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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LABBÉ et Fils
      Un vignoble d’une dizaine d’hectares dans la famille depuis quatre générations. “Récoltant manipulant ...
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    • BORDEAUX
    • Château La ROSE SARRON
      L’histoire viticole de cette propriété, datant du XIXe siècle, commence il y a 25 ans. Ce domaine est racheté en ...
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    • BOURGOGNE
    • Gérard TREMBLAY
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, on s’attache, en famille, à laisser s’exprimer au mieux chaque ...
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    • LOIRE
    • Domaine de SARRY
      Formidable Sancerre blanc Montagne Noire 2012, un grand vin minéral, d’une très grande finesse, au nez puissant ...
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    • RHÔNE
    • Domaine TOUR SAINT-MICHEL
      Une histoire familiale depuis 3 générations; tout d'abord, Michel Fabre, fondateur du domaine, en 1930, a ...
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    • ALSACE
    • Maison ZOELLER
      Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de dix générations la tradition ...
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    • LANGUEDOC
    • MAS DU NOVI
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Domaine collectionne d’ailleurs les récompenses ! “Cela fait plus de ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ce que doit être un Madiran, un vin à la ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine HORCHER
      Vigneron de père en fils depuis 4 générations. Aujourd’hui, Alfred, Irène, Thomas et Lise travaillent ensemble ...
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    • BORDEAUX
    • Château BOIS CARRÉ
      Vignoble de 6 ha (50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon), planté sur des croupes ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Guy ROBIN
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un beau domaine de 15 ha entourant ...
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    • CHAMPAGNE
    • BRIAUX LENIQUE
      Le vignoble, d'une superficie de 4 ha, réunit 21 parcelles, dont la moitié est plantée ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'HERBE SAINTE
      Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de VIELLA
      Le domaine est situé aux confins du Gers. Actuellement, c'est Alain, ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Guy BAUDIN et Fils
      Un domaine familial qui est le fruit d'une longue tradition de vignerons, qui ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • EARL Vignobles LEVET
      Créé en 1929, un domaine d’environ 4 ha sur des coteaux abrupts en terrasses, le sol ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES VINS ET LES METS


Spaghettis à la tomate et fruits de mer


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Cake aux pommes et cranberries au mascarpone


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Saumon, crème légère au curcuma et baies roses


Bonjour mes gourmands,J' espère que vous avez passé un bon week end. Pour ma part ce fut en famille, un bon week end :-)Aujourd' ...

Verrine de céleri et radis noir à la rémoulade et coppa


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Panna cotta vanille-tonka et son coulis de pêche abricot


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Filet de poulet roulé au jambon de parme et mozza sauce échalote et vin blanc


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Velouté de panais au lait de coco


Bonjour mes gourmands,Le temps a sérieusement rafraichi ces derniers jours, et une nouvelle vague de froid a été annonc&eacut ...

Velouté de Patidou et lentilles corail noisettes et graines de courges


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Brioche du petit déjeuner au Thermomix ou pas..!


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Compote pomme, poire et coing aux épices


Bonjour mes gourmands,Voici une compote que j' avais cuisinée pour mon fils à l' origine, et qui comme d' habitude a bien ...

Madeleines poire et caramel


Bonjour mes gourmands,Avec ce mois de janvier pluvieux et triste, voici une recette réconfortante pour un petit déjeuner, un dessert ...

Crêpes Suzette à ma manière (souvenir d'école)


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Gnocchis à la parisienne, sauce aux cèpes des Vosges au Thermomix ..ou pas..!


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Panna cotta coco sur lit d'ananas roti et ses petites meringues maison


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Lapin à la crème d'estragon et Riesling cèpes et épices douces


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Croquettes de crevettes à la manière "Ostendaise"


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Entremet à la fraise et Cointreau "Le Contretemps"


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Compote pomme - kaki - kiwi


Bonjour mes gourmands,Voici une recette de compote que j'ai faite pour mon fils récemment. Le kaki était bien sucré, et le ...

Filet de canard mariné aux carottes violettes persillées


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Velouté de pois cassés


Bonjour mes gourmands,L' hiver j' aime beaucoup faire des soupes. On peut faire des tas de soupes et veloutés différents, et ...

Verrines d'avocat aux herbes et oignon rouge et truite fumée


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Tartinade de carottes


Bonjour mes gourmands,Même si ce n' est pas l' été, si les fêtes sont passées, j' aime beaucoup les a ...

Dômes au chocolat et griottes au kirsch


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Filet de poulet roulé au foie gras, boudin blanc et champignons de forêt, sauce au Porto


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Meilleurs voeux 2018


Bonjour mes gourmands,Tout d' abord, en ce début d' année 2018, je vous souhaite à tous mes meilleurs voeux.Que cette ...

Velouté de cèpes au vin blanc et foie gras au Thermomix


...

Cuisses de lapin aux cèpes et foie gras et ses pâtes fines


...

Gougères au Thermomix


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Bonne et heureuse année 2018..!


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Truffes chocolat, pâte à tartiner


Bonjour mes gourmands,Encore une recette de truffes, avant d' attendre les prochaines en 2018, pour les prochaines fêtes.C' est le ...

Bûche de Noël chocolat au lait Cointreau/orange


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Calendrier de l'Avent - Suggestion de menu de fêtes


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St Jacques et crevettes gratinées panure au jambon fumé


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Truffes chocolat et poivre du timut


Bonjour mes gourmands,La truffe au chocolat, c' est une gourmandise incontournable de Noël. Pour déguster avec une boisson chaude, ...

Biscuits façon savoyard


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Sablés à la vanille


Bonjour mes gourmands,Les recettes pour les fêtes continuent, et aujourd' hui ce sont de délicieux sablés à la vani ...

Filet de sabre roulé poché sauce chaude à la moutarde câpres et citron


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Truffes chocolat - réglisse


Bonjour mes gourmands,Les recettes pour les fêtes continuent, et aujourd' hui ce sont de délicieuses truffes au chocolat et à ...

Tartelettes feuilletées amandine aux ananas pommes et kaki


...

Nuggets de cabillaud


Bonjour mes gourmands,Comme chaque mercredi, voici la recette de mon petit bonhomme.Et cette fois c' est du poisson. Les enfants n' aiment ...

Filet mignon de porc au miel et aux herbes de Provence et son nid de crosnes et cèpes


...

Cupcake noisette et praliné


Bonjour mes gourmands,Cette fois le blog est passé en mode fêtes de fin d' année, et hormis le mercredi qui restera "recette ...

Nids de pomme duchesse aux lardons crosnes et cèpes


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Crème de butternut au curcuma, crevettes et légumes verts


Bonjour les gourmands,Cette semaine les idées de recettes pour les fêtes continuent.Aujourd'hui c' est une entrée que ...

Iles flottantes au café et sa cousine au citron


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Compote pomme - mandarine


Bonjour mes gourmands,Aujourd' hui je vous propose une compote vitaminée et acidulée, à base de pomme et mandarine.Ultra ...

Clafoutis épinards et mozzarella


Bonjour mes gourmands,Aujourd'hui un repas rapide et facile avec ce clafoutis épinards et mozzarella.   Clafoutis ...

Petits farcis aux restes de pot au feu


...

Poulet roulé panné façon cordon bleu et sa garniture de crosnes et de cèpes


...

Bouchées aux fruits de mer


Bonjour mes gourmands;Aujourd' hui je commence à vous partager des idées de recettes pour les fêtes de fin d' année, ...








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Coup de cœur Millésimes
BEAUCHENE
Château BEAUCHENE
84420 Piolenc

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Domaine Aline et Rémy SIMON
68590 Saint-Hippolyte

BROWN
Château BROWN
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Château DESMIRAIL
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Domaine Guy BAUDIN et Fils
58150 Pouilly-sur-Loire

DENIS
Domaine DENIS Père et Fils
21420 Pernand-Vergelesses

HUNAWIHR
CAVE de HUNAWIHR
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BOUREE
Pierre BOURÉE Fils
21220 Gevrey-Chambertin

BADOZ
Domaine Benoît BADOZ
39800 Poligny

BOURDAIRE GALLOIS
BOURDAIRE-GALLOIS
51220 Pouillon


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Coup de cœur Vins du siècle
MAISON MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
01420 Corbonod

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire

CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
Nathalie Falmet
10200 Rouvres-Les-Vignes

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

CLOS TRIMOULET
Earl Appollot
33330 Saint-Emilion

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois


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