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    • CHAMPAGNE
    • POL ROGER
      Exceptionnel Champagne cuvée Sir Winston Churchill 2006, composée exclusivement des raisins issus des Grands Crus de ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine L'ENTRE DEUX MONDES
      Au sommet de son appellation. Le choix de la culture biologique était évident pour ce passionné vétérinaire ostéopathe, ...
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    • Domaine Jean CHARTRON
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. L’histoire de la famille Chartron est intimement ...
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    • CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
      Cave de premier ordre qui vinifie 15% de la production, sur sols kimméridgiens coquillés principalement (terres ...
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      Au sommet. Domaine de 10 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, traitement phytosanitaire à base de cuivre et ...
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      “Le Domaine étend ses 12 ha de vignes sur les coteaux du contrefort vosgien, notre vignoble doit sa ...
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      Domaine de 28 ha de vignes, mené en lutte raisonnée, aucun engrais chimique ni désherbant. Des ...
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      Au sommet. Vignoble de 21,50 ha, cultivé depuis quatre générations avec la même passion, situé sur les terres les ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Edmond RENTZ
      Depuis 1995, Catherine et Patrick Rentz poursuivent l’œuvre viticole et ...
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    • Château La GRACE FONRAZADE
      “Le Château connaît une deuxième vie depuis 2013, nous raconte ...
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    • Domaine JOMAIN
      Au sommet. Les Jomain, alliant modernisme et tradition, exploitent leur ...
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    • PERRIER-JOUËT
      Groupe Pernod Ricard. Remarquable Champagne cuvée Belle Époque Millésime 2008, un ...
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    • Domaine La CROIX CHAPTAL
      Un domaine de 20 ha de vignes. Savoureux Terrasses du Larzac cuvée Charles 2014, 35% ...
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      Ce domaine appartient à la même famille depuis 1920. C’est aujourd’hui Bertrand et sa ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine PLESSIS GLAIN
      Propriété de la famille Pétard depuis 1840. Aujourd'hui, Vincent Pétard et ...
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    • Domaine de La GAYÈRE
      Cette arrière-petite-fille, petite-fille et fille de vigneron reprend le ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES VINS ET LES METS


Guacamole au paprika


Bonjour mes gourmands,Avec les beaux jours, c'est la saison des apéros qui revient. Pour ma part, j'essaye de faire des recettes apéritives simples, gourmandes, qui peuvent plaire à toute la famille. Mon petit garçon de 2 ans veut tout manger comme  nous, tout goûter, et j'essaye donc de faire des recettes saines avec de bons produits.Lorsque j'ai fait ce guacamole, il a adoré, ...

Salade de pommes de terre et carottes


Bonjour mes gourmands,Je ne sais pas vous , mais perso en ce moment je suis fan de salades. Avec le soleil qui pointe ses rayons, et l'été qui arrive, j'ai envie de fraîcheur et de légèreté.Cete fois c'est une salade de pommes de terre et carottes que je vous propose. J' avais envie d'une salade simple, sans chichis, avec des produits simples. Une salade que mon fils de 2 ans pourrait ...

Avocat boat au saumon fumé


Bonjour mes gourmands,J'ai testé il y a quelques temps l'avocat boat. Depuis un moment, j'avais cette recette en tête et je voulais tester cet oeuf cocotte dans un avocat.J'ai choisi comme garniture du saumon fumé, champignon et des épices. Et j'ai été très agréablement surprise : c'est super bon, très facile et rapide à cuisiner et original. Comme ...

Omelette au persil


Bonjour mes gourmands,Aujourd'hui je vous propose un plat tout simple pour bébé. A 12 mois, votre enfant peut manger de l'omelette, et découvrir les oeufs autrement que durs. C'est une manière de varier les apports de protéines aussi, et même de finir des restes (omelette avec un reste de haricots, petits-pois...)Je vous présente la première omelette que mon fils a d&eacut ...

Purée de betterave et carottes


Bonjour mes gourmands,J'espère que tout va bien chez vous, et que tout comme moi vous avez du beau temps. Même si c"est un peu orageux en ce moment, on a de la chaleur et ça fait du bien.Aujourd'hui je vous propose une recette cuisinée il y a quelques temps pour mon fils, alors qu'il ne mangeait pas encore de morceaux. La betterave est sucrée et est donc généralement appr&ea ...

Salade de fruits rouges au chou-fleur


Bonjour mes gourmands,Aujourd'hui je vous propose un dessert original, avec du chou-fleur. Oui je sais, ce n'est pas forcément vendeur. Mais je vous assure que c'est très bon : le chou-fleur est râpé donc laisse surtout un côté croquant, mais n' est pas trop fort en goût. Les fruits rouges sont majoritaires, et permettent donc de rester dans le dessert et le sucré. Un ...

Compote poires et mangue


Bonjour mes gourmands,Voici une compote gourmande, et pleine de saveur. C' est un dessert que j'avais cuisiné il y a quelques semaines pour mon fils, qui adore les poires. J'ai ajouté du poivre du timut. Il avait déjà goûté en infusion, et cette fois je lui ai mis du poivre du timut moulu. Il a presque 2 ans et il peut manger des plats et desserts un peu plus forts en épices. J'ai ...

"Arlettes aux amandes" (biscuits de pâte feuilletée)


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Salade chou-fleur, épinards et noisettes


Bonjour mes gourmands,Après une petite pause me revoilà. J'ai profité d'abord d'une semaine de vacances, puis travaillé sur le blog, pour vous créer de nouvelles rubriques. J'espère qu'elles pourront voir le jour rapidement, et qu'elles vous plairont.J'ai bien évidemment continué à cuisiner, et voici donc une nouvelle recette de salade. Du chou-fleur ...

Tendres perles de blé aux herbes, surimi, tomates confites et maïs comme un taboulé


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Haricots verts à la sauce tomate


Bonjour mes gourmands,Aujourd'hui je vous propose un plat cuisiné pour mon fils. Il adore les haricots, alors je lui ai cuisiné à la provençale avec tomate, origan , persil. J'ai ajouté un peu de pomme de terre, histoire d'en faire un plat complet. Et pour compléter, il a eu un morceau de poisson.Il a beaucoup aimé, et moi aussi :-) C'est un légume qui plait beaucoup, ...

Velouté de haricots verts aux baies roses


Bonjour mes gourmands,J'étais partie sur les salades, mais chez nous l'automne est revenu. Il fait de nouveau froid, humide et donc retour aux soupes.Voici un velouté de haricots verts tout doux, avec des baies roses qui donnent un petit goût. Velouté de haricots verts aux baies roses Pour 4 personnes en entrée, 2 personnes en plat Ingrédients:- ...

Pain de mie moelleux au thermomix


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Cupcake chocolat chantilly aux marrons


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Salade mâche et saumon fumé


Bonjour mes gourmands,Avec la belle semaine qu'on a eu j'ai repris les salades. Donc sur le blog, les recettes de salades, de plats léger, de desserts fruités, de glaces sont officiellement de retour.Et même si le temps est moins chaud que la semaine dernière, tant pis. Les soupes c' et fini jusque septembre (sauf cas de froid exceptionnel).Ce week end j'ai préparé une salade toute ...

Zestes d'agrumes confits au sucre (citrons, oranges et pomelos bio)


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Panna cotta à l'ancienne à la vanille et tonka coulis de fraises


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Pommes de terre sautées à l'ail des ours et lardons


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Quiche à l'ail des ours et lardons fumés


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Cabillaud poché et ses légumes de saison en salade tiède et légère au citron yaourt et ail des ours


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Boulettes de lentilles aux épinards


Bonjour mes gourmands,Aujourd'hui je vous propose des boulettes de lentilles pour changer. J' avais envie de tester autre chose, et surtout de manger les lentilles autrement. Ces boulettes ont beaucoup plu: c' est ludique pour les enfants, car on peut les manger avec les mains. Pour les récalcitrants, ça ressemble à des boulettes de viande, et du coup ça donne envie, et ça leur permet de se rendre ...

Entremet fraises citron chocolat blanc


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Tartelettes chocolat et fruits rouges


Bonjour mes gourmands,Si vous avez envie de faire un bon dessert ce week end, je vous propose des tartelettes chocolat et fruits rouges: une pâte sablée au cacao, une ganache au chocolat bien gourmande, des fruits rouges.J' avais pâtissé cette recette un week end de pluie, où j' avais envie d' un bon dessert bien réconfortant. Et comme je suis une fan de chocolat de fruits rouges, je le suis ...

Rillettes de porc au vin blanc


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Fruits compotés au miel


Bonjour mes gourmands,Maintenant que mon fils mange des morceaux, je peux lui faire des desserts moins lisses, des compotes avec des morceaux. Je vous présente aujourd'hui une recette de fruits compotés au miel. J' avais envie d' un dessert vitaminé et gourmand, et de lui mettre un peu de sucre pour changer et lui faire découvrir. J' ai choisi du miel, en petite quantité bien sûr, ce qui ...

Cookies aux pépites de chocolat au Thermomix


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Oeuf mimosa au chèvre et baies roses


Bonjour mes gourmands,J' espère que vous avez passé un bon et long week end, et que vous en avez bien profité. Je vous propose aujourd'hui une entrée très facile, à l' origine pour Pâques mais que vous pouvez manger à tout moment. Ces oeufs mimosa au chèvre frais sont très faciles et rapides à cuisiner, et pas besoin de passer trop de temps à la ...

Cake au mascarpone à l'orange confite et pépites de chocolat


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Pot au feu de cabillaud (bouillon façon Thaï)


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Brick au Munster fermier


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Gâteau 4 x 9 aux pommes et kiwis et amandes


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SAUCISSES AUX LENTILLES VERTES DU PUY (Morteau, Toulouse, Knacks artisanales)


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Galettes de chou fleur au fromage


Bonjour mes gourmands,Après une semaine de vacances bien méritées, me revoilà. Je vous donne la recette de galettes de chou fleur au curcuma, cuisinées pendant mes vacances.J' adore le chou fleur, mais j' avais envie de le cuisiner autrement qu' en velouté ou gratin. J' ai donc choisi des galettes, et ajouté du fromage et du curcuma pour apporter encore plus de goût.Vous ...

Consommé de poulet aux herbes folles" Pour Challenge alimentaire fin de mois difficiles


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Velouté de poulet aux cèpes


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Bouillon de poule (ou volaille) maison


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Compote poires et noisettes


Bonjour mes gourmands,Aujourd' hui je vous propose une recette de compote aux poires et noisettes, cuisinée pour mon fils. J' avais envie d' une compote un peu différente, et je lui ai mis un peu de noisettes pour changer. Ayant goûté, je peux vous assurer que c' est très bon, la noisette apporte une saveur délicate et se marie très bien à la poire. Et au final, comme ...

Tarte amandine aux pommes flambées au Pommeau


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Velouté de champignons et chèvre


Bonjour mes gourmands,Avec les températures très froides qu' on a eu récemment, chez nous le soir c' était un bon velouté pour se réchauffer.Depuis un moment j' avais envie de cuisiner un velouté de champignons, et j'ai sauté sur l' occasion. Pour adoucir un peu le goût, j'ai ajouté du chèvre, que vous remplacer par un peu de crème ou ...

Cuisses de poulet roties au vin blanc aux carottes de couleurs épicées


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Verrine de champignons à la crème et truite fumée


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Merveilleux à la mousse de marrons rhum et chocolat


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Huitres chaudes au sabayon de champagne échalote et curry


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Purée de carottes et quenelle de chèvre


Bonjour mes gourmands,Récemment j'ai eu la chance de trouver des carottes de toutes les couleurs, que je n'avais encore jamais testées. J' ai donc cuisiné plusieurs plats pour moi et mes hommes (le grand et le mini), afin de tester carotte blanche, jaune et violette. C' est assez semblable à la carotte orange (la classique) mais en un peu différent. La carotte violette est très douce et ...

Nouilles aux champignons


Bonjour mes gourmands,Comme tout le monde parfois je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner, mais je veux quand même me régaler. ...

Spaghettis à la tomate et fruits de mer


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Cake aux pommes et cranberries au mascarpone


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Saumon, crème légère au curcuma et baies roses


Bonjour mes gourmands,J' espère que vous avez passé un bon week end. Pour ma part ce fut en famille, un bon week end :-)Aujourd' ...

Verrine de céleri et radis noir à la rémoulade et coppa


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Panna cotta vanille-tonka et son coulis de pêche abricot


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