


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Nouilles aux crevettes


Bonjour mes gourmands,Vendredi sur le blog c'est PASTA ! Je commence déjà à prendre mes habitudes, et ça me plait bien ce jour réservé aux pâtes. Après les pâtes aux épinards, j'avais envie de proposer une recette différente. Et je me suis tournée vers des nouilles chinoises aux crevettes. Il ya  des tas de pâtes différentes, et ce serait ...








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