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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • BARON ALBERT
      La maison est désormais dirigée par des femmes : les trois filles de Claude Baron : Claire, Lise et Aline. Elles ...
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    • BORDEAUX
    • Château HAUT-BERGERON
      Une propriété de 34,68 ha sur des graves argileuses et sablonneuses sur Sauternes et argilo-calcaires sur Barsac (90% ...
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    • BOURGOGNE
    • Clos BELLEFOND
      Un domaine familial de 9 ha, fondé en 1889, où les vinifications se font en cuves de chêne, ouvertes pendant une ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la PETITE CHAPELLE
      Un vignoble familial (depuis 12 générations), conduit en lutte raisonnée depuis 30 ans, 35 ha sur des sols ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de la SOLITUDE
      Le Domaine de la Solitude appartient à l’une des plus vieilles familles originaires de Châteauneuf-du-Pape. ...
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    • ALSACE
    • BAUMANN-ZIRGEL
      “Nous exploitons maintenant quatre grands crus (Mandelberg, Schlossberg, Schoenenbourg et Sporen), nous dit Benjamin ...
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    • LANGUEDOC
    • Château ÉTANG des COLOMBES
      Propriété familiale depuis 4 générations. Implanté sur une superficie totale de 77 ha de vignes, le domaine dispose ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. La restructuration du vignoble du domaine de Lavaur s'est opérée en même temps que la renaissance de ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • René KOCH et Fils
      Une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2001, les vignes ...
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    • BORDEAUX
    • Château La MOULINE
      Une place très enviable dans le Classemen. Jusqu’en février 1920, le ...
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    • BOURGOGNE
    • Clos des LAMBRAYS
      Au sommet. Appartient à LVMH. Le vignoble de ce (très) Grand Cru ...
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    • CHAMPAGNE
    • Hubert PAULET
      Un domaine de 8 ha implantés. Fondée au début du XXe siècle la propriété s'est ...
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    • LANGUEDOC
    • Château CAMBRIEL
      La famille cultive la vigne depuis 5 générations sur plusieurs villages au pied des ...
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    • SUD-OUEST
    • Manoir de l'ÉMMEILLE
      Troisième génération de vignerons pour ce domaine de 42 ha, situé sur des terrains ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la PETITE CHAPELLE
      Au sommet, incontestablement. Des vignerons charmants et un vignoble ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Caveau CECILE DES VIGNES
      Voilà un très bon CDR Exaltation Cairanne rouge 2014, aux tanins bien équilibrés et ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES MILLESIMES


LES MEILLEURS VIGNERONS DU SUD-OUEST


Les vins du Sud-Ouest et leurs appellation- Cahors ; AOC depuis 1971. Le vin de Cahors est l’un des plus anciens d’Europe. Sa naissance se situe cinquante ans avant Jésus-Christ, lorsque les Romains plantèrent de la vigne dans le Quercy. L’appellation couvre actuellement environ 4 100 ha plantés en vigne. Elle se situe au sud-ouest de ce département de part et d’autre du cours du Lot, à partir de Cahors et jusqu’à Soturac, dernière commune avant le Lot-et-Garonne, et s’étend sur 45 communes réparties dans 6 cantons, à savoir les cantons de Cahors, Luzech, ...

LANGUEDOC-ROUSSILLON : LE NOUVEAU CLASSEMENT DE L'ANNEE


Des grands vins ici, il y en a. La force de ces vins est d’avoir su conserver leur spécificité qui se dévoile au travers des cépages de la région, chacun s’exprimant au mieux selon les sols d’alluvions, d’ardoise, de schiste ou de calcaire, en bénéficiant d’un beau rapport qualité-prix.Un virage important : l’avènement de l’appellation Languedoc, le socle de la réorganisation qui touche toute la gamme des AOC du ...

VOUS AIMEZ LES VINS ITALIENS ? GOÛTEZ CEUX DU NORD-EST !


L’Italie se divise aisément en quatre grandes régions vinicoles :- Le Nord-Est du pays, ce sont les vins du Trentin-Haut-Adige, de type allemand (ou autrichien), le domaine du Valpolicella et du Soave en Vénétie, puis les vins des Grave et Colli du Frioul et de la Vénétie Julienne.- Le Nord-Ouest, d’une topographie très contrastée, regroupe le Val d’Aoste avec ses pistes de ski, la (très) grande région viticole du Piémont, les Apennins de Ligurie au-dessous, qui borde la Méditerranée, la Lombardie, puis l’Émilie-Romagne et son Lambrusco, qui empiète sur le nord et le ...

BEAUJOLAIS : LE CLASSEMENT DE L'ANNEE


Si le Beaujolais Primeur 2017 est particulièrement savoureux et réussi, les vins de la région, crus ou non, sont superbes quand on sait frapper à la bonne porte !La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Fleurie, d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux les meilleurs vins de la région.Les vins qui ...

LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DU SUD-OUEST


Dans le Sud-Ouest, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte ?La ...

VOUS AIMEZ LA GRECE ? VOICI LES VINS QUI COMPTENT !


Relié à l’Attique par l’isthme de Corinthe que coupe depuis la fin du XIXe le canal du même nom, le Péloponnèse occupe une place prédondérante dans l’économie vinicole grecque avec ses 60 000 hectares de vignes, les cépages à vins cotoyant les cépages à raisins secs, que vous connaissez tous : Soultanina (Sultanie) au nord et surtout Corinthiaki (Corinthe ) au nord-ouest et au sud-ouest. Péninsule montagneuse dont le point le ...

LES BEAUJOLAIS QUI COMPTENT


Les hommes de la région font des vins à leur image, chaleureux, et le beau niveau qualitatif des meilleurs vins est incontestable, que ce soient des crus ou non.   La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Fleurie, d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux ... Lire la suite


Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom Domaine de BALUCEDomaine BERTRANDChâteau BONNETDomaine BRISSONDomaine ...


SIX GRANDS COUPS DE CŒUR EN VALLEE DU RHÔNE


La Vallée du Rhône à table- Châteauneuf-du-Pape. Des rouges riches et charpentés, très parfumés, qui sentent la garrigue et les fruits surmûris, et s’apprécient sur le gibier (sanglier, chevreuil, lièvre) ou avec les truffes. Les blancs sur une cuisine riche.- Cornas et Côte-Rôtie. De grands vins rouges intenses et complexes, concentrés au nez comme en bouche, d’excellente garde, qu’il faut savoir attendre et déguster sur des ...

GUIDE DES VINS 2018 : LE CLASSEMENT DU SUD-OUEST


Dans le Sud-Ouest, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte ?La ...

GUIDE DES VINS 2018 : L'ALSACE QUI COMPTE


C’est un réel plaisir de suivre cette route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble, au pied des pentes boisées des Vosges. Le vignoble s’étend du nord au sud sur plus de 170 km. Son parcours est un pur bonheur : des villages fleuris aux winstubs, des collines ondulées, où se dressent fièrement les vignes prêtes au combat comme des troupes de légionnaires romains à la multitude des crus, les uns plus typés ...

LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURS CHATEAUNEUF-DU-PAPE


 Domaine André MATHIEU (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)
André Mathieu
3 bis, Route de Courthézon
84230 Châteauneuf-du-Pape
Téléphone :04 90 83 72 09
Télécopie : 04 90 83 50 55
Email : contact@domaine-andre-mathieu.com
Site : www.domaine-andre-mathieu.com

Au domaine familial, transmis de père en fils depuis 1600, André Mathieu a pris la suite de son père en 1987. L’exploitation se ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS VINS DE MEDOC ET DE HAUT-MEDOC ?


Accords vins proposés avec les HAUT-MEDOC :Baron d'agneauFaisan rôtiŒufs en cocotteTajine de boeuf aux pois chichesCôte de boeuf flambéeCôte de veau grilléeSelle d'agneau aux petits légumes glacèsFoie de veau à la vénitienneCassolette de ris et rognons de veau à la moutardeGrillades de veauBrochettes d'agneauTerrine de volaillesGalantine de canard au foie grasFaisan au chouMagret de canard grilléRocamadourNavarin d'agneauCôtes de ...

BEAUJOLAIS/SAVOIE/JURA : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS


BEAUJOLAISLes vrais amateurs savent déjà que cette belle région vallonnée regorge de crus dont la qualité s’associe à des prix très sages. Les sols comptent ici, autant qu’ailleurs, et on le voit bien en débouchant les flacons de ces vignerons qui associent talent et convivialité, en élevant des vins racés, qui font partie de la cour des grands. SAVOIE-JURAEn Savoie, la diversité des terrains laisse s’exprimer au mieux les ...

LA PROVENCE AU SOMMET


La BASTIDE BLANCHE (BANDOL)
Michel et Louis Bronzo
367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne-du-Castellet
Téléphone :04 94 32 63 20 et 04 42 08 84 80
Télécopie : 04 94 32 74 34
Email : contact@bastide-blanche.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/bastideblanche

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région, où la sagesse des ...


BEAUJOLAIS : LES VIGNERONS DE L'ANNEE !


Les appellations qui comptent : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour Les appellations qui commencent à compter : Beaujolais-Villages, Juliénas Celle qui a encore du travail : Beaujolais blanc Celle dont on n’entend pas parler : Beaujolais roséQuand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE 

Tout savoir sur le vignoble
Vignerons ...


RHÔNE : LES VIGNERONS DE L'ANNEE


Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques... On ne peut que s'enthousiasmer pour ces grands vins charnus et typés qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d'autres appellations savoureuses (Beaumes-de-Venise, Vacqueyras...) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre hiérarchie. On déguste également des blancs rares et savoureux (Condrieu, Ermitage, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape), mais aussi en Ventoux comme en Côtes-du-Rhône, issus de raisins (Grenache blanc, Roussane, Clairette, ...

LES SATELLITES DE SAINT-EMILION SONT DE VRAIS GRANDS VINS RACES


 Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom  PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉSMONTAGNE
SAINT-EMILIONBÉCHEREAU
CHEVALIER-SAINT-GEORGES
ROUDIER
GRAND-CORMIER
VIEUX CHÂTEAU SAINT-ANDRÉ
LA FLEUR GRANDS-LANDES
VIEUX CHÂTEAU DES ROCHERS
 FRANC-BAUDRON
JURA PLAISANCE
PIRONPUISSEGUIN
SAINT-EMILION

HAUT-SAINT-CLAIR


DE MOULIS A MARGAUX, DES GRAVES AUX LOUPIAC... LE MEILLEUR DE BORDEAUX


  CHATEAU PONT LES MOINESBLAYE COTES-DE-BORDEAUXEric Barrat, Vignobles Gagne et BarratPropriété familiale depuis quatre générations, le Château Pont Les Moines est situé au nord de Bordeaux, dans la région du Blayais, et s’étend sur la commune de Civrac de Blaye. Vignoble d’une superficie de 29 ha, sur sol argilo-calcaire, où les vignes ont une moyenne d’âge de 15 ans. Un encépagement classique de cette région (70% ...

L'ENCYCLOPEDIE MONDIALE DU VIN : O, COMME OXYDASE, ORTEGA, OLIENA OU OISLY...


OBERMOSEL
Allemagne. Bereich de la Moselle Supérieure, à la limite de la frontière du Luxembourg, où l’on produit principalement des vins blancs destinées à l’élobration des mousseux.OBSCURATION
C’est le terme poli employé pour colorer les eaux-de-vie naturellement blanches (Cognac, Rhum, Whisky…) par l’adjonction de caramel.ŒCHSLE (FERDINAND)
En Allemagne, la gravité du moût est mesurée selon sa méthode. Un degré Œchslé équivaut à une quantité d’environ 2 à 2,5 grammes de sucre par litre.ŒIL DE PERDIX
C’est le terme désignant la ...


15 APPELATIONS, 15 VINS DE REFERENCE !


AVENAY
CHAMPAGNE LAURENT-GABRIELEn 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en champagne qu'il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange en raisins. Dès l'automne 1982, il décide de produire son propre champagne, avec l'aide de son épouse, et déposent leur marque actuelle "champagne ...


BOURGOGNE : LES BLANCS SONT TOUJOURS AU SOMMET


En effet, si, sur toute la planète, on est bien content de marquer sur son étiquette des noms de cépages pour vendre un produit quelconque, sans typicité réelle, c’est tout le contraire en Bourgogne : même si le cépage est le même, un Pommard n’a rien à voir avec un Vosne-Romanée, un Puligny-Montrachet avec un Meursault. Mieux : entre deux vins d’une même appellation, selon l’exposition (mi-pente...) et le vigneron, Grand Cru ...

GUIDE DES VINS 2017 : LE NOUVEAU CLASSEMENT DU RHÔNE


Une grande dégustation conviviale organisée à Châteauneuf-du-Pape, en Octobre, où le top de la Vallée du Rhône était présent, de Condrieu à Gigondas, de Vacqueyras à Saint-Joseph, de de Beaumes-de-Venise à Vinsobres, de Côte-Rôtie à Cairanne...Le Classement parle de lui-même, et c’est la grande régularité qualitative, qui prime, ici comme ailleurs, avec des vins racés, chaleureux, dont le rapport qualité-prix-plaisir est ...

GUIDE DES VINS 2017 : LE NOUVEAU CLASSEMENT DU RHÔNE


Une grande dégustation conviviale organisée à Châteauneuf-du-Pape, en Octobre, où le top de la Vallée du Rhône était présent, de Condrieu à Gigondas, de Vacqueyras à Saint-Joseph, de de Beaumes-de-Venise à Vinsobres, de Côte-Rôtie à Cairanne...Le Classement parle de lui-même, et c’est la grande régularité qualitative, qui prime, ici comme ailleurs, avec des vins racés, chaleureux, dont le rapport qualité-prix-plaisir est ...

SUD-OUEST : LES VINS DE REFERENCE


Les VIGNERONS de BUZET (BUZET)
Directeur : Pierre Philippe
5, avenue des Côtes-de-Buzet
47160 Buzet-sur-Baïse
Téléphone :05 53 84 74 30
Télécopie : 05 53 84 74 24
Email : buzet@vignerons-buzet.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/buzet
Site : www.vignerons-buzet.fr

Deux mille ans d’histoire ont sculpté ce terroir afin qu’un jour de 1953, les vignerons des Buzet décident de ...


LES CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE QUE VOUS NE DEVEZ PAS RATER


Château FORTIA (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)
Pierre Pastre
Route de Bédarrides - BP 13
84231 Châteauneuf-du-Pape
Téléphone :04 90 83 72 25
Télécopie : 04 90 83 51 03
Email : chateaufortia@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaufortia
Site : www.chateau-fortia.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Domaine de Château Fortia est l’un des plus anciens de ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS MINERVOIS ?


 Minervois (Blanc sec)Accords vins proposés :Anguilles à la catalaneAubergines à la sauce tomateBaron d'agneauBourride sétoiseCourgette farcieFondue ariègeoiseGigot de moutonGratin d'aubergines à la tomateLapin sautéPetit salé aux lentillesPiccata de veau au marsalaPoulet chasseurPoulet cocottePoulet sautéRognons sauce madèreSoupe à l'œufSoupe des mauresTartare de bœufTarte forestière au magret de canard fuméVeau aux ...

LES COTEAUX-DU-LANGUEDOC QU'IL NE FAUT PAS RATER


Château La CLOTTE-FONTANE (COTEAUX-DU-LANGUEDOC)
Maryline et Philippe Pagès
Route de Lecques
30250 Salinelles
Téléphone :04 66 80 06 09 et 06 77 79 07 99
Télécopie : 04 66 80 42 60
Email : chateaulaclottefontane@gmail.com
Site : www.clotte-fontane.fr.st

Un domaine de 130 ha. Enserré dans une boucle du Vidourle, le Château fût construit sur les ruines d'une villa romaine. En 1432, ...


CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS DU RHÔNE ET LEUR CLASSEMENT


Ici, en-dehors des appellations les plus prestigieuses, les meilleurs vins, dans de nombreuses appellations (Vacqueyras, Vinsobres, CDR-Villages...), bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, viennent aussi conforter le terroir et la main de l’homme, qui font la différence. De Vienne en Avignon, les rouges, charnus, charpentés, séveux, racés, avec des notes de prune, de réglisse et des parfums de sous-bois, ...

L'ENCYCLOPEDIE MONDIALE DES VINS / G, COMME GRIS, GRECO, GRACIANO, GIACONDA...


GAILLAC
Le vignoble de Gaillac qui s’étend autour des villes, châteaux et abbayes, est l’un des plus anciens de France. Historiquement, la vigne, amenée en Provence par les Phocéens, a progressé vers la Narbonnaise, puis vers l’Aquitaine sous l’impulsion des Romains. Gaillac est la première étape de cette marche à l’ouest (la ville de Gaillac même date de 972). Là encore, c’est surtout sous l’impulsion des moines bénédictins que la notoriété des vins s’élargit et que la commercialisation se tourna tout naturellement vers l’ouest, en empruntant la ...


DE CHINON A SANCERRE, LE MEILLEUR DU VAL DE LOIRE


DOMAINE GOURONCHINONLaurent et Stéphane GouronFondé en 1946 par René Gouron, le DOMAINE se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 80. Désormais, ce sont les petits enfants LAURENT et STEPHANE qui vinifient et commercialisent ensemble les 28 hectares que compte la propriété familiale. Classé en Appellation CHINON Contrôlée le DOMAINE GOURON est morcelé en de nombreuses parcelles : argilo-calcaire et ...

ALSACE : Les vins n’ont jamais été aussi bons


Des villages fleuris, des winstubs, des collines ondulées, des crus les uns plus typés que les autres... tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de son Gewurztraminer là... On élève alors des vins sans concurrence, dans une large gamme où se cotoient des Vendanges Tardives rares, un vin suave, un autre sec, un rouge savoureux ou un Crémant tout en fraîcheur.Ici, la force des terroirs et la main de l’homme sont toujours en osmose.Voici le Top Vignerons actuel, au moment où commencent ...

LES VINS EXEMPLAIRES DE PUISSEGUIN, LUSSAC ET MONTAGNE SAINT-EMILION


Château HAUT-SAINT-CLAIR (PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION)
Yannick et Andrea Le Menn

33570 Puisseguin
Téléphone :05 57 74 66 82
Télécopie : 05 57 74 51 50
Email : chateau.haut.saint.clair@orange.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/chateauhautsaintclair
Site : www.chateauhautsaintclair.fr

Au sommet. Ces propriétaires sympathiques couvent leur petit vignoble de 6 ha planté sur croupes et ...


APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DU VAL DE LOIRE !


 Domaine de la Gonorderie
Sheilla et François Plumejeau
La Gonorderie
49320 Brissac-Quincé
Téléphone :02 41 91 22 80 et 06 72 88 38 07
Email : contact@gonorderie.fr
Site : www.gonorderie.fr

Le domaine existe depuis quatre générations. Reprise en 2011 par Sheilla et François Plumejeau, la propriété possède 30 ha de vignes qui produisent des vinsblancs, rosés, rouges et liquoreux. ...


CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR L'ACCORD DES VINS ET DES METS


 Les grands principes Vins et Apéritifs  L’apéritif est un bon moyen d’éveiller son appétit avant un bon repas mais il faut veiller à ne pas trop surcharger son palais en préparation de la suite !Qu’il soit fait d’olives, de frites de légumes, de tapas, de fruits secs, de petits fours, de petites charcuteries ou autres amuses gueules salés comme les chips ou les biscuits salés, l’apéritif appelle un grand ...

L'ENCYCLOPEDIE MONDIALE DES VINS / B, COMME BUZA, BOUCHET, BELLET, BICAL...


BABIC
Cépage rouge de Croatie, produisant des vins courants.BABICH WINES
Entreprise vinicole de Nouvelle-Zélande, retenue pour son Pinot noir et le bon Sauvignon blanc Hawke’s Bay.BACCHUS
1/. Le Dieu du vin. .2/. Il fallait oser donner ce nom à un cépage blanc d’un croisement de Sylvaner-Riesling et Müller-Thurgau, qui donne des vins modestes en Angleterre et en Allemagne.BACTÉRIES
Microbes unicellulaires, utiles lors de la fermentation malolactique, ou nuisibles lors d’une altération lactique, de forme sphérique (coques) ou en bâtonnets ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS ROUGES DE LOIRE ?


Accords vins proposés :Baron de lapin rôtiCailles grilléesCivet de dindeCivet de lièvreCôte de bœuf bordelaiseCuisses de poulet et riz aux petits légumesCul de veau à la crèmeEpaule de mouton farcieFilet d'agneau au chouFilet de carpe au vin rougeLapin aux pruneauxLièvre à la sauce rousse du PoitouMatelote d'anguillePalette de porc aux lentillesPorc aux fruitsPot-au-feuPoulet à la crèmePoulet à la guérandaisePoulet farci aux ...

DES BORDEAUX PARTICULIEREMENT SUPERIEURS


Comme dans les Côtes, il y a de tout, et l’appellation est tellement grande qu’il s’agit de savoir frapper à la bonne porte. On accède alors à des vins typés par des sols très différents (on ne fait pas les mêmes vins à Monségur ou à Frontenac, à Génissac ou à Pondaurat...) et l’on aurait donc tort de croire que les terroirs ne jouent pas leur rôle.Les meilleurs sont dans la catégorie des Premiers Grands Vins du ...

LA BOURGOGNE A DU TALENT


Ces vignerons talentueux et passionnés n’ont nul besoin de vinifications “gonflées”. Ici, en effet, on ne s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant ce qui doit l’être : le terroir et le fruit. L’altitude des vignes, l’inclinaison des pentes, la richesse des sous-sols en ressources minérales… Tout concourt donc ici, à faire la différence entre un bon vin et un vin sublime, et cela explique l’extrême diversité des grands vins bourguignons, qui leur donne cette typicité unique, où l’élégance prédomine toujours.  Les ...

Vous préférez le whisky ou... le whiskey ?


  Il existe deux écoles de Whisky, l’une aussi valable et authentique que l’autre: celle de l’Irlandais et celle de l’Écossais, toutes deux ayant leurs propres supporters. Mon cœur balance entre les deux, entre le velouté d’un grand malt écossais, et la race d’un whiskey irlandais, plus “sauvage”. De quoi exciter largement vos papilles en tout cas.LE SCOTCH WHISKYC’est en Écosse, invité un jour par le charmant David Bremner (Glenfiddich) que je m’étais (très rapidement) initié au golf. Une bonne occasion de s’oxygéner après la tournée des pubs que ...

QUELS VINS SUR LES SOUPES ?


Si vous désirez marier un vin à votre soupe ou potage, il convient de respecter certaines règles.  Quel vin avec une soupe de légumes secs ?Les soupes de légumes secs où dominent la sensation onctueuse des farineux et leurs odeurs particulières permettent des accords mets vins si le potage est épais. On servira alors des vins rouges légers comme des appellations du Val de Loire tels qu’un Anjou, un Sancerre ou bien des vins ...

LANGUEDOC-ROUSSILLON : LES VIGNERONS QUI ONT MARQUE 2015 !


LANGUEDOC-ROUSSILLON Très belle dégustation qui a réunit des vignerons talentueux de la région à Peyregrandes.On aime ces producteurs passionnés qui élèvent des vins racés, historiquement marqués par des cépages spécifiques… le tout donnant de vrais beaux vins typés, qui parviennent à un niveau qualitatif réel, en blancs comme en rouges, et c’est tout ce qui compte.Quand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE


ALSACE : LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE




Les Classements du site sont réactualisés en permanence dans l'année en fonction des dernières dégustations (derniers ou anciens millésimes, coups de cœur, déceptions...) et peuvent donc être différents de ceux du Guide "papier", qui ne peut être remis à jour avant la prochaine éditionAccédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉSRIESLING7 VIGNES


QUELS VINS SUR LE VEAU ?


Veau à la crèmeAccords vins proposés :Sauternes (Blanc sucré)Veau aux fruits secsAccords vins proposés :Meursault (Blanc sec)Alsace Riesling (Blanc sec) Veau aux olivesAccords vins proposés :Tokay pinot blanc (Blanc sec)Mâcon (Blanc sec)Minervois (Blanc sec)Veau cordon bleuAccord vin proposé :Champagne (Blanc Brut) Veau grilléAccords vins proposés :Saint-Julien (Rouge)Saint Aubin (Rouge)Veau marengoAccords vins proposés ...

APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DES VINS DE LOIRE


DOMAINE GOURONCHINONLaurent et Stéphane GouronFondé en 1946 par René Gouron, le DOMAINE se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 80. Désormais, ce sont les petits enfants LAURENT et STEPHANE qui vinifient et commercialisent ensemble les 28 hectares que compte la propriété familiale. Classé en Appellation CHINON Contrôlée le DOMAINE GOURON est morcelé en de nombreuses parcelles : argilo-calcaire et ...

EN BLANCS COMME EN ROUGES, PENSEZ AUX GRANDS VINS DE PROVENCE POUR VOS FÊTES


LES PLATS PARFAITS SUR LES ROUGESRoulés de mignon de porc au basilicSalade niçoiseSauté d'agneauSoupe au pistouTerrine de chèvre fraisEpaule d'agneau à la gecqueLisettes à la provençaleSalade de pommes de terres aux truffesRisotto aux légumes de printempsMoules camarguaisesTarte à la ratatouilleArtichauts à la romaineRougets grillés aux poivronsBrochettes de poissons et de gambasThon frais en cocotteChou fassumFilet de cabillaud en ...

CAHORS, MADIRAN, JURANÇON, GAILLAC... SACHEZ FRAPPER A LA BONNE PORTE !


Top Palmarès Vignerons 2016 Région Sud-Ouest- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 26- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 14- Satisfecits ❤❤❤ : 11De jolis coups de cœur cette année, notamment en Cahors, Madiran, Jurançon ou Gaillac. Ici, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à ...

VOUS AIMEZ LES VRAIS VINS TYPES DE BOURGOGNE ? EN VOICI 14 !


 DOMAINE DE MONTS LUISANTSMOREY-SAINT-DENISJean-Marc DufouleurLa constitution du domaine est l’œuvre de Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu des années 1960, a acheté, autant qu’échangé, des parcelles diverses pour aboutir à un ensemble homogène et cohérent. 
Formidable Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Monts Luisants 2011, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, charnu, ample, aux tanins très structurés, au ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS SAINT-EMILION ?


Saint-Émilion. Parfumé, corsé, un vin dense et ferme, pour viandes rôties et gibier à plume. Bonne matière tannique, rondeur et bouquet. Idéal sur de l’agneau au four, des brochettes de canard ou un curry de mouton qui fait ressortir le caractère épicé du vin. Sur un vieux millésime, des mets plus riches comme un canard farci, un curry et les civets. Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le ...

Ce que vous devez savoir sur l'accord des vins et des mets​


  Les grands principes  Vins et Apéritifs  L’apéritif est un bon moyen d’éveiller son appétit avant un bon repas mais il faut veiller à ne pas trop surcharger son palais en préparation de la suite !Qu’il soit fait d’olives, de frites de légumes, de tapas, de fruits secs, de petits fours, de petites charcuteries ou autres amuses gueules salés comme les chips ou les biscuits salés, l’apéritif ...

LE PLAISIR DES VRAIS BEAUJOLAIS


Les vins sont toujours aussi bons (le 2013 aussi), à Fleurie comme à Morgon, en Chénas comme en Brouilly. Les hommes et les femmes de la région font des vins à leur image, francs, authentiques et gais, qui possèdent une typicité bien réelle, qu’hélas, certains, se plaisent bêtement à critiquer.Les vins qui comptent proviennent de terroirs spécifiques de roches volcaniques ou d’argiles siliceux. Les sols comptent ici, autant ...








MILLESIMES 2016
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Coup de cœur Millésimes
VERONNET / BOSSON
Domaine de VERONNET
73310 Serrières-en-Chautagne

CANTENAC
Château CANTENAC
33330 Saint-Émilion

RASQUE
Château RASQUE
83460 Taradeau

GRAND CORBIN DESPAGNE
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE
33330 Saint-Émilion

POURCIEUX
Château de POURCIEUX
83470 Pourcieux

MEREUILLE
Domaine La MEREUILLE
84100 Orange

VIELWEBER
André VIELWEBER
68150 Hunawihr

PONTAC
Château PONTAC GADET
33710 Teuillac

MAYNE LALANDE
Château MAYNE LALANDE
33480 Listrac-Médoc

FONROQUE
Château FONROQUE
33330 Saint-Émilion


Récemment sur Dussert.eu
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DOMAINE DE ROCHEVILAINE *****



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis

CHATEAU LA GALIANE
Christiane Renon
33460 Soussans

DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

DOMAINE DE L'AMAUVE
Christian Vœux
84110 Séguret

EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix


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