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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Albert de MILLY
      Albert Demilly, petit viticulteur de la Vallée de la Marne a donné sa passion des vignes à son fils Alain... Après des ...
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    • BORDEAUX
    • Château PONT LES MOINES
      Propriété familiale depuis quatre générations, le Château Pont Les Moines est situé au nord de Bordeaux, dans la région ...
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    • BOURGOGNE
    • Robert AMPEAU et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau, on est vigneron hors pair de père en fils; ici le ...
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    • LOIRE
    • Michel MORILLEAU
      Incontestablement au sommet. La famille est depuis 1740 dans ce vignoble de 18 ha. Pour Michel Morilleau, “ce ...
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    • RHÔNE
    • Domaine Albin JACUMIN
      Depuis plus d’un siècle, quatre générations de vignerons se succèdent de père en fils, se ...
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    • ALSACE
    • BECK - Domaine du REMPART
      Travail de la vigne en culture intégrée et aménagement des parcelles afin de valoriser au mieux les qualités de chaque ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine La CROIX CHAPTAL
      Un domaine de 20 ha de vignes et 10 ha de bois. “Etre bio responsable en évitant toute forme d’intégrisme ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 80 ha est ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • CAVE de HUNAWIHR
      “En 1954, explique-t-on, les vignerons de Hunawihr ont mis leurs efforts en ...
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    • BORDEAUX
    • Château VOSELLE
      “Achetée en novembre 1965 par mon père, précise la propriétaire, cette petite ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jean-Marie NAULIN
      Une belle place dans le Classement pour ce domaine familial de 12 ...
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    • CHAMPAGNE
    • VIGNON Père et Fils
      Issu d’une vieille famille de vignerons, présente depuis des siècles en Champagne, la ...
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    • LANGUEDOC
    • MAS DU NOVI
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Moines de l'ordre cisterciens en ...
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    • SUD-OUEST
    • Manoir de l'ÉMMEILLE
      Troisième génération de vignerons pour ce domaine de 42 ha, situé sur des ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Les HAUTES NOËLLES
      Un domaine de 26 ha, en culture biologique. Depuis de nombreuses années, ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de La GAYÈRE
      Cette arrière-petite-fille, petite-fille et fille de vigneron reprend le ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES DEGUSTATIONS HORIZONTALES


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS VINS DE POUILLY-FUME ?


BARILLOT Père et Fils (POUILLY-FUMÉ)
Frédéric et Elisabeth Barillot
36, rue Louis-Joseph-Gousse - Le Bouchot
58150 Pouilly-sur-Loire
Téléphone :03 86 39 15 29
Télécopie : 03 86 39 09 52
Email : barillotpouilly@wanadoo.fr

Né aux environs de 1770, le domaine familial est situé au coeur du vignoble, sur 11 ha (95% en Sauvignon duquel est issu le Pouilly-Fumé et 5 % en Chasselas, qui ...


LOIRE : LES MEILLEURS VIGNERONS ELEVENT DES VINS SUPERBES


La région est garante d’une typicité hors normes, grâce à ses grands cépages spécifiques (Chenin, Sauvignon, Cabernet franc...) qui s’expriment pleinement dans ces terroirs de silex, de tuffeau, de craie marneuse, de marnes kimméridgiennes..., sont parfaitement “chouchoutés” par ces vignerons passionnés et passionnants, qui s’attachent à conserver une authenticité rare. Du rouge le plus gouleyant à celui qui demande de la patience, des blancs secs aux moelleux, des demi-secs aux rosés ou aux Crémants... la palette est grande.   Accédez directement aux ...

LE LANGUEDOC COMME ON L'AIME !


Domaine Les CASCADES (CORBIÈRES)
Laurent et Sylvie Bachevillier
4 bis, avenue des Corbières
11220 Ribaute
Téléphone :06 88 21 84 99
Email : domainelescascades@yahoo.fr
Site : www.domainelescascades.fr

Une propriété de 6 ha, certifiée Bio. Des propriétaires passionnés : par leurs ânes et moutons, qui s’occupent de tondre l’herbe, et par la volonté d’élever des vinsfrancs que ...


ALSACE : LE PLAISIR S'ALLIE A LA CONVIVIALITE


Des crus les uns plus typés que les autres... tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de son Gewurztraminer là... On élève alors des vins sans concurrence, dans une large gamme où se cotoient des Vendanges Tardives rares, un vin suave, un autre sec, un rouge savoureux ou un Crémant tout en fraîcheur. On comprend alors que la force des ...

LES VIGNERONS INCONTOURNABLES DU VAL DE LOIRE


ANJOU-SAUMUR De Champigny à Beaulieu-sur-Layon, du Puy-Notre-Dame à Parnay, la région est riche en terroirs et en saveurs, avec des blancs secs très agréables, des rouges puissants et colorés, au nez de violette comme ceux de Saumur-Champigny. Peu d’autres vins peuvent “copier” les meilleurs crus de la région, marqués par ces sols de tuffeau ou de roche calcaire en parfaite osmose avec les cépages Cabernet franc et Chenin, le premier s’épanouissant sûrement le mieux ici, dans cette région où il fait bon s’octroyer quelques étapes gourmandes et ...

CHAMPAGNE, RHÔNE, BORDEAUX OU SUD-OUEST : QUINZE VINS INCONTOURNABLES


CAMIAT et Fils❤❤❤❤ Cinq générations se sont succédées : après Auguste, Paul père et Paul fils, c’est aujourd’hui Jean-Luc et son fils Romuald qui exploitent ce vignoble en culture raisonnée.
Leur Champagnebrut cuvée Prestige, 50% Chardonnay, 25% Pinot et 25% Meunier, est une savoureuse cuvée, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes de noisette et de miel, très classique, associant charpente et nervosité à la fois (18 €).
Le brut Tradition, 34% Chardonnay, 33% Pinot et 33% Meunier, harmonieux, de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot, ...


SUD-OUEST : LE NOUVEAU CLASSEMENT DES VINS QUE L’ON AIME


Lorsque l’on est un vigneron qui sait mettre en avant son terroir et la puissance de ses grands cépages historiques régionaux, on élève alors, de Buzet à Jurançon, de Gaillac à Cahors, de Bergerac à Madiran... des vins typés qui entrent dans la “cour des grands”.On le voit bien en savourant les bouteilles de Barréjat, Nozières, Pichard, Lamouroux, Lavaur, Péroudier, Paillas, La Caminade, Labarthe, Vieux Touron, Gautoul, ...

CINQ JOLIS CHATEAUX BORDELAIS A PRIX DOUX


  Château VILLEGEORGE❤❤❤❤❤ Marie-Laure Lurton dirige ses propriétés avec passion, s’attachant à élever des vins typés, loin des modes des vins ultra boisés.
“La traçabilité est totale tout au long de notre filière de production, précise-t-elle, qui est soumise à des contrôles réguliers de la vigne à la bouteille. Nous sommes audités par l’association Terra Vitis afin de maintenir notre certification : chaque année, un auditeur de l’association vérifie que nous répondons à tous les points du cahier des charges et au moins une fois tous les cinq ...


LES GRANDS COUPS DE CŒUR EN CRUS DU BEAUJOLAIS


L'année 2017 commence bien dans la région et nos dernières dégustations confirment deux choses :1/. Les (très) grandes valeurs sûres sont toujours, et ce n'est le plus facile, millésime après millésime, à la tête de leur appellation : Chignard, Crêt des Garanches, Brisson, Tête, Bel Avenir, Champagnon, Combe aux Loups, Métrat, Pizay, Mortet, Baron de l'Ecluse, Flache-Sornay, Emeringes... et Dubœuf, bien sûr !2/. De grands coups ...

EN 2017, FAITES-VOUS PLAISIR AVEC LES MEILLEURS VINS DU LANGUEDOC !


Des Corbières à Saint-Chinian, de Faugères en Minervois, en passant par les Coteaux-du-Languedoc ou les vins de pays... on aime ces producteurs passionnés qui élèvent des vins racés, historiquement marqués par des cépages spécifiques... le tout donnant de vrais beaux vins typés, qui parviennent à un niveau qualitatif réel, en blancs comme en rouges, et c’est tout ce qui compte.Savouré sur place cette année, Daumas-Gassac est ...

POUR LES FÊTES, DIX VINS RACES ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT


CHASSAGNE-MONTRACHET
DOMAINE VINCENT BACHELETDomaine de 13 ha de vignes sur la côte de beaune, principalement sur Chassagne Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault et Pommard. Le propriétaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard Bachelet. Les vins sont vinifiés et élevés dans de magnifiques caves du XVIIIe siècle, ou s’offre un spectacle inoubliable.
Une belle occasion pour ...


L'ACCORD IDEAL DES VINS ET DES VOLAILLES


Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d’accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d’union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s’intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés qui risquent de trop s’imposer face au plat servi. Quel vin avec les volailles rôties ?Avec les volailles rôties, présentez des vins rouges élégants et souples. On pense ...

APPELLATION PAR APPELLATION, L'ACCORD PARFAIT DES METS ET DES VINS DE BOURGOGNE


Région BourgogneLe climat est globalement assez homogène sur toute la Bourgogne. Il est de type semi continental. On peut juste remarquer que la côte de Beaune est légèrement plus tempérée que la côte de Nuits, avec également des vents plus humides. Les sols représentent le facteur clé de la typicité et de la variété des vins bourguignons. Les parcelles au nom de crus, clos ou climats ont été délimitées en fonction du type de sol et de l’une à l’autre, on peut obtenir deux vins complètement différents. Ces sols extrêmement variés proviennent du tertiaire avec ...

LES VINS PARFAITS AVEC LES RECETTES DE POT-AU-FEU


 Pot-au-feu languedocienAccords vins proposés :Côtes-de-saint-mont (Rouge)Mâcon (Blanc sec)Pot-au-feuAccords vins proposés :Gigondas (Rouge)Chinon (Rouge)Cahors (Rouge)Bergerac (Rouge) Pot-au-feu en geléeAccords vins proposés :Bourgueil (Rouge)Saumur-champigny (Rouge)Pot-au-feu bressanAccord vin proposé :Beaujolais (Rouge) Pot-au-feu de pigeonsAccords vins proposés :Savigny les Beaune (Rouge)Volnay (Rouge)Pot-au-feu à la gardianeAccord vin proposé :Costières-de-nîmes (Rouge) Pot-au-feu de thon au beurre d'anchoisAccord vin proposé :Bergerac (Blanc)Pot-au-feu ...

QUELS VINS SUR UN CHAPON ?


Chapon truffé en pot-au-feuAccord vin proposé :Pomerol (Rouge)Chapon en camail violetAccord vin proposé :Saint-Emilion (Rouge) Chapon farciAccord vin proposé :Saint-Emilion (Rouge)Chapon farci aux truffesAccords vins proposés :Médoc (Rouge)Saint-Julien (Rouge)Pauillac (Rouge) Chapon braisé au vin rouge et gratin de célériAccords vins proposés :Pomerol (Rouge)Saint-Emilion (Rouge)Chapon rôti aux pommes farcies au lardAccords vins proposés :Meursault (Blanc sec)Saint-Julien (Rouge) Chapon farci aux champignonsAccord vin proposé :Saint-Julien (Rouge)Chapon aux pommes ...

QUELS VINS SUR L'AGNEAU ?


Agneau à la provençaleAccords vins proposés :Bandol (Rouge)Saint-joseph (Rouge)Coteaux-d'aix-en-provence (Rosé)Agneau à la valencienneAccords vins proposés :Corbières (Rouge)Banyuls (Vin doux naturel) Agneau au fenouilAccord vin proposé :Beaujolais-villages (Rouge)Agneau aux courgettesAccords vins proposés :Bandol (Rouge)Baux-de-provence (Rouge) Agneau aux deux chouxAccords vins proposés :Bordeaux (Rouge)Coteaux-d'aix-en-provence (Rosé)Agneau du BosphoreAccord vin proposé :Saint-Emilion (Rouge) Agneau en osso buccoAccords vins proposés :Pauillac (Rouge)Médoc ...

VAL DE LOIRE : LES PLATS QUI COLLENT A CHAQUE APPELLATION


 Des confins du massif central jusqu’à l’estuaire, les vignobles ponctuent le paysage le long du fleuve et de ses affluents. Depuis Roanne ou Saint-Pourçain, jusqu’à Nantes ou Saint-Nazaire, la vigne occupe les coteaux de Bordure, sur près de 1000 km. Il y avait ainsi en 1999, 50 000 ha de vigne et un volume produit de vins de 9,63 % de la production française, avec 2 743 582 hl.
Les vins de cette vaste région ont pour points communs la fraîcheur et la délicatesse de leurs arômes, essentiellement dues à la situation septentrionale de la plupart des productions.


RHÔNE : LES VINS N'ONT JAMAIS ETE AUSSI BONS


Une grande dégustation conviviale organisée à Châteauneuf-du-Pape, où le top de la Vallée du Rhône était présent, de Condrieu à Gigondas, de Vacqueyras à Saint-Joseph, de de Beaumes-de-Venise à Vinsobres, de Côte-Rôtie à Cairanne...Le Classement parle de lui-même, et c’est la grande régularité qualitative, qui prime, ici comme ailleurs, avec des vins racés, chaleureux, dont le rapport qualité-prix-plaisir est toujours ...

VINGT VINS TYPES, RACES, ELEVES PAR DES PASSIONNES


HGqdfshCHAMPAGNE GOSSET
AYLa continuité familiale prime ici. Aujourd’hui, Jean-Pierre Cointreau, par ailleurs président du Syndicat national des producteurs de liqueurs, assume ses fonctions au sein des différentes entités du Groupe familial et entend mener un développement pérenne de ces deux sociétés, Champagne Gosset et Cognac Frapin. Pour l’histoire, le Champagne Gosset, la plus ancienne Maison des Vins de la Champagne : Ay ...


EN BOURGOGNE, LES VINS N'ONT JAMAIS ETE AUSSI GRANDS







SUD-OUEST : LES MEILLEURS VINS ONT UNE FORTE PERSONNALITE


Loin de ces vins trop durs, trop noirs, à la limite de l’écœurement, que l’on trouve dans le coin, on élève, de Buzet à Jurançon, de Gaillac à Cahors, de Bergerac à Madiran,  des vins typés qui entrent dans la “cour des grands” et bénéficient d’un remarquable rapport qualité-prix-plaisir.Encore faut-il être un vigneron qui sait mettre en avant son terroir et la puissance de ces grands cépages historiques régionaux, ...

DIX APPELLATIONS, DIX REFERENCES


COTES-DU-RHONE-VILLAGE CAIRANNE
DOMAINE ALARYUn domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de terres argilo-calcaires caillouteuses. C’est aujourd’hui Denis Alary qui dirige ce domaine à taille humaine, dont l’esprit vigneron a toujours été la base. La propriété se situe entièrement sur la commune de Cairanne, avec 3 terroirsdifférents qui permettent une subtilité dans les assemblages en fonction des ...


LE NOUVEAU TOP DES VIGNERONS ET MAISONS DE CHAMPAGNE


 Ces hommes et ces femmes savent ce qu’ils ont à faire, se passent d’un magicien pour fabriquer une cuvée (très) spéciale, et ne perdent pas leur temps à frimer ou à jongler avec leurs tarifs... Respectant les anciens, ils travaillent, connaissent la force de leur sol, se servent à bon escient des techniques les plus modernes, sans perdre leur âme. Ils ont des valeurs, aiment leur vin, comme moi, comme vous. Et c’est tout ce ...

DU PLUS GRAND VIN AU PLUS ACCESSIBLE, LA BOURGOGNE COMME ON L’AIME !


C’est “la ” région où le terroir est omniprésent. Qui ne s’est jamais promené sur la route des crus, comprenant la force des sols de mi-pente, notamment, ne peut pas comprendre ce qu’est un terroir digne de ce nom. Aucun autre vin blanc ne peut rivaliser avec ces Crus (Grands Crus ou Premiers) de Puligny-Montrachet, Meursault, ou Chablis, qui dévoilent une minéralité envoûtante, magique et tiennent 15, 20, 30 ans sans ...

LES NEUF CHATEAUNEUF-DU-PAPE INCONTOURNABLES


Domaine André MATHIEU (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)
André Mathieu
3 bis, Route de Courthézon
84230 Châteauneuf-du-Pape
Téléphone :04 90 83 72 09
Télécopie : 04 90 83 50 55
Email : contact@domaine-andre-mathieu.com
Site : www.domaine-andre-mathieu.com

“Mon frère et moi nous séparons, nous explique André Mathieu, car je vais travailler avec mon fils qui termine son BTS Viticulture ...


LES DIX VINS DU MOIS


CHATEAU TOULOUZE
GRAVES DE VAYRESLes terres du Château Toulouze dépendaient d’un vaste ensemble foncier, propriété du Château de Vayres. Ce dernier édifié au XIIIème siècle à l’emplacement d’un « oppidum » gallo-romain dominant la Dordogne, fut une des résidences du roi Henri IV. La propriété dans sa forme actuelle, 27 ha d’un seul tenant, bâtiments et vignoble, correspond à ce qui subsiste d’un vaste domaine ...


RHÔNE : LE TOP VIGNERONS DE L'ANNEE


Ici, la typicité est omniprésente. Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques... On ne peut que s'enthousiasmer pour ces grands vins charnus et typés (Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie...) qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d'autres appellations savoureuses (Visan, Beaumes-de-Venise, Vacqueyras...) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre ...

GUIDE DES VINS 2017 : LE TOP DES VIGNERONS BOURGUIGNONS


 Région Bourgogne- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 53- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 18- Satisfecits ❤❤❤ : 12  On ne peut pas se mentir ; ici, les terroirs signent des vins magiques ! En effet, si, sur toute la planète, on est bien content de marquer sur son étiquette des noms de cépages pour vendre un produit quelconque, sans typicité réelle, c’est tout le contraire en ...

GUIDE DES VINS 2017 : LE BEAUJOLAIS EST EN GRANDE FORME


Région Beaujolais- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 23- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 13- Satisfecits ❤❤❤ : 5 Ici, les vins sont toujours aussi bons, à Fleurie comme à Morgon, en Chénas comme en Brouilly, et la convivialité s’associe à un rapport qualité-prix-plaisir exceptionnel.Les hommes et les femmes font des vins à leur image, francs, authentiques et gais, qui possèdent une typicité bien réelle, qu’hélas, ...

GUIDE 2017 : LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS ALSACES


Région Alsace- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 25- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 22- Satisfecits ❤❤❤ : 2 Dans cette belle région chaleureuse et fleurie à souhait, les vins n’ont jamais été aussi bons ! Ici, la force des terroirs et la main de l’homme sont toujours en osmose. Des villages fleuris, des winstubs, des collines ondulées, des crus les uns plus typés que les autres... tout ici concorde à une grande ...

APPELLATION PAR APPELLATION, LES VINS DE LOIRE INCONTOURNABLES


DOMAINE GOURONCHINONLaurent et Stéphane GouronFondé en 1946 par René Gouron, le DOMAINE se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 80. Désormais, ce sont les petits enfants LAURENT et STEPHANE qui vinifient et commercialisent ensemble les 28 hectares que compte la propriété familiale. Classé en Appellation CHINON Contrôlée le DOMAINE GOURON est morcelé en de nombreuses parcelles : argilo-calcaire et ...

LES LALANDE-DE-POMEROL DE REFERENCE


Château BÉCHEREAU (LALANDE-DE-POMEROL)
Joël Dupas - Sce Bertrand Jean-Michel
96, rue des Vignerons
33570 Les Artigues-de-Lussac
Téléphone :05 57 24 34 29 et 06 80 75 66 80
Télécopie : 05 57 24 34 69
Email : contact@chateaubechereau.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaubechereau
Site : www.chateaubechereau.com

Propriété familiale depuis le milieu du XIXe siècle, le ...


SAVOIE : DE VRAIS VINS DE PLAISIR


LES CINQ PRODUCTEURS INCONTOURNABLES  Denis FORTIN (APREMONT)
Bernadette et Denis Fortin
152, chemin de la Mairie - Domaine de Rouzan
73190 Saint-Baldoph
Téléphone :04 79 28 25 58
Télécopie : 04 79 28 21 63
Email : denis.fortin@wanadoo.fr

Installés depuis 1991 sur la commune de Saint-Baldoph, jouxtant la commune d'Apremont, ils cultivent la vigne et produisent leurs vins avec ...


LES CHABLIS INCONTOURNABLES ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT


Domaine HEIMBOURGER Père et Fils (CHABLIS)
Olivier Heimbourger
Rue de la Porte-de-Cravant
89800 Saint-Cyr-Les-Colons
Téléphone :03 86 41 40 88 et 06 19 58 54 84
Télécopie : 03 86 41 48 83
Email : heimbourger@wanadoo.fr
Site : www.domaine-heimbourger.com

La famille Heimbourger exploite la vigne depuis 3 générations, sur un terroir spécifique à la région, de coteaux de ...


LES SIX CORBIERES QU'IL NE FAUT PAS MANQUER


 Château du GRAND-CAUMONT (CORBIÈRES)
Laurence Rigal

11200 Lézignan-Corbières
Téléphone :04 68 27 10 82
Télécopie : 04 68 27 54 59
Email : chateau.grand.caumont@wanadoo.fr
Site : www.grandcaumont.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Château du Grand-Caumont est l’un des plus vastes domaines des Corbières avec 100 ha de vignes sur des solsargilo-calcaires ...


10 COUPS DE CŒUR INCONTOURNABLES


SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS
VERZENAYLes origines vigneronnes de la famille Arnould remontent à la fin du siècle dernier. A l’époque, les aïeuls Lefevre exploitent des vignes situées sur le terroir Grand Cru de Verzenay, les raisins étant vendus aux grosses Maisons de Champagne. Les premières bouteilles ont été commercialisées dans les années 30. Au début des années 60, la petite fille de la famille Lefevre se marie ...


DE BUZET A MADIRAN. DE CAHORS A GAILLAC..., LES VINS INCONTOURNABLES


 Les VIGNERONS de BUZET (BUZET)
Directeur : Pierre Philippe
Avenue des Côtes-de-Buzet
47160 Buzet-sur-Baïse
Téléphone :05 53 84 74 30
Télécopie : 05 53 84 74 24
Email : buzet@vignerons-buzet.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/buzet
Site : www.vignerons-buzet.fr

Deux mille ans d’histoire ont sculpté ce terroir afin qu’un jour de 1953, les vignerons des Buzet décident de ...


QUAND BORDEAUX SE MET A TABLE AVEC SES MEILLEURS VIGNERONS


La simple évocation des régions landaise et bordelaise met nos papilles gustatives en état d’alerte. Nous sommes prêts à succomber à une bonne tranche de foie gras agrémentée d’une bonne bouteille. Eh oui, il n’y a pas que ces mets réputés à juste titre, il y en a d’autres : l’agneau de Pauillac, celui du Béarn, les poulets et canards de Barbarie des Landes, les bovins provenant du Béarn, les oies et le petit gibier, grives, ortolans, palombes, lapins de garenne, sans oublier le porc qui, comme vous le verrez plus loin, est utilisé sous forme de jambons ...

LE MEILLEUR DU BEAUJOLAIS ET SA GASTRONOMIE


Avant tout, la région lyonnaise reste l’archétype des entités, où se côtoient une bonne partie des plus grands chefs de France. Le hasard n’ayant rien à voir là-dedans, il faut croire que la région du Rhône possède de tout temps l’attrait et les produits nécessaires à une grande tradition gastronomique.Ici, les légumes ont une importance capitale sur les cartes de Georges Blanc ou de Paul Bocuse. Sachez savourer les oignons ...

LES SIX MINERVOIS DE REFERENCE ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT


    Domaine de BARROUBIO (MINERVOIS)
Raymond Miquel

34360 Saint-Jean-de-Minervois
Téléphone :04 67 38 14 06
Télécopie : 04 67 38 14 06
Email : barroubio@barroubio.fr
Site : www.barroubio.fr

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. À la lisière du Parc Régional du Haut Languedoc, la famille Miquel gère depuis la fin du XVe siècle les 60 ha que compte la ...


TROIS FORMIDABLES GEVREY-CHAMBERTIN ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT


  Accords vins proposés :Civet de marcassinMarcassin aux groseilles et pommesPerdreaux au chouTerrine de lièvreTournedos pôélés et macaronis aux morillesTulipes aux fruits rougesFaisan à la fricassée de champignons sauvagesNoisettes de chevreuil aux airellesPoule faisanne truffée et girolles à la crèmeCôte de boeuf flambéeEpaule d'agneau braiséeBoeuf bourguignonChapon rôtiSanglierFilet de chevreuil en croûtePierre ...

LES 10 COUPS DE CŒUR DU MOIS


 CHATEAUNEUF-DU-PAPE
CHATEAU FORTIAAuthenticité, grande tradition familiale, terroir exceptionnel.
Ici, au cœur de l’appellation deChâteauneuf-du-Pape, le Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié a toujours été la référence de l’appellation. Ses descendants s’attachent à respecter son œuvre en élevant de grands vins racés.
Le Domaine produit des vinsblancs et des vins rouges.
Les vinsblancs sont issus ...


L'ACCORD IDEAL DES VINS ET DES FROMAGES


 La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d’idées reçues s’effondrent à la dégustation. L’alliance des vins et des fromages en est l’exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l’amertume. Facilitez vous le choix en présentant des fromages de la même famille ; pâtes fraîches, pâtes molles à croûte fleurie, pâtes molles à croûtes lavées ou encore pâtes pressées ...

L'ACCORD IDEAL DES VINS ET DES FROMAGES


 La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d’idées reçues s’effondrent à la dégustation. L’alliance des vins et des fromages en est l’exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l’amertume. Facilitez vous le choix en présentant des fromages de la même famille ; pâtes fraîches, pâtes molles à croûte fleurie, pâtes molles à croûtes lavées ou encore pâtes pressées ...

CINQ VIGNERONS CHAMPENOIS AU TOP


CHAVOT-COURCOURT
CHAMPAGNE J.-M. TISSIERLa famille Tissier, c’est l’expérience transmise de père en fils depuis 3 générations.
Aujourd’hui, c’est Jacques Tissier qui gère le domaine, en succédant à son père Jean-Marie et à son grand-père Diogène Tissier. Et la relève est assurée avec ses fils, Gaëtan et Anthony qui ont déjà pris le chemin du Lycée viticole à Avize. La diversité de ce vignoble de 5.35 ha, ...


TROIS MEURSAULT DE REFERENCE ET LES PLATS QUI VONT AVEC


Robert AMPEAU et Fils (MEURSAULT)
Michel Ampeau
6, rue du Cromin
21190 Meursault
Téléphone :03 80 21 20 35
Email : ampeau@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/ampeau

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de père en fils; ici le vin est une affaire de passion et de grand art. Ils ne proposent que du vin à maturité, bon à être ...


APPELLATION PAR APPELLATION, LA BOURGOGNE EXEMPLAIRE


 ROBERT AMPEAUMEURSAULTRobert AmpeauDans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de père en fils; ici le vin est affaire de passion et de grand art. Ils ne proposent que du vin à maturité, bon à être savouré, c'est dire à quel point le respect et la passion qu'ils portent à leurs vins. Des vins rouges envoûtants par leur suavité, bien équilibrés, volumineux et pleins en bouche, avec des tanins bien fondus, typés avec ...

LES 10 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE QU'IL NE FAUT PAS RATER


L’aire d’appellation (3 133 ha) comprend Châteauneuf-du-Pape et déborde sur une partie des communes avoisinantes de Bédarrides, Courthézon, Sorgues et Orange. Les sols, plus ou moins profonds, très caillouteux, sont constitués pour l’essentiel de gros quartz roulés mélangés à de l’argile rouge sableuse. Ces gros galets roulés, amoncelés autrefois par le glacier du Rhône, fournissent à la vigne des conditions exceptionnelles ...

LES GRANDS COUPS DE CŒUR EN BEAUJOLAIS


Les vins qui comptent bénéficient d’une typicité réelle exacerbée par des terroirs spécifiques où l’on retrouve aussi bien des roches volcaniques que des argiles siliceux.À cela s’ajoute une complexité aromatique réelle, toujours dominée par les petits fruits rouges mûrs, qui vient s’associer en bouche à une saveur bien particulière où la finesse retrouve le charnu, la fraîcheur le velouté, le tout donnant des vins qui ...

CLASSEMENT VINS DU RHÔNE : LA TYPICITE EST OMNIPRESENTE


Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques... On ne peut que s'enthousiasmer pour ces grands vins charnus et typés (Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie...) qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d'autres appellations savoureuses (Visan, Beaumes-de-Venise, Vacqueyras...) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre hiérarchie. De quoi exciter ses papilles, à prix doux. Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en souligné)PREMIERS GRANDS VINS ...








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Coup de cœur Millésimes
CASCADES
Domaine Les CASCADES
11220 Ribaute

MARSAN GONFRIER
Château de MARSAN
33550 Lestiac-sur-Garonne

CASTELNAU
De CASTELNAU
51100 Reims

GARREAU
Château GARREAU
40240 La Bastide d'Armagnac

CRAIN
Château de CRAIN
33750 Baron

PETIT BERNARD
Domaine Bernard PETIT & Fille
58150 Pouilly-sur-Loire

MARTIN
Domaine Pierre MARTIN
18300 CHAVIGNOL

MONTAUD
Château MONTAUD
83390 Pierrefeu-du-Var

GAYERE
Domaine de La GAYÈRE
84290 Cairanne

SAINT REMY
Domaine SAINT-RÉMY
68920 Wettolsheim



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SOURIS D'AGNEAU AU CHINON
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- CHAMPAGNE : LES VINS SONT SPLENDIDES
COUP DE CŒUR POUR LE CHAMPAGNE Jacques DEFRANCE
- MILLÉSIMES 2017 est paru !



Coup de cœur Vins du siècle
EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

DOMAINE ALINE ET REMY SIMON
Aline et Rémy Simon
68590 Saint-Hippolyte

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

DOMAINE PICHARD
Jean Sentilles et Rod Cork
65700 Soublecause

CHATEAU DU MASSON
Michel, Françoise et Olivier Gautey
33420 Moulon

DOMAINE VINCENT BACHELET
Vincent Bachelet
21190 Chassagne-Montrachet

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

CHATEAU VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
33210 Preignac

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise


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