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    • CHAMPAGNE
    • André DILIGENT et Fils
      C'est au Sud de la Champagne, au cœur de la Côte des Bar, que nos dix hectares de vignes s'épanouissent, ...
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    • BORDEAUX
    • Château La HAIE
      Domaine en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique adhérent Demeter. Vendanges manuelles égrappées, ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine René CACHEUX et Fils
      Au début du siècle dernier, François Blée s’installe à Vosne-Romanée. Son fils Charles, lui succède en augmentant la ...
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    • LOIRE
    • Domaine Le CAPITAINE
      Des vignerons à la tête de 28 ha sur les premières côtes de Rochecorbon, qui vinifient tous leurs terroirs séparément ...
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    • RHÔNE
    • Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
      Domaine dans la même famille depuis 1809, qui s’étend sur 230 ha d’un seul tenant (50 ha de vignes et 24 ha de cultures ...
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    • ALSACE
    • Jean-Paul MAULER
      Propriétaires récoltants, Julien et Aurélie Mauler représentent la troisième génération. Le domaine fut fondé en 1935 ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de FAMILONGUE
      Domaine de 28 ha de vignes, mené en lutte raisonnée, aucun engrais chimique ni désherbant. Des propriétaires ...
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    • SUD-OUEST
    • Château GAUTOUL
      Une magnifique chartreuse du plus pur style XVIIe siècle en parfait état de conservation et ayant gardé son ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine BROBECKER
      Pascal Joblot a pris la succession de son beau-père Joseph Brobecker. Ici pas ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine de CARTUJAC
      La famille Saintout, présente sur la commune de Saint-Laurent-Médoc depuis la ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jean-Jacques GIRARD
      En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne à Savigny-lès-Beaune. Aujourd’hui, ...
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    • CHAMPAGNE
    • MOYAT-JAURY-GUILBAUD
      D'origine familiale et de père en filles, l'exploitation se situe au ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de La VIEILLE
      Depuis des générations la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de VIELLA
      Le domaine est situé aux confins du Gers. Actuellement, c'est Alain, ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de ROCHEVILLE
      Philippe Porché, passionné de vin, recherchait des vignes dans ce secteur depuis ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de CHAMP-LONG
      Au sommet de leurs appellations. Cette famille exploite un vignoble de 30 ha. ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES VINS ET LES METS


Velouté de céleri, lait de coco, céleri râpé et fève tonka


Bonjour les gourmands,Je vous avais montré sur instagram et facebook, pour ceux qui me suivent, la photo d'un velouté de céleri à la fève tonka. C'est un velouté que j'avais cuisiné avec mon petit garçon, et pour toute la famille. Un velouté très simple, que vous pouvez faire au quotidien pour vous réchauffer. Je vous le propose le mercredi, car ...

Sablés de noël vanille et tonka


Bonjour mes gourmands,J'espère que vous avez passé un bon week end, malgré la pluie. Pour moi, vu le temps les sorties c'était pas trop ça, alors on a fait de la cuisine. Et je peux vous dire qu'entre samedi et dimanche, mon fils et moi (le papa mange seulement) on a pas chômé: wraps chèvre, thon et épinards pour ce midi; tarte à la courge, parmentier de potimarron ...

Ravioles au potimarron


Bonjour mes gourmands,Vous commencez à en avoir l'habitude, le vendredi c'est PASTA.Comme les fêtes approchent, et que j'essaye de vous proposer des recettes un peu plus festives, mais toujours aussi gourmandes et faciles.Cette fois, ce sont des ravioles de potimarron que je vous propose. Une entrée jolie, facile et gourmande.  Même si souder les ravioles peut sembler compliqué, je vous ...

Purée de chou fleur au piment


Bonjour mes gourmands,Comme chaque mercredi c'est une recette pour petits gourmands, mais aussi qui peut plaire aux grands : une onctueuse purée de chou fleur au piment d'espelette.C'est un des légumes préférés de mon fils, et il adore quand je lui fais du chou fleur en purée, velouté ou autre.Cette fois, je lui avais assaisonné avec du piment d'espelette: pas ...

Tartelettes à la patate douce


Bonjour mes gourmands,J'espère que vous avez passé un bon week end reposant. En ce moment je réfléchis pour cuisiner et vous proposer des recettes gourmandes et faciles pour les fêtes de fin d'année. J'en ai déjà un peu en stock, mais j'ai encore d'autres idées de plat, dessert. Ce sera des recettes faciles et rapides, car comme mon fils cuisine avec ...

Suggestion de menu pour ce dimanche du 25 Novembre 2018 - Menu très Lorrain


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Pavlovas aux confit de fruits exotiques, coco et fruits frais


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Purée de céleri à la pomme


Bonjour mes gourmands,J'adore le céleri rave, avec lequel on peut créer des tas de recettes. Purées, soupes, cru en salade... le céleri se prête à de nombreuses recettes. J'ai acheté un gros céleri rave il y a peu, et j'avais envie de tester l'association céleri et pomme. Pour la recette, j'ai fait simple en choisissant une purée, en mélangeant ...

Tourte pie au poulet de la ferme foie gras, cèpes, et vin jaune


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Velouté de chou fleur aux St Jacques


Bonjour mes gourmands,Dans un peu plus d'un mois, ce sera Noël, et bien évidemment je vais vous partager de nouvelles idées recettes, et vous rappeler celles déjà présentes sur le blog.Les recettes du blog vont donc s'habiller de leur habits de Noël à compter d'aujourd'hui. Le mercredi restera le jour des enfants, mais je vais essayer de vous proposer des recettes un peu plus ...

Pâtes à la crème de chou-fleur, piment et noix


Hello mes gourmands,Bientôt le week end mais comme chaque vendredi, il y a d'abord la recette de pâtes. Aujourd'hui c'est une recette avec du chou-fleur, que j'ai cuisinée il ya  peu et que mon fils a adoré. Je cuisine souvent les pâtes avec des légumes; on peut faire des sauces sympas et gourmandes, et ça fait manger des légumes aux récalcitrants. La cr ...

Suggestions de menu pour un dimanche cocooning à La table lorraine d'Amélie


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Pasta World Championship


Bonjour mes gourmands,Je vous ai raconté mon histoire de Master of Pasta: la masterclass, le dîner bleu et cette victoire que j'ai encore du mal à réaliser (par ici)Cette fois, je vous parle des Pasta World Championship, où j'ai eu la chance d'assister les 24 et 25 octobre, à Milan, et qui a permis de clôturer cette belle aventure de Master of Pasta. J'ai encore des étoiles ...

Clafoutis moelleux aux pommes au thermomix ou pas...!


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J'ai testé la cure de jus détox Kitchen Diet


Bonjour les gourmands,J'ai eu l'opportunité il y a peu de tester la cure de jus détox Kitchen Diet, et après une semaine je vous fais un retour avec mon expérience et mon avis. C'est quoi la cure de jus détox ? Kitchendiet est un concept de programme minceur, avec des repas livrés à domicile (le test par ici). En plus de ces programmes, Kitchendiet propose des ...

Médaillons de sole sauce capres et citron, tagliatelles et petits légumes


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Nouilles aux crevettes


Bonjour mes gourmands,Vendredi sur le blog c'est PASTA ! Je commence déjà à prendre mes habitudes, et ça me plait bien ce jour réservé aux pâtes. Après les pâtes aux épinards, j'avais envie de proposer une recette différente. Et je me suis tournée vers des nouilles chinoises aux crevettes. Il ya  des tas de pâtes différentes, et ce serait ...

Suggestions de menu pour dimanche 11 Novembre 2018 à La table lorraine d'Amélie


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Verrine de mousse passion à la mascarpone et sa brunoise de fruits exotiques


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Palmiers chocolat


Bonjour mes gourmands,Sur le blog, le mercredi c'est le jour des enfants :-) avec une recette pour bébé, ou une recette de pâtisserie gourmande et facile, à pâtisser avec les enfants.Ces palmiers pâte à tartiner, noisettes et amandes sont terriblement gourmands. Les enfants peuvent très bien participer en étalant la pâte à tartiner (et lécher les doigts au ...

Gratin de pommes de terre


Bonjour mes gourmands,J'espère que vous avez passé un bon week end, prolongé ou pas. Pour ma part, j'ai travaillé le 02 novembre, mais ça ne m'a pas empêché de profiter avec ma famille. Avec mon fils on a fait un peu de cuisine (comme tous les week end): pâtes avec crème de chou-fleur et truffes. Il n'a pas voulu goûter les truffes, mais il a adoré ...

Panna cotta au chou-fleurs, noisettes et truite fumée


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Pâtes aux épinards


Bonjour mes gourmands,Elue master of Pasta de Rennes le 10 octobre, après avoir passé 2 jours aux pasta World Championship, j'ai décidé de mettre plus en valeur les pâtes sur ce blog.Les pâtes, on connait tous, on aime tous. Mais parfois on les sert juste en accompagnement, et non comme un véritable plat. Ces 2 jours à Milan, à manger et voir des compétitions de pâtes, ...

Suggestion de menu pour ce long weekend de La Toussaint à la Table lorraine d'Amélie


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Tarte amandine pommes/poires parfumée au Calvados


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Comment je suis devenue Master Of Pasta


Bonjour mes gourmands,Si vous me suivez sur Facebook ou Instagram, vous avez peut être vu passer des photos du Pasta World Championship. J'ai eu la chance et l'opportunité de passer 2 jours à Milan pour y assister. Un super séjour, un super moment dont je vais vous parler, mais avant ça un petit article expliquant les Master of Pasta, qui m'ont permis d'assister à cet évèn ...

Tagliatelles maison aux St Jacques et crevettes sauce Riesling


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Velouté de courge buttternut


Bonjour mes gourmands,Après un mois d'octobre très doux et printanier, le mois de novembre sera à mon avis pus froid. Ce week end, le froid est revenu chez nous d'un seul coup. Je dois dire que je m'étais habitué à cet été indien, à cette douceur et au fait de pouvoir encore déguster des salades, des plats printaniers.Mais cette fois, je vais vraiment commencer ...

Suggestions de menu pour le weekend d'Hallowenn


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Quatre quarts en mini cocotte et sa pomme surprise..!


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Frites de patate douce


Bonjour mes gourmands,J'espère que vous avez passé un bon week , et que vous avez profité du soleil. Il a fait un temps magnifique, et on avait du mal à se croire en octobre.Pour ma part, j'en ai profité avec mes hommes, et j'ai cuisiné avec mon fils: velouté d'épinards au piment, purée d chou fleur au piment, pâtes à la crème ...

Foies de lapin aux échalotes et porto à la mode de mon papa


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Le menu du weekend à "La table lorraine d'Amélie" Eté indien


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Panna cotta amande et Amaretto aux péches de vigne pochées


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Première purée de courge butternut


Bonjour mes gourmands,Je vous partage de recettes pour enfants un peu plus grands maintenant, mais je me rends compte que je ne vous ai pas donné toutes les recettes cuisinées pour mon fils quand il était bébé.Ici, c'est une purée de courge butternut, pour faire découvrir cette douce saveur à votre bébé, dès 4/6 mois. De la courge et de l'eau, pour une pr ...

Péches de vigne aux sirop léger vanillé


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Salade lentilles et brocolis au curcuma


Bonjour mes gourmands,Je vous propose une salade que j'ai faite il y a peu, à base de lentilles et de brocolis. Une salade complète, avec un apport de protéines végétales avec les lentilles. Le curcuma apporte une note épicée et originale, et amène surtout plus de goût. Lentilles et brocolis se marient très bien. Bref chez c'est une salade qui a été ...

Thon mariné à la plancha, légumes d'été et riz pilaf


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Le menu du weekend à la Table Lorraine d'Amélie


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Récap des desserts aux pommes - ou aux poires


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Muffins cœur chocolat et orange


Bonjour les gourmands,Le week end arrive, alors si vous voulez pâtisser une bien bonne gourmandise, voici des muffins coeur chocolat et confiture d'oranges. Une petite gourmandise moelleuse, parfaite au goûter ou en dessert.J'avais cuisiné ces muffins pour mes collègues et il n'en est pas resté une miette :-)Muffins vanille, chocolat, coeur orangePour 12 muffinsIngr ...

Quatre quarts aux pommes (C.Felder)


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Salade de quinoa aux légumes


Bonjour mes gourmands,J'espère que vous avez passé un bon week end.Chez moi le temps est plus frais, mais on est pas encore aux températures très basses, alors j'en profite pour manger encore des salades. Et bientôt je passerais aus soupes.Je vais essayer de vous proposer quelques recettes légères, mais gourmandes et complètes, comme cette salade de quinoa. Je l'avais ...

Parce que la vie continue.... Il faut penser à un retour !


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J'ai testé pour vous : la planche à apéro de YourSurprise


Bonjour mes gourmands,Je vous avais promis d'autres tests de produits, après le programme minceur de Dietbon. Cette fois, c'est une planche à apéro du site internet YourSurprise. YourSurprise c'est quoi ? Un site internet, qui offre la possibilité d'offrir une large sélection de cadeaux personnalisables, ce qui donne l'opportunité d'un cadeau ...

Rillettes de thon aux baies roses


Bonjour mes gourmands,L'automne est bien présent, et les matins sont bien frais. Mais il ne faut pas perdre les bonnes habitudes de l'été, et continuer les apéros le vendredi ou même en semaine. Evidemment, on a moins le temps, et c'est pour cette raison que je vous propose un apéro facile, rapide et bon; avec ces rillettes de thon aux baies roses. C'est aussi un apéro léger, ...

Purée de potimarron et dos de cabillaud


Bonjour mes gourmands,Me revoilà avec de nouvelles recettes. Et je reprends les bonnes habitudes du mercredi avce les recettes pour enfants. Commes les courges reviennent, je vous propose un plat que je fais souvent pour mon fils en automne: une purée de potimarron, carotte et pommes de terre; avec du cabillaud. Il adore, et c'est vrai que l'association potimarron, pommes de terre et carotte est vraiment un ...

Compote poires et figue de barbarie


Bonjour mes gourmands,Aujourd'hui je vous propose un dessert vitaminé pour petits et grands, à base de poires et figue de barbarie. J'ai à peine goûté car mon fils ayant adoré, il a tout mangé :-) Mais bon il faut admettre que je n'en avais pas fait beaucoup.Poires, figue de barbarie, et de la vanille, voilà tout ce qu'il vous faudra pour ce dessert gourmand, simple et ...

Clafoutis courgettes, saumon fumé et citron


Bonjour mes gourmands,Avec la rentrée, les soirées passent très vite: sortie de l'école après le boulot, faire le repas, le bain, le coucher ... Bref pas facile de passer des heures en cuisine. Et pourtant j'aime quand même faire de bons petits plats gourmands, fait maison c'est tellement meillleur.Et j'ai d ela chance, il existe des tas d'idées de recettes pour cuisiner vite, ...

Cookies chocolat et noisettes


Bonjour mes gourmands,La rentrée scolaire est faite, et petits et grands ont repris le chemin de l'école. C'est parti pour une nouvelle année scolaire. Un nouveau rythme, une routine qui reprend, un goûter à l'école ou en rentrant de l'école.Pour faire un bon goûter, ou un dessert gourmand et rapide en rentrant du travail, voici une recette de cookies noisettes et chocolat. ...








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Coup de cœur Millésimes
EMERINGES
Château d'EMERINGES
69840 Émeringes

CAMINADE
Château La CAMINADE
46140 Parnac

ROCHETTES
Château des ROCHETTES
49700 Concourson-sur-Layon

MAUVES
Château de MAUVES
33720 Podensac

CAMAISSETTE
Domaine CAMAÏSSETTE
13510 Éguilles

SOLITUDE
Domaine de la SOLITUDE
84231 Châteauneuf-du-Pape

BUNAN
Domaines BUNAN
83740 La Cadière-d’Azur

CROIX CHAPTAL
Domaine La CROIX CHAPTAL
34725 Saint-André-de-Sangonis

COMBE AU LOUP
Domaine de la COMBE AU LOUP
69115 Chiroubles

BOUCHARDIERE
Le LOGIS de la BOUCHARDIERE
37500 Cravant-Les-Coteaux


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Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

DOMAINE DE GRANDMAISON EARL
François Bouquier
33850 Léognan

DOMAINE PARDON

69430 BEAUJEU

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
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CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

DOMAINE PICHARD
Jean Sentilles et Rod Cork
65700 Soublecause

HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

CHATEAU LA VARIERE

49320 Brissac Loire Aubance

DOMAINE DE ROSIERS
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H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
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