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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Eric TAILLET
      La culture de la vigne a toujours été présente dans la famille Taillet, cependant l’élaboration du Champagne commença ...
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    • BORDEAUX
    • Château CORNEMPS
      À l'ombre d'une chapelle du XIe siècle, Henri-Louis Fagard, aidé de son épouse Florence et de leur équipe, élèvent des ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine DENUZILLER
      Créée en 1919 par Jean Denuziller, le vignoble fut développé par son fils Lucien pour devenir en 1986 le Domaine ...
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    • LOIRE
    • Michel MORILLEAU
      Incontestablement au sommet. La famille est depuis 1740 dans ce vignoble de 18 ha. Pour Michel Morilleau, “ce ...
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    • RHÔNE
    • Domaine des LAURIBERT
      Domaine exploité par la famille depuis 5 générations. En 1997, Laurent Sourdon décide de constituer sa propre équipe et ...
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    • ALSACE
    • SCHAEFFER-WOERLY
      Un vignoble de 8 ha (la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot ...
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    • LANGUEDOC
    • Château SAINT-MARTIN-des-CHAMPS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Les magnifiques bâtiments s'intègrent depuis leur origine dans le vignoble. ...
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    • SUD-OUEST
    • Château NOZIÈRES
      La famille Maradenne Guitard exploite un vignoble d'une cinquantaine d'hectares, réparties sur les terrasses ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine René FLECK et Fille
      Exploitation viticole familiale qui se transmet de père en fils depuis de nombreuses ...
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    • BORDEAUX
    • Château BERTHENON
      Au sommet de son appellation. Les routes du Château Berthenon et de la ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine des MEIX
      Un domaine de 10 ha. Le Saint-Aubin Premier Cru rouge Monopole Les Murgers des Dents ...
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    • CHAMPAGNE
    • Adrien SIMON
      Le Champagne Adrien Simon est la continuité d’une tradition de vignerons de père en fils ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est ...
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    • SUD-OUEST
    • Château La PLANTE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un viticulteur passionné par ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine CHESNEAU et Fils
      Un domaine transmis de génération en génération depuis plus d'un siècle, qui compte ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
      Domaine dans la même famille depuis 1809, qui s’étend sur 230 ha d’un seul ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES DEGUSTATIONS VERTICALES


LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURS VINS DE L'ANNEE



À l’apéritifChampagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, vins doux naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux. Les entrées- Asperges : un Muscat d’Alsace.- Artichaut : un rosé sec d’Anjou.- Avocat : des blancs secs (Graves, Quincy, Touraine), voire moelleux (demi-secs de Loire).- Caviar : Corton-Charlemagne, Champagne, Pouilly-Fumé.- Choucroute : Riesling ou Tokay d’Alsace.- Escargots : un Bourgogne, rouge ou blanc.- Foie gras : Champagne rosé ou grand millésime, assez vineux, Gewurztraminer et Tokay Vendanges tardives avec un foie ...


REGION PAR REGION, LES VINS INCONTOURNABLES DE L'ANNEE


Les Classements, régulièrement mis à jour lors de dégustations quotidiennes, prouvent qu’il n’y a rien d’acquis en la matière, que des crus connus ne méritent plus leur réputation, et que des vins particulièrement abordables atteignent les sommets, aux côtés de vins beaucoup plus chers ou réputés (et toujours aussi bons), dans toute la France.Choississez une région pour voir un autre classement ...

LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS BLANCS DE LOIRE


Sancerre et Pouilly-Fumé sont les territoires, où, avec la Bourgogne et l’Alsace (chacun ayant sa spécificié, naturellement), on entre dans la catégorie des vins blancs exceptionnels chez Natter, Sarry, Chevreau, Reverdy, Dezat, Roger, Champeau, Blanchet, Barillot, Landrat-Guyollot, Pabiot, Petit et Fille, Pierre Martin, Guy Baudin, Gitton, Sautereau... DEGUSTATION VIDEODomaine HENRY NATTER - Sancerre ...

LE MEILLEUR DE LA BOURGOGNE


C’est “la ” région où le terroir est omniprésent. Qui ne s’est jamais promené sur la route des crus, comprenant la force des sols de mi-pente, notamment, ne peut pas comprendre ce qu’est un terroir digne de ce nom. Aucun autre vin blanc ne peut rivaliser avec ces Crus(Grands Crus ou Premiers) de Puligny-Montrachet, Meursault, ou Chablis, qui dévoilent une minéralité envoûtante, magique et tiennent 15, 20, 30 ans sans décevoir ! Je parle de Chartron, Marey, Robin, Antonin Guyon, Carillon, Tremblay, Jomain, Alain Geoffroy… Toujours à Chablis, Mosnier, ...

EN BEAUJOLAIS, LA CONVIVIALITE S'ASSOCIE AU PLAISIR DU VIN


Le vignoble du BeaujolaisL’appellation concerne en tout 72 communes et deux grandes zones la composent :– La première, située au sud du vignoble, s’inscrit globalement dans un quadrilatère dont les sommets sont Chazay-d’Azergues, Pontcharra-sur-Turdine, Chamelet et Ville­franche ; elle est traversée, dans sa partie sud, par l’Azergues et ses nombreux affluents, le plus important d’entre eux, le Soanan, rejoint l’Azergues aux ...

EN DIRECT DE LA PROPRIETE, LES DEGUSTATIONS EN VIDEO


  2:36Château LA GRACE FONRAZADE – Blanc – Grand Bordeaux     2:23Château LA GRACE FONRAZADE – Rouge – Saint Emilion Grand Cru     1:38Vignobles Janoueix – Famille Janoueix     1:25Château LA GALIANE – Margaux – Christiane Renon     1:23Château CHARMANT – Margaux – Christiane ...

CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS DE BOURGOGNE


 La force des sols est omniprésente, et on ne doit s’intéresser qu’aux vignerons dignes de ce nom, ceux qui pratiquent l’amour du terroir associé à une convivialité exemplaire, et c’est ce qui compte ici, tant cela peut manquer dans d’autres régions. Car ici, le vin est avant tout un art de vivre. On partage un moment (et on boit un “canon” en même temps) avec ces vignerons talentueux et passionnés, souvent très ...

CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS DE BORDEAUX


 VIDEO DEGUSTATION Château HAUT MARBUZET
Henri, Bruno et Hugues DuboscqEn Saint-Julien, en Margaux, en Pessac-Léognan ou à Saint-Emilion, certains propriétaires (ou directeurs) parlent beaucoup trop d’argent, de prix, de “super” notes, de vinifications toujours plus sophistiquées, de chais flambants neufs, d’installations inutiles, etc… Cette minorité, snobe, imbue d’elle-même, n’est ni passionnante, ni représentative, faisant traîner une image négative auprès des amateurs et des professionnels, alors que des centaines d’autres producteurs, de ...


VINGT GRANDS COUPS DE CŒUR DE L'ANNEE


CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID
SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEILCes jeunes viticulteurs ont été récompensés en 2005 par le prix Départemental de la Dynamique Agricole. Ce domaine de 21 hectares n'utilise plus de désherbant chimique dans les vignes , qui sont enherbées entre les rangs et travaillées en surface aux pieds, depuis plusieurs années. Nathalie et David Drussé produisent des vins certifiés "Produit en conversion vers ...


CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS D'ALSACE


C’est un réel plaisir de suivre cette route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble, au pied des pentes boisées des Vosges. Le vignoble s’étend du nord au sud sur plus de 170 km. Son parcours est un pur bonheur : des villages fleuris aux winstubs, des collines ondulées, où se dressent fièrement les vignes prêtes au combat comme des troupes de légionnaires romains à la multitude des crus, les uns plus typés ...

CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURES CUVEES DE CHAMPAGNE


Du grand art, que l’on retrouve évidemment dans les Premiers Grands Cru Classés, où se cotoïent de très grandes maisons (qualitativement, j’entends) comme Krug, Roederer, Gosset, Pol-Roger, Ellner, Lombard, Philipponnat, Legras, Bara, Thiénot, et des vignerons exemplaires comme Erick de Sousa, qui, en une vingtaine d’années, a fait de son nom une référence. Toujours une seule cave coopérative, Vincent ...

GUIDE 2018 : CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS DU MEDOC


En Saint-Julien, en Margaux, en Pessac-Léognan ou à Saint-Emilion, certains propriétaires (ou directeurs) parlent beaucoup trop d’argent, de prix, de “super” notes, de vinifications toujours plus sophistiquées, de chais flambants neufs, d’installations inutiles, etc… Cette minorité, snobe, imbue d’elle-même, n’est ni passionnante, ni représentative, faisant traîner une image négative auprès des amateurs et des ...

GUIDE DES VINS 2018 : REGION PAR REGION, CE QU'IL FAUT RETENIR CETTE ANNEE


 Voilà une belle année de dégustations et de rencontres, qui permet de situer comme il le faut chaque vignoble :Les déceptions sont grandes en Provence et en Languedoc, pour des raisons différentes. En Provence, l’influence des rosés fait que l’on en est à une multiplication des cuvées et, il faut bien le reconnaître, pour certains, à des prix complètement incautionnables pour ce style de vins, notamment que ...

LE GUIDE DES VINS 2018 EST PARU : NOUVEAU CLASSEMENT CHAMPAGNE


Du grand art, que l’on retrouve évidemment dans les Premiers Grands Cru Classés, où se cotoïent de très grandes maisons (qualitativement, j’entends) comme Krug, Roederer, Gosset, Pol-Roger, Ellner, Lombard, Philipponnat, Legras, Bara, Thiénot, et des vignerons exemplaires comme Erick de Sousa, qui, en une vingtaine d’années, a fait de son nom une référence. Toujours une seule cave coopérative, Vincent ...

EN ETE, QUELS VINS SUR VOS SALADES ?


Salade à la dinde et à l'ananasAccord vin proposé :Alsace Riesling (Blanc sec) Salade à la mangue et au crabeAccord vin proposé :Côtes-du-lubéron (Rouge) Salade aux crevettes et à l'ananasAccord vin proposé :Alsace Muscat (Blanc sec) Salade aux gésiers confitsAccord vin proposé :Côtes-de-bergerac (Rouge) Salade d'artichauts au foie de porc sechéAccords vins proposés :Bergerac (Rouge)Bourgogne Aligoté (Blanc) Salade d'Automne à la macheAccord vin proposé : Coteaux de l'Ardèche (Rouge) Salade de betterave au radis noirAccord vin proposé ...

VINGT COUPS DE CŒUR DE L'ANNEE


DOMAINE DE TOASC
BELLETPropriété de 12 ha, dont 7 ha de vignes et 2 ha d’oliviers. Ici, le vent de terre, de mer et la tramontane maintiennent l'état sanitaire des vignes et permettent une culture raisonnée. Sur les pentes où le dénivelé atteint 180 m, le travail est souvent pratiqué manuellement et rythmé par une taille courte, un effeuillage et des vendanges vertes limitant le rendement à 35 hl/ha. Les sols issus des ...


EN ALSACE, LES VINS N'ONT JAMAIS ETE AUSSI BONS !


 BESTHEIM 
Directeur général : Agostino Panetta
3, rue du Général de Gaulle
68630 Bennwhir
Téléphone :03 89 49 09 29 
Télécopie : 03 89 49 09 20 
Email : vignobles@bestheim.com 
Site : www.vinsdusiecle.com/bestheim 
Site : www.bestheim.com 

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Je prends le relais d’un ...


DIX CHAMPAGNES COMME ON LES AIME


 Étienne OUDART 
Jacques et Karinne Oudart
Le Manoir des Arômes - 15, rue de la Grange Jabled
51530 Brugny
Téléphone :03 26 59 98 01 
Télécopie : 03 26 59 92 27 
Email : contact@champagne-oudart.com 
Site : www.vinsdusiecle.com/champagne-oudart 
Site : www.champagne-oudart.com 

La Maison située sur les Coteaux Sud d’Epernay à ...


CHAMPAGNE : LES PRIX D’HONNEURS ET D'EXCELLENCE 2017 !


Éthique, élégance, humilité sont la signature commune des vrais vignerons– Il n’y a pas de vin sans éthique. Cela consiste à ne pas se fourvoyer dans des opérations marketing extravagantes, ne pas se laisser prendre à la mode, qui, par définition, ne fait que passer (vite). Et c’est surtout respecter les consommateurs, ceux qui vous font vivre, sans les abreuver de prix surestimés ou de produits “sans âme, ni vertu”.  L’éthique, c’est croire en soi, avoir la foi, des valeurs, c’est la fidélité. – On ne peut pas faire un bon vin sans élégance. Elle ...

DE BLAYE A SAUTERNES, LES BORDEAUX A NE PAS LOUPER


CHATEAU PONT LES MOINESBLAYE COTES-DE-BORDEAUXEric Barrat, Vignobles Gagne et BarratPropriété familiale depuis quatre générations, le Château Pont Les Moines est situé au nord de Bordeaux, dans la région du Blayais, et s’étend sur la commune de Civrac de Blaye. Vignoble d’une superficie de 29 ha, sur sol argilo-calcaire, où les vignes ont une moyenne d’âge de 15 ans. Un encépagement classique de cette région (70% Merlot, 30% ...

SAINT-EMILION : LES VINS QUI COMPTENT VRAIMENT


J’aime les vrais vins de Bordeaux, du plus grand au plus modeste, et les consommateurs comme les producteurs savent que je défends ce qui les intéresse, et les distingue : le rapport qualité-prix-typicité. En-dehors de quelques crus mythiques pour lesquels le prix n’est plus un facteur estimatif (on entre alors dans le monde du luxe), ce qui n’est pas du tout justifié aujourd’hui, c’est un Saint-Émilion “fardé” comme un acteur du carnaval de Venise à 100 € (voire bien plus), un “simple” Médoc à 25 €, un “bon” machin à 30 € ou un Bordeaux Supérieur ...

LES VINS DU RHÔNE VRAIMENT INCONTOURNABLES


Le Classement 2017 parle de lui-même, et c’est la grande régularité qualitative, qui prime, ici, avec des vins racés, chaleureux, dont le rapport qualité-prix-plaisir est toujours exceptionnel.On s’en assure, à Châteauneuf-du-Pape, à Mont-Redon, Fortia, André Mathieu, Beauchêne, Domaine de Saje, Méreuille, Serguier, Tour-Saint-Michel, 3 Cellier, Jacumin, Solitude, Haut des Terres Blanches et Abbé Dîne.En Côte-Rôtie, le Domaine des Rosiers, et celui des Levet.Redortier est toujours au sommet à Beaumes de-Venise, avec Beauvalcinte, Arnoux élève des vins superbes ...

LE SANCERRE AU SOMMET


Henry NATTER (SANCERRE)
Henry, Cécile et Mathilde Natter
Place de l'Église
18250 Montigny
Téléphone :02 48 69 58 85
Télécopie : 02 48 69 51 34
Email : info@henrynatter.com
Site : www.vinsdusiecle.com/henrynatter
Site : www.henrynatter.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs.
Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur humaine avec le ...


EN ROUGES COMME EN BLANCS, LE GRAND ART BOURGUIGNON


Qui ne s’est jamais promené sur la route des crus, comprenant la force des sols de mi-pente, notamment, ne peut pas comprendre ce qu’est un terroir digne de ce nom. Aucun autre vin blanc ne peut rivaliser avec ces Crus (Grands Crus ou Premiers) de Puligny-Montrachet, Meursault, ou Chablis, qui dévoilent une minéralité envoûtante, magique et tiennent 15, 20, 30 ans sans décevoir ! Et, en rouges, pour lesquels certains dégustateurs ...

CHAMPAGNE : LES VINS SONT SPLENDIDES


 Si quelques grandes maisons sont toujours au sommet, le travail accompli par de nombreux vignerons et “petites” maisons est exceptionnel. On reconquiert ici les lettres de noblesse de son terroir, car la force des sols est bien réelle ici et vient s’allier à cet art exceptionnel de l’assemblage que chaque vigneron ou maître de chai va marquer de sa “patte”, créant une bouteille unique, que personne n’a réussi à égaler, ...

DE BOURGUEIL A SAUMUR, DE SANCERRE A CHINON, LES VINS SONT FORMIDABLES


Domaine des CHASSEIGNES (SANCERRE)
Aurore Dezat
Earl de Chasseignes - Chappe
18300 Sury-en-Vaux
Téléphone :02 48 79 36 84
Email : contact@domainedeschasseignes.com
Site : www.domainedeschasseignes.com

Belle place dans le Classement pour ce domaine familial, géré par Aurore Dezat depuis 2011, composé de 9 ha de vignes dont 8 en Sauvignonblanc et 1 en Pinot Noir, vigne cultivée de ...


MILLÉSIMES 2017 est paru !


 vous pouvez feuilletez GRATUITEMENT le magazine dans le monde entier en cliquant ICI 38e ANNEE, 464 PAGES, 1KG ! Cette année, encore, nous avons été les seuls à parcourir les vignobles, déguster, partager, prendre des photos, tourner des vidéos... bref, aller rencontrer, sur place, les hommes et les femmes de talent qui ne voient pas grand monde des médias.

Si, en effet, la majorité des “chroniqueurs” se ...


EN ROUGES COMME EN BLANCS, LE TOP VIGNERONS DU VAL DE LOIRE


 Quand boire les millésimesvoir la VINTAGE CODE Actualité du vignoble
Classement Val de Loire Rouges
Classement Val de Loire Blancs
Tout savoir sur le vignoble
Vignerons sélectionnés Top Vignerons Région LOIREAccédez directement aux commentaires de dégustation du GUIDE DES VINS en cliquant sur le nom  Prix d’Honneur Les références de leur appellation, que je connais généralement ...


QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS DU LANGUEDOC ?


Les appellations qui comptent : Corbières, Coteaux-du-Languedoc, Côtes-du-Roussillon, Faugères, Fitou, IGP, Minervois, Saint-Chinian­­­ Les appellations qui commencent à compter : Banyuls, Collioure, Pic Saint-Loup, Celles qui ont encore du travail : Cabardès, Picpoul du Pinet Et celles dont on n’entend pas parler : Duché d’Uzès, Clairette-du-Languedoc, Limoux, Malepère Quand boire les millésimes : voir la ...

CHAMPAGNE : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS


Ce mois-ci commencent les dégustations pour les sélections du prochain GUIDE. Durant Mars et Avril, des centaines de cuvées vont être dégustées, la plupart "à l'aveugle", voire dans des verres "noirs" afin de ne pas être influencés par la teinte des vins.Cela va permettre de réactualiser ce Classement directement sur le site, au fur et à mesure, chaque semaine.Aujourd’hui, les meilleurs maisons et vignerons s’attachent à ...

LE MEILLEUR DE LA VALLEE DU RHÔNE


Les appellations qui comptent : Beaumes-de-Venise, Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Côte-Rôtie, Côtes-du-Rhône-Villages, Saint-Joseph, Vacqueyras, Ventoux Les appellations qui commencent à compter : Crozes-Hermitage, Ermitage, Gigondas, Lirac Celles qui ont encore du travail : Côtes-du-Rhône, Luberon, Vinsobres Celles dont on n’entend pas parler : Clairette-de-Die, Costières-de-Nîmes, Grignan-les-Adhémar, Rasteau, Saint-Péray, Tavel, Visan 
Quand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE 

Tout savoir sur le vignoble
Vignerons ...


PROVENCE/CORSE : LE NOUVEAU CLASSEMENT DE CEUX QUI COMPTENT VRAIMENT


Les vignerons qui sont dans le Guide élèvent les plus grands rosés de France, formidables, du plus sec au plus velouté, du plus pâle au plus nuancé, mêlant des senteurs de rose, de lis, de pêche. Encore faut-il vraiment savoir choisir les meilleurs, tout n’est pas bon partout… Les blancs sont également très savoureux, et les rouges les plus intéressants sont toujours ceux qui proviennent des cépages historiques de la ...

QUINZE BORDEAUX, QUINZE COUPS DE CŒUR


Vignobles GASSIES-GAUTEY❤❤❤❤❤ Domaine de 40 ha. Les vignobles Gassies-Gautey sont l'œuvre familiale de plusieurs générations de viticulteurs, pionniers parmi tant d'autres de ce terroir de l'Entre-Deux-Mers. L’ensemble du vignoble s’étale sur la rive gauche de la Dordogne, réparti en zone de coteaux argilo-calcaires et de plateaux de même nature, et contiguë au fleuve d’une plaine au sol siliceux avec en fond les filons de grave de la Dordogne se prolongeant dans le sous-sol. Fermentation à l'ancienne à l'air libre, élevage 3 ans en cuves.
Leur fils, Olivier, ...


CHAMPAGNE : LE NOUVEAU CLASSEMENT QUI CHANGE LA DONNE


 Dans les Premiers Grands Cru Classés, où se cotoîent de très grandes maisons comme Krug, Gosset, Roederer, Pol-Roger, Charles Heidsieck, Ellner, Lombard, Philipponnat, Legras, Bara, Arnould et Thiénot, et des vignerons exemplaires comme Erick de Sousa, qui, en une vingtaine d’années, a fait de son nom une référence.Toujours une seule cave coopérative cette année, Vincent d'Astrée (des cuvées racées et particulièrement ...

SAINT-EMILION : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-PLAISIR


On est ici dans la région où se mêlent de vrais terroirs, et d’autres coins où le maïs pourrait y cotoyer la vigne. On a donc accès, soit, à de vrais vins racés, du plus grand au plus abordable, marqués par des sols historiques, et à des vins où les sols ont peu de réelle influence, beaucoup plus “signés” par des vinifications trop sophistiquées qui donnent des vins très concentrés au détriment de la finesse.Le Merlot, ...

L’ACCORD IDÉAL DES VINS ET DES METS DU MONDE


  La règle de base : savoir s’adapter à la gastronomie et aux habitudes alimentaires de chaque pays. La gastronomie d’un pays explique en effet toujours le vin que l’on y produit, et vice-versa. Si les vins rouges espagnols ou grecs sont corsés et riches, c’est parce qu’ils s’adaptent parfaitement avec les plats épicés que l’on prépare dans ces pays. C’est le même cas à Bandol ou au Chili.Les vins blancs secs et moelleux ont une explication plus pragmatique : on les boit soit (et surtout) en dehors des repas, à l’apéritif ou en soirée, comme on le fait ...

LE NOUVEAU CLASSEMENT LANGUEDOC-ROUSSILLON 2017


Nous avons fait de formidables dégustations dans la région en 2016, à plusieurs reprises. Les vins qui comptent marient avec succès puissance et distinction, race et velours, et sont garants d'un formidable rapport qualité-prix-typicité.Bien sûr, il faut éviter les crus qui osent atteindre des prix totalement injustifiés et incautionnables (c'est la raison pour laquelle vous ne les trouverez pas dans ce Classement), le plus souvent à ...

DIX BEAUX VINS A PRIX DOUX POUR BIEN COMMENCER L'ANNEE


 SAINT-EMILION Grand Cru
CLOS TRIMOULETSitué au nord de Saint-Emilion, le "Clos Trimoulet" est une propriété exclusivement familiale, où cinq générations de viticulteurs se sont transmis un savoir faire ancestral. Guy Appollot et ses deux fils, Alain et Joël, ont su préserver cet héritage traditionnel tout en le conjuguant aux techniques les plus modernes. Les hectares de la propriété sont répartis sur plusieurs parcelles ...


POUR NOÊL, LES VINS PARFAITS AVEC LA DINDE


Pour mémoire :Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d’accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d’union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s’intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés qui risquent de trop s’imposer face au plat servi. 

Quel vin avec les volailles rôties 

Avec les volailles rôties, présentez ...


LES BORDEAUX SUPERIEURS DE REFERENCE


L’appellation des Bordeaux Supérieur et Bordeaux, est tellement grande qu’il s’agit de savoir frapper à la bonne porte.  On accède alors à des vins typés par des sols très différents (on ne fait pas les mêmes vins à Monségur ou à Frontenac, à Génissac ou à Pondaurat...) et l’on aurait bien tort de croire que les terroirs ne jouent pas leur rôle. Les prix sont particulièrement abordables, et le plaisir bien réel. Et les ...

L'ACCORD IDEAL DES VINS ET DES VIANDES


La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l’odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins. Ce choix devra aussi tenir compte des sauces d’accompagnement : un vin charpenté ou un vin fin fruité n’accompagnera pas une même sauce (épicée ou légère et acidulée).  Quel vin avec la ...

QUELS VINS SUR LE FOIE GRAS ?


Foie gras mi-cuitAccords vins proposés : Sauternes (Blanc sucré)Champagne Rosé Foie gras aux pommes et aux raisinsAccords vins proposés : Jurançon (Blanc sucré)Bonnezeaux (Blanc sucré) Foie gras de canard pané, poëlé aux poiresAccords vins proposés : Pomerol (Rouge)Graves (Blanc sec) Foie gras au torchonAccords vins proposés : Sauternes (Blanc sucré)Alsace Sélection de Grains NoblesChampagne Grand ...

LES 11 VINS DE MEDOC VRAIMENT INCONTOURNABLES ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT !


  Château des BROUSTERAS (MÉDOC)
Renouil Frères
2, rue de L'Ancienne Douane
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Téléphone :05 56 09 05 44
Télécopie : 05 56 09 04 21
Email : chateaudesbrousteras@gmail.com
Site : www.chateau-des-brousteras.com

Un vignoble de 5 ha, cultivé, avec amour et passion, par la famille Renouil depuis 1960, qui se situe à quelques foulées de ...


L'ACCORD PARFAIT DES VINS ET DES FROMAGES


La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d’idées reçues s’effondrent à la dégustation. L’alliance des vins et des fromages en est l’exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l’amertume. Facilitez vous le choix en présentant des fromages de la même famille ; pâtes fraîches, pâtes molles à croûte fleurie, pâtes molles à croûtes lavées ou encore pâtes pressées cuites ...

L'ACCORD IDEAL DES METS AVEC CHAQUE APPELLATION DU BORDELAIS


 CLIQUEZ SUR L'APPELLATION POUR ACCEDER AUX PLATS QU'IL LUI FAUTBarsacBordeauxBordeauxBordeauxBordeaux-clairetBordeaux-côtes-de-francsBordeaux Haut-BenaugeBordeaux SupérieurCadillacCanon-FronsacCéronsCôtes-de-blayeCôtes-de-BordeauxCôtes-de-bordeaux-saint-macaireCôtes-de-bourgCôtes-de-castillonCôtes de FrancsEntre-deux-mersFronsacGravesGravesGraves-de-vayresGraves-de-vayresGraves supérieuresHaut-MédocLalande-de-pomerolListrac-médocLoupiacLussac-saint-émilionMargauxMédocMontagne-saint-émilionMoulisPauillacPessac-LéognanPessac-LéognanPomerolPremières Côtes de ...

GUIDE DES VINS DE FRANCE : LE TOP VIGNERONS DE L’ANNEE !


Le talent de nos vignerons et vigneronnes est particulièrement irremplaçable.En-dehors de mes Classements habituels qui distinguent la qualité des vins, il faut aussi savoir récompenser le vigneron, sa fidélité, sa passion, son enthousiasme, sa joie de vivre, sa simplicité, au travers de ce “Top” exceptionnel.Le seul fait d’être dans ce Top Vignerons est un gage de qualité, et chaque année, ce Palmarès évolue, de nouveaux entrent, quelques-uns sortent, certains changent de hiérarchie…Ces hommes et ces femmes savent ce qu’ils ont à faire, se passent d’un magicien pour ...

L'ACCORD IDEAL DES METS AVEC CHAQUE APPELLATION DU LANGUEDOC


En rouge, le vin est marqué par des connotations fruitées et épicées caractéristiques qui lui permettent de tenir sur le gibier, les saucisses, le lièvre, avec un brie, sur les cassoulets du pays voire sur les pâtés à base de viande de mouton, qui sont légèrement sucrés. Le rosé se déguste sur les terrines ou un poulet basquaise, et les blancs avec les poissons, des volailles rôties ou sur un lapin à la moutarde.CLIQUEZ SUR L'APPELLATION POUR ACCEDER AUX ...

LES GRANDS PRINCIPES DE L'ACCORD IDEAL DES VINS ET DES METS


Vins et Apéritifs L’apéritif est un bon moyen d’éveiller son appétit avant un bon repas mais il faut veiller à ne pas trop surcharger son palais en préparation de la suite !Qu’il soit fait d’olives, de frites de légumes, de tapas, de fruits secs, de petits fours, de petites charcuteries ou autres amuses gueules salés comme les chips ou les biscuits salés, l’apéritif appelle un grand nombre d’idées d’alliances de ...

CLASSEMENT : QUAND LES MEILLEURS VINS DU LANGUEDOC PASSENT A TABLE


En rouge, le vin est marqué par des connotations fruitées et épicées caractéristiques qui lui permettent de tenir sur le gibier, les saucisses, le lièvre, avec un brie, sur les cassoulets du pays voire sur les pâtés à base de viande de mouton, qui sont légèrement sucrés. Le rosé se déguste sur les terrines ou un poulet basquaise, et les blancs avec les poissons, des volailles rôties ou sur un lapin à la ...

LE NOUVEAU TOP DES VIGNERONS DU VAL DE LOIRE


En-dehors des Classements habituels qui distinguent la qualité des vins, il faut aussi savoir récompenser le vigneron, sa fidélité, sa passion, son enthousiasme, sa joie de vivre, sa simplicité, au travers de ce “Top” exceptionnel.Le seul fait d’être dans ce Top Vignerons est un gage de qualité, et chaque année, ce Palmarès évolue, de nouveaux entrent, quelques-uns sortent, certains changent de hiérarchie… Accédez directement aux commentaires de dégustation du Guide Dussert-Gerber 2017 en cliquant sur le nom Prix d’HonneurLes références de leur appellation, ...








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Coup de cœur Millésimes
SARPE
Château CLOS de SARPE
33330 Saint-Christophe-des-Bardes

BARON ECLUSE
Domaine BARON de L'ECLUSE
69460 Odenas

CHENE VIEUX
Château CHENE-VIEUX
33570 Puisseguin

SPENCER LA PUJADE
Château SPENCER LA PUJADE
11200 Ferrals-Les-Corbières

ORISSE CASSE
Château ORISSE du CASSE
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens

BRAN DE COMPOSTELLE
Château BRAN de COMPOSTELLE
33760 Frontenac

LOOU
Domaine du LOOU
83136 La Roquebrussanne

CHANTEGRIVE
Château de CHANTEGRIVE
33720 Podensac

MANDARD
Jean-Christophe MANDARD
41110 Mareuil-sur-Cher

BOURDAIRE GALLOIS
BOURDAIRE-GALLOIS
51220 Pouillon


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Coup de cœur Vins du siècle
CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

DOMAINE PICHARD
Jean Sentilles et Rod Cork
65700 Soublecause

MAISON MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
01420 Corbonod

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
49700 Concourson-sur-Layon

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

CHATEAU BECHEREAU
Joël Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac

DOMAINE GOURON
Laurent et Stéphane Gouron
37500 Cravant-Les-Coteaux

DOMAINE DE BELLEVUE
Olivier Fernandez
34290 Montblanc

CHATEAU VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
33210 Preignac


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