ABONNEZ-VOUS, C'EST GRATUIT
L'actualité du vin
chaque semaine par e-mail
E-Mail :
  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • J.M. TISSIER
      La famille Tissier, c'est l'expérience transmise de père en fils au fil du temps. La diversité de ce vignoble de 5,35 ...
      Lire la suite
    • BORDEAUX
    • Château BOURSEAU
      “La vendange 2016 a donné une récolte fantastique, nous raconte François-Xavier Gaboriaud. Nous avons bénéficié d’un ...
      Lire la suite
    • BOURGOGNE
    • Domaine Daniel DAMPT et Fils
      Un domaine de 30 ha, une lignée de vignerons depuis plus de 150 ans, qui tiennent à conserver à leur propriété son ...
      Lire la suite
    • LOIRE
    • Domaine LANDRAT-GUYOLLOT
      Le domaine de 16,50 ha, constitué de parcelles situées dans des lieux-dits réputés, a été patiemment réuni par dix ...
      Lire la suite
    • RHÔNE
    • Domaine de SAJE
      “Le Domaine de Saje, nous explique Jérôme Mathieu, c’est la contraction des initiales du prénom de mon épouse et de mon ...
      Lire la suite
    • ALSACE
    • Jacques ILTIS & Fils
      Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges ...
      Lire la suite
    • LANGUEDOC
    • Château SAINT-MARTIN-des-CHAMPS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Les magnifiques bâtiments s'intègrent depuis leur origine dans le vignoble. ...
      Lire la suite
    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très ...
      Lire la suite
  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Vignoble André HARTMANN
      Implanté à Voegtlinshoffen depuis 1640, le domaine est issu d’une longue ...
      Lire la suite
    • BORDEAUX
    • Château FAYAU
      Depuis plus de 180 ans, le nom de Médeville traverse les générations de tradition ...
      Lire la suite
    • BOURGOGNE
    • Domaine DENUZILLER
      Créée en 1919 par Jean Denuziller, l'exploitation fut développée par son fils ...
      Lire la suite
    • CHAMPAGNE
    • CHARPENTIER
      Belle exploitation familiale dont la devise me plaît particulièrement : ...
      Lire la suite
    • LANGUEDOC
    • Château MIRE-L'ÉTANG
      Le Château Mire l’Etang est situé sur la bordure maritime et orientale du ...
      Lire la suite
    • SUD-OUEST
    • Domaine SERGENT
      Le Domaine familial de 19,5 ha (vignes de 35 ans en moyenne) s’étend sur un sol de ...
      Lire la suite
    • VAL DE LOIRE
    • Domaine LECOMTE
      Un domaine qui compte 10 ha de vignes.  Voici un excellent Quincy Traditionnel 2015, ...
      Lire la suite
    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de la VALÉRIANE
      Ce vignoble familial (quatrième génération) s’étend sur des coteaux ...
      Lire la suite
  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
      Lire la suite
    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
      Lire la suite
    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
      Lire la suite
    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
      Lire la suite
    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
      Lire la suite
    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
      Lire la suite
    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
      Lire la suite
    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
      Lire la suite

LES VINS ET LES METS


Crêpes aux fraises et chantilly vanillée


...

Compote pomme - poire et anis


Bonjour les gourmands,C' est le jour des enfants aujourd' hui, et je vous propose une recette de compote pomme - poire et anis. Un dessert ...

Carpaccio aux asperges d'Alsace sauce vierge et Serrano


...

Tarte épinards et asperges


Bonjour les gourmands,La saison des asperges est de retour, et c' est un légume que j' aprécie beaucoup.J' aime le cuisiner ...

Gâteau marbré au Thermomix ou pas..!


...

Sablés salés apéritif façon cookies aux olives et tomates séchées


...

Entremet salé aux asperges, St Jacques et truite fumée


...

Les petits plats de Trinidad, Le Restaurant


...

Pâtes à la sauce tomate


Bonjour les gourmands,Quel enfant n' aime pas les pâtes à la sauce tomate ? Hé bien j' ai décidé que ...

tartelettes aux asperges vertes comme un "Tzatziki"


...

Panna cotta d'asperges, crème fouettée au citron et piment d'Espelette & crevettes


...

Crevettes poêlées, fenouil au paprika


Bonjour les gourmands,J' espère que vous avez passé un beau week end et profiter du soleil.Pour ma part ça me donne envie ...

Top 5 de mars 2017


Bonjour les gourmands,Sous ce beau soleil, voici les 5 recettes les plus consultées de mars En 5 des choux au saumon fumé, ...

Salade de thon, asperges, fenouil, carottes, laitue, tomates


...

Velouté pour bébé


Bonjour les gourmands,Le mercredi sera désormais consacré à une recette pour bébé, les autres publications de la ...

Salade de crevettes, chou blanc, carottes, radis, tomates


...

Légumes de printemps, colin poché aux herbes, sauce yaourt


...

Confiture de fleurs de pissenlits de Corinne ou « CRAMAILLOTTE »


...

Tresse feuilletée façon "Hot - dog"


...

Verrine printanière au crabe, œufs de caille et mayonnaise


...

Gâteau fondant chocolat mascarpone (Cyril Lignac)


Repérée depuis bien longtemps sur C'est ma fournée, j'ai enfin testé cette recette de Cyril Lignac, et c'est un vrai régal !!! 200 g de chocolat 250 g de mascarpone 70 g de sucre 40 g de farine 4 oeufs Faire fondre le chocolat. Détendre au batteur le... ...

Pavé de rumsteck aux herbes et sa purée de "patidou" aux trompettes de la mort


...

Tiramisu coco aux fruits exotiques


...

Maquereau aux raisins


Bonjour les gourmands,J' espère que la semaine a bien commencé pour vous.De mon côté je vous prépare des ...

Pommes noisette maison


...

Champignons de Paris à l'huile d'olive, citron et herbes aromatiques


...

Gâteau italien zébré marbré


...

Rôti de porc vosgien aux gnocchis de Rouge des Flandres


...

Top 5 février 2017


Bonjour les gourmands,Comme chaque début de mois, voilà un zoom sur vos recettes préférées le mois dernier.En ...

Cake chocolat noisettes à la fleur de sel


Ce cake nous a beaucoup plu, riche en noisettes, très moelleux, un bon goût de chocolat ! 3 oeufs 60 g de sucre 60 g de miel 60 g de beurre fondu 50 g de chocolat 20 g de cacao en poudre L'atelier du chocolat 100 g de noisettes hachées grossièrement 60... ...

Compote pomme vanille


Bonjour les gourmands,On commence la semaine avec une recette pour bébés ( il y en aura une par semaine).Après le légume ...

Jarret de veau de la ferme au Porto et champignons


...

Marbré chocolat vanille au mascarpone


Un délicieux gâteau marbré, très moelleux, parfait au goûter ou au petit-déjeuner ! 250 g de mascarpone 250 g de farine 80 g de sucre (ou plus selon votre goût) 4 oeufs 160 g de chocolat 1 cc de vanille 1 sachet de levure Faire fondre le chocolat. Battre... ...

L'Exotique (entremet ananas, coco, passion et citron vert)


...

Première purée d' aubergine


Bonjour à tous,Aujourd' hui, comme promis, la rubrique pour bébés ouvre ses portes.Une rubrique qui me tient à ...

Saint Jacques à la purée de butternut, trompettes et billes à la truffe


...

Velouté de potimarron, crème d' herbes


Bonjour les gourmands,Aujourd' hui je vous propose un velouté au potimarron, avec sa crème d' herbes. Il s' agit d' une ...

Purée de butternut et ses déclinaisons


...

Tarte aux pommes crème aux œufs au Calvados et amandes


...

Crumble poireaux et céleri


Bonjour les gourmands,Aujourd' hui je vous propose un crumble de poireaux et céleri. Une recette que vous pouvez servir en entrée ...

Galette de pommes de terre et oignon façon röstis


...

Cailles aux morilles


...

Cake marbré au Nutella et aux noisettes


160 g de farine50 g de sucre1 sachet de levure chimique50 g de noisettes en poudre50 g de beurre2 œufs10 cl de lait3 à 4 cuillères à soupe de Nutella Battre les œufs et ajouter progressivement la farine et la levure. Lorsque le mélange est homogène, verser... ...

Gâteau de semoule caramélisé au rhum et raisins secs


...

Sauté de dinde de ferme au vin blanc et Porto champignons et marrons et ses Spaetzles maison


...

Top 5 de janvier 2017


Bonjour les gourmands,Janvier a filé à toute vitesse, et 2017 est bel et bien là. En janvier vous avez aimé des plats ...

Petit passage de la Table lorraine d'Amélie sur France Bleu


...

Verrine "ananas, sablé breton, chantilly coco"


...

Gratin de carottes au curry et mozzarella


Bonjour les gourmands,J' espère que vous avez passé un bon week end, et que la semaine a bien commencé pour vous.Voici ...

Gnocchis à la parisienne sauce à la bisque de homard crémée


...








MILLESIMES 2016
Edition annuelle

Le terroir, sinon rien

Les grands vins racés et ... les autres

EXCLUSIF

Feuilletez gratuitement MILLESIMES en ligne comme le vrai magazine en tournant les pages

CLIQUEZ ICI


Recevez MILLESIMES en édition interactive PDF dès votre règlement
7 €
(format numérique PDF)

Recevez MILLESIMES en édition papier 464 pages en couleur présentation luxueuse


France Métropolitaine
15€
(port prioritaire compris)




Coup de cœur Millésimes
PETITE CHAPELLE
Domaine de la PETITE CHAPELLE
49400 Souzay-Champigny

GRANDMAISON
Domaine de GRANDMAISON
33850 Léognan

DANSAULT
Gabrièle et Régis DANSAULT
37270 Montlouis-sur-Loire

CLAUZET
Château CLAUZET
33180 Saint-Estèphe

SAINT REMY
Domaine SAINT-RÉMY
68920 Wettolsheim

CHAMPAGNON
Domaine CHAMPAGNON
69840 Chénas

JOST
Domaine JOST
67310 SCHARRACHBERGHEIM

COUTALE
Clos la COUTALE
46700 Viré-sur-Lot

MAUVINON
Château MAUVINON
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens

COUDOT
Château de COUDOT
33460 Cussac-Fort-Médoc



UNIQUE EN FRANCE
, DISPONIBLE EN EDITION PAPIER OU NUMERIQUE

L'EDITION PAPIER
Exclusif : votre dédicace personnalisée par l'auteur


Un vrai guide interactif !

De votre tablette ou smartphone, flashez le QrCode du propriétaire et accédez gratuitement d'un seul clic aux commentaires de dégustation du GUIDE 2017

FRANCE METROPOLITAINE : 32,00 €
(Port Prioritaire compris)



L'EDITION NUMERIQUE PDF
L'intégralité du Guide chez vous dès votre paiement :

Idéal pour l'avoir toujours sur vous où que vous soyez, en cave, dans vos déplacements (sur votre smartphone, votre tablette). Consultable en très grand format sur votre ordinateur.

16,00 €
(format numérique PDF)

Récemment sur Dussert.eu
- MILLÉSIMES 2017 est paru !
- VINS DU SIECLE : LA LOIRE AU SOMMET
- MILLÉSIMES 2017 est paru !
BOUCHÉES AU CRABE
- VINS DU SIECLE : LA LOIRE AU SOMMET
- VINS DU SIECLE : LA LOIRE AU SOMMET
- VINS DU SIECLE : LA LOIRE AU SOMMET
- VINS DU SIECLE : LA LOIRE AU SOMMET
- DE BOURGUEIL A SAUMUR, DE SANCERRE A CHINON, LES VINS S …
- VINS DU SIECLE : LA LOIRE AU SOMMET



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne

H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
32110 Nogaro

DOMAINE VINCENT BACHELET
Vincent Bachelet
21190 Chassagne-Montrachet

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

SCE DU CLOS BELLEFOND
Laurence et Bernard Chapelle
21590 Santenay

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

CHATEAU LA MOULINE
Cédric Coubris
33480 Moulis


Société des Millésimes SA. Reproduction interdite - Informations éditeur - Mentions légales -
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.