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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • EGROT et Filles
      Elisabeth, l’indépendante, et Jean-Marie, l’homme de la vigne, ont décidé d’unir leurs vies déjà, leurs terroirs ...
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    • BORDEAUX
    • Château BRONDELLE
      Ce propriétaire sympathique élève soigneusement son Graves rouge Château Andréa 2012, ...
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    • BOURGOGNE
    • BADER MIMEUR
      La Famille Bader-Mimeur est propriétaire et exploite 98% des vignes du domaine du Château de Chassagne-Montrachet ...
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    • LOIRE
    • Domaine du VIEUX PRESSOIR
      Le Domaine est une exploitation viticole familiale dont l’origine remonte à 1892. Elle fut transmise au sein de la ...
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    • RHÔNE
    • Cave des Vignerons du GRAVILLAS
      La création de la Cave remonte à 1935. Depuis, trois générations se sont succédées. Les Vignerons du Gravillas, animés ...
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    • ALSACE
    • BESTHEIM
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Je prends le relais d’un travail formidable qui a été fait par Thierry ...
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    • LANGUEDOC
    • Château ÉTANG des COLOMBES
      Propriété familiale depuis 4 générations. Implanté sur une superficie totale de 77 ha de vignes, le domaine dispose ...
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    • SUD-OUEST
    • Château La CAMINADE
      “En 1895, précise-t-on, notre arrière grand-père Antonin Ressès hérite du domaine. Ce lieu est chargé d’histoire ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine SAINT-RÉMY
      Créée en 1725, exploitation familiale de 23 ha, ancrée dans une tradition ancestrale. ...
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    • BORDEAUX
    • Château HAUT BARRAIL
      La propriété, avec son moulin, existe depuis 1362, appelée jadis “la maison de la ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine des MONTS LUISANTS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La constitution du domaine (3,4 ...
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    • CHAMPAGNE
    • De SOUSA et Fils
      Classé Premier Grand Vin. Le Champagne de Sousa, c’est une famille, une ...
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    • LANGUEDOC
    • Le CLOS du MARBRIER
      Le Minervois blanc cuvée Gente Demoiselle 2015, 100% Roussane, élevage en cuves, de robe jaune ...
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    • SUD-OUEST
    • Vignobles LEBECQ
      “Depuis quatre siècles, notre famille cultive les terres et les vignes principalement de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Guy BAUDIN et Fils
      Un domaine familial qui est le fruit d'une longue tradition de vignerons, qui ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Pierre AMADIEU
      Au sommet. Le vignoble s’étend sur 137 ha dans le massif des Dentelles ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES VINS ET LES METS


Biscuits façon savoyard


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Sablés à la vanille


Bonjour mes gourmands,Les recettes pour les fêtes continuent, et aujourd' hui ce sont de délicieux sablés à la vani ...

Filet de sabre roulé poché sauce chaude à la moutarde câpres et citron


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Truffes chocolat - réglisse


Bonjour mes gourmands,Les recettes pour les fêtes continuent, et aujourd' hui ce sont de délicieuses truffes au chocolat et à ...

Tartelettes feuilletées amandine aux ananas pommes et kaki


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Nuggets de cabillaud


Bonjour mes gourmands,Comme chaque mercredi, voici la recette de mon petit bonhomme.Et cette fois c' est du poisson. Les enfants n' aiment ...

Filet mignon de porc au miel et aux herbes de Provence et son nid de crosnes et cèpes


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Cupcake noisette et praliné


Bonjour mes gourmands,Cette fois le blog est passé en mode fêtes de fin d' année, et hormis le mercredi qui restera "recette ...

Nids de pomme duchesse aux lardons crosnes et cèpes


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Crème de butternut au curcuma, crevettes et légumes verts


Bonjour les gourmands,Cette semaine les idées de recettes pour les fêtes continuent.Aujourd'hui c' est une entrée que ...

Iles flottantes au café et sa cousine au citron


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Compote pomme - mandarine


Bonjour mes gourmands,Aujourd' hui je vous propose une compote vitaminée et acidulée, à base de pomme et mandarine.Ultra ...

Clafoutis épinards et mozzarella


Bonjour mes gourmands,Aujourd'hui un repas rapide et facile avec ce clafoutis épinards et mozzarella.   Clafoutis ...

Petits farcis aux restes de pot au feu


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Poulet roulé panné façon cordon bleu et sa garniture de crosnes et de cèpes


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Bouchées aux fruits de mer


Bonjour mes gourmands;Aujourd' hui je commence à vous partager des idées de recettes pour les fêtes de fin d' année, ...

Verrine de poire pochée au vin blanc et épices sur génoise et sa chantilly au chocolat


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Mon premier couscous


Bonjour mes gourmands,Pour la recette pour enfant d' aujourd'hui, nos bouts de chou vont goûter des saveurs orientales, avec ce couscous ...

Filet de Julienne (lingue) vapeur, flan de butternut épicé, fondue de poireaux, sauce aux câpres


...

Flan de butternut aux épices


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Merveilleux au chocolat


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Purée chou-fleur et tomates cerises


Bonjour mes gourmands,Aujourd'hui je vous présente une purée de chou-fleur et tomates cerises au basilic, à l' origine ...

Sabre roulé poché au fenouil, sauce curry, légumes d'Automne aux épices


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Soupe de panais et de poires


Bonjour mes gourmands,L' automne apporte ses légumes de saison, et il y a les courges mais aussi le panais. J' adore ce légume, ...

Panna cotta au fenouil ail et citron à la truite fumée et œufs de lump pickles de légumes du potager


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cake citron-vanille au lait concentré sucré


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Vol au vent de langue de veau sauce financière gourmande


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Compote pomme - mangue - poivre du timut


Bonjour les gourmands,Aujourd' hui une recette pour bébé, avec une délicieuse compote à base de pomme et de mangue. ...

Truite rose poêlée aux graines de sésame et courge sauce oseille


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Soupe épinards et pommes de terre


Bonjour mes gourmands,Le froid arrive à vitesse grand V, et chez moi les matins et les soirées, il ne fait pas très chaud.On ...

Panna-betterave rouge basilic lentilles vertes chantilly de foie gras


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Meringue "Merveilleuse" aux framboises


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Île flottante à la framboise


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Panna cotta ail et basilic aux tomates vertes et jambon cru de pays


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Gâteau au yaourt aux pommes et framboises


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Soupe d' endives


Bonjour mes gourmands,L' endive est souvent un légume pas très apprécié par les enfants ( et les adultes).Pour ...

Pâtidoux farcis au lapin et aux champignons d'automne


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Moelleux poires - vanille


Bonjour mes gourmands,J' espère que vous avez passé un bon week end, et que vous êtes en pleine forme pour cette nouvelle ...

Saumon sauvage poché au fenouil butternut et carottes sauce au câpres


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Moules aux épices et persillade


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Semoule de chou-fleur à la tomate et cabillaud


Bonjour mes gourmands,Voici venu le mercredi, jour de la recette de mon petit bonhomme. Il est gourmand et aime tout, alors je m' amuse à ...

Brioche au yaourt et à l'huile (sans beurre)


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Croustade aux cèpes et jambon à la crème


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Saumon, purée de patate douce et tomates


Bonjour les gourmands,J' aime beaucoup la patate douce, pour son goût et aussi sa belle couleur orangée. Je l' ai associé ...

Croquettes au jambon et fromage


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Tourte pie au lapin et cèpes sauce crémée au riesling


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Purée de potimarron au thym


Bonjour les gourmands,C' est la saison du potimarron, et chez nous tout le monde en profite, du plus petit au plus grand ( et même le chat ...

Cappuccino de cèpes au Porto


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tartine avocat et fromage frais


Bonjour les gourmands,J' espère que vous avez passé un bon week end, et que je vous retrouve en pleine forme.Aujourd' hui ...

Magret poêlé aux cèpes sauce au poivre de Sichuan


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BELLEVUE FAVEREAU
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BOURDAIRE GALLOIS
BOURDAIRE-GALLOIS
51220 Pouillon

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Pierre BOURÉE Fils
21220 Gevrey-Chambertin

LESTAGE DARQUIER
Château LESTAGE-DARQUIER
33480 Moulis-en-Médoc

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Domaine SERGUIER
84230 Châteauneuf-du-Pape

SAINT ESTEPHE
Château Saint Estèphe
33180 Saint-Estèphe

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Château COUTET
33720 Barsac

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EGROT et Filles
51160 Aÿ

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Domaine de la PALEINE
49260 Le Puy-Notre-Dame

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Coup de cœur Vins du siècle
EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

DOMAINE CRET DES GARANCHES
Sylvie Dufaitre-Genin
69460 Odenas

DOMAINE GOURON
Laurent et Stéphane Gouron
37500 Cravant-Les-Coteaux

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
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CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
Yannick et Andréa Le Menn
33570 Puisseguin

DOMAINE DE GRANDMAISON EARL
François Bouquier
33850 Léognan

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

DOMAINE PIERRE MAREY ET FILS
Eric Marey
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