ABONNEZ-VOUS, C'EST GRATUIT
L'actualité du vin
chaque semaine par e-mail
E-Mail :
  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • BRIXON-COQUILLARD
      Né en 1900 dans une famille de vignerons, Georges Coquillard a 20 ans lorsqu'il décide de se constituer un vignoble en ...
      Lire la suite
    • BORDEAUX
    • Château BELLEGRAVE
      Cette propriété de 8,5 ha, sur un plateau de graves fines, 75% Merlot et 25% Cabernet franc, appartient ...
      Lire la suite
    • BOURGOGNE
    • Domaine Jean-Marie NAULIN
      Une très belle place dans le Classement pour ce domaine familial de 12 ha.  “Malgré les intempéries, nous dit ...
      Lire la suite
    • LOIRE
    • Domaine CHARBONNIER
      Troisième génération de vignerons, pour ce Domaine de 20 ha de vignes conduites en culture raisonnée. Belle réussite ...
      Lire la suite
    • RHÔNE
    • Domaine André MATHIEU
      Au domaine familial, transmis de père en fils depuis 1600, André Mathieu a pris la suite de son père en 1987. ...
      Lire la suite
    • ALSACE
    • Domaine JOST
      Quelque 18 ha de vignes cultivées de façon très raisonnée afin de respecter au mieux l'environnement. Ce vigneron ...
      Lire la suite
    • LANGUEDOC
    • Domaine de BARROUBIO
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. À la lisière du Parc Régional du Haut Languedoc, la famille Miquel ...
      Lire la suite
    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 80 ha est ...
      Lire la suite
  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Maison ZOELLER
      Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue ...
      Lire la suite
    • BORDEAUX
    • Château HOURTIN-DUCASSE
      Le Château produit un Haut-Médoc admis depuis 1932 au classement des crus ...
      Lire la suite
    • BOURGOGNE
    • Domaine SANGOUARD-GUYOT
      C'est en 1997 que Pierre-Emmanuel Sangouard s'installe sur l'exploitation familiale, ...
      Lire la suite
    • CHAMPAGNE
    • KRUG
      Au sommet des sommets. Groupe LVMH. Cela fait plus de trois ...
      Lire la suite
    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'ESCATTES
      Le vignoble s’étend sur deux terroirs bien spécifiques : les vins du Languedoc, issus ...
      Lire la suite
    • SUD-OUEST
    • Domaine du GRAND CHÊNE
      Ce Gaillac rouge Sélection Aristide Julian 2015, cépages Braucol, Syrah et ...
      Lire la suite
    • VAL DE LOIRE
    • Domaine LECOMTE
      Un domaine qui compte 10 ha de vignes.  Voici un excellent Quincy Traditionnel 2015, ...
      Lire la suite
    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Caveau CECILE DES VIGNES
      Leur CDR-Village Cairanne rouge 2013, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, ...
      Lire la suite
  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
      Lire la suite
    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
      Lire la suite
    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
      Lire la suite
    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
      Lire la suite
    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
      Lire la suite
    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
      Lire la suite
    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
      Lire la suite
    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
      Lire la suite

LES VINS ET LES METS


Verrine printanière au crabe, œufs de caille et mayonnaise


...

Gâteau fondant chocolat mascarpone (Cyril Lignac)


Repérée depuis bien longtemps sur C'est ma fournée, j'ai enfin testé cette recette de Cyril Lignac, et c'est un vrai régal !!! 200 g de chocolat 250 g de mascarpone 70 g de sucre 40 g de farine 4 oeufs Faire fondre le chocolat. Détendre au batteur le... ...

Pavé de rumsteck aux herbes et sa purée de "patidou" aux trompettes de la mort


...

Tiramisu coco aux fruits exotiques


...

Maquereau aux raisins


Bonjour les gourmands,J' espère que la semaine a bien commencé pour vous.De mon côté je vous prépare des ...

Pommes noisette maison


...

Champignons de Paris à l'huile d'olive, citron et herbes aromatiques


...

Gâteau italien zébré marbré


...

Rôti de porc vosgien aux gnocchis de Rouge des Flandres


...

Top 5 février 2017


Bonjour les gourmands,Comme chaque début de mois, voilà un zoom sur vos recettes préférées le mois dernier.En ...

Cake chocolat noisettes à la fleur de sel


Ce cake nous a beaucoup plu, riche en noisettes, très moelleux, un bon goût de chocolat ! 3 oeufs 60 g de sucre 60 g de miel 60 g de beurre fondu 50 g de chocolat 20 g de cacao en poudre L'atelier du chocolat 100 g de noisettes hachées grossièrement 60... ...

Compote pomme vanille


Bonjour les gourmands,On commence la semaine avec une recette pour bébés ( il y en aura une par semaine).Après le légume ...

Jarret de veau de la ferme au Porto et champignons


...

Marbré chocolat vanille au mascarpone


Un délicieux gâteau marbré, très moelleux, parfait au goûter ou au petit-déjeuner ! 250 g de mascarpone 250 g de farine 80 g de sucre (ou plus selon votre goût) 4 oeufs 160 g de chocolat 1 cc de vanille 1 sachet de levure Faire fondre le chocolat. Battre... ...

L'Exotique (entremet ananas, coco, passion et citron vert)


...

Première purée d' aubergine


Bonjour à tous,Aujourd' hui, comme promis, la rubrique pour bébés ouvre ses portes.Une rubrique qui me tient à ...

Saint Jacques à la purée de butternut, trompettes et billes à la truffe


...

Velouté de potimarron, crème d' herbes


Bonjour les gourmands,Aujourd' hui je vous propose un velouté au potimarron, avec sa crème d' herbes. Il s' agit d' une ...

Purée de butternut et ses déclinaisons


...

Tarte aux pommes crème aux œufs au Calvados et amandes


...

Crumble poireaux et céleri


Bonjour les gourmands,Aujourd' hui je vous propose un crumble de poireaux et céleri. Une recette que vous pouvez servir en entrée ...

Galette de pommes de terre et oignon façon röstis


...

Cailles aux morilles


...

Cake marbré au Nutella et aux noisettes


160 g de farine50 g de sucre1 sachet de levure chimique50 g de noisettes en poudre50 g de beurre2 œufs10 cl de lait3 à 4 cuillères à soupe de Nutella Battre les œufs et ajouter progressivement la farine et la levure. Lorsque le mélange est homogène, verser... ...

Gâteau de semoule caramélisé au rhum et raisins secs


...

Sauté de dinde de ferme au vin blanc et Porto champignons et marrons et ses Spaetzles maison


...

Top 5 de janvier 2017


Bonjour les gourmands,Janvier a filé à toute vitesse, et 2017 est bel et bien là. En janvier vous avez aimé des plats ...

Petit passage de la Table lorraine d'Amélie sur France Bleu


...

Verrine "ananas, sablé breton, chantilly coco"


...

Gratin de carottes au curry et mozzarella


Bonjour les gourmands,J' espère que vous avez passé un bon week end, et que la semaine a bien commencé pour vous.Voici ...

Gnocchis à la parisienne sauce à la bisque de homard crémée


...

Chocolat liégeois au Thermomix..ou pas..!


...

Velouté de chou fleur aux noisettes


Bonjour à tous,Les températures restent froides (- 4 ce matin) alors je continue le soir avec mes soupes.Butternut, potimarron, endives, ...

Tarte amandine aux pommes


...

Raviolis à la joue de bœuf, Comté et mascarpone, sauce tomate épicée


...

Verrine de pommes Golden caramélisées, pain d'épice et crémeux de cidre


...

Carpaccio d'orange au pain d'épices et chantilly à la cannelle


...

Soupe potimarron et curry


Bonjour les gourmands,Avec le froid qu' on a  ce moment, j' apprécie beaucoup une bonne soupe le soir.J' aime varier : ...

Rissoles de joue de bœuf et fromage Abondance au four


...

Galette légère façon frangipane au Thermomix


...

Mousse au chocolat et son nuage de chantilly aux marrons et sablés chocolat/vanille


...

Velouté de panais au saumon fumé


Bonjour les gourmands,Je commence la semaine avec une nouvelle recette de velouté de panais aux graines de sésame et au saumon fum&e ...

Bûchettes à la mousse de saumon fumé à la ciboulette et wasabi


...

Vos 10 recettes préférées en 2016


Bonjour à tous,Avant de commencer les  nouvelles recettes, comme promis un dernier zoom sur 2016, avec vos 10 recettes préf&eac ...

Galette "Lorraine" crème d'amande et mirabelles


...

Muffins au chocolat


Des muffins gourmands, très chocolatés et hyper moelleux !! A la maison, on les a adorés ... Merci Ma cuisine gourmande !! Pour 6 muffins : 70 g de beurre mou60 g de sucre75g de farine1/2 sachet de levure chimique25g de cacao1 oeuf80 g de crème liquide75... ...

Choux à la crème de marron et ganache au chocolat


...

Top 5 de décembre 2016


Bonjour les gourmands,A tous, je vous souhaite une très belle année, remplie de bonheur, de réussite, de gourmandises, et avec ...

Cassolettes de cèpes et boudins blancs sauce foie gras


...

crumble potimarron


Bonjour les gourmands,Après le réveillon de Noël c' est celui du Nouvel An qui s' annonce.Vous faites quoi : famille ...








MILLESIMES 2016
Edition annuelle

Le terroir, sinon rien

Les grands vins racés et ... les autres

EXCLUSIF

Feuilletez gratuitement MILLESIMES en ligne comme le vrai magazine en tournant les pages

CLIQUEZ ICI


Recevez MILLESIMES en édition interactive PDF dès votre règlement
7 €
(format numérique PDF)

Recevez MILLESIMES en édition papier 464 pages en couleur présentation luxueuse


France Métropolitaine
15€
(port prioritaire compris)




Coup de cœur Millésimes
DUBREUIL
Domaine P. DUBREUIL-FONTAINE et Fils
21420 Pernand-Vergelesses

MONT REDON
Château MONT-REDON
84230 Châteauneuf-du-Pape

LOMBARD
LOMBARD et Cie
51200 Épernay

FORTIN
Denis FORTIN
73190 Saint-Baldoph

SAINTE BARBE
Château SAINTE-BARBE
33810 Ambès

BARON ECLUSE
Domaine BARON de L'ECLUSE
69460 Odenas

DARIUS
Château DARIUS
33330 Saint-Laurent-des-Combes

GRACE FONRAZADE
Château La GRACE FONRAZADE
33300 Saint-Emilion

LUNES
CLOS DES LUNES
33850 Léognan

GOUTORBE
H. GOUTORBE
51160 Aÿ



UNIQUE EN FRANCE
, DISPONIBLE EN EDITION PAPIER OU NUMERIQUE

L'EDITION PAPIER
Exclusif : votre dédicace personnalisée par l'auteur


Un vrai guide interactif !

De votre tablette ou smartphone, flashez le QrCode du propriétaire et accédez gratuitement d'un seul clic aux commentaires de dégustation du GUIDE 2017

FRANCE METROPOLITAINE : 32,00 €
(Port Prioritaire compris)



L'EDITION NUMERIQUE PDF
L'intégralité du Guide chez vous dès votre paiement :

Idéal pour l'avoir toujours sur vous où que vous soyez, en cave, dans vos déplacements (sur votre smartphone, votre tablette). Consultable en très grand format sur votre ordinateur.

16,00 €
(format numérique PDF)

Récemment sur Dussert.eu
Maquereau aux raisins
LES MEILLEURS VINS DE BLAYE
– EN ROUGES COMME EN BLANCS, LE TOP VIGNERONS DU VAL DE …
CHAMPAGNE FLEURY-GILLE
- LE TOP VIGNERONS 2017 DU SUD-OUEST
Compote pomme vanille
BOURGOGNE ROUGES : LES VIGNERONS INCONTOURNABLES
LES VIGNERONS DU LANGUEDOC INCONTOURNABLES
- FAITES-VOUS PLAISIR, VOICI LE TOP VIGNERONS DE TOUTE LA …



Coup de cœur Vins du siècle
CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

SCE DU CLOS BELLEFOND
Laurence et Bernard Chapelle
21590 Santenay

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

CHATEAU FONT-VIDAL
Famille Poncet
33890 Juillac

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

CEDRIC CHIGNARD
Cédric Chignard
69820 Fleurie

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune


Société des Millésimes SA. Reproduction interdite - Informations éditeur - Mentions légales -
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.